Maltos mėsos kotletai

Maltos mėsos kotletai – dažnai mūsų namų meniu esantis patiekalas, kurį mėgsta beveik visi. Jie turi daugybę gaminimo galimybių, tačiau kiekvienas receptas turi tam tikrų paslapčių ir subtilybių tiek ingredientų sudėties, tiek gaminimo būdo atžvilgiu, o kotletus kepti keptuvėje visada yra greičiausias ir lengviausias būdas. Nuolatinė visų receptų sąlyga – šviežia ir kokybiška malta mėsa.

Sultingi maltos kiaulienos kotletai keptuvėje

Kiaulienos faršo kotletų keptuvėje sultingumą lemia faršo kokybė ir geriau jį išsivirti patiems, tačiau mėsos ne visada galima gauti. Šiame recepte kotletus ruošiame iš parduotuvėje pirktos faršo, o kad būtų sultingi, dedame kepaliuką, pamirkytą piene. Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir proporcijos laikomos klasikinėmis ir patikrintos gaminant kotletus.

1. 
   Maltos mėsos kotletus labai lengva paruošti keptuvėje.Paruoškite ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.
2. 
   Į atskirą dubenį įpilkite balto batono gabalėlį pienu ir palikite kelioms minutėms mirkti.
3. 
   Imame gatavą kiaulienos faršą arba pasirinktą mėsą sutriname per mėsmalę. Sušaldyta malta mėsa iš anksto atitirpinama natūraliomis sąlygomis. Faršą sudėkite į atskirą dubenį ir sudėkite lengvai nuspaustą kepaliuką.
4. 
   Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ir suberkite į faršą.
5. 
   Tada į šiuos ingredientus įmuškite vieną kiaušinį ir pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
6. 
   Kotletų skonį pagerins smulkiai pjaustytos žolelės, pavyzdžiui, krapai.
7. 
   Tada faršą gerai išminkome ir sumušame, taip ji tampa tankesnė ir vienodesnė.
8. 
   Drėgnomis rankomis formuokite bet kokios formos kotletus, kaip norite. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite kotletus ant silpnos ugnies po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Norėdami didesnio sultingumo, galite į keptuvę įpilti šiek tiek vandens ir porą minučių troškinti kotletus po dangčiu.
9. 
   Keptuvėje keptus maltos mėsos kotletus patiekite prie stalo, užpildami padažu ar garnyru. Gero apetito!

Vištienos kotletai susmulkinti keptuvėje

Maltos vištienos tekstūra skiriasi nuo maltos kiaulienos, o kepant keptuvėje maltos vištienos kotletus svarbu naudoti teisingą ingredientų proporciją su minimaliu skysčio kiekiu, kad kotletai išlaikytų formą ir išliktų sultingi. Šiame recepte į vištienos faršą dėsime tik kiaušinį ir keptą svogūną. Kepti duonos kotletus.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šnabždesys.

Kepimui:

• Duonos trupiniai – 4 v.š.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūno griežinėlius iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 3. Geriau imkite šviežiai paruoštą vištienos faršą arba susukite per mėsmalę ir perkelkite į atskirą dubenį.

4 žingsnis. Į maltą mėsą įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

5 žingsnis. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų.

Žingsnis 6. Apkeptus svogūnus šiek tiek atvėsinkite, perkelkite į faršą ir supilkite visą aliejų.

Žingsnis 7. Tada drėgna ranka gerai išminkykite faršą.

8 veiksmas. Supilkite krekerius į dubenį. Iš faršo suformuokite nedidelius kotletukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

9 veiksmas. Dar kartą supilkite ir įkaitinkite aliejų į keptuvę. Į jį sudėkite suformuotus kotletus.

10 veiksmas. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol jie taps traškūs. Maltos vištienos kotletus patiekite karštus, su garnyru ir daržovėmis. Gero apetito!

