Klasikinis Niujorko sūrio pyragas

Klasikinis Niujorko sūrio pyragas – tai skanus pyragas, padėsiantis papuošti bet kokį šventinį stalą, serviruoti bet kokiai progai ar paįvairinti šeimos arbatos vakarėlį. Pagrindinis šio deserto akcentas – subtili ir tirpstanti burnoje tekstūra, kuri priverčia jį pamilti jau iš pirmo paragavimo. Norėdami suteikti skonio sodrumą, galite pridėti įvairių minkštų sūrių, šviežių uogų ar vaisių. Priedus galite rinktis savo nuožiūra.

Naminis klasikinis Niujorko sūrio pyragas

Klasikinis Niujorko sūrio pyragas namuose – originalus desertas, kuris atrodo ir kaip atviras pyragas, ir kaip gimtadienio tortas. Delikatesas sujungia minkštą smėlio pagrindą, tirpstantį burnoje, taip pat sūrio įdarą, kuris žavi citrusinėmis natomis.

1. 
   Klasikinį Niujorko sūrio pyragą galima lengvai pasigaminti namuose. Ant stalo dedame gaminius pagal sąrašą.
2. 
   Sudėkite sausainius į trintuvo arba virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite į trupinius.
3. 
   Sviestą ištirpinkite bet kokiu patogiu būdu ir karštu mišiniu užpilkite sausainius.
4. 
   Kruopščiai sumaišykite, kol susimaišys.
5. 
   Supilkite "tešlą" į spyruoklinės formos dugną, išlyginkite ir sutankinkite ją su stiklo dugnu.
6. 
   Tešlą pašaukite į orkaitę 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada leiskite visiškai atvėsti.
7. 
   Prieš kepant, keptuvę rekomenduojama suvynioti į foliją ir po ja padėti indą su vandeniu.
8. 
   Tuo tarpu citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, o žievelę sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
9. 
   Dviejų rūšių cukrų sumalkite kavamale ir kambario temperatūroje sumaišykite su varške.
10. 
    Lengvai plakite mišinį mikseriu minimaliu greičiu.
11. 
    Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami šluotele.
12. 
    Įmaišykite žievelę.
13. 
    Galiausiai supilkite grietinėlę ir vėl išmaišykite.
14. 
    Supilkite kremą ant pagrindo ir išlyginkite.
15. 
    Formą dėkite ant kepimo skardos ir iki formos vidurio užpilkite vandeniu, kepkite 60-80 minučių 140-160 laipsnių temperatūroje. Paskui desertą paliekame dar valandai šiltoje orkaitėje, o tada nakčiai dedame į šaldytuvą, kad nusistovėtų. Rekomenduojama uždengti ir priveržti plėvele.
16. 
    Klasikinis Niujorko sūrio pyragas yra paruoštas! Išimkite atvėsusį skanėstą iš formos ir patiekite. Gero apetito!

Niujorko sūrio pyragas su varške be kepimo

Niujorko sūrio pyragas su varške be kepimo yra puikus saldus skanėstas tiems, kurie nemėgsta ir nemoka dirbti su tešla, taip pat mėgsta paprastus ir greitus receptus. Ir nepaisant to, kad delikatesas nėra termiškai apdorojamas, jo skonis yra tiesiog nuostabus!

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Trapios tešlos sausainiai – 380 gr.
• Sviestas - 180 gr.
• Varškės sūris - 400 gr.
• grietinė - 350 gr.
• Agaras-agaras - 15 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Pienas - 200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sulaužykite sausainius ir sumalkite juos trintuvu.

2 veiksmas. Įpilkite minkšto sviesto ir paleiskite techniką dar 30 sekundžių.

Žingsnis 3. Skelto žiedo apačią uždenkite kepimo popieriumi ir rankomis paskleiskite pagrindą, suformuodami žemus kraštus. Įdėkite jį į šaldiklį.

