Kimchi korėjiečių kalba

Korėjietiškas kimchi – puikus, vidutiniškai pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis jūsų mitybai. Be to, kimchi yra sveikas dėl to, kad daržovės natūraliai fermentuojasi. Salotas galima gaminti ne tik iš pekino kopūsto, bet ir iš įvairių rūšių ridikėlių, agurkų ir kitų daržovių. Kimchi puikiai tinka prie mėsos patiekalų, keptų bulvių ar plovo.

Korėjietiškas kimchi, pagamintas iš pekino kopūsto

Korėjietiškas kimchi iš kiniško kopūsto yra užkandis, atėjęs pas mus iš Korėjos nacionalinės virtuvės. Rytuose jie labai karšti ir plinta, kimchi gali būti gerai laikomas kelis mėnesius. Kviečiame išbandyti patiems.

1. 
   Ant stalo surinkite visus reikalingus ingredientus kiniško kopūsto kimchi gamybai.
2. 
   Nuplaukite kopūsto galvą, paskleiskite lapus, kad neliktų smėlio.Daržovę supjaustykite dideliais kubeliais. Kopūstų gabalėlius pasūdykite ir sudėkite į dubenį, leiskite pasūdyti ir išleisti sultis.
3. 
   Tada nuplaukite kopūstą po tekančiu vandeniu ir perpilkite į sietelį, kad nuvarvėtų.
4. 
   Nulupkite česnako skilteles ir imbiero šaknį. Susmulkinkite česnaką ir imbierą. Peiliu perpjaukite žalių svogūnų plunksnas, rankomis sutrupinkite sausą aitriosios paprikos ankštį.
5. 
   Dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, imbierą, aitriąją papriką, cukrų, sojų ir žuvies padažus. Taip pat į marinatą galite įdėti paruoštos tom yum pastos.
6. 
   Į tinkamą stiklinį ar plastikinį indą sluoksniais sudėkite kopūstus, žaliuosius svogūnus ir aštrų padažą.
7. 
   Įdėkite indą į kitą platesnį indą, kad į jį sutekėtų kopūstų sultys. Kopūstus laikykite vėsioje vietoje.
8. 
   Per 2-3 dienas Pekino kopūsto kimchi bus paruoštas.
9. 
   Beje, toks pikantiškas užkandis tiks prie bet kokių karštų mėsos, vištienos ar jūros gėrybių patiekalų. Gero apetito!

Pekino kopūsto kimchi su daikonu

Pekino kopūsto kimchi su daikonu yra natūralus antioksidantų šaltinis, kuris šaltu oru labai palaikys imuninę sistemą. Šis pikantiškas užkandis puikiai papildys bet kokius karštus mėsos ir žuvies patiekalus. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti kimchi namuose.

Maisto gaminimo metas – 6 valandos

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Pekino kopūstai – 4 vnt.
• Daikon – 2 vnt.
• Azijietiškos nashi kriaušės – 2-3 vnt.
• Imbieras - 15 gr.
• rupi druska - 800 gr.
• Česnakai - 1 galva.
• Žalias svogūnas - 150 gr.
• Ančiuvių filė – 100 gr.
• Žuvies padažas – 150 ml.
• malti aštrūs raudonieji pipirai – 200 gr.
• Cukrus - 70 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Gerai nuplaukite keturias dideles pekino kopūsto galvas. Perpjaukite juos per pusę išilgai.Į didelį dubenį ar puodą supilkite šiltą vandenį ir įberkite didelę saują druskos, maišykite, kol ji visiškai ištirps. Kopūstą panardinkite į tirpalą, pasirūpinkite, kad skysčio patektų tarp visų lapų. Išimkite kopūstą iš tirpalo ir nukratykite skystį.

Žingsnis 2. Kiekvieną kopūsto pusę pabarstykite druska, kiekvieną lapelį pakeldami, kad daržovė tolygiai pasūdytų. Kopūstą dėkite į indą gabalėliais į viršų, uždenkite maistine plėvele ir palikite 4-6 valandoms. Po 2 valandų kopūstą apverskite.