Maltos jautienos kotletai

Mėsos kotletai, pagaminti iš maltos jautienos, kaip kietesnė mėsa nei kiauliena ir paukštiena, ruošiant turi tam tikrų niuansų. Maltą mėsą geriau pasigaminti patiems, renkantis jautieną be riebalų ir sausgyslių. Patartina 2 ar 3 kartus persukti per ploną vielinį sietelį. Į kotletus reikia įdėti išmirkytą kepaliuką. Šiame recepte kotletus apkepame svieste ir be panerio.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• malta jautiena - 800 gr.
• Balta duona - 2 riekelės.
• Virintas vanduo - 150 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Sviestas - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite visus kotletų ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių. Jautieną sumalkite per mėsmalę arba naudokite atšaldytą jautienos maltą mėsą, nes šaldytas faršas nesudaro sultingų kotletų.

2 veiksmas. Nuimkite nuo baltos duonos pluteles ir minkštimą 5 minutes pamerkite į virintą vandenį.

3 žingsnis. Tada duoną šiek tiek suspauskite ir rankomis sutrupinkite į mažus gabalėlius.

4 veiksmas. Į atskirą dubenį sudėkite maltą jautieną ir supilkite į ją susmulkintą duonos mišinį. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir taip pat suberkite į faršą. Šiuos ingredientus gerai išmaišykite šaukštu.

5 žingsnis. Tada į maltą mėsą įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir pagal skonį įberkite druskos bei juodųjų pipirų.

Žingsnis 6. Maltą mėsą gerai išminkykite, geriausia rankomis ir kelis kartus pamuškite ant stalo.

Žingsnis 7. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, o kad kepdamas nepridegtų, galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Žingsnis 8. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus, kurie pagal taisykles turi būti ovalios ir plokščios formos.

9 žingsnis. Kepkite kotletus įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių po 15-20 minučių, kol jie taps auksinės spalvos.

10 žingsnis. Vakarienei patiekite karštus mėsos kotletus iš maltos jautienos, iškeptus keptuvėje su bet kokiu garnyru. Gero apetito!

Sultingi ir minkšti maltos mėsos kotletai orkaitėje

Geras būdas paruošti sultingus ir minkštus maltos mėsos kotletus – iškepti juos orkaitėje ant kepimo skardos. Šis metodas leidžia vienu metu gaminti daugiau porcijų ir sumažina kotletų kaloringumą.Šiame recepte, kad kotletai būtų sultingi ir minkšti, į faršą suberkite virtas bulves su manų kruopomis ir grietinėle, trintuvu susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę, kad kotletai greitai apskrustų.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 20 vnt.

Ingridientai:

• Kiauliena ir jautiena – 1 kg.
• virtos bulvės - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Smulkinti krapai - 3 šaukštai.
• Grietinėlė - ¼ šaukštai.
• Manų kruopos - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kalendra - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - tepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaulieną ir jautieną sumalkite mėsmale arba paimkite paruoštą sumaišytą faršą ir perkelkite į atskirą dubenį. Nuluptus svogūnus ir česnako skilteles sutrinkite blenderiu į vienalytę masę, bet galite susukti ir kartu su mėsa. Svogūnų mišinį perkelkite į faršą.

2 žingsnis. Iš anksto išvirtas ir nuluptas bulves sumalkite ant vidutinės trintuvės. Perkelkite į maltą mėsą ir įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

Žingsnis 3. Tada maltą mėsą pabarstykite druska ir prieskoniais pagal savo skonį ir suberkite smulkiai pjaustytus krapus.

4 veiksmas. Tada į faršą supilkite ketvirtadalį puodelio riebios grietinėlės ir suberkite manų kruopas.

5 veiksmas. Faršą gerai išmaišykite rankomis ir keletą kartų pamuškite ant stalo ar indo dugno 2 minutes.

Žingsnis 6. Išminkytą faršą lygiu sluoksniu paskleiskite ant pjaustymo lentos ir palikite 15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

Žingsnis 7. Norėdami suformuoti vienodus kotletus, peiliu padalykite faršą į mažus stačiakampius.

Žingsnis 8. Kepimo skardą arba kepimo formą išklokite folijos gabalėliu ir patepkite augaliniu aliejumi.

