Bulvių burtininkai su malta mėsa

Burtininkai yra smulkiai tarkuotos žalios arba virtos bulvės su mėsos įdaru, todėl jos yra labai sotus ir skanus patiekalas, idealiai tinkantis visaverčiams šeimos pietums ar vakarienei. Bulvių ruošinius galima ruošti įvairiai, pavyzdžiui, kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, virti pasūdytame vandenyje arba kepti orkaitėje. Bet kokiu atveju maistas pasirodo nepaprastai aromatingas ir sultingas, o patiektas su grietine bus dar skanesnis.

Baltarusijos burtininkai su bulvių faršu keptuvėje

Su paprastais ingredientais, tokiais kaip bulvės, svogūnai ir malta mėsa, galite lengvai paruošti vakarienę visai šeimai, nepraleisdami daug laiko prie viryklės. Bulviniai blynai, įdaryti malta mėsa, yra labai skanus ir sotus patiekalas, kuris patiks visiems be išimties.

1. 
   Bulvių burtininkus su malta mėsa paruošti labai paprasta. Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą svogūno pusę, žoleles, šiek tiek vandens, prieskonius ir druską – gerai išmaišykite ir sultingas įdaras paruoštas.
2. 
   Į didelę gilią lėkštę sutarkuokite nuluptą svogūną ir bulves.
3. 
   Į gautą masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską, pipirus ir užminkykite tešlą.
4. 
   Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu supilkite bulvių mišinį formuodami blynus.
5. 
   Kai tik papločiai šiek tiek sustings, ant viršaus uždėkite šiek tiek mėsos įdaro (apie pusantro šaukšto).
6. 
   Mėsos komponentą uždenkite nedideliu kiekiu pjaustytų bulvių.
7. 
   Kai tik ant dugno susiformuoja plutelė, atsargiai ją apverskite ir dar keletą minučių paskrudinkite kitą pusę.
8. 
   Kad burtininkai nesudegtų, o malta mėsa visiškai iškeptų, sumažinkite liepsną iki minimumo ir troškinkite po uždarytu dangčiu 10 minučių.
9. 
   Auksinius bulvinius blynus su mėsa perkeliame į lėkštes, pilame grietinę ir skanaujame. Gero apetito!

Bulvių burtininkai su malta mėsa orkaitėje

Baltarusijos virtuvės klasika, be abejo, yra tradiciniai mėsa prikimšti burtininkai, kurie patiekiami daugelyje kavinių ir restoranų, tačiau su ypatinga meile ir rūpesčiu namuose gaminamas patiekalas neprilygsta niekuo kitu. Orkaitėje kepame bulvinius blynus su faršu ir džiuginame šeimą!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 5 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Malta mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Ruošiame ingredientų sąraše nurodytus produktus: daržoves nulupame ir nuplauname vandeniu.

2 veiksmas. Bulves sumalkite smulkia tarka.

Žingsnis 3. Tą patį darome su svogūnu.

Žingsnis 4. Pusę sutarkuoto svogūno perkelkite į faršą, kad būtų sultingumas, taip pat įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Žingsnis 5. Drėgnomis rankomis iš gauto įdaro suformuokite nedidelius rutuliukus, ne didesnius nei graikinis riešutas.

6 veiksmas. Bulvių mišinį padėkite ant marlės ir po juo padėkite gilų indą, kad nutekėtų daržovių sultys.

7 žingsnis. Po 4-5 minučių nupilkite skysčio perteklių, krakmolas lieka indo apačioje.

Žingsnis 8. Šis komponentas reikalingas tešlos storiui.

9 žingsnis. Supjaustytas bulves sudėkite atgal į gilų dubenį.

10 veiksmas. Įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, druską ir miltus – išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 11. Jei masė lieka per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų.

Žingsnis 12. Pradėkime formuoti: ant drėgno delno dėkite po šaukštą tešlos, ant viršaus uždėkite mėsos kukulį.

Žingsnis 13. Užlenkite kraštus aukštyn, kad įdaras liktų „maišelio“ viduje.

14 veiksmas. Suformuotus burtininkus apkepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 15. Bulvių pusgaminius dėkite į kepimo indą ir užpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų dugną – uždenkite folija.

Žingsnis 16. Kepkite burtininkus apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

17 žingsnis. Patiekite patiekalą su grietinės padažu ir žolelėmis. Gero apetito!

Greitas receptas tinginiams burtininkams su malta mėsa

Tinginių burtininkų skonis niekuo nesiskiria nuo klasikinės versijos, pagrindinis skirtumas – laikas, skirtas pasiruošimui.Užuot forminę burtininkus su įdaru viduje, tiesiog sumaišome visus ingredientus ir kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Maltos mėsos – 600 gr.
• Bulvės - 1 kg.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Miltai – 2 v.š.
• augalinis aliejus - 4-6 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nulupkite visas daržoves ir gerai nuplaukite vandeniu, atitirpinkite faršą.

2 veiksmas. Svogūnus ir bulves sutrinkite virtuviniu kombainu arba smulkia tarka iki košės.

Žingsnis 3. Į mėsos komponentą suberkite svogūną, pagardinkite pipirais ir druska – išmaišykite.

Žingsnis 4. Į gautą masę suberkite bulves ir vėl išmaišykite.

5 žingsnis. Įmuškite du kiaušinius.

Žingsnis 6. Ir galiausiai užminkykite "tešlą", jei reikia, įberkite druskos.

Žingsnis 7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir išdėliokite suformuotus gabaliukus.