Žingsnis 3. Daikoną ir naši nulupkite ir šiuos produktus supjaustykite plonomis juostelėmis. Žaliųjų svogūnų plunksnas supjaustykite mažais 3-4 centimetrų ilgio gabalėliais. Sudėkite ingredientus į dubenį.

4 žingsnis. Nulupkite česnako skilteles ir imbiero šaknį. Imbierą supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite ingredientus į maišytuvo dubenį ir sumalkite. Tada supilkite pusę stiklinės šilto vandens ir žuvies padažą, įberkite raudonųjų pipirų ir cukraus. Mišinį plakite trintuvu iki vientisos masės. Aštrų mišinį sudėkite į pjaustytas daržoves. Taip pat į dubenį sudėkite ančiuvius. Viską sumaišykite rankomis, rankas geriau saugoti pirštinėmis.

Žingsnis 5. Gautą mišinį dėkite tarp kopūstų lapų. Iš anksto nuplėškite 3-4 didelius lakštus.

6 veiksmas. Viršutinius lakštų galus pasukite link kopūsto galvos centro ir apvyniokite du išorinius lakštus aplink ruošinį. Kopūstų ryšulius sudėkite į indą, galva žemyn. Padarykite tai su visomis pekino kopūsto dalimis.

Žingsnis 7. Uždenkite kopūstą likusiais lapeliais ir pabarstykite druska. Palikite savaitei fermentuotis.

Žingsnis 8. Taip paruoštą Kimchi vėsioje vietoje galima laikyti kelis mėnesius. Gero apetito!

Pekino kopūsto kimchi su ryžių miltais

Kimchi iš kiniško kopūsto su ryžių miltais yra originalus karštų mėsos patiekalų užkandis. Šių salotų tėvynėje jos ruošiamos naudoti ateityje dideliais kiekiais nuo 60 iki 100 galvų. Šis paprastas receptas padės lengvai pasigaminti kimchi.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Pekino kopūstai - 2 galvos.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Šviežias imbieras - pagal skonį.
• Žalieji svogūnai - pagal skonį.
• Žuvies padažas - 0,5 stiklinės.
• Ryžių miltai - 3 šaukštai.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Raudonųjų pipirų dribsniai - 0,5 stiklinės.
• Cukrus - 3-4 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite kopūstą. Kiekvieną kopūsto galvą supjaustykite išilgai į keturias dalis.

2 veiksmas. Kiekvieną kopūsto galvos dalį padėkite po tekančiu vandeniu ir atskirkite visus lapus. Tada pasūdykite kiekvieną kopūsto lapą dubenyje. Kai tai padarysite su visomis dalimis, palikite kopūstą 2 valandoms. Po to kopūstą apverskite ir palikite dar porą valandų.

3 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir svogūno galvą. Imbiero šaknį taip pat nulupkite.

Žingsnis 4. Blenderio dubenyje sumalkite imbierą, svogūną ir česnako skilteles.

5 veiksmas. Iš ryžių miltų išvirkite želė. Ryžių miltus ištirpinkite trijose stiklinėse vandens. Gautą mišinį dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol užvirs. Kai tik pradeda atsirasti burbuliukai, įberkite 3-4 šaukštus cukraus, išmaišykite ir atvėsinkite želė.

Žingsnis 6. Morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis, o žaliuosius svogūnus taip pat stambiai supjaustykite peiliu.

Žingsnis 7. Dubenyje sumaišykite svogūnų-česnakų mišinį, morkas ir žaliuosius svogūnus. Į dubenį supilkite atvėsusią želė. Taip pat suberkite aitriosios paprikos dribsnius.

8 žingsnis. Į padažą supilkite pusę puodelio žuvies padažo ir išmaišykite.

9 veiksmasPekino kopūstą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tarp lapų neturi likti druskos.