9 veiksmasDrėgnomis rankomis iš faršo suformuokite tvarkingus kotletus ir dėkite ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Žingsnis 10. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepkite kotletus 30 minučių, o norėdami gauti auksinę plutą, 2 minutėms įjunkite "Grill" režimą arba padidinkite temperatūrą. Prie stalo patiekite karštus orkaitėje iškeptus sultingus ir minkštus maltos mėsos kotletus, papildytus bet kokiu garnyru. Gero apetito!

Kalakutienos kotletai susmulkinti keptuvėje

Kalakutienos faršas, jau nekalbant apie jo maistines savybes, yra ryškesnio skonio, tankios ir kartu subtilios tekstūros, lyginant su vištienos faršu, todėl maltos kalakutienos kotletai keptuvėje laikomi ypač skaniais. Maltą mėsą dažniausiai papildo duona, manų kruopos, dribsniai, grietine ir įvairios daržovės. Pagal šį receptą į maltą mėsą suberkite morkas ir svogūnus ir pakepinkite pan.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Kalakutiena - 1 kg.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Duonos trupiniai – 4 v.š.
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kotletams geriau naudoti atšaldytą kalakutieną, patiekalas bus sultingesnis nei pagamintas iš šaldytos maltos mėsos. Gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių servetėle. Tada kalakutieną sumalkite per mėsmalę su smulkia lentyna, gal du kartus.

Žingsnis 2. Kartu su mėsa susukite nuluptą svogūną ir česnako skilteles. Morkas nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ant vidutinės trintuvės ir sudėkite į maltą mėsą.

3 žingsnis. Maltą mėsą su pjaustytomis daržovėmis pagal skonį pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Tada įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

4 veiksmas.Faršą vėl gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir palikite 10 minučių, kad ingredientai susidraugautų.

5 žingsnis. Dubenyje sumaišykite krekerius ir papriką. Jei norite, į apkepą galite įberti šiek tiek aitriosios paprikos ar kitų prieskonių.

Žingsnis 6. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius tvarkingus kotletus, gerai aptepkite panonėje ir perkelkite į karštą keptuvę. Norėdami išlaikyti sultingumą, apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, pirmiausia ant stiprios ugnies, o paskui ant vidutinės ugnies. Kepkite 20 minučių, kol iškeps.

Žingsnis 7. Į keptus kotletus užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu. Į lėkštę išdėliokite keptuvėje iškeptus kalakutienos faršo kotletus, papuoškite žolelėmis ir patiekite vakarienei su daržovėmis. Gero apetito!

Maltos žuvies kotletai

Žuvies faršo ruošimo technologija nedaug skiriasi nuo mėsos kotletų, svarbu gera faršo tekstūra, kad kotletai išlaikytų formą ir tuo pačiu būtų sultingi. Žuvies kotletams baltoji žuvis geriausiai tinka filė (pollock arba pangasija), kuri neturi smulkių kauliukų ar specifinio žuvies kvapo. Šiame recepte žuvies faršą papildome krakmolu, todėl jos konsistencija bus optimali, dedame keptų svogūnų.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Žuvies filė – 350 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Prieskonių mišinys - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• džiūvėsėliai - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 2. Anksčiau natūraliomis sąlygomis atšildytą žuvies filė nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite gabalėliais. Filė dedame į trintuvą arba virtuvinį kombainą, suberiame pakepintą svogūną ir sutriname iki vientisos masės. Šlifavimo laipsnis priklauso nuo jūsų asmeninio nuožiūra.

Žingsnis 3. Gautą faršą perkelkite į atskirą dubenį. Į jį įmuškite vištienos kiaušinį, suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus ir įberkite druskos, prieskonių ir krakmolo mišinio.

4 žingsnis. Tada šiuos ingredientus gerai išmaišykite į vienalytę faršą.

5 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite tvarkingus kotletus, apkepkite juos iš visų pusių džiūvėsėliuose ir perkelkite į keptuvę. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Žingsnis 6. Iš maltos žuvies paruoštus kotletus perkelkite į indą ir patiekite karštus. Aliejaus perteklių galima pašalinti popierine servetėle. Gero apetito!

