Klasikinis megreliško stiliaus chačapuris

Klasikinis megrelinis chačapuris – tradicinis gruzinų patiekalas, išpopuliarėjęs ne tik Kaukaze, bet ir visame pasaulyje. Šį purų ir aromatingą patiekalą sudaro plonas traškios tešlos sluoksnis, kurio viduje yra sultingas ir lydytas sūris. Megreliško stiliaus chačapuris patiekiamas karštas ir visada užpilamas lydytu sviestu, kuris suteikia nepakartojamą skonį ir aromatą bei originalią tekstūrą. Šis patiekalas idealiai tinka net šventiniam stalui, nes visi svečiai įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius. Išbandykite megreliško stiliaus chačapurį namuose ir pamaloninkite savo artimuosius nuostabiu gruzinų virtuvės skoniu.

Tikras Megrelijos chačapuris namuose

Tikri megreliško stiliaus chačapuri namuose – tai aromatingi ir sultingi papločiai, įdaryti sūrio mišiniu, kai kuriais variantais dedama kiaušinių ir žolelių. Gruzinų klasikos paruošimas yra gana paprastas, svarbiausia laikytis rekomendacijų ir išlaikyti proporcijas.

1. 
   Kaip namuose virti tikrą Megrelijos chačapurį? Pusę porcijos miltų iš nurodyto kiekio persijokite į gilų indą ir sumaišykite su druska, cukrumi ir mielėmis.
2. 
   Kabine užvirinkite pieną ir ištirpinkite jame sviestą, atvėsinkite iki 33-35 laipsnių temperatūros.
3. 
   Į mielių mišinį supilkite šiltą pieną.
4. 
   Sumaišykite ingredientus ir supilkite augalinį aliejų bei išsijotus miltus, minkykite tešlą ir surinkite į rutulį. Palikite po plėvele šiltoje vietoje.
5. 
   Paruoškite įdarą: agurklės trintuvu sumalkite sūrį ir nedidelę saują atidėkite apibarstymui.
6. 
   Į sūrio drožles įpilkite grietinės.
7. 
   Į įdarą šiek tiek įberkite druskos ir išmaišykite.
8. 
   Tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite į apvalius paplotėlius; kiekvieno gabalo centre įdėkite sūrio rutulį.
9. 
   Pakeldami kraštus į viršų, suimkite ir apverskite siūle žemyn, kočėlu iškočiokite iki vieno centimetro storio. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite likusiais suluguniais.
10. 
    Pusgaminį perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Klasikinis Megrelian chachapuri namuose yra paruoštas! Gero apetito!

Megreliško stiliaus gruziniškas chačapuris su sūriu orkaitėje

Megreliško stiliaus gruziniškas chačapuris su sūriu orkaitėje yra tradicinis kaukazietiškas patiekalas, paruoštas visiškai pasinerti į spalvingų šalių kultūrą ir skonį.Orkaitėje chačapuri įgauna traškią plutą ir ryškesnį skonį, kuris tikrai patiks visiems šeimos nariams – garantuotai!

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Suluguni - 1 kg.
• Šviežios mielės - 30 gr.
• karvės pienas – 350 ml.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Sviestas - 120 gr.
• Miltai - 680 gr.
• Adyghe sūris - 500 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto pieno, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 2. Supilkite likusį šiltą pieną, išmaišykite ir padėkite tešlą šiltoje vietoje 15 minučių.

3 veiksmas. Po kurio laiko įpilkite ištirpintą šiltą sviestą, druską ir kiaušinių trynius.

Žingsnis 4. Suplakę ingredientus, dalimis suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą.

Žingsnis 5. Surinkite tešlą į rutulį ir, uždengę rankšluosčiu, pusantros valandos perkelkite į šiltą patalpą.

Žingsnis 6. Sutarkuokite dviejų rūšių sūrį ir sumaišykite, atidėkite 300 gramų.

7 veiksmas. Kiaušinių baltymus (3 vnt.) supilkite į likusį sūrio mišinį ir išmaišykite.

Žingsnis 8. Pakilusią tešlą ir įdarą padalinkite į tris rutuliukus, iškočiokite papločius ir į vidurį uždėkite sūrio, užsandarinkite kraštus, kaip parodyta nuotraukoje.

