Kečupas iš pomidorų ir paprikų žiemai

Naminis kečupas yra universalus. Jis papildo daugybę patiekalų: ryžių, bulvių, makaronų, mėsos, kiaušinienės. Kečupas taip pat yra įvairių rūšių picų ir dešrainių receptų ingredientas. Štai kodėl kiekvienai šeimininkei naudinga žinoti keletą šio paprasto ir skanaus paruošimo receptų.

Kečupas iš pomidorų ir paprikų žiemai „Palaižysi pirštus“

Kad kečupas būtų tirštas nepridėjus tirštiklio, pomidorus reikia virti ilgiau. Produktas pasirodys labai skanus namuose be įvairių cheminių priedų.

1. 
   Kaip namuose iš pomidorų ir paprikų pasigaminti „pirštų laižo gerą“ kečupą žiemai? Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada išlaisviname juos nuo žievelės. Kad odeles būtų lengviau ir greičiau nuimti, pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nuleiskite į šaltą vandenį.
2. 
   Sulčiaspaude ar kitu patogiu būdu išspauskite sultis iš pomidorų į puodą. Padėkite indą ant degiklio ir įjunkite viryklę.Virkite sultis apie dvi valandas. Masė turėtų sumažėti 2 kartus.
3. 
   Paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuvalykite rankšluosčiu, pašalinkite uodegas ir šerdį. Daržovę supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite per mėsmalę. Į pomidorus suberkite smulkintus pipirus. Įpilkite aitriųjų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių, druskos ir cukraus. Sumaišykite produktus.
4. 
   Padėkite indą su mišiniu ant degiklio. Įjunkite viryklę ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite mišinį maždaug 50 minučių.
5. 
   Nulupkite česnaką. Supjaustykite mažais gabalėliais ir likus 20 minučių iki kepimo pabaigos sudėkite į keptuvę su kečupu. Sumaišykite talpyklės turinį.
6. 
   Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame bet kokiu būdu. Paruoštą mišinį supilkite į indą. Uždenkite dangteliais ir susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite kečupo stiklainius atvėsti. Vėliau siūles sandėliuojame rūsyje arba sandėliuke.

Gero apetito!

Kečupas iš pomidorų ir paprikų su krakmolu žiemai

Šis receptas yra panašus į klasikinį. Skirtumas tik tas, kad pagal šį receptą į kečupą dedama krakmolo. Tai būtina masės tirštumui.

Virimo laikas: 2 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 1 valanda 5 minutės.

Porcijų skaičius: 3-4.

Ingridientai:

• Pomidoras - 2 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Krakmolas - 2 šaukštai.
• Gvazdikėliai – 1-2 vnt.
• Maltos aitriosios paprikos - 1/3 šaukštelio.
• maltas cinamonas - ½ šaukštelio.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Česnakai - 4 dantys.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Nuimkite žievelę: pomidorus užpilkite virintu vandeniu ir palikite porai minučių. Tada įdėkite į šaltą vandenį. Po 2-3 minučių lengvai pašalinkite odą.

2.Nulupkite papriką ir svogūnus. Nuimkite nuo svogūno lukštą. Nuplaukite papriką. Vaisius perpjaukite išilgai į dvi dalis ir pašalinkite šerdį. Visus ingredientus supjaustykite dideliais gabalėliais. Sumalkite mėsmale arba trintuvu.

3. Įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies ir padėkite indą su smulkintu maistu ant degiklio. Troškiname 60 minučių. Periodiškai maišykite mišinį.

4. Norėdami atsikratyti pipirų sėklų ir žievelės, mišinį pertrinkite per sietelį. Vėl uždėkite keptuvę su kečupu ant degiklio. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Iš anksto nuimkite česnako žieveles ir česnaką susmulkinkite česnako trintuvu. Įdėkite jį į indą su kečupu. Sumaišykite ingredientus ir virkite apie pusvalandį.

5. Supilkite vandenį į atskirą indą. Tada suberkite krakmolą ir išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Palikite šiek tiek: krakmolas šiek tiek išbrinks.

6. Praėjus 30 minučių nuo kečupo virimo pradžios, supilkite į jį actą ir palaipsniui pradėkite dėti krakmolą. Tuo pačiu metu nuolat maišykite padažą. Palikite 5 minutes.

7. Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame. Po to karštą kečupą supilstykite į stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius ir padėkite juos dangteliais žemyn. Padėkite ant grindų, kad atvėstų.

Gero apetito!

Kečupas iš pomidorų ir paprikų per mėsmalę žiemai

Patiekalas pasirodo šiek tiek saldus, skanus ir švelnus. Kečupas bus laikomas gana ilgą laiką net nepridedant acto, nes pagal šį receptą mišiniui taikomas tam tikras konservavimo algoritmas.