10 veiksmas: prieš panardindami pekino kopūstą į aštrų padažą, užsimaukite pirštines. Atsargiai aptepkite visus kopūsto lapus, kad daržovė tolygiai pasidengtų mišiniu. Kopūstą sudėkite į plastikinį indą, uždarykite ir palikite parai kambario temperatūroje.

11 veiksmas: Korėjos kimchi laikykite šaldytuve. Gero apetito!

Pekino kopūstai su kimchi padažu

Pekino kopūstas su kimchi padažu – greitas ir be rūpesčių būdas paruošti korėjietišką užkandį. Prieskonių marinavimo mišiniui maišyti patiems nereikia, jis jau paruoštas. Kimchi skonis bus šimtu procentų skanus ir artimiausias korėjietiškam originalui.

Maisto gaminimo metas - 12 valandų

Maisto gaminimo metas – 25-35 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Pekino kopūstai – 0,6 kg.
• Kimchi padažas – 110 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite kopūstą po tekančiu vandeniu, atkreipkite dėmesį į tarpus tarp lapų. Skystį nukratykite. Kopūsto galvą perpjaukite išilgai į keturias dalis.

Žingsnis 2. Sudėkite kopūsto gabalėlius į indą, kiekvieną lapelį aptepkite kimchi padažu, ypatingą dėmesį skirdami stiebams prie pagrindo. Jei norite, galite pridėti daržovių ir žalumynų, pavyzdžiui, morkų, ridikėlių ar žaliųjų svogūnų.

Žingsnis 3. Padėkite kopūstą slėgiu ir palikite 12 valandų. Pekino kopūsto kimchi užkandį patiekite atšaldytą. Gero apetito!

Baltųjų kopūstų kimchi užkandis

Baltųjų kopūstų kimchi užkandis yra vienas iš pikantiško užkandžio paruošimo variantų. Tradiciškai kimchi patiekiamas su ryžiais, nes puikiai dera su aštriu skoniu. Be kopūstų, į kimchi dedama ridikėlių ar morkų.

Maisto gaminimo metas – 15 valandų

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1-2 vnt.
• Stalo druska - 150 gr.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite vieną didelę arba porą mažų baltojo kopūsto galvų.

Žingsnis 2. Nuplaukite kopūstą. Didelę kopūsto galvą perpjaukite į keturias dalis, o mažas – per pusę.

3 veiksmas. Į puodą supilkite du litrus vandens ir ištirpinkite jame 150 gramų druskos.

Žingsnis 4. Įdėkite kopūstą į indą su druskos tirpalu. Leiskite pastovėti 10-15 valandų.

Žingsnis 5. Po 5 valandų apverskite kopūstą.

Žingsnis 6. Išmirkę kopūstą nuplaukite po tekančiu vandeniu.

7 žingsnis. Nulupkite česnako skilteles nuo sausų lukštų ir perspauskite spaudą.

8 veiksmas. Į česnako minkštimą įpilkite cukraus ir raudonųjų pipirų ir išmaišykite.

Žingsnis 9. Tada į gautą aštrų mišinį įpilkite šiek tiek druskos tirpalo, kad padažo konsistencija būtų panaši į tirštos grietinės.

Žingsnis 10. Supilkite gautą aštrų padažą į kopūstus, jei reikia, įberkite druskos. Supilkite kopūstą į indą, uždenkite dangčiu ir padėkite į vėsią vietą.

Žingsnis 11. Baltųjų kopūstų kimchi yra paruoštas, patiekite užkandį atšaldytą. Gero apetito!

Pekino kopūsto kimchi su pipirų padažu

Pekino kopūsto kimchi su pipirų padažu yra skanus rytietiško stiliaus užkandis. Jį sudaro aštriame užpile raugintos daržovės. Pekino kopūstas naudojamas dažniau, jo ploni lapai lengvai prisisotina prieskonių aromato ir išlieka traškūs.