Žingsnis 9. Pusgaminį apverskite ir kočėlu atsargiai susukite į plokščią pyragą.

Žingsnis 10. Sudėkite ruošinius ant kepimo skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite sūriu.

11 veiksmas. Palikite 15 minučių, o tada kepkite 20-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!

Megrelijos chačapuris su kefyru

Megrelinis chačapuris su kefyru – švelnus ir aromatingas patiekalas, paruošiamas greitai ir lengvai. Kefyras suteikia tešlai purumo, o sūris – pikantiškumo ir sotumo.O kadangi rauginto pieno produktai yra gana riebūs, paragavę tokio papločio sotumo jausitės labai ilgai.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kefyras - 200 ml.
• grietinė - 140 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Sviestas - 80 gr.
• Miltai - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į gilų indą sudėkite kefyrą ir grietinę.

2 veiksmas. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, sodos ir druskos – išmaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes.

3 žingsnis. Tada supilkite ištirpintą sviestą ir po saują suberkite išsijotus kvietinius miltus.

4 veiksmas. Išmaišykite ir gaukite tešlą, kuri šiek tiek prilimpa prie delnų – tai normalu.

Žingsnis 5. Sutarkuokite sūrį ir suformuokite pusgaminius: tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite į plokščius paplotėlius, į kiekvieno vidurį įdėkite po 200 gramų suluguni.

Žingsnis 6. Mes surenkame laisvus kraštus į "mazgą".

7 veiksmas. Apverskite ir iškočiokite pyragą, perkelkite į pergamentą ir sutepkite sumuštu kiaušiniu, įdėkite 100 gramų sūrio.

Žingsnis 8. Padarykite kelias mažas skylutes garams išeiti ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20 minučių. Gaminkite ir linksminkitės!

Naminis Megrelian chachapuri su suluguni sūriu

Naminis megreliško stiliaus chačapuris su suluguni sūriu – tai skanus ir sotus patiekalas, kurį galėsite paruošti net ir darbo dienomis bei mėgautis neįtikėtinu plonos tešlos ir gausaus gardaus įdaro deriniu. Sultingi suluguni, tirpstantys traškių paplotėlių viduje, suteikia nepakartojamą skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Karvės pienas – 270 ml.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Suluguni - 500 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Grietinė - 1 šaukštelis.
• Druska - 2 žiupsneliai
• Sviestas - 80 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ištirpinkite 50 gramų sviesto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

2 veiksmas. Sviestą supilkite į dubenį su miltais, šiltu pienu, mielėmis, druska ir cukrumi.

3 žingsnis. Minkykite mišinį 5-7 minutes ir uždenkite servetėle, padėkite į šiltą patalpą 60 minučių.

Žingsnis 4. Įdarui sutarkuoti sūrį ir padalinti į tris lygias dalis (pasilikti 30 gramų pabarstymui), tą patį daryti su tešla. Miltų rutuliukus grąžinkite ant ugnies dar 15 minučių.

5 žingsnis. Norėdami sutepti, išplakite kiaušinį su grietine.

6 žingsnis. Tešlą iškočiokite į apskritimą, į vidurį įberkite sūrio ir įdėkite šiek tiek sviesto.

Žingsnis 7. Suimkite tešlos kraštus, kad viduje liktų įdaras, apverskite ir iškočiokite.

Žingsnis 8. Padėkite paplotį ant kepimo popieriaus lakšto, aptepkite kiaušinių plakiniu ir pabarstykite sauja sūrio drožlių.

Žingsnis 9. Įdėkite ruošinį į orkaitę 13-15 minučių, įjunkite konvekcinį režimą. Patiekite prie stalo nelaukdami, kol atvės. Gero apetito!

Khachapuri megreliško stiliaus ant matsoni

Megrelian chachapuri ant matsoni yra išskirtinis patiekalas su subtilia ir minkšta tešla, kuri tirpsta burnoje, o skanus tepamo sūrio įdaras suteiks jums tikrą gastronominį malonumą. Gaminti tokius chačapurius – tikras malonumas, todėl rekomenduojame įtraukti visus šeimos narius.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vanduo - 100 ml.
• Miltai - 600 gr.
• Druska - 0,5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• Sausos mielės - 0,5 a.š.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Matsoni – 250 ml.

