Lengvai pasūdyti agurkai šaltu vandeniu

Klasikinius traškius silpnai sūdytus agurkus galima paruošti iš pradžių užpilant šaltu vandeniu, o paskui – sūrymu, teisingai parinkus 3 litrų stiklainio komponentų proporcijas. Agurkai šaltame vandenyje ruošiasi lėčiau nei užpilti karštu sūrymu, tačiau pasirodo tankesni ir traškesni. Prieskoniai, žolelės, česnakai, uogakrūmių ir vaismedžių lapai suteiks skonio lengvai sūdytam agurkams.

Traškūs lengvai sūdyti agurkai – klasikinis receptas 3 litrų stiklainyje

Šiame recepte nenaudojamas actas, tik natūralūs ingredientai. Agurkus geriau užpilti šaltu virintu vandeniu, bet galima naudoti tiesiog filtruotą vandenį, bet jų bus mažiau saugoma. Pasirinkę šį receptą, turite būti pasirengę, kad agurkai bus paruošti per 3 dienas.

1. 
   Kaip virti traškius lengvai sūdytus agurkus šaltu vandeniu? Paruoškite produktus tolesniam kulinariniam perdirbimui: nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką, gerai nuplaukite agurkus. Jei jie labai dygliuoti, prieš gamindami galite porai valandų pamirkyti šaltame vandenyje.
2. 
   Į išplautą ir nuplikytą 3 litrų stiklainį sudėkite keletą česnako skiltelių, krapų ir petražolių.
3. 
   Vertikaliai sudėkite agurkus į stiklainį, stengdamiesi juos sandariai priglausti. Į 3 litrų stiklainį užteks maždaug 1,5 kg agurkų.
4. 
   Tada į agurkus suberkite likusius krapus ir petražoles bei likusias česnako skilteles. Jei naudojate aitriąją papriką, ją reikia supjaustyti gabalėliais ir taip pat įdėti į stiklainį. Į stiklainį taip pat įberkite keletą juodųjų pipirų. Stenkitės visus ingredientus sudėti į tarpas tarp agurkų, o ne kauptis viršuje ties kakleliu.
5. 
   2 šaukštus įmaišykite į litrą šalto virinto mineralinio be dujų arba filtruoto vandens. šaukštai druskos. Druska turi būti visiškai ištirpusi. Norėdami būti tikri, kad vandens pakaks, galite iš karto paimti dvigubą tūrį, išlaikydami vandens ir druskos proporciją: 1 litrui. vandens 2 v.š. šaukštai druskos.
6. 
   Į stiklainį supilkite pasūdytą vandenį ir uždarykite nailoniniu dangteliu. Po 3 dienų agurkus galima patiekti.

Gero apetito!

Lengvai sūdyti agurkai šaltame sūryme 3 litrų stiklainiui

Agurkai pagal šį receptą lengvai pasūdomi praėjus maždaug dienai po panardinimo į sūrymą. Maloniems aromatams suteikti naudojami serbentų ir vyšnių lapai, o reikiamos šilumos ir pikantiškumo suteikia česnakai ir juodieji pipirai.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų.
• 4 skiltelės česnako.
• 3 valg. l. druskos.
• 3-4 serbentų lapai.
• 4-6 vyšnių lapai.
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.
• 1 krapų skėtis.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite agurkus, iš anksto pamirkytus 1-2 valandas, ir visiškai pašalinkite spyglius. Tada nupjaukite galus.

2. Jei daržovės didelės, jas galite supjaustyti išilgai arba skersai gabalėliais. Ši manipuliacija taip pat leis agurkams greičiau marinuotis.

3. Česnaką padalinkite į skilteles ir nulupkite.

4. Gerai nuplaukite krapų skėtį ir vyšnių bei serbentų lapus. Būtinai atkreipkite dėmesį į užriestus lapų kraštus, jei tokių yra – ištiesinkite ir įsitikinkite, kad nėra nuolaužų ar vabzdžių lervų. Kad būtų saugu, visus žalius ingredientus geriau užpilti verdančiu vandeniu.

5. Stiklainį išplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti. Ant dugno padėkite pusę serbentų ir vyšnių lapų, pusę krapų skėčio ir 2 skilteles česnako.

6. Užpildykite stiklainį agurkais, palikdami šiek tiek vietos likusiems žalumynams. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius. Jei norite, galite pridėti lauro lapų.

7. 3 valgomuosius šaukštus druskos ištirpinkite 2 litruose vandens. Paimkite šaltą vandenį. Supilkite tirpalą į stiklainį, uždarykite sandariu dangteliu ir keletą kartų švelniai pakratykite.

8. Stiklainį su agurkais palikite parai kambario temperatūroje. Prieš naudojimą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, nes šalti silpnai sūdyti agurkai skanesni. Jei norite rūgštesnio produkto, daržoves šiek tiek ilgiau palaikykite kambaryje.

Gero apetito!

Traškūs šaltai sūdyti agurkai su krapais

Šio recepto šūkis: krapų niekada negali būti per daug! Ši aromatinga žaluma čia atlieka pagrindinės kvapiosios medžiagos vaidmenį. Agurkai yra neutralaus skonio ir tinka tiems, kuriems aštrus maistas draudžiamas.

Ingridientai:

• Agurkai – 1,5 kg.
• Krapai (šakelės ir skėčiai) – 200 g.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Ąžuolo ir serbentų lapai pasirinktinai.

Virimo procesas:

1. Įdėkite agurkus į šaltą vandenį, kad išmirktų ir palikite valandai. Šio žingsnio nereikėtų pamiršti, nes jis skirtas ne tik agurkams išvalyti, bet ir užtikrinti jų traškumą.

