Klasikinės Olivier salotos

Klasikinės Olivier salotos yra patiekalas, kurį žinome nuo ankstyvos vaikystės. Tikriausiai neperdedame sakyti, kad nė viena šventė neapsiėjo be Olivier salotų! Ir net dabar Olivier nepraranda savo pozicijų, nepaisant atsiradusių naujų, ne mažiau skanių salotų. Na, mes dalinamės 10 žingsnis po žingsnio salotų receptų su skirtingais ingredientais. Jei nustebsite, kad yra tiek daug Olivier variantų, skaitykite ir išsirinkite ką nors naujo sau, o tada nudžiuginkite artimuosius savo kulinariniais įgūdžiais!

Olivier salotos su dešra - klasikinis receptas

Klasikinės Olivier salotos su dešra, žirneliais ir šviežiu agurku – labai skanus ir maistingas užkandis. Ruošiant šias salotas nėra nieko sudėtingo. Bet kad ji būtų tikrai skani, atkreipkite dėmesį į dešros pasirinkimą.Žinoma, dabar jau nebeįmanoma prekyboje rasti dešros, kuri buvo pardavinėjama anksčiau – be konservantų ir cheminių kvapiųjų medžiagų priedų, tačiau į Olivier patartina dėti tik geriausią aukščiausios rūšies virtą dešrą. Atkreipiame jūsų dėmesį į žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis.

1. 
   Kaip paruošti Olivier salotas pagal klasikinį receptą? Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Virtą dešrą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį arba gilų salotų dubenį.
2. 
   Svogūnus ir šviežius agurkus susmulkinkite taip pat, kaip ir dešrą, sudėkite į salotų dubenį.
3. 
   Iš anksto išvirtas ir atvėsintas morkas bei bulves supjaustykite taip pat ir sudėkite į klasikines Olivier salotas.
4. 
   Kietai virtus ir atvėsusius virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais kiaušinių pjaustykle arba peiliu, sudėkite į Olivier.
5. 
   Konservuotus žirnelius nukoškite iš sūrymo ir sudėkite į salotų dubenį. Pirkite tik smegenis, jie patys švelniausi ir saldžiausi.
6. 
   Į Olivier įpilkite majonezo, druskos ir maltų juodųjų pipirų, išmaišykite. Beje, norint sumažinti jo kaloringumą ir padaryti salotų padažą subtilesnio skonio, majonezą galima iki pusės sumaišyti su grietine.
7. 
   Leiskite klasikiniam Olivier su dešra šiek tiek užvirti, o tada patiekite ant stalo, papuošdami salotų viršų, kaip norite.

Gero apetito!

Klasikinis Olivier receptas su dešra, marinuotais agurkais ir žaliais žirneliais

„Olivier“ salotos su dešra, žirneliais ir raugintais agurkais – tai tos pačios „Olivier“ salotos, kurios dažniausiai buvo ruošiamos SSRS, nes joms nereikėjo jokių sudėtingų ingredientų, o marinuotus agurkus stiklainiuose, skirtingai nei šviežius, buvo galima nusipirkti ištisus metus arba pasiimti iš. mūsų pačių sandėliukai.

Ingridientai:

• virta dešra - 300 gr.
• Kiaušiniai – 2-3 vnt.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Konservuoti žirneliai - 0,5-1 skardinė.
• Marinuoti agurkai – 1-2 vnt.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Švieži krapai - pagal skonį.
• Majonezas - padažui.
• Grietinė – padažui

Virimo procesas:

1. Į salotų dubenį sudėkite virtas ir atvėsintas, tada nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves bei morkas.

2. Virtą aukščiausios kokybės dešrą taip pat supjaustykite ir suberkite į daržoves.

3. Smulkiai supjaustykite žalią arba svogūną.

4. Susmulkinkite raugintus agurkus ir sudėkite į salotų dubenį.

5. Konservuotus žirnelius nukoškite ir suberkite į likusius ingredientus.

6. Į salotas su likusiais ingredientais įmuškite atvėsintus kietai virtus kiaušinius, supjaustytus kubeliais.

7. Majonezą sumaišykite su grietine, kad pagamintumėte padažą. Majonezo ir grietinės kiekį naudokite savo nuožiūra.

8. Pagardinkite salotas, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

9. Smulkiai sukapokite šviežius krapus, juos galite dėti į padažą arba tiesiog pabarstyti krapais salotų viršų.

Gero apetito!

