Klasikinė avienos šurpa

Klasikinė ėrienos šurpa yra populiarus tradicinės uzbekų virtuvės patiekalas. Naudojant ėrieną, ji tampa dar sotesnė ir ryškesnė. O gaminimas ant ugnies suteiks nepakartojamą apetitą keliantį aromatą. Norėdami įgyvendinti savo kulinarinę idėją, rekomenduojame naudoti patikrintus receptus iš mūsų pasirinkimo.

Avienos šurpa katile ant ugnies – klasikinis receptas

Avienos šurpa katile ant ugnies, paruošta pagal klasikinį receptą, bus puikus patiekalas atsipalaiduojant gamtoje. Anot klasikos, šurpai, kaip minkščiausiai avino daliai, pasirenkamas ėrienos stovas. Daržovių rinkinys taip pat klasikinis ir stambiai supjaustytas. Patiekalui svarbu teisinga visų ingredientų seka.

1. 
   Rankomis atskirkite riebalus nuo ėrienos ir naudokite juos šurpai ruošti.
2. 
   Ant ugnies gerai įkaitinkite katilą, nepjaustydami į jį supilkite riebalus ir po uždengtu dangčiu visiškai ištirpinkite.
3. 
   Ėrieną supjaustykite porcijomis, kad susidarytų šonkauliukai su dalimi minkštimo.
4. 
   Išimkite taukus iš katilo ir perkelkite supjaustytą avieną į karštus riebalus.
5. 
   Avieną apkepkite uždengtą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. 
   Per tą laiką nulupkite svogūną ir stambiai supjaustykite.
7. 
   Nuluptas morkas supjaustykite dideliais apskritimais.
8. 
   Supjaustytą svogūną suberkite į katilą su aviena ir pakepinkite, kol taps skaidrus.
9. 
   Tada suberkite susmulkintas morkas į katilą ir kepkite 5 minutes.
10. 
    Tada stambiai pjaustytą nuluptą papriką perkelkite į katilą ir kepkite dar 10 minučių. Kepdami daržoves retkarčiais pamaišykite.
11. 
    Pomidorus supjaustykite stambiai, bet mažus galima palikti sveikus. Perkelkite juos į katilą ir kepkite dar 10 minučių.
12. 
    Galiausiai į katilą perkelkite stambiai pjaustytas bulves.
13. 
    Keptus ingredientus pasūdykite pagal skonį ir pridėkite bet kokių sumaišytų prieskonių, pavyzdžiui, suneli apynių, kmynų, kalendrų.
14. 
    Po 5 minučių į katilą įdėkite nuluptą česnako galvą ir aitriosios paprikos ankštį.
15. 
    Visus keptus ingredientus užpilkite 5 litrais šalto vandens, užvirinkite ir virkite ant nedidelės ugnies, uždengę dangčiu, 1 val.
16. 
    Praėjus šiam laikui, išimkite aitriąją papriką, paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį.
17. 
    Pagal klasikinį receptą paruoštą ėrienos šurpą nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkiai supjaustytą kalendrą ir galite patiekti. Gero apetito!

---

Kaip virti ėrienos šurpą keptuvėje ant viryklės

Avienos šurpa stebina savo sodrumu ir maloniu pikantišku aromatu.Pietums ar vakarienei išbandykite tradicinį rytietišką patiekalą.

Virimo laikas: 3 valandos

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 0,5 kg.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Žalumynai - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Avieną supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į keptuvę su augaliniu aliejumi ir lengvai apkepkite 10-15 minučių.

2. Tada į mėsą suberkite susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas, išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes.

3. Tada į maistą įpilkite vandens ir druskos.

4. Kitas žingsnis – nulupkite bulves, supjaustykite jas vidutinio dydžio griežinėliais ir taip pat sudėkite į keptuvę.

5. Susmulkinkite pomidorus ir paprikas. Atskirai apkepkite daržoves keptuvėje.

6. Į mūsų patiekalą suberkite troškintas daržoves.

7. Paskutiniame etape į turinį suberkite česnako skilteles, suneli apynius ir lauro lapus. Išmaišykite ir toliau kepkite, kol bulvės suminkštės.

8. Paruoštą ėrienos šurpą patiekite karštą, pirmiausia apibarstę kapotomis žolelėmis.

Paprastas ir skanus uzbekų stiliaus ėrienos šurpos receptas

Kvepianti uzbekų šurpa yra stebėtinai sotus ir patrauklus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas vakarienei didelei šeimai ar kompanijai. Turtingas klasikinis receptas su ėriena nepaliks abejingų.