4 žingsnis. Į dubenį sudėkite grietinę ir varškę ir sutrinkite panardintu trintuvu.

Žingsnis 5. Tuo pačiu metu į puodą supilkite agarą, pieną ir cukrų – užvirinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite 120 sekundžių.

Žingsnis 6. Sutirštėjusį mišinį supilti į varškės masę ir aktyviai maišyti, kol susimaišys.

Žingsnis 7. Ant atvėsusio pagrindo dėkite įdarą ir išlyginkite mentele, dėkite į šaldytuvą trims valandoms.

Žingsnis 8. Po kelių valandų nuimkite žiedą ir pakvieskite šeimą prie stalo. Gero apetito!

Niujorko rikotos sūrio pyragas

Niujorko rikotos sūrio pyragas, papildytas naminiu vyšnių padažu, yra tikra palaima ragautojams, nes šis skanėstas sujungia neįtikėtinai subtilią tekstūrą ir ryškų, nepakartojamą skonį, kuris idealiai praskaidrins bet kokį arbatos vakarėlį.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 20-30 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Trapios tešlos sausainiai – 200 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• grietinė - 120 gr.

Padažui:

• Vyšnia - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Krakmolas - 10 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pradedame nuo pagrindo: sausainius sutriname į trupinius ir sumaišome su minkštu sviestu, formuojame deserto dugną, sandariai sutankindami tešlą.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje mikseriu išplakite rikotą su dviejų rūšių granuliuotu cukrumi ir krakmolu. Tada įdėkite 4 trynius ir grietinę – vėl išplakite.

3 veiksmas. Švariame ir sausame inde išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų ir švelniai įmaišykite į sūrio mišinį.

Žingsnis 4. Ant smėlio pagrindo dėkite įdarą ir kepkite skanėstą 160 laipsnių orkaitėje 50-55 minutes.

Žingsnis 5. Papuošimui į puodą suberkite uogas ir cukrų, pakaitinkite ir plona srovele supilkite šaltame vandenyje sumaišytą krakmolą – maišydami virkite, kol sutirštės ir atvėsinkite.

6 žingsnis. Atvėsusį sūrio pyragą užpilkite vyšnių padažu ir padėkite į vėsią vietą bent 4 valandoms. Gaminkite ir linksminkitės!

Niujorko sūrio pyragas su maskarpone

Niujorko sūrio pyragas su maskarpone pasižymi neįtikėtinomis skonio savybėmis, taip pat subtiliu ir kreminiu aromatu, kuriam neįmanoma atsispirti, net jei laikotės dietos ar laikotės sveikos mitybos. Subtilus sūrio ir trapios tešlos pagrindo dermė – neįsivaizduojamai skani!

Maisto gaminimo metas – 9 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Sviestas - 110 gr.
• Trapios tešlos sausainiai – 200 gr.
• Mascarpone - 300 gr.
• grietinėlės sūris - 300 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Grietinėlė 33% – 150 ml.
• Cukraus pudra - 150 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo pagrindo: sausainius paverčiame trupiniais ir sumaišome su lydytu ir atvėsusiu sviestu. Tuo pačiu metu įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

2 žingsnis.Skeltą žiedą padengiame pergamentu (apačioje) ir paskirstome smėlio mišinį, formuojant dugną ir šonus - kepame 10 minučių ir atvėsiname.

Žingsnis 3. Tuo tarpu paruoškite įdarą: dviejų rūšių sūrį sumaišykite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Išpilkite grietinėlę.

4 veiksmas. Kruopščiai išmaišykite šluotele ir po vieną įmuškite kiaušinius.

Žingsnis 5. Atvėsusią skardą apvyniokite dviem folijos sluoksniais ir supilkite įdarą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160.