Užpildymui:

• Suluguni - 300 gr.
• Imeretiškas sūris - 750 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Karvės pienas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo tešlos: persijojame pusę kilogramo miltų ir sumaišome su mielėmis, druska, cukrumi.

Žingsnis 2. Šiltus matsoni sumaišykite su šiltu vandeniu ir supilkite į miltų mišinį – išmaišykite.

3 veiksmas. Minkykite tešlą, palaipsniui pildami alyvuogių aliejų. Palikite gumulą po rankšluosčiu pusantros valandos, tada išminkykite ir leiskite „pailsėti“ dar 30 minučių.

Žingsnis 4. Negaišdami laiko paruoškite įdarą: Imeretijos sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su kiaušinių baltymais. Išimame trynius į šoną.

5 veiksmas. Suluguni sutarkuokite stambia tarka į atskirą indą.

Žingsnis 6. Padalinkite tešlą į tris dalis, ir tuo pačiu pradėkite įkaitinti orkaitę iki 250 laipsnių.

Žingsnis 7. Iškočiokite gumulėlius ir suberkite Imeretijos sūrį, suimkite kaip mazgą ir apversdami iškočiokite į plokščią pyragą. Dėti ant kepimo skardos, padaryti keletą pradūrimų, kad išeitų garai, aptepti pieno ir trynių mišiniu, pabarstyti suluguni.

Žingsnis 8. Kepkite 10-15 minučių ir ragaukite. Gero apetito!

Megrelian chachapuri ant mielinės tešlos

Megreliško stiliaus chačapuris su mieline tešla – klasikinis gruzinų patiekalas, patiksiantis visiems sūrio ir sotaus maisto mėgėjams. Dėl mielių tešlos chačapuris tampa neįtikėtinai erdvus ir minkštas, o sūris – neįtikėtinai aromatingas, sotus ir skanus.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Miltai - 350 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• karvės pienas - 250 ml.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Suluguni - 300 gr.
• Sviestas – tepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Norėdami paruošti tešlą, į maišytuvo dubenį sudėkite šiuos ingredientus: išsijotus miltus, šiltą pieną, sausas mieles, druską, cukrų ir augalinį aliejų – sumaišykite.

Žingsnis 2. Tęskite minkymą apie 5-7 minutes, gautą gumulą uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite ant šaldytuvo lentynos, palikite pusvalandžiui.

3 žingsnis. Tada tešlą padalinkite per pusę ir suformuokite rutuliukus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kad sušiltų.

Žingsnis 4. Bandeles iškočiokite į plokščius pyragėlius, į vidurį įdėkite dosnią saują tarkuoto sūrio (pasilikkite šiek tiek apibarstymui) ir sujunkite kraštus, kaip parodyta nuotraukoje.

5 veiksmas. Apverskite ruošinį ir iškočiokite iki vieno centimetro storio, perkelkite į kepimo skardą ir patepkite tryniu, pabarstykite likusiu sūriu.

6 veiksmas. Karštą chačapurį aptepkite sviestu ir patiekite. Gero apetito!

Megrelijos chačapuris, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos

Megrelinis chačapuris iš sluoksniuotos tešlos – tai įmantrus patiekalas, kuris patiks kiekvienam, paragavusiam bent gabalėlį! Traški plutelė kartu su švelniu sūriu yra tikras malonumas jūsų gomuriui. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta dirbti su tešla: minkyti ir iškočioti.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš pradėdami procesą, išimkite sušalusią tešlą iš šaldiklio.

Žingsnis 2. Apsiginkluokite trintuvu su didelėmis skylutėmis ir sutarkuokite sūrį.

3 žingsnis. Tešlą supjaustykite į 4 dalis, kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu.

4 veiksmas. Kiekvieno gabalo centre padėkite dalį sūrio drožlių.

5 veiksmas.Sušlapiname rankas vandenyje ir sutvirtiname kraštus, kaip parodyta nuotraukoje.

Žingsnis 6. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popieriaus lakštą ir išdėliokite gabalėlius, aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 20-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

7 žingsnis. Patiekite šiltą maistą prie stalo ir mėgaukitės. Gaminkite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Megrelian Khachapuri su varške

Megrelian chachapuri su varške – originali tradicinio gruziniško patiekalo versija, kuri džiugina subtiliu skoniu ir aromatu, taip pat puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos ar laikosi tinkamos mitybos. Varškė padaro įdarą švelnesnį ir kreminį, todėl šis chačapuris yra tikras delikatesas.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas – 7 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 400 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• ryžių miltai - 150 gr.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 2 žiupsneliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius pagal aukščiau pateiktą sąrašą.

Žingsnis 2. Giliame inde suminkykite varškę ir sumaišykite su kiaušiniais bei druska.

3 žingsnis. Sūrį sutrinkite trintuvu ir pusę jo įmaišykite į tešlą.

4 žingsnis. Į varškės masę suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišę surinkite į gumulą. Dėkite ant pergamentinio popieriaus ir rankomis minkykite į plokščią pyragą.

Žingsnis 5. Pusgaminį pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

6 veiksmas. Karštą ir apetitą keliantį patiekalą patiekite iškart po gaminimo. Gero apetito!

Megrelian chachapuri keptuvėje

Megrelinis chačapuris keptuvėje – greitas ir paprastas būdas paruošti skanius ir sultingus papločius su sūriu.Subtili tešla derinama su lydytu sūriu, kuris tirpsta tiesiai keptuvėje, suteikdamas tradicinės gruzinų virtuvės šilumos ir jaukumo. Būtinai išbandykite ir nepasigailėsite!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6-7.

Ingridientai:

• Miltai - 300 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kietasis sūris - 400 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Viską, ko reikia, padėkite ant darbinio paviršiaus.

2 veiksmas. Šluotele išplakite vieną kiaušinį ir cukrų.

3 žingsnis. Į kefyrą supilkite sodą, gerai išmaišykite ir palikite vienai minutei.

4 veiksmas. Kefyrą sumaišykite su augaliniu aliejumi ir susmulkintu kiaušiniu.

5 žingsnis. Keliais etapais suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą.

Žingsnis 6. Suvyniokite gumulą į plėvelę ir palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui.

Žingsnis 7. Įdarui sumaišykite tarkuotą sūrį ir vištienos kiaušinį.

Žingsnis 8. Padalinkite masę į 8 dalis.

Žingsnis 9. Taip pat supjaustykite tešlą, kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragą, paskirstykite įdarą.

Žingsnis 10. Užsandarinkite kraštus, apverskite ir iškočiokite.

11 veiksmas. Kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės ir nedelsdami paragaukite. Gero apetito!

Megreliško stiliaus chačapuri ant tešlos be mielių

Megreliško stiliaus chačapuris, pagamintas iš tešlos be mielių, yra lengvas patiekalas, idealus tiems, kurie mėgsta sočiai ir skaniai pavalgyti! Bemielės tešlos chačapuris tampa ypač švelnus, o aromatingas sūris suteikia skoniui pikantiškumo ir unikalumo.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Kefyras - 130 ml.
• grietinė - 130 ml.
• Sviestas - 90 gr.
• Miltai - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Suluguni - 400-500 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite tešlą: kefyrą sumaišykite su soda, cukrumi, druska, grietine. Po 5 minučių supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite.

Žingsnis 2. Supilkite persijotus kvietinius miltus ir sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 3. Išminkykite tešlą ir palikite kambario temperatūroje, uždengtą servetėle, ruošdami įdarą.

4 veiksmas. Suluguni sutarkuokite trintuvu su didelėmis skylutėmis.

Žingsnis 5. Tešlą iškočiokite iki 5 milimetrų storio, į centrą dėkite 80 procentų sūrio masės.

Žingsnis 6. Kraštelius surišame į mazgą, apverčiame siūle žemyn ir iškočiojame iki vieno centimetro. Perkelkite ant kepimo popieriaus, aptepkite kiaušiniu ir apibarstykite likusiu sūriu. Kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

7 veiksmas. Patiekite šiltą ir mėgaukitės. Gero apetito!