Virimo laikas: 3 valandos

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos – 12

Ingridientai:

• Aviena ant kaulo – 1 kg.
• Bulvės – 5 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• paprika - 0,5 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Morkas nulupkite ir supjaustykite ne per plonais apskritimais.

2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3. Tada iš paprikos išimkite sėklas ir padalinkite į vidutinio dydžio gabalėlius.

4. Pomidorus padalinkite nedideliais griežinėliais.

5. Česnako skilteles suspauskite arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

6. Jei mėsa ant kaulo yra per didelė, supjaustykite ją mažesniais gabalėliais. Nuplaukite po vandeniu.

7. Paruoštą avieną dėkite į puodą ar katilą. Apšlakstykite augaliniu aliejumi.

8. Kepkite gaminį ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos 10-12 minučių.

9. Į mėsą suberkite pusę susmulkinto svogūno.

10. Kepkite turinį, kol daržovė taps skaidri.

11. Dabar sudėkite morkas. Išmaišykite kepsnį.

12. Virkite patiekalą dar 3-5 minutes. Pasirūpiname, kad niekas nesudegtų.

13. Dabar supilkite vandenį į patį indo viršų. Druska pagal skonį.

14. Išdėliokite susmulkintą papriką.

15. Bulves nulupkite, padalinkite į pusę ir taip pat sudėkite į indą. Virkite turinį, kol visos daržovės suminkštės.

16. Išvirus bulvėms, į mišinį sudėkite pomidorus.

17. Kitas žingsnis – įmesti likusį svogūną.

18. Dabar sudėkite česnaką ir likusius prieskonius. Sumaišykite produktus.

19. Virkite patiekalą dar 5-10 minučių ant silpnos ugnies ir išjunkite.

20. Uzbekų stiliaus avienos šurpa paruošta. Patiekite patiekalą karštą!

Avienos šurpa pagal Stalik Khankishiev receptą

Garsioji avienos šurpa pagal Stalik Khankishiev receptą yra tikras sotus uzbekų patiekalas. Paruoškite jį savo šeimos vakarienei ir pradžiuginkite savo artimuosius ryškiu sodriu skoniu ir aromatu.

Virimo laikas: 3 valandos

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Aviena ant kaulo – 0,6 kg.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Žalumynai - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite ėriuką ant kaulo, tada užpilkite mėsą vandeniu, druska ir padėkite ant viryklės.

2. Nulupkite du svogūnus (vieną palikite), morkas ir česnaką. Į keptuvę sumeskite daržoves, kai jų turinys gerai išvirs.

3. Po dviejų valandų kepimo minkštą avieną galima išimti ir atskirti nuo kaulo. Kaulų nenaudosime, o pačią mėsą messime atgal į indą.

4. Taip pat išimame virtas morkas, supjaustome plonais apskritimais ir siunčiame atgal.

5. Svogūną ir česnaką metaliniu sieteliu sutrinkite iki košės.

6. Tada supjaustykite pomidorą, bulvę, papriką ir likusį žalią svogūną. Sudėkite daržoves į keptuvę.

7. Pagal skonį sureguliuokite turinio druską. Suberkite suneli apynius ir lauro lapą. Virkite toliau, kol bulvės suminkštės.

8. Patiekite ėrienos šurpą karštą, patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio ėrienos šurpos gaminimo lėtoje viryklėje receptas

Sočią ir kvapnią avienos šurpą galite paruošti lėtoje viryklėje. Šis metodas sutaupys jūsų laiką, o rezultatas tikrai patiks jūsų šeimai ar svečiams.

Virimo laikas: 2 valandos 40 minučių

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 0,5 kg.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Pomidoras - 1 vnt.
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Avinžirniai - 120 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Avinžirnius iš anksto pamirkykite dideliame šaltame vandenyje. Tada nupilkite vandenį iš pupelių ir pasilikite jas tolesniam kepimui.

2. Avieną nuplaukite ir padalinkite į vidutinio dydžio gabalėlius. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Įjunkite multivaryklę „kepimo“ režimu. Supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną bei mėsą 15-20 minučių.

4. Toliau supjaustykite likusias daržoves. Suberkite juos kartu su druska, prieskoniais ir avinžirniais į multivarkos dubenį, iki viršaus užpilkite vandeniu ir virkite „troškinimo“ režimu 2 valandas.

5. Gatavą patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis, išdėliokite lėkštėse ir patiekite. Gero apetito!

Soti ir kvapni avienos šurpa su bulvėmis

Soti avienos ir bulvių šurpa – idealus sprendimas gausiai šeimos vakarienei. Patiekalą galima suskirstyti į dvi dalis: sotus sultinys ir skani mėsa su daržovėmis. Nustebinkite savo šeimą!

