Adžika be virimo pomidorų žiemai

Klasikinė adžika be virimo pomidorų yra tradicinis kaukazietiškas užkandis, kilęs iš Abchazijos. Šis produktas yra toks skanus ir sveikas, kad adžika dabar gana populiari visame pasaulyje. Aštrus užkandis iš česnako ir pipirų stiprina imuninę sistemą ir savo skoniu puikiai papildo mėsos patiekalus. Mes surinkome jums 8 receptus, kaip paruošti klasikinę adžiką be virimo žiemai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Klasikinis adžikos receptas be virimo žiemai

Karšta, aštri, ugninga adžika – Kaukazo virtuvės klasika. Dėl to, kad šis patiekalas ruošiamas be terminio apdorojimo, visos naudingos maisto medžiagos išliks stiklainyje. Būtinai pabandykite pasigaminti aromatingą adžiką pagal šį receptą, jei mėgstate aštrų, deginantį maistą.

1. 
   Kaip paruošti adžiką be virimo žiemai iš pomidorų ir česnako pagal klasikinį receptą? Prieš pradėdami ruošti aštrią žalią adžiką, turite paruošti visus tam reikalingus produktus. Išmatuokite actą, cukrų ir druską; Nulupkite česnaką, pasverkite papriką.
2. 
   Nuplaukite raudonąją papriką, pašalinkite sėklas ir plėveles ir supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais. Čili pipirus tvarkykite pirštinėmis; Sėklas galima palikti, kad patiekalas būtų aštresnis.
3. 
   Česnaką ir papriką kartu sumalkite per mėsmalę; Vietoj mėsmalės tiks virtuvės kombainas, o gal blenderis. Sumalkite maistą tiek, kad jums patiktų ir jaustumėtės patogiai valgydami prieskonius.
4. 
   Į česnako ir pipirų mišinį supilkite granuliuotą cukrų, druską ir actą ir gerai išmaišykite ingredientus. Atkreipkite dėmesį, kad dubuo su adžika turi būti plastikinis arba stiklinis, bet ne metalinis. Palikite adžiką stingti apie valandą ir per tą laiką paruoškite stiklainius su dangteliais.
5. 
   Adžikos siuvimo indai turi būti kruopščiai sterilizuoti patogiu būdu, o dangteliai taip pat turi būti išvirti. Užpiltą adžiką sudėkite į sausus sterilius stiklainius, į kiekvieną iš kurių įdėkite po 0,5 aspirino tabletės tiesiai ant adžikos. Tvirtai užsukite sterilius dangtelius ant stiklainių.
6. 
   Paruošta adžika, pagaminta iš česnako ir pipirų be virimo, gali būti laikoma šaldytuve arba gerame rūsyje metus. Žiemą lentynos ant lodžijos yra tinkamos laikyti. Užkandį galite patiekti vieną, su duona arba kartu su mėsa, bulvėmis ar įvairiomis sriubomis.

Gero apetito!

Adžika su pomidoru, česnaku ir aitriąja paprika

Aštri, bet kartu ir subtilios konsistencijos adžika gaminama iš pomidorų su aitriosiomis paprikomis ir česnaku. Šis nuostabus užkandis, kilęs iš Kaukazo, nepaliks abejingų šaltą žiemos ar rudens dieną.

Ingridientai:

• Prinokę pomidorai – 1,5 kg.
• Aitrioji raudonoji paprika – 6 vnt.
• Česnakai - 4 galvutės
• Stalo actas 9% – 100 ml.
• Kalendra - ½ ryšulio
• Bazilikas - ½ ryšulio
• Salierai (lapai) – 1 ryšelis
• Stalo druska - 3 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - ¼ šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ir padėkite ant stalo visus produktus, reikalingus adžikai paruošti. Nedelsdami išmatuokite reikiamą kiekį druskos, cukraus ir stalo acto, nulupkite česnaką. Nuplaukite žalumynus ir leiskite jiems išdžiūti.

2 veiksmas: kiekviename pomidore padarykite negilius įpjovimus, kad pomidorų odelė atsirastų. Virdulyje užvirkite vandenį, tada nuplikykite ir nulupkite vaisius. Pomidorus atidėkite į šalį ir pabarstykite paprikas.

3 veiksmas: mūvėkite plonas pirštines ir kruopščiai nuplaukite karštą čili. Nuimkite vaisiaus stiebus, tačiau sėklų išimti nereikia – taip užkandis taps aštresnis. Paprikas supjaustykite savavališkais gabalėliais ir kartu su česnakais ir žolelėmis perkelkite per mėsmalę.

4 veiksmas. Pomidorus galite suplakti trintuvu arba sumalti mėsmale, kol gausite tyrę. Įdėkite pomidorų masę į bet kurį gilų nemetalinį dubenį ir pradėkite maišyti adžiką.

5 veiksmas. Į indą su pomidorais suberkite susmulkintą česnaką ir aitriąją papriką su žolelėmis, tada įpilkite stalo druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Sumaišykite ingredientus ir palikite mišinį valandą stovėti virtuvėje.

6 veiksmas. Kol jūsų pomidorų-česnakų aštrioji adžika infuzuoja dubenyje, sterilizuokite stiklinius indus ir jų dangčius.Paskirstykite adžiką į sterilius ir visiškai sausus indus ir greitai užsukite dangtelius.

Žingsnis 7. Taip paruoštą užkandį šaldytuve arba šaltame rūsyje galima laikyti iki metų. Užkandis gali būti patiekiamas vienas arba kartu su mėsos ir bulvių patiekalais.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti adžiką su paprika

Adjika įgauna minkštesnę tekstūrą, kai į jos sudėtį pridedami pomidorai. Vidutiniškai aštri ir aromatinga adžika patiks net tiems, kurie negali valgyti daug aštrių užkandžių. Žalia adžika stiklainiuose geriau nei bet kokie vitaminai apsaugos jūsų imunitetą šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

• Prinokę pomidorai - 1 kg.
• Raudonieji saldieji pipirai - 1 kg.
• Česnakai - 4 galvutės
• Stalo actas 9% – 100 ml.
• Kalendra - ½ ryšulio
• Bazilikas - ½ ryšulio
• Stalo druska - 3 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - ¼ šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite visus adžikos ruošimui reikalingus produktus ir padėkite ant stalo. Išmatuokite druską, cukrų ir stalo actą, nulupkite ir nuplaukite česnaką. Nuplaukite daržoves.

2 veiksmas. Ant kiekvieno pomidoro padarykite skersinius pjūvius. Virdulyje užvirinkite vandenį ir nuplikykite pomidorus, kad lengvai nuimtumėte odelę. Pomidorus atidėkite į šalį ir pabarstykite paprikas.

3 veiksmas. Paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite sėklas ir plėveles, pašalinkite stiebus. Paprikas supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Papriką ir česnaką perkiškite per mėsmalę arba virtuvinį kombainą.

4 veiksmas. Pomidorus galite sutrinti trintuve arba permesti per mėsmalę, kad pagamintumėte tyrę. Tada smulkiai supjaustykite kalendrą ir baziliką (būtinai nuplautą) ir sumaišykite su pomidorų tyre.

5 veiksmas.Į indą su pomidorais ir žolelėmis suberkite susmulkintą česnaką ir pipirus, tada suberkite visą druską, granuliuotą cukrų ir actą. Sumaišykite ingredientus ir palikite mišinį valandą užvirti kambaryje.

6 žingsnis. Kol adžika infuzuoja dubenyje, sterilizuokite stiklinius indus ir jų dangtelius. Talpykla turi būti sterili ir visiškai sausa. Paskirstykite adžiką tarp stiklainių ir greitai užsukite dangtelius.

7 veiksmas. Gatavą užkandį laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje iki metų, atokiau nuo karščio ir saulės spindulių. Užkandis gali būti patiekiamas vienas arba kartu su mėsos ir bulvių patiekalais.

Labai skani aštri adžika su krienais žiemai

Adžika su krienais išsiskiria aitrumu ir pikantiškumu, paruošiama labai lengvai ir paprastai. Skanus aštrus užkandis be virimo ar sterilizavimo puikiai laikomas šaldytuve ar rūsyje. Šis užkandis šiek tiek primena krienus, tačiau vis tiek skiriasi detalėmis ir ingredientais.

Ingridientai:

• Pomidorai - 0,5 kg.
• Paprika - 0,2 kg.
• Aitrioji paprika - 50-70 gr.
• Švieži česnakai - 1 galva
• Krienai (šaknys) – 50-70 gr.
• Bazilikas - ½ ryšulio
• Kalendra - ½ ryšulio
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Stalo druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas 9% - 50 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Visas daržoves, žoleles ir šakniavaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nulupkite krieno šaknį, nulupkite česnaką ir pomidoruose padarykite kryžiaus formos įpjovas.

Žingsnis 2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nulupkite ir suberkite nuluptus vaisius į mėsmalę arba trintuvą. Krieno šaknį supjaustykite savavališkais gabalėliais. Iš aitriosios paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas, tada taip pat supjaustykite gabalėliais.

3 veiksmas.Susmulkinkite papriką kartu su česnaku, krienais, baziliku ir kalendra specialiame maišytuvo dubenyje arba virtuviniu kombainu. Kontroliuokite produktų šlifavimo laipsnį savo nuožiūra, kad jums patiktų adžikos konsistencija.

4 veiksmas. Susmulkintus ingredientus iš virtuvinio kombaino arba blenderio sudėkite į indą su grūstais pomidorais, kol sutirštės. Į indą su visais ingredientais įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir acto. Visi adžikos komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti ir pradėti ruošti patiekalus laikymui.

5 žingsnis. Stiklainius gerai išplautus karštu vandeniu mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje sterilizuokite, taip pat užvirkite užsukamus dangtelius. Neapdorotą adžiką sudėkite į sausus, karštus stiklainius ir greitai užsukite dangtelius. Užkandis šaldytuve arba rūsyje gali būti laikomas apie metus.

Gero apetito ir kulinarinės sėkmės!

Paprastas ir skanus adžikos su obuoliais receptas

Adžika su obuoliais savo sudėtyje išsiskiria gaivumu ir lengvu rūgštumu. Kadangi adžikos paruošimo receptų yra be galo daug, šis metodas taip pat turi teisę egzistuoti. Jei sezonas pasirodė obuolių, tada vaisius galima naudoti tokiam patiekalui.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• saldieji pipirai - 350 gr.
• Obuoliai - 250 gr.
• Aitrioji paprika – 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva
• Bet kokie žalumynai - 1 ryšelis
• Actas 9% – 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir padarykite kryžiaus formos įpjovas, kad pašalintumėte odelę. Vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, tada atsargiai nuimkite nuo jų odelę. Saldžiąsias paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir plėveles, taip pat pašalinkite stiebus.

2 žingsnis.Nulupkite česnaką, nuplaukite žalumynus ir leiskite jiems nuvarvėti ir išdžiūti. Aitriąją papriką plonomis pirštinėmis nuplaukite ir nulupkite, sėklas galite palikti arba išimti – savo nuožiūra.

Žingsnis 3. Mėsmalėje sumalkite aitriąją ir saldžiąją papriką su česnaku ir žolelėmis. Tada susmulkinkite pomidorus ir nuluptus obuolius. Obuolius ir pomidorus galite papildomai suplakti trintuvu, kad adžikos pagrindas būtų kuo kremesnis.

4 veiksmas. Nemetaliniame inde sumaišykite pomidorų-obuolių tyrę ir pipirų, žolelių ir česnako mišinį. Į indą supilkite cukrų, druską ir actą. Sudedamųjų dalių mišinį nusiųskite į šaldytuvą tris valandas, kad prisotintumėte užkandžio skonį.

5 veiksmas. Prieš uždarant žalią adžiką į stiklainius, indai turi būti kruopščiai sterilizuoti. Idealus būdas yra mikrobangų krosnelė arba orkaitė. Adžiką reikia paskirstyti į dar karštus, visiškai sausus indus ir užsukti steriliais dangteliais.

6 veiksmas. Padėkite gatavą kaukazietišką užkandį į šaldytuvą arba rūsį ilgalaikiam saugojimui, tačiau nepamirškite, kad jį galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

Žalia adžika su morkomis žiemai

Priklausomai nuo jūsų asmeninių pageidavimų, prie adžikos galite pridėti beveik bet ką. Morkos puikiai dera su pagrindiniais užkandžio ingredientais ir suteikia įdomesnę tekstūrą. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• saldieji pipirai - 350 gr.
• Šviežios morkos - 250 gr.
• Aitrioji paprika – 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva
• Bet kokie žalumynai - 1 ryšelis
• Actas 9% – 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir, padarę ant jų kryžiaus formos įpjovas, nuplikę vaisius verdančiu vandeniu nuimkite odelę.Nuplaukite saldžiąsias paprikas ir morkas; Nulupkite pipirus nuo sėklų ir plėvelių, taip pat pašalinkite kotelius. Tiesiog nulupkite morkas.

2 veiksmas. Nulupkite česnaką, nuplaukite mėgstamas žoleles, leiskite joms nuvarvėti ir gerai išdžiūti. Aitriąją papriką nuplaukite ir nulupkite, pirmiausia užsimaukite pirštines ant rankų. Jei iš pipirų neišimsite sėklų, adžika bus dar aštresnė.

Žingsnis 3. Mėsmalėje sumalkite aitriąją ir saldžiąją papriką, morkas su česnaku, žoleles. Tada susmulkinkite pomidorus arba sutrinkite juos blenderiu, kad adžika būtų kreminės konsistencijos.

4 veiksmas. Nemetaliniame inde sumaišykite pomidorų tyrę su pipirų, morkų, žolelių ir česnako mišiniu. Į indą su visais produktais supilkite cukrų, druską ir actą. Įdėkite adžiką į šaldytuvą bent dviem ar trims valandoms, kad patiekalas įsigertų ir pasisotintų skoniu.