8 veiksmas. Kepkite apie 6-7 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 9. Kai visi blynai bus paruošti, sudėkite juos į keptuvę.

Žingsnis 10. Uždenkite folija, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps (10 minučių).

11 žingsnis. Patiekite karštą, derindami su grietine arba marinuotais agurkais. Gero apetito!

Burtininkai iš virtų bulvių su malta mėsa

Patiekalas skirtas visiems bulvių mylėtojams – baltarusių burtininkams, ruošiamas pagal specialų receptą. Visa paslaptis – naudoti ne žalias, o virtas bulves, o taip pat preparatų nekepsime dideliame kiekyje aliejaus, o paruošime juos verdami.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Virtos bulvės - 1 kg.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Druska - pagal skonį.

Užpildymui:

• Malta mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai.
• Duonos trupiniai – 1 a.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš anksto atitirpinkite maltą mėsą, o jei naudojate tik naminę, tada sumalkite mėsą per mėsmalę.

Žingsnis 2. Virtas bulves „išlaisviname“ nuo odelės.

3 žingsnis. Bulves sutrinkite trintuvu, įmuškite kiaušinius, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

4 žingsnis. Į gautą masę mažomis dalimis suberkite miltus, kol tešla nustos lipti prie delnų.

5 žingsnis. Nulupkite vieną didelį svogūną ir smulkiai supjaustykite.

6 žingsnis. Pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

7 veiksmas. Po to į keptuvę įpilkite šiek tiek džiūvėsėlių.

8 veiksmas. Ir apkepkite ingredientus.

Žingsnis 9. Į keptą svogūną suberkite faršą, „sulaužykite“ smulkiais gabalėliais, pabarstykite druska ir mėgstamais prieskoniais. Mėsą pašildykite iki beveik paruoštos.

Žingsnis 10. Mes pradedame formuoti ruošinius. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite bulvių tešlos rutuliukus.

11 veiksmas. Lengvai paspauskite ant paviršiaus, kad suformuotumėte pyragą.

12 veiksmas. Kiekvieno gabalo centre įdėkite maždaug du arbatinius šaukštelius maltos mėsos ir svogūnų įdaro.

13 žingsnis. Mėsą uždenkite nedideliu kiekiu tešlos ir rankomis išlyginkite kraštus, suteikdami jai formą.

14 veiksmas. Pamerkite burtininkus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 minučių.

15 veiksmas. Karštą patiekalą gausiai užpilkite grietine ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Kaip paruošti burtininkus iš tyrės su malta mėsa?

Iš virtų bulvių košės pagaminti burtininkai pasirodo nepaprastai švelnūs ir erdvūs, minkšta daržovių tešlos tekstūra suteikia patiekalui nepakartojamo skonio ir aromato. Patiekalą pamilsite nuo pirmo kąsnio, todėl rekomenduojame pasiruošti iš anksto!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Malta mėsa - 400 gr.
• krūtinėlė – 200 gr.
• Medaus grybai - 200 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Miltai – 3 v.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite bulvių gumbus. Iš pusės daržovių paruošiame tyrę, antrą dalį sutarkuojame smulkia tarka (skysčio perteklių nudeginame) ir įmaišome į gatavą tyrę, įdedant kiaušinių, miltų, druskos ir smulkiai supjaustyto svogūno. Gautą masę šaldykite 20 minučių.

Žingsnis 2. Negaišdami laiko paruoškite įdarą: karštame aliejuje apkepkite tris smulkiai pjaustytus svogūnus, susmulkintą krūtinėlę ir medaus grybus. Kai tik svogūnas pakeičia spalvą, suberkite faršą ir kepkite dar porą minučių.

Žingsnis 3. Šaukštu išgriebkite šiek tiek atšaldytą „tešlą“, suformuokite plokščią pyragą, dėkite šiek tiek įdaro ir suvyniokite taip, kad faršas liktų viduje. Gabaliukus apvoliokite miltuose.

Žingsnis 4. Apkepkite burtininkus augaliniame aliejuje iš visų pusių, kol susidarys patraukli plutelė.

5 veiksmas. Tada įdėkite rudus gabalėlius į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

6 veiksmas. Praėjus laikui, atsargiai išimkite maistą iš orkaitės ir mėgaukitės. Gero apetito!

Bulvių burtininkai su vištienos faršu

Burtininkų įdarui galite naudoti absoliučiai bet kokį jums patinkantį faršą, tačiau gaminant su susukta vištienos mėsa patiekalas, nepaisant sotumo, pasirodo ypač švelnus ir lengvas.Be to, dėl paukštienos kepimo greičio žymiai sutrumpėja laikas, praleistas prie viryklės.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Bulvės – 5 vnt.
• Vištienos faršas - 200 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Grietinė - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Bulves sumalkite smulkia skylute tarka ir išspauskite skysčio perteklių.

Žingsnis 2. Į gautą masę suberkite miltus, kiaušinį, druską ir išmaišykite.

3 žingsnis. Paukštienos faršą pagardinkite pipirais, prieskoniais ir druska. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

Žingsnis 4. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite, šaukštu paskleiskite pusę bulvių tešlos, formuodami blynelius.

5 veiksmas. Ant viršaus uždėkite pagardintą faršą.

Žingsnis 6. Uždenkite įdarą likusia "tešla".

Žingsnis 7. Kepkite gabalėlius iš abiejų pusių ant silpnos ugnies po dangčiu.

8 žingsnis. Karštus burtininkus patiekite su šalta grietine ir pradėkite ragauti. Gero apetito!