2. Po to nuplaukite nešvarumus ir visus dygliuotus elementus nuo daržovių paviršiaus. Nupjaukite stiebus ir, jei agurkai stambūs, peiliu padalinkite į gabalėlius.

3. Krapus nuplaukite tekančiu vandeniu. Prie silpnai sūdytų agurkų tinka ir džiovinti žalumynai, todėl nereikia šalinti sausų šakų.

4. Ąžuolo ir serbentų lapus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jų naudoti nebūtina. Svarbu žinoti, kad serbentai suteikia lengvą vyno aromatą, o ąžuolo lapai gali būti šiek tiek kartūs. Galite naudoti tik vieno tipo lapus.

5. Paruoškite naudojimui 3 litrų stiklainį: gerai išplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.

6. Ant dugno suberkite pusę tūrio krapų, tada atsargiai užlenkite agurkus. Ant viršaus vėl uždėkite krapų, įdėkite lauro lapą ir, jei norite, ąžuolo ir serbentų lapų.

7. 2 šaukštus druskos ištirpinkite litre vandens, supilkite tirpalą į stiklainį ir sandariai uždarykite. Sukratykite stiklainį, kad druskos tirpalas pasiskirstytų visame tūryje.

8. Padėkite agurkus parai šiltoje vietoje arba tiesiog palikite kambario temperatūroje. Po 24 valandų galite naudoti produktą.

Gero apetito!

Klasikiniai šaltai sūdyti agurkai su česnakais ir žolelėmis

Tai klasikinis lengvai sūdytų agurkų receptas, kuris nuo standartinio skiriasi tuo, kad naudojami kelių rūšių žalumynai. Be krapų ir petražolių, čia naudojama kalendra ir peletrūnas. Agurkai pasirodo aštrūs, su lengvu kartumu.

Ingridientai:

• Agurkai – apie 1,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 3 šaukštai. l
• Vanduo - apie 2 litrai.
• Petražolės, kalendra, krapai, peletrūnai - po 3-4 šakeles.
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite agurkus nuo nešvarumų, spyglių ir puvimo vietų. Nuimkite galus peiliu ir, jei reikia, supjaustykite gabalėliais.

2. Nulupkite česnaką ir nuplaukite skilteles.

3. Žalumos šakeles gerai nuplaukite po vandeniu ir perpjaukite per pusę, kad nebūtų per ilgos. Žalumynų sudėtis gali būti įvairi. Reikalingi krapai, neprivaloma ir kitų rūšių žolelių. Jei jums nepatinka specifinis kalendros ar peletrūno skonis, galite palikti tik petražoles ir krapus. Bet apskritai ši žalumos puokštė puikiai dera su agurkais.

4. Pusę visų žalumynų sudėkite į 3 litrų stiklainį, iš anksto išplautą. Agurkus sandariai, bet nespaudžiant sudėkite į indą. Ant agurkų sluoksnio vėl dėkite žalumynus. Įmeskite česnako skilteles į tarpus tarp agurkų taip, kad pasiskirstytų po visą stiklainį. Įdėkite du lauro lapus.

5. Gerai sumaišykite vandenį ir druską ir supilkite į stiklainį su agurkais. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite 12 valandų, kad agurkai pasimarinuotų. Tada perkelkite stiklainį į šaldytuvą ir palaukite dar tris valandas. Prieš naudojimą išmeskite viršutinį žalumynų sluoksnį ir patiekite agurkus.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio agurkų paruošimo šaltame vandenyje su krienais receptas

Šiam receptui tinka krienų lapai arba jo šaknis. Šis augalas agurkams suteikia tvirtumo, aromato ir malonaus skonio. Agurkai turi stovėti sūryme dvi ar tris dienas, kad juos būtų galima vartoti.

Ingridientai:

• Agurkai – 1,5-1,7 kg.
• Druska - 50 g.
• Vanduo – 1 l.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Vyšnių lapai – 6 vnt.
• Krapai - 2 skėčiai.
• pipirų žirneliai – 4 vnt.
• Krienai – 70 g šaknų arba 4 lapai.

Virimo procesas:

1.Prieš gamindami agurkus apdorokite tradiciniu būdu: pamirkykite vandenyje 1-2 valandas, gerai nuplaukite ir, jei reikia, nušveiskite. Galuose nupjaukite porą milimetrų ir, jei reikia, padalinkite į dalis.

2. Paruoškite stiklainius daržovėms ir žolelėms laikyti. Jei ketinate agurkus laikyti ilgą laiką, geriau sterilizuoti indus. Trumpam laikymui tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu.

3. Krieno šaknį ar lapus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, tą patį padarykite su vyšnių lapais ir krapais.

4. Nulupkite česnako skilteles.

5. Stiklainio dugną uždenkite krapais, vyšnių lapeliais ir krienų šaknų lapeliais ar gabalėliais. Tada sudėkite agurkus tvarkingomis eilėmis vertikalioje padėtyje. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir česnaką. Dėl aštrumo galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos.

6. Litre vandens įmaišykite druską. Jei agurkai nėra sandariai supakuoti, sūrymo gali neužtekti, todėl galite iškart sumaišyti dvigubą porciją ir naudoti tiek, kiek tilps į stiklainį. Svarbiausia išlaikyti proporcijas: 1 litrui. vanduo 50 g druskos.

7. Uždengtus stiklainius palikite kambario temperatūroje dvi tris dienas. Tada atvėsinkite įdėję į šaldytuvą – čia taip pat geriausia laikyti agurkus atidarius stiklainį.

Gero apetito!