Skanus Olivier salotų su vištiena receptas

Olivier salotos su vištiena – dar viena pirmaujanti kulinarinė tendencija, kuri dažnai vainikuoja mūsų šventes. Tai nenuostabu, nes šis Olivier yra labai skanus ir lengvai paruošiamas. Salotoms naudokite virtą, keptą ar rūkytą vištieną.Geriausia vištienos krūtinėlė.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
• Šviežias/sūdytas agurkas – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Konservuoti kukurūzai – 0,5-1 skardinė.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Majonezas - padažui.
• Grietinė – padažui.
• Žalieji svogūnai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoštą valgyti vištieną be odos supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

2. Išvirtas bulves ir morkas atvėsinkite, nulupkite. Supjaustykite taip pat kaip ir vištieną. Supjaustę visus ingredientus tokiu pačiu būdu, Olivier atrodys tvarkingesnis.

3. Daržovių kubelius sudėkite į salotų dubenį.

4. Agurką supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir visus kitus produktus.

5. Į Olivier su rūkyta vištiena dažnai dedami ne žirniai, o konservuoti kukurūzai, nukošti nuo skysčio. Bet jei norite, galite laikytis tradicijų ir pridėti žirnių.

6. Susmulkinkite žalius svogūnus ir suberkite į salotas.

7. Kietai virtus vištienos kiaušinius supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotas.

8. Iš majonezo ir grietinės pasigaminkite užpilą, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

9. Be to, į užpilą galima įberti smulkiai pjaustytų petražolių ar krapų, bet tai tinka ne kiekvienam.

10. Švelniai sumaišykite Olivier su vištiena, palikite 30 minučių, kad šiek tiek apskrus, ir tada patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas ruošiant Olivier salotas su jautiena

Olivier salotos su jautiena – tai tradicinės mėsos salotos, kurios daugeliui patinka kur kas labiau nei „dešros“ versija. Čia pagrindinis ingredientas yra virta jautiena, o likusius komponentus keiskite savo nuožiūra. Galima dėti virtų morkų arba ne, agurkus galima imti sūdytus arba šviežius.Padažas šioms salotoms gaminamas arba vien iš majonezo, arba pridedant grietinės.

Ingridientai:

• virta jautiena - 250 gr.
• Šviežias agurkas – 1 vnt. (dekoravimui)
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Žalieji svogūnai - pagal skonį.
• Konservuoti žirneliai - 1 skardinė.
• Malti pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Grietinė - pagal skonį.
• Majonezas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautieną išvirkite iš anksto. Kad mėsa būtų minkšta, jautienos gabalėlis dažniausiai panardinamas į verdantį vandenį. Pasūdykite vandenį, suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir gvazdikėlius pumpurais, dar vieną svogūną ir morką – taip gausite skanų sultinį.

2. Atvėsusią jautieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

3. Kiaušinius išvirkite iš anksto, atvėsinkite, supjaustykite kiaušinių pjaustykle ir sudėkite į salotų dubenį.

4. Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir bulves (daržoves išvirkite ir atvėsinkite iš anksto).

5. Tada smulkiai supjaustykite šviežius žalius svogūnus ir suberkite į salotas.

6. Konservuotus žirnelius nukoškite ir suberkite į salotas.

7. Olivier salotas pabarstykite druska ir maltais pipirais, pagardinkite majonezu ir grietinės padažu, o gal tiesiog majonezu.

8. Išmaišykite salotas, ant viršaus papuoškite kiaušinių griežinėliais arba šviežiu agurku ir patiekite.

Gero apetito!

Originalus Olivier receptas su kalakutiena šventiniam stalui

Olivier su kalakutiena taip pat yra klasikinio Olivier temos variantas. Šios salotos yra dietiškesnės nei su bet kokia dešra. Jei norite dar labiau sumažinti jo kaloringumą, į padažą įpilkite daugiau neriebios grietinės nei į majonezą, taip pat daugiau morkų nei bulvių.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė - 300 gr.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Raugintas arba šviežias agurkas – 1 vnt.
• Žirniai arba kukurūzai – 0,5 – 1 skardinė.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Majonezas - padažui.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kalakutienos nugarinę (galite naudoti ir šlauneles) iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

2. Kai mėsa atvės, supjaustykite ją kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

3. Tą patį padarykite su morkomis ir bulvėmis. Supjaustytas daržoves sudėkite į salotų dubenį su mėsa.

4. Kiaušinius išvirkite kietai, o jiems atvėsus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

5. Taip pat kubeliais supjaustykite šviežią arba raugintą agurką, vadovaudamiesi taisykle – visus salotų komponentus pjaustykite vienodai.

6. Konservuotus žirnius (galite pakeisti saldžiaisiais kukurūzais) perkoškite ir suberkite į salotas.

7. Pasūdykite Olivier ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

8. Salotas pagardinkite majonezu arba grietine (arba majonezas + grietinė), išmaišykite ir patiekite šiek tiek atvėsusias.