Mėsos kotletai nepridedant duonos

Duona kotletuose yra svarbus ingredientas, nes dėl glitimo ji išlaiko formą ir sultingumą, tačiau mėsos kotletus galite virti ir nedėdami duonos. Jis pakeičiamas manų kruopomis, džiūvėsėliais arba kapotais kopūstais, bulvėmis, moliūgais, salierais ir net pupelėmis bei avinžirniais. Šiame recepte duoną pakeiskite žaliomis bulvėmis ir svogūnais, sumaltais per mėsmalę. Svogūnai gerai išlaiko kotletų sultingumą, į juos įmušti kiaušinį – būtina.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Kiaulienos faršas - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• žalios bulvės – 2 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo - 70 ml.
• Petražolės - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Recepte nurodytas daržoves (bulves su svogūnais ir česnakais) nulupkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada susukite juos per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis.

Žingsnis 2. Paruoštą kiaulienos faršą perkelkite į atskirą dubenį ir į jį suberkite pjaustytas daržoves.

3 veiksmas. Į šį mišinį pagal savo skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų, įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir įberkite šiek tiek smulkiai pjaustytų žolelių, o šiame recepte – petražolės. Maltą mėsą gerai išminkykite ir šiek tiek pamuškite.

Žingsnis 4. Iš paruošto faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus. Virkite pagal šį receptą be kepimo. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada perkelkite į nedidelį puodą, įpilkite 70 ml virinto vandens ir troškinkite kotletus ant silpnos ugnies po uždengtu dangčiu 8-10 minučių.

5 veiksmas. Iškepusius mėsos kotletus perkelkite į patiekalą nedėdami duonos ir patiekite pietums, pridedant daržovių ir garnyrų. Gero apetito!

Maltos mėsos ir manų kotletai keptuvėje

Maltos mėsos ir manų kotletai keptuvėje bus geras pasirinkimas, kai namuose neturite baltos duonos ar net krekerių. Manų kruopos brinkdamos suteikia faršui klampumo, o kepti kotletai nepaprastai gerai išlaiko formą ir išlieka sultingi, elastingos konsistencijos. Pagal šį receptą ruošiame maltos kiaulienos kotletus ir pagal skonį dedame prieskonių.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10 vnt.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Manų kruopos - 3 šaukštai. jokios skaidrės.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Garstyčios - ½ šaukštelio.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių paruoškite visus kotletams skirtus ingredientus.

2 veiksmas. Kiaulieną gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių rankšluosčiu. Nedelsdami nulupkite svogūną ir česnaką.

3 veiksmas. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir smulkia arba vidutinio dydžio mėsmale sumalkite į faršą ir perkelkite į atskirą dubenį.

Žingsnis 4. Tada susukite svogūną su česnaku ir suberkite į faršą. Česnaką galima susmulkinti per česnako presą.

5 žingsnis. Į maltą mėsą įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir suberkite manų kruopas.

6 žingsnis. Į faršą įberkite pusę šaukštelio garstyčių, šaukštą pomidorų pastos ir druskos bei juodųjų pipirų. Galite pridėti kitų prieskonių ar džiovintų žolelių.

7 veiksmas. Maltą mėsą kruopščiai išminkykite rankomis iki vientisos masės.

Žingsnis 8. Išminkytą faršą palikite 20 minučių (tai yra privaloma), kad manų kruopos išbrinktų.

9 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į aliejų. Iš pradžių kotletus kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, o tada ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Keptuvėje iškeptus maltos mėsos ir manų kotletus patiekite karštus prie stalo, papildydami bet kokiu garnyru. Gero apetito!

Dietiniai garuose kepti maltos mėsos kotletai

Dietiniai garuose kepti maltos mėsos kotletai yra paklausūs vaikų valgiaraščiuose, gydomojoje dietoje ir netgi maisto papildams. Jiems svarbu tinkamai parinkti mėsą ir dažniausiai jie renkasi paukštieną ir veršieną, tačiau tinka ir liesa kiauliena. Papildomi ingredientai gali būti arba balta duona, arba įvairūs dribsniai su daržovėmis.Šiame recepte į faršą dedame virtus grikius, pavyzdžiui, nekaloringus dribsnius, grietinę ir šiek tiek prieskonių, tik dėl skonio, o kiaušinio nededame. Virimas lėtoje viryklėje.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10 vnt.