Maisto gaminimo metas – 2 dienos 2 valandos

Maisto gaminimo metas – 40-60 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Pekino kopūstai - 2 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• malta aitrioji paprika – 200 gr.
• Morkos - 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Žalias svogūnas - 80 gr.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Imbieras - 30 gr.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Ryžių miltai - 2 šaukštai.
• Žuvies padažas – 100 ml.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Vanduo - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kiekvieną kopūsto galvą perpjaukite per pusę. Išpjaukite storiausią kotelio dalį ir išilgai padarykite nedidelį vertikalų pjūvį.

Žingsnis 2. Tada pekino kopūstą gerai nuplaukite ir palikite 15 minučių, kad nuvarvėtų skystis.

Žingsnis 3. Tada kiekvieną lakštą pabarstykite druska ir sudėkite gabaliukus į indą. Palikite išdžiūti mažiausiai 2 valandas. Vieną kartą apverskite kopūstą.

4 žingsnis: Paruoškite pipirų padažą. Į puodą supilkite porą stiklinių vandens ir padėkite ant viryklės. Į vandenį suberkite du šaukštus ryžių miltų, maišykite, kol neliks gumuliukų. Kai mišinys užvirs, suberkite cukrų, išmaišykite ir sumažinkite ugnį po puodu. Virkite minutę, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite mišinį.

5 žingsnis. Daržoves nulupkite: daikoną, morkas. Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Žaliuosius svogūnus supjaustykite trumpais gabalėliais.

6 žingsnis. Nuluptą imbiero šaknį, česnaką ir svogūną sutrinkite trintuvu. Šiuos ingredientus taip pat galite sutarkuoti smulkia tarka.

Žingsnis 7. Į atvėsusį mišinį supilkite svogūnų-česnakų tyrę, žuvies padažą ir aitriąją papriką, palikite pipirų padažą pusvalandžiui. Po to sudėkite pjaustytas daržoves.

Žingsnis 8. Kopūstą nuskalaukite po tekančiu vandeniu, nukratykite skystį arba palikite kopūstą kuriam laikui kiaurasamtyje. Kiekvieną kopūsto gabalėlį padalinkite per pusę išilgai pjūvio. Užmaukite gumines pirštines ir aptepkite kopūstą pipiriniu padažu.

Žingsnis 9. Įdėkite ruošinius į konteinerį ir lengvai paspauskite juos rankomis.Sandariai uždarykite indą ir palikite kambario temperatūroje 36-48 valandas.

10 veiksmas. Po to kimchi galite sudėti į patogius laikyti stiklainius ar indus, o užkandį padėti į šaldytuvą. Gero apetito!

Korėjos ridikėliai kimchi namuose

Korėjietiški ridikėliai kimchi namuose, paruošti pagal tradicinį korėjietišką receptą, patiks visiems jūsų artimiesiems ir svečiams. Be puikaus skonio, tai ir naudingų mikroelementų bei vitaminų sandėlis.

Maisto gaminimo metas - 4 valandos

Maisto gaminimo metas – 20-30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Ridikėliai – 0,6 kg.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Aitrioji raudonoji paprika - 3 šaukštai.
• Žuvies padažas – 3 v.š.
• Stalo druska - 1,5 šaukštai.
• Česnakai - 3 dantys.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Smulkintas imbieras - 0,5 a.š.
• Ryžių miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 120 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ridikėlius ir svogūnus, nuplaukite daržoves. Nulupkite česnako skilteles.

Žingsnis 2. Ridikėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 3. Peiliu susmulkinkite žaliųjų svogūnų plunksnas.

Žingsnis 4. Ridikėlius pabarstykite šaukštu druskos, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Tada du kartus nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.

5 veiksmas. Į vandenį įmaišykite šaukštą ryžių miltų.

6 veiksmas. Gautą ryžių miltų mišinį 1 minutę kaitinkite mikrobangų krosnelėje.

7 veiksmas. Tada išimkite dubenį, išmaišykite, šiek tiek atvėsinkite ir dar minutei grįžkite į mikrobangų krosnelę.