Gero apetito!

Klasikinis Olivier receptas su obuoliais

Jei norite pridėti šviežių natų į seniai žinomas salotas, paruoškite Olivier su obuoliais. Šių vaisių sultingumas ir malonus rūgštingumas privers pažįstamą skonį sužibėti naujai. Taip pat gerai, jei kartu su šviežiu agurku čia įdėsite šiek tiek rauginto agurko. Mėsos komponentas gali būti bet koks: virta arba rūkyta vištiena, kiauliena ar jautiena arba virta dešra.

Ingridientai:

• Obuoliai – 1-2 vnt.
• virta mėsa arba vištiena - 300 gr.
• Konservuoti žirneliai – 0,5 – 1 skard.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 2-3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt. neprivaloma.
• Marinuoti agurkai – 1-2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Šviežias agurkas – 1 vnt.
• Majonezas - padažui.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Bulves ir morkas išvirti iš anksto, atvėsinti, nulupti, supjaustyti kubeliais ir suberti į salotų dubenį.

2. Taip pat iš anksto išvirkite bet kokią mėsą ar paukštieną (galite imti ir rūkytą ar keptą vištienos krūtinėlę), supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

3. Užpildykite kiaušinius šaltu vandeniu ir pastatykite virti, įberkite žiupsnelį druskos, kad kiaušiniai gerai nusilupus. Užvirus virkite 7-8 minutes, nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Tada nulupame kiaušinius ir supjaustome kubeliais ir dedame į salotų dubenį.

4. Žirnius nukoškite, pusę stiklainio įdėkite į salotas arba visą stiklainį, jei salotose mėgstate daug žirnių.

5. Šviežius ir raugintus agurkus supjaustykite kubeliais. Pridėti į salotas.

6. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Jei nemėgstate svogūnų kartumo, susmulkintus svogūnus užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite, o tada sudėkite į salotų dubenį.

7. Nulupkite obuolių odeles ir pašalinkite šerdį bei grūdelius. Obuolius supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Sudėkite į salotų dubenį.

8. Pagardinkite Olivier majonezu arba majonezą su grietine, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

9. Papuoškite Olivier obuoliu savo nuožiūra (galite iš anksto atvėsinti 30 minučių šaldytuve) ir patiekite.

Gero apetito!

Skanus Olivier receptas su vėžių uodegomis

Ne kiekvienas gali paruošti labai skanių Olivier salotų su vėžių uodegomis dėl to, kad vėžių uodegų galima įsigyti labai retai, jei išvis. Kakliukus galite pakeisti krevetėmis arba virtais omarais. Ir tokias salotas puošia ne bet kuo, o raudonais ar juodaisiais ikrais, kad išeitų gana karališkai!

Ingridientai:

• Vėžių kakleliai – 150 gr.
• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Konservuoti žirneliai - 0,5 skardinės.
• Šviežias agurkas – 1 vnt.
• Marinuotas agurkas – 1 vnt.
• Raudonieji ikrai - 50 gr.
• Grietinė - pagal skonį.
• Majonezas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Neluptas bulves ir morkas išvirkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs. Šias daržoves galima virti vienoje keptuvėje. Paprastai bulvės iškepa greičiau nei morkos, jei jos yra vidutinio dydžio. Todėl prireikus turėsite išimti bulves ir išvirti morkas. Kai daržovės atvės, nulupkite jas.

2. Taip pat išvirkite kiaušinius, kol suminkštės (mažiausiai 10 minučių), tada nupilkite vandenį, atvėsinkite kiaušinius ir nulupkite.

3. Vištienos mėsą išvirkite iš anksto arba paruoškite šias salotas su rūkyta vištienos krūtinėlė. Vištieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

4. Atvėsusias daržoves ir kiaušinius supjaustykite kubeliais ir suberkite į vištieną. Beje, daržoves ir kiaušinius patogiausia pjaustyti ant metalinės kiaušinių pjaustyklės, kad kubeliai būtų vienodo dydžio.

5. Agurkus supjaustykite tokiais pat kubeliais: šviežius ir sūdytus. Labai mažus kornišonus galima supjaustyti apskritimais.

6. Dabar į salotas sudėkite vėžių uodegas.

7. Į salotas suberkite konservuotus žirnelius, nukoštus nuo skysčio.

8. Pagal skonį salotas pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite grietinės ir majonezo, išmaišykite salotas.

9. Šias salotas geriausia patiekti porcijomis suskirstytuose salotų dubenėliuose. Padėkite Olivier su vėžių uodegomis, o ant viršaus ikrų kauburėlį kartu su šviežių agurkų griežinėliais.

Gero apetito!

Senas klasikinis Olivier receptas nuo 1897 m

Pasirodo, mūsų tradicinio Olivier „progenitorių“ XIX amžiuje išrado prancūzų šefas Lucienas Olivier.Virėjas gyveno ir dirbo Maskvoje, kur, kaip sakoma, sukūrė savo garsiąsias salotas, kurias rusai greitai pamėgo. Jau 1897 m. Pelageya Alexandrova-Ignatieva išleido knygą „Kulinarijos meno pagrindų tyrimo vadovas“, kurioje, be kita ko, aprašė, kaip paruošti Olivierą. Originaliame recepte žaliųjų žirnelių nėra, jie atsirado vėliau kaip sunkiai randamų kaparėlių pakaitalas, o kiti ingredientai pastebimai skiriasi.

Ingridientai:

• Lazdyno tetervinas arba putpelės – 2 vnt. (putpelės)
• Vėžių uodegos (marinuotos arba virtos) – 200 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Švieži agurkai – 3 vnt.
• Marinuoti agurkai arba marinuoti agurkai – nuo ​​2 iki 7 vnt.
• alyvuogės - 50 gr.
• Kaparėliai – 50 gr.
• Kiaušinis – 5 vnt.
• Lanspikas – 200 gr.
• Salotų lapai - pagal skonį.
• Provanso majonezas - padažui.

Virimo procesas:

1. Lanspiką reikia pasigaminti iš anksto - iš kaulų išvirkite želė sultinį (galite naudoti kiaulienos snukį) ir įberkite druskos, prieskonių ir šakninių daržovių: petražolių, salierų, morkų. Dėl stiprumo į sultinį dedama želatinos. Lanspiką reikia supilti į mažas formeles ir užšaldyti šaldiklyje.

2. Pagal originalų receptą reikėjo kepti teterviną ar kitą paukštieną, kol iškeps, bet galima kepti arba virti, virti sultinyje su šakniavaisėmis ir prieskoniais pagal savo skonį.

3. Šviežius agurkus ir virtas bulves supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.

4. Į gražų salotų dubenį sudėkite juostelėmis supjaustytą paukštieną, bulves ir agurką.

5. Į salotas suberkite kaparėlius ir alyvuoges be kauliukų, o tada viską užpilkite majonezu (galite naudoti naminį) ir leiskite salotoms porą valandų atvėsti šaldytuve.

6. Olivier viršūnę papuoškite vėžių uodegomis kartu su lancepikų kubeliais ir salotų lapais.

Gero apetito!

Patarimas: nepamirškite lanspiko - šis sultinys želė kubelių pavidalu suteikia klasikiniam Olivier labai unikalų skonį.

Autentiškas prancūziškų Olivier salotų receptas

Vargu ar kas nors dabar žino, kaip kadaise buvo ruošiamos tikros prancūziškos Olivier salotos. Tačiau spėjama, kad originalus receptas buvo visiškai kitoks: jo komponentai buvo ne maišomi salotų dubenyje, o išdėlioti vienas šalia kito ant vieno patiekalo ir užpilami tuo metu itin originaliu padažu – majonezu. Šios salotos buvo papuoštos juodaisiais ikrais ir kaparėliais.

Ingridientai:

• Lazdyno tetervinas – 2-3 vnt. (arba 1-2 vištienos krūtinėlės).
• Marinuoti kornišonai – 150-200 gr.
• Švieži agurkai - 150-200 gr.
• Vėžių kakleliai – 200 gr.
• Blauzdos liežuvis – 1 vnt.
• Putpelių kiaušiniai – 6-8 vnt.
• Juodieji ikrai - 50-100 gr.
• Lapinės salotos – 150-200 gr.
• Virtos bulvės – 3-4 vnt.
• Kaparėliai – 100 g.

Degalų papildymui:

• Aštrios garstyčios - 1-2 šaukšteliai.
• Saldžios garstyčios - 1-2 šaukštai.
• alyvuogių aliejus - 4-5 šaukštai.
• Baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Džiovinti malti česnakai – neprivaloma.
• Malti baltieji pipirai – 1 žiupsnelis.
• Kiaušinio trynys – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia išvirkite gerai nuplautą liežuvį sultinyje su prieskoniais, morkomis ir svogūnais. Veršienos liežuvis kepamas mažiausiai 1,5-2 valandas.