Žingsnis 6. Įdėkite padalintą žiedą į gilią kepimo skardą ir užpilkite vandeniu, kad skystis pasiektų deserto vidurį. Virkite valandą, tada šiek tiek atidarykite dureles ir palikite skanėstą tokioje formoje dar 60 minučių. Tada leiskite desertui atvėsti kambario temperatūroje.

Žingsnis 7. Uždenkite sūrio pyragą plėvele ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms. Papuoškite kaip norite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Niujorko sūrio pyragas su avietėmis

Niujorko sūrio pyragas su avietėmis, pagamintas ne iš varškės, o iš sviesto ir varškės mišinio, savo konsistencija yra kažkas panašaus į suflė, kurio dėka jis tiesiog tirpsta burnoje. Šis receptas yra supaprastintas, todėl galite tai padaryti net pirmą kartą!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 200 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas – 2 v.š.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Miltai – 3 v.š.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Avietės – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Minkštą sviestą plakite mikseriu, pridedant granuliuoto cukraus ir varškės.

2 veiksmas. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.

3 veiksmas. Įberkite šiek tiek druskos ir miltų – maišykite minimaliu maišytuvo greičiu.

4 veiksmas. Sudėkite uogas ir švelniai sumaišykite mentele arba šaukštu.

5 veiksmas.Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite paruoštą mišinį, kelis kartus smogdami į paviršių, kad atsikratytų oro burbuliukų.

Žingsnis 6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje pusvalandį.

7 veiksmas. Prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti ir pradėkite gerti arbatą. Gero apetito!

Naminis Niujorko sūrio pyragas su braškėmis

Naminis Niujorko sūrio pyragas su braškėmis – skanus skanėstas, papuošiantis Jūsų šventinį stalą, paruoštas absoliučiai bet kokiai progai. Desertas puikiai tiks prie aromatingos arbatos ar kavos puodelio, patiks kiekvienam, kuris ragaus nors ir šaukštą!

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Sviestas - 75 gr.
• Trapios tešlos sausainiai – 200 gr.

Užpildymui:

• Varškės sūris - 600 gr.
• grietinė - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Krakmolas - 3 šaukštai.
• Citrina - ½ vnt.
• vanilinis cukrus - 10 gr.

Papildomai:

• Braškės – 300-800 gr.
• granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai.
• Želė tortui – 1 pak.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Sausainius sutrinkite blenderio dubenyje, įpilkite kambario temperatūros sviesto ir dar 30-60 sekundžių įjunkite peilius.

Žingsnis 2. Gautą masę paskirstykite per skelto žiedo dugną ir šonus, išlyginkite ir sutankinkite - kepkite 160 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių ir atvėsinkite.

3 žingsnis. Varškės sūrį ir kiaušinius sutrinkite šakutės dantukais iki vientisos masės.

4 veiksmas. Tada sudėkite likusius įdaro ingredientus ir gerai išmaišykite šluotele, nenaudokite maišytuvo.

Žingsnis 5. Apvyniokite žiedą keliais folijos sluoksniais.

Žingsnis 6. Supilkite varškės masę ant pagrindo ir suplakite, kad pasiskirstytų tolygiai.

7 veiksmasPusgaminį dėkite į kepimo skardą ir į keptuvės vidurį užpilkite verdančiu vandeniu, kepkite 160 laipsnių temperatūroje 60-80 min. Tada atvėsinkite šiek tiek pravėrę orkaitės dureles.

Žingsnis 8. Atvėsus padėkite ant šaldytuvo lentynos nakčiai.

Žingsnis 9. Kitą rytą ruošiame dekorą: nuplautas uogas supjaustome į 4-6 skilteles.

10 žingsnis. Gražius ir lygius griežinėlius išdėliokite sluoksniais, pradedant nuo šonų.

Žingsnis 11. Pagal instrukciją paruoštą želė užpilkite ant braškių. Atsargiai išimkite keptuvę ir perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę.

Žingsnis 12. Pasiruoškite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Naminis Niujorko sūrio pyragas su karamele

Kiekvienas gali pasigaminti Niujorko sūrio pyragą su karamele namuose, o procesas užtruks ne ilgiau nei trisdešimt minučių! Kviečiame gardžiąją karamelę papildyti visais žemės riešutais ir iki galo mėgautis nuostabiu desertu.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Sausainiai – 400 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• kakavos milteliai - 20 gr.

Užpildymui:

• Varškės sūris – 600 gr.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Grietinėlė – 220 ml.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Vanilės esencija - 1 šaukštelis.

Dėl karamelės:

• Nulupti žemės riešutai – 250 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Sviestas - 70 gr.
• Grietinėlė - 150 ml.
• Druska - 3 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Procesą pradedame nuo „tešlos“: sausainius sumalame ir sumaišome su minkštu sviestu ir kakavos milteliais.

Žingsnis 2. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir išpilkite paruoštą mišinį, rankomis suformuokite pagrindą ir šonus – dėkite į šaldytuvą.

3 žingsnis. Pereikite prie įdaro: dubenyje aukštais kraštais sumaišykite kiaušinius, varškę, cukrų, vanilės ekstraktą ir grietinėlę.

4 veiksmas.Gležną sūrio masę supilkite ant šokoladinės tešlos ir kepkite tešlą 130 laipsnių orkaitėje 90 minučių. Desertą atvėsinkite tiesiai orkaitėje šiek tiek pravertomis durelėmis. Toliau atvėsinkite šaldytuve (užtenka pusvalandžio).

Žingsnis 5. Gaminame karamelę: storasieniame puode ištirpiname cukrų ir greitai įmaišome sviestą.

Žingsnis 6. Toliau supilkite karštą grietinėlę ir nukelkite indus nuo ugnies, plakite trintuvu.

7 veiksmas. Suberkite riešutus ir išmaišykite – atvėsinkite.

8 veiksmas. Ant sūrio pyrago sudėkite karamelizuotus žemės riešutus ir patiekite.

9 žingsnis. Gero apetito!

Niujorko sūrio pyragas su vyšniomis

Niujorko sūrio pyragas su vyšniomis – tai desertas, kuris stebina ne tik puikiomis skonio savybėmis ir nepralenkiamu aromatu, bet ir įspūdinga išvaizda. Gardumynas pasirodo sodrus ir labai patrauklus, išbandykime!

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• Vanilės/šokolado trapučiai – 240 gr.
• Lydytas sviestas – 8 v.š.
• Druska - ¼ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Kremui:

• Filadelfijos sūris - 240 gr.
• Miltai – 3 v.š.
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
• Apelsinų žievelė - 1 šaukštelis.
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
• Vanilinas - 2 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.

Užpildymui:

• Vyšnios be kauliukų – 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Krekerius sumalkite maišytuvo dubenyje.

2 veiksmas. Į gautus trupinius įpilkite minkšto sviesto, granuliuoto cukraus ir šiek tiek druskos – paskirstykite jais riebalais išteptos formos dugną ir šonus, padėkite į šaldiklį.

3 veiksmas. Blenderio arba virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite miltus, sūrį, žievelę, cukrų, miltus.Tada įpilkite vanilino ir kiaušinių su tryniais (po vieną), šiame etape dirbame minimaliu plaktuvų greičiu.

Žingsnis 4. Supilkite įdarą ant tešlos ir padėkite ruošinį ant kepimo skardos – kepkite orkaitėje pirmas 12 minučių 290 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite ugnį iki 95 laipsnių ir nustatykite 60 minučių. Atvėsinkite skanėstą kambario temperatūroje, o tada atvėsinkite šaldytuve.

Žingsnis 5. Uogų sluoksniui vyšnias suberkite į puodą, suberkite krakmolą ir cukrų, supilkite citrusinių vaisių sultis - užvirinkite ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Atvėsinkite ir padėkite ant viršaus. Gero apetito!