Žingsnis 8. Gautą želė sumaišykite su aitriąja paprika, žuvies padažu, cukrumi, likusia druska, smulkintu česnaku ir imbieru.

Žingsnis 9. Į gautą aštrų mišinį įpilkite ridikėlių ir žaliųjų svogūnų.

10 veiksmas. Daržoves gerai išmaišykite ir palikite parai kambario temperatūroje. Po to laikykite šaldytuve mažiausiai 5 dienas.

11 veiksmasRidikėlių kimchi patiekite su karštais mėsos patiekalais. Gero apetito!

Korėjos agurkų kimchi

Korėjos agurkų kimchi – aštrus užkandis, ryškus, originalaus skonio. Dabar agurkų kimchi populiarus ne tik Rytuose, jo patiekiama visur. Net toks skanus užkandis kaip lengvai sūdyti agurkai gali lengvai konkuruoti su kimchi.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas – 20-30 min.

Porcijos – 2-4.

Ingridientai:

• Maži agurkai - 1 kg.
• Stalo druska - 2 šaukštai.
• Žalieji svogūnai - 0,5 ryšulio.
• Česnakai - 4 dantys.
• Didelės morkos – 1 vnt.
• mažas svogūnas – 1 vnt.
• Aitriųjų pipirų dribsniai - pagal skonį.
• Žuvies padažas – 3 v.š.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Baltasis sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Geriamasis vanduo - 0,25 stiklinės.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Daržoves gerai nuplaukite. Paimkite visus reikalingus prieskonius. Jei neturite žuvies padažo, galite jį pakeisti sojų padažu.

2 veiksmas. Agurkus supjaustykite išilgai į keturias dalis, šiek tiek trumpiau iki galo.

Žingsnis 3. Agurkų ruošinius įpjovas ir išorę aptepkite druska, sudėkite į dubenį ir palikite 10 min. Po to daržoves apverskite ir palikite dar 10 minučių.

Žingsnis 4. Peiliu susmulkinkite žaliųjų svogūnų plunksnas. Svogūno galvą supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Česnako skilteles sumalkite bet kokiu patogiu būdu: ant trintuvės, peiliu ar spaudoje.

5 žingsnis: Paruoškite aštrų padažą. Dubenyje sumaišykite žuvies padažą, cukrų, aitriosios paprikos dribsnius, užpilkite trupučiu vandens ir suberkite sezamo sėklas. Įpilkite aitriosios paprikos pagal savo skonį.

6 žingsnis. Užpilkite padažą ant susmulkintų daržovių ir gerai išmaišykite.

7 veiksmas. Nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių.

8 veiksmas. Į gabalėlius sudėkite aštrų daržovių mišinį.Tai geriau daryti su pirštinėmis.

9 žingsnis. Agurkų kimchi yra paruošti. Užkandį pabarstykite sezamo sėklomis ir galite patiekti. Gero apetito!

Daikon ridikėlių kimchi

Daikon ridikėlių kimchi yra skanus ir traškus užkandis. Galima patiekti su karštais mėsos patiekalais ar sultiniais. Dėl ypatingo sultingumo ir naudingų savybių daikonas vadinamas „žieminiu ženšeniu“. Tradiciškai kimchi ruošiamas rudenį ir žiemą.

Maisto gaminimo metas - 4 dienos.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Daikon ridikėliai – 2 kg.
• Žalias svogūnas - 150 gr.
• Malti čili pipirai – 2 v.š.

Marinavimui:

• Stalo druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Miltų pastai:

• Filtruotas vanduo – 250 ml.
• Ryžių miltai - 2 šaukštai.