Virimo laikas: 3 valandos

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Baltieji svogūnai – 3 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis.
• Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Riebalų uodegą supjaustykite mažais gabalėliais ir sumeskite į įkaitintą katilą. Pakepinti.

2. Tada avieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

3. Kai riebalinė uodega apkeps iki auksinės rudos spalvos, padėkite ją į lėkštę ir kuriam laikui atidėkite.

4. Įdėkite ėriuką į jau įkaitintą katilą. Kepkite mėsą 15-20 minučių.

5. Užpildykite mėsą vandeniu ir kepkite toliau.

6. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

7.Sumeskite svogūnus į verdantį katilą.

8. Susmulkinkite likusias daržoves. Susmulkinkite raudonąjį svogūną, morkas, žoleles, papriką ir pomidorus. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas per pusę.

9. Paruoštas daržoves sumeskite į katilą. Paliekame tik žalumynus. Pasūdykite, pabarstykite kalendromis ir baziliku.

10. Išmaišykite indą ir toliau virkite. Virkite, kol mėsa ir bulvės suminkštės.

11. Patiekalas bus paruoštas maždaug per 2-2,5 valandos. Baigiant virti, suberkite į jį keptą riebalų uodegą.

12. Patiekalą patiekite dviejose lėkštėse. Pirmajame yra mėsa ir bulvės, pabarstytos šviežiomis žolelėmis. Antrajame yra aštrus sultinys. Gero apetito!

Skanus ėrienos šurpos su avinžirniais receptas

Avienos šurpa su avinžirneliais – neįtikėtinai sotus rytietiškas patiekalas, kuris pamaitins net didžiausią šeimą. Šis kulinarinis variantas patiekiamas pietums arba vakarienei.

Virimo laikas: 3 valandos

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 0,5 kg.
• Avinžirniai - 100 gr.
• Ryžiai - 50 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Vyšninis pomidoras – 7 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Kalendra - ½ ryšulio.

Virimo procesas:

1. Avieną užpilkite vandeniu, įberkite druskos, įberkite lauro lapelį ir padėkite ant ugnies. Virkite, periodiškai pašalindami putas. Mėsai visiškai iškepti prireiks maždaug 2 valandų.

2. Po 40-60 minučių kepimo mėsą suberkite į ją avinžirnius. Prieš tai jį reikia pamirkyti šaltame vandenyje.

3. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Nuplauname.

4. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir suberkite į keptuvę kartu su ryžiais. Dabar galite pridėti kalendros ir suneli apynių.

5. Nulupkite česnako skilteles ir sudėkite į indus.Ten siunčiame ir juodųjų pipirų žirnelius. Nuplaukite saldžiąsias paprikas ir pašalinkite sėklas.

6. Pradėkime pjaustyti daržoves. Saldžiąsias paprikas ir morkas sumalkite plonomis juostelėmis.

7. Toliau supjaustykite bulves ir svogūnus. Visas paruoštas daržoves sudėkite į sultinį.

8. Iškepusį avieną išimkite iš keptuvės. Atsargiai atskirkite mėsą nuo kaulo, supjaustykite mažais kubeliais ir vėl sudėkite į keptuvę. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.

9. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į patiekalą įpilkite kapotos kalendros. Tada nukelkite nuo ugnies, sudėkite šurpą į lėkštes ir patiekite.

Naminė avienos ir jautienos šurpa

Originali naminė šurpa gaminama pridedant kelių rūšių mėsos. Pabandykite gaminti ėrieną ir jautieną. Jūs gausite turtingą ir turtingą produktą.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 300 gr.
• Jautiena - 300 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Dviejų rūšių mėsą gerai nuplaukite po vandeniu. Tada supjaustykite gaminius į vidutinio dydžio gabalus.

2. Kitas žingsnis – ėrieną ir jautieną perkelti į puodą, įpilti vandens, druskos ir padėti ant viryklės. Virkite apie valandą, periodiškai pašalindami putas.

3. Daržoves pradedame lupti. Susmulkinkite morkas, svogūnus ir česnaką. Į keptuvę sumeskite juos mėsai pavirus 1 val.

4. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Taip pat panardiname į keptuvę.

5. Toliau supjaustykite papriką ir pomidorus. Sudėkite į indą.

6. Suberkite turinį su prieskoniais ir virkite dar 1 valandą ant silpnos ugnies.

7.Kai bus paruošta, į patiekalą įpilkite kapotų žolelių. Avienos ir jautienos šurpa paruošta patiekti!