Ingridientai:

• Maltos mėsos – 450 gr.
• Virti grikiai – 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Garų kotletams pasirinktą mėsą susukite per mėsmalę arba paimkite gerą gatavą faršą. Perkelkite į atskirą dubenį.

2 veiksmas. Svogūną nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir suberkite į faršą.

Žingsnis 3. Tada į faršą suberkite virtus grikius ir netgi galite imti vakarykščius grikius.

Žingsnis 4. Jei norite ir dėl ypatingo aromato, į faršą įdėkite porą nuluptų ir susmulkintų česnako skiltelių.

Žingsnis 5. Tada (tai yra pagrindinė recepto ypatybė) šiuos ingredientus papildomai sutrinkite iki vientisos masės trintuvo arba virtuvinio kombaino dubenyje, todėl faršas taps klampus, o kotletai išlaikys formą ir be kiaušinių.

Žingsnis 6. Tada šį faršą pabarstykite druska ir įpilkite alyvuogių aliejaus bei grietinės. Maltos mėsos prieskonių rinkinys ir kiekis priklauso nuo to, kam ruošiate kotletus. Faršą dar kartą sumaišykite su šiais priedais.

Žingsnis 7. Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite vienodus mažus rutuliukus, suteikdami jiems kotletams tinkamą formą. Padėkite kotletus ant specialaus garinimui skirto stovo, įdėkite į multivaryklę, į dubenį supilkite reikiamą kiekį vandens, uždarykite dangtį ir 30 minučių įjunkite programą „Garai“.

8 žingsnis. Pietums patiekite karštus garuose paruoštus dietinius maltos mėsos kotletus. Gero apetito!

Sultingi ir minkšti kotletai su padažu

Padažas kotletams suteikia sultingumo ir minkštumo, ir daugelis šeimininkių tai žino. Padažas taip pat turi įtakos kotletų skoniui, o jo paruošimo variantų yra daug. Šiame recepte kiaulienos kotletus ruošiame pagal bendras „kotletų“ taisykles. Apkepkite koletukus su panardinimu ir troškinkite pomidorų padaže, kuris yra populiariausias padažas. Kepame tik keptuvėje.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Didelis svogūnas – 1 vnt.
• Balta duona - 3 riekelės.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Duonos trupiniai – duonos kepimui.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Padažui:

• Vanduo - 300 ml.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 1-2 šaukšteliai.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baltos duonos be plutos riekeles keletą minučių pamirkykite piene. Nulupkite svogūną. Kiaulieną su nusausinta duona ir svogūnais sumalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis, bet geriau mėsą permalkite du kartus. Gautą faršą perkelkite į atskirą dubenį.

2 žingsnis. Tada į faršą įmuškite du vištienos kiaušinius, įberkite druskos ir prieskonių pagal savo skonį ir gerai išminkykite faršą iki klampios ir vienalytės masės. Palikite 20-30 minučių kambario temperatūroje, kad visi ingredientai susidraugautų.

Žingsnis 3. Iš paruošto faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius tvarkingus kotletus ir gerai apvoliokite džiūvėsėliuose.

4 veiksmas. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Suformuotus kotletus apkepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Žingsnis 5. Kol kotletai kepa, atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su šiltu vandeniu ir šiuo mišiniu atskieskite miltus, kad padažas būtų tirštas, suberkite mėgstamus prieskonius.

6 veiksmas.Paruoštu padažu užpilame apkeptus kotletus ir įdedame porą lauro lapelių. Kotletus troškinkite 20 minučių nuo padažo virimo pradžios ant silpnos ugnies ir uždengę dangčiu. Gatavus sultingus ir minkštus kotletus patiekite karštus su padažu pietums, papildydami garnyru bulvėmis ar makaronais. Gero apetito!