Marinatui:

• gazuotas mineralinis vanduo - 4 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Raudonųjų pipirų dribsniai - 4 šaukštai.
• Česnakai - 3 šaukštai.
• Žuvies padažas – 4 v.š.
• Imbiero šaknis - 0,5 šaukštai.
• Stalo druska - 0,25 šaukštai.
• Malti čili pipirai – 1 a.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Daikoną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais ar batonėliais, kaip jums patinka, bet ne per smulkiai, griežinėlius perkelkite į dubenį, pabarstykite druska ir cukrumi, išmaišykite ir palikite valandai. Marinavimo proceso metu per šį laikotarpį daržovę keletą kartų pamaišykite.

Žingsnis 2. Nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas ir supjaustykite 2 centimetrų ilgio gabalėliais.

3 veiksmas: Norėdami pagaminti miltų pastą, ištirpinkite ryžių miltus vandenyje. Mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol pasieks skysto kondensuoto pieno konsistenciją.

4 žingsnis. Miltų pastą atvėsinkite. Tada supilkite mineralinį vandenį, žuvies padažą, smulkintą česnaką ir imbierą, suberkite raudonųjų pipirų dribsnius, cukrų ir druską. Mišinį gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 20 minučių.

5 žingsnis. Ridikėlius nuplaukite vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje.Tada daržovių skilteles pabarstykite raudonojo čili milteliais, išmaišykite ir palikite 10 minučių.

6 veiksmas. Susmulkintus žalius svogūnus ir aštrų padažą sudėkite į dubenį su daikonu ir išmaišykite. Palikite kambario temperatūroje 1 parą, tada 4-7 dienas laikykite šaldytuve.

7 žingsnis. Daikon ridikėlių kimchi galite laikyti šaldytuve porą mėnesių. Gero apetito!

Kimchi su sojos padažu

Kimchi su sojų padažu – sultingas, ryškus, gana aštrus užkandis Jūsų stalui. Paprastai jis gaminamas iš pekino kopūsto. Jis ypač populiarus šaltą žiemą. Kimchi galima patiekti su kepta mėsa, šašlyku ar virtomis bulvėmis.

Maisto gaminimo metas – 3-4 dienas.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Pekino kopūstai – 1 vnt.
• Stalo druska - 3 šaukštai.
• Morkos - 1 vnt.
• Sojų padažas - 100 ml.
• Obuolys – 1 vnt.
• Kriaušė – 1 vnt.
• Baltasis svogūnas – 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Imbiero šaknis – 0,5 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Aitriosios paprikos – 1-2 vnt.
• Daikon – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite vieną pekino kopūsto galvą, sveriančią maždaug 1 kilogramą.

2 žingsnis. Giliai įpjaukite kotelį, tada rankomis pertraukite galvą per pusę.

Žingsnis 3. Tada tokiu pačiu būdu padalinkite kiekvieną pusę į dar dvi dalis.

4 veiksmas. Į didelį puodą supilkite vandenį ir įberkite 3 šaukštus druskos. Kopūstų ketvirčius taip pat pabarstykite druska.

Žingsnis 5. Tada sudėkite kopūstą į keptuvę su pasūdytu vandeniu ir ant viršaus uždėkite svarelį. Palikite 3-4 valandoms, kad daržovės pasūdytų.

6 veiksmas. Paimkite visus ingredientus, išskyrus žalumynus, kurių jums reikia, norint pagaminti aštrų kopūstų padažą.

7 veiksmas. Visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite trintuvu.

8 veiksmasNuplaukite žalumynus ir supjaustykite nedideliais gabalėliais aštriu peiliu. Sumaišykite daržovių mišinį su žolelėmis.

9 žingsnis. Į daržovių mišinį supilkite sojų padažą ir išmaišykite.

Žingsnis 10. Gauta pikantiška daržovių mase aptepkite sūdytus kopūstus, gerai paskirstykite tarp lakštų.

Žingsnis 11. Tada susukite kopūstą į ritinį.

Žingsnis 12. Sudėkite preparatus į dubenį ir ant viršaus uždėkite likusį daržovių mišinį.

Žingsnis 13. Įdėkite kopūstą į šaldytuvą 3-4 dienoms. Po to kimchi gali būti patiekiamas kaip užkandis. Gero apetito!