5 veiksmas: Idealus būdas sterilizuoti žalių užkandžių stiklainius yra sterilizuoti juos mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Šviežią adžiką reikia paskirstyti į dar karštus, visiškai sausus indus ir užsukti steriliais dangteliais.

6 žingsnis. Užkandį laikykite šaldytuve, rūsyje arba (žiemą) spintoje ant lodžijos. Produkto tinkamumo laikas yra vieneri metai, atsižvelgiant į visas laikymo ir paruošimo sąlygas.

Paprastas receptas, kaip gaminti adžiką be acto

Dėl vienokių ar kitokių priežasčių gali tekti ruošti preparatus nenaudojant acto. Nuomonė, kad be acto produktai greitai genda ir blogai laikomi, yra mitas. Jums tereikia atidžiai laikytis gaminimo instrukcijų ir tada bet koks preparatas be acto, įskaitant adžiką, bus puikiai laikomas.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2,5 kg.
• saldieji pipirai - 0,5 kg.
• Aitrioji paprika – 7-8 vnt.
• Česnakai - 250 gr.
• Stalo druska - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite karštu tekančiu vandeniu, tada supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Iš anksto nuvalykite saldžiąsias ir karčiąsias paprikas iš sėklų ir membranų. Atlaisvinkite česnaką nuo luobelės.

2 veiksmas. Visus žaliavinės adžikos ingredientus sudėkite į malimo įrenginį, pvz., mėsmalę, maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Priklausomai nuo to, kokios kreminės ar tekstūros adžiką mėgstate, visus patiekalo ingredientus galite susmulkinti kelis kartus.

3 žingsnis. Į adžiką įberkite valgomosios druskos, gerai išmaišykite ir palikite prisitraukti, o šiuo metu jums patogiu būdu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Stiklainiai turi būti sausi ir sterilūs.

4 žingsnis. Sudėkite adžiką į indus, uždenkite dangteliais ir sudėkite stiklainius į platų dubenį pasterizavimui. Užpildykite šiltu vandeniu iki stiklainių pakabų, o tada padėkite indą su stiklainiais ant ugnies. Pasterizuokite pusės litro stiklainius pažodžiui penkiolika minučių, tada greitai uždarykite dangtelius.

5 veiksmas. Leiskite adžikos stiklainiams atvėsti po antklode ar kilimėliu, tada laikykite juos šaldytuve. Šis preparatas nebus laikomas labai ilgai, bet šaldytuve išliks apie šešis mėnesius.

Gero apetito!

Saldi adžika iš pomidorų ir česnakų žiemai

Apetitą keliantis aštriai saldus užkandis, puikiai derantis su bet kokiu mėsos patiekalu. Šio patiekalo paruošimo paprastumas slypi tame, kad pagal šį receptą visiškai nereikia virti adžikos. Iš viso pasiruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Aitriosios čili pipirai – 5 vnt.
• Stalo actas 9% - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Česnakai - 4 galvutės

Virimo procesas:

1 žingsnis.Prieš pradėdami ruošti saldžią žalią adžiką, turite paruošti visus tam reikalingus produktus. Reikia išmatuoti actą, cukrų ir druską, tada nulupkite česnaką.

Žingsnis 2. Čili pipirą reikia nuplauti (tvarkyti su pirštinėmis) ir išimti sėklas, kad adžika nepasirodytų per aštri.

Žingsnis 3. Česnaką ir aitriąją papriką sumalkite per mėsmalę; Vietoj mėsmalės puikiai tiks ir virtuvės kombainas ar blenderis. Sutrinkite produktus iki tokios konsistencijos, kad jums patiktų ir jaustumėtės patogiai valgydami prieskonius.

Žingsnis 4. Pomidorus kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, o tada sutrinkite trintuvu arba mėsmale iki jums priimtinos konsistencijos. Tada sudėkite pomidorų tyrę su kitais ingredientais.

5 veiksmas. Supilkite granuliuotą cukrų, druską ir actą į indą su adžika ir gerai išmaišykite ingredientus. Palikite užkandį stingti apie valandą ir per tą laiką paruoškite stiklainius su dangteliais.

6 veiksmas. Kruopščiai sterilizuokite stiklainius žaliavinės adžikos sandarinimui jums patogiu būdu, taip pat užvirinkite dangtelius. Paruoštą adžiką sudėkite į sausus sterilius stiklainius ir sandariai užsukite ant stiklainių sterilius dangtelius.

7 žingsnis. Paruoštą aštriai saldžią adžiką iš česnako ir pomidorų be virimo galima laikyti šaldytuve arba šaltame rūsyje metus. Užkandis puikiai tinka su duona ar bulvėmis, taip pat puikiai dera su mėsa.