2. Nuplautus ir išdarinėtus lazdyno tetervinus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kad paukštis būtų skanesnis, į sultinį įberkite svogūnų ir šviežių žolelių bei pipirų. Lazdyno tetervinus galima pakeisti vištienos ar putpelių mėsa.

3. Išvirtą liežuvį ir paukštieną atvėsinkite tiesiai sultinyje, taip jie bus minkštesni. Lazdyno tetervinui (ar kitai paukštienai) naudokite tik mėsos filė, ją supjaustykite kubeliais.

4. Lygiai taip pat perpjaukite liežuvį, nuimdami nuo jo odą.

5.Vėžių kaklelius geriau pirkti jau gatavus, tačiau esant galimybei, vėžius galite išsivirti ir patys, įmetę į verdantį vandenį, o paskui nulupę.

6. Bulves išvirkite su lupenomis, kol suminkštės, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

7. Tą patį padarykite ir su kiaušiniais, bet užuot sutraiškę, galite juos supjaustyti pusiau.

8. Ant plokščio indo arba gilaus salotų dubens dugno išdėliokite salotų lapus, o ant viršaus – kubeliais pjaustytus šviežius agurkus.

9. Tada sudėkite paukštieną, liežuvį ir bulves.

10. Ant viršaus dėkite kaparėlius ir kornišonus, supjaustytus per pusę arba rituliais.

11. Paruoškite salotų padažą maišytuvu arba plaktuvu sumaišydami žalius kiaušinių trynius, garstyčias ir druską.

12. Į šį mišinį plona srovele supilkite alyvuogių aliejų ir vėl pradėkite viską maišyti, kol padažas sutirštės.

13. Gaunasi naminis majonezas, į kurį tereikia įdėti maltų pipirų, vyno acto ir, jei norisi, džiovinto česnako, o tada vėl viską gerai išplakti šluotele iki vientisos masės.

14. Padažą užpilkite ant salotų, ant viršaus uždėkite vėžių uodegų, putpelių kiaušinių puselių ir juodųjų ikrų.

Patarimas: šiose salotose galite pakeisti ne tik lazdyno teterviną, bet ir kitus ingredientus: juoduosius ikrus su raudonaisiais ikrais, vėžius su virtais omarais, kornišonus su mažais kitos veislės marinuotais agurkais. Jei tikrai nenorite vargti su naminiu majonezu, nusipirkite parduotuvėje bet kokį neriebų majonezo padažą.

Šventinės Olivier salotos su raudona žuvimi

Jei dar niekada nedėjote raudonos žuvies į Olivier salotas, tada žingsnis po žingsnio išmokysime tai padaryti. Savo skoniu šios salotos niekuo nenusileidžia klasikinėms Olivier salotoms su dešra. Salotoms tinka bet kokia žuvis: vienodai tinka ir lengvai sūdytas upėtakis, ir lašiša, ir rožinė lašiša.

Ingridientai:

• Raudona sūdyta žuvis - 300 gr.
• Virtos bulvės – 2-3 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Šviežias agurkas – 1-2 vnt.
• Konservuoti žirneliai - 0,5-1 skardinė.
• virtos morkos – 1-2 vnt.
• Žalieji svogūnai - pagal skonį.
• majonezas - 2-3 šaukštai.
• Grietinė - 2-3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• prancūziškos garstyčios - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Švieži krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Bulves ir morkas išvirkite pasūdytame vandenyje, nuplaukite, bet nenuimkite odelių. Daržoves nulupkite tik tada, kai jos visiškai atvės.

2. Kol bulvės ir morkos verda ir vėsta, pasirūpinkite kitais ingredientais: kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite. Tada nulupkite ir supjaustykite peiliu arba kiaušinių pjaustykle vidutinio dydžio kubeliais.

3. Virtas daržoves supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir kiaušinius. Beje, tam tinka ne tik peilis, bet ir metalinė kiaušinių pjaustyklė.

4. Taip pat kubeliais supjaustykite šviežią agurką.

5. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną (galite ir svogūnų, bet ne geltonų, o violetinių, švelnesnio skonio).

6. Smulkinti krapai suteiks jūsų salotoms gaivumo – įpilkite į Olivier su žuvimi.

7. Raudoną žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, kaip daržoves.

8. Visus Olivier ingredientus sudėkite į tinkamą salotų dubenį ir suberkite saldžius konservuotus žirnelius.

9. Iš majonezo, grietinės ir prancūziškų garstyčių pasigaminkite užpilą-padažą Olivier.

10. Salotas pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, pagardinkite padažu ir gerai, bet švelniai išmaišykite.

11. Salotas salotų dubenyje galite papuošti raudonos žuvies juostelėmis ir žalių krapų šakelėmis.

Gero apetito!