Virimo laikas: 2 valandos 10 minučių.

Virimo laikas: 1 valanda 5 minutės.

Porcijų skaičius: 10-12.

Ingridientai:

• Pomidoras - 5 kg.
• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Obuolys - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus - 200 gr.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Čili pipirą nuplaukite ir viduje išimkite sėklytes, kad kečupas nepasirodytų per aštrus. Jei aštrumas netrukdo, sėklas galite palikti.

2. Saldžiąsias paprikas ir pomidorus nuplaukite. Nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu. Nuimkite žievelę nuo pomidorų. Papriką perpjaukite į dvi dalis išilgai daržovės. Pašalinkite sėklas ir baltą plėvelę. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, o paprikas - savavališkos formos gabalėliais.

3. Nupjaukite obuolio žievelę ir išimkite šerdį. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Visas daržoves ir obuolius sumalkite į puodą mėsmale. Padėkite indą ant viryklės. Užkurkite nedidelę laužą. Mišinį užvirinkite.

4. Į masę suberkite cukrų ir druską. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės, toliau kepkite apie 40-60 minučių. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

5. Kečupą išpilstykite į stiklainius. Uždenkite juos dangteliais ir susukite. Apverskite indus ir padėkite ant grindų, kad atvėstų. Tada kečupo stiklainius sandėliuojame sandėliuke.

Gero apetito!

Skanus pomidorų ir pipirų kečupas be acto

Kečupas be acto pasirodys saldus: ingredientas tinka tiems, kurie mėgsta aštresnį variantą. Bet kokiu atveju galite mėgautis skaniu ir aromatingu patiekalu.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijų skaičius: 2-3.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1 kg.
• Saldžiosios paprikos - 2-3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Cukrus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paprikas ir pomidorus nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir nulupkite. Nulupkite pomidorus, pašalinkite pipirų šerdį ir uodegas.

2. Nuimkite nuo svogūnų ir česnakų galvų lukštus. Pomidorų minkštimą sumalkite per mėsmalę. Toliau dedame paprikas ir svogūnus.Sudėkite mišinį į puodą ir padėkite ant degiklio. Įjunkite viryklę ir virkite mišinį ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite kečupą. Tuo pačiu metu išmaišykite mišinį ir mažomis porcijomis įpilkite cukraus ir druskos. Procesas užtruks 20-25 minutes.

3. Česnaką stengiamės susmulkinti kuo smulkiau. Sudėkite į padažą likus 5-7 minutėms iki virimo pabaigos. Toliau su maltais juodaisiais pipirais. Mišinį vėl užvirinkite.

4. Stiklainius išvalykite naudodami soda ir kempinę. Kruopščiai juos nuplauname. Sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Dangtelius taip pat nuplauname ir sterilizuojame verdančiame vandenyje.

5. Kečupą išpilstykite į stiklainius. Uždenkite indus dangteliais ir susukite. Stiklainius susukame, kad patikrintume indo sandarumą. Padėkite juos apačia į viršų ant grindų ir leiskite atvėsti. Kai taip nutinka, rūsyje laikome stiklainius kečupo.

Gero apetito!

Kaip paruošti kečupą iš pomidorų, paprikų ir svogūnų žiemai?

Parduotuvės kečupas nei kokybe, nei skoniu negali lygintis su naminiu kečupu. Receptą galima šiek tiek pakeisti: pavyzdžiui, vietoj šviežių pomidorų naudokite pomidorų sultis.

Virimo laikas: 2 valandos 35 minutės.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Porcijų skaičius: 6-7.

Ingridientai:

• Pomidoras - 4 kg.
• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Actas 9% – 100 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Maltos kalendros - pagal skonį.
• Česnakai - 5-7 dantys.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir pašalinkite drėgmės perteklių virtuviniu rankšluosčiu. Tada daržovę supjaustome nedideliais gabalėliais ir specialiu prietaisu arba rankiniu būdu išspaudžiame iš jų sultis.Jei nuspręsite pomidorus pakeisti pomidorų sultimis, šis žingsnis nėra būtinas.

2. Dabar svogūnų ir saldžiųjų paprikų eilė. Paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu. Daržoves nuvalome: svogūną nulupkite, papriką perpjaukite išilgai į dvi dalis ir išimkite šerdį. Nuluptus svogūnus ir paprikas vėl galima lengvai nuplauti. Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Supilkite sultis į keptuvę ir padėkite indą ant degiklio. Į skystį supilkite svogūnus ir paprikas. Įjunkite viryklę ir užvirkite mišinį. Tęskite mišinio virimą valandą. Nuolat maišykite.

4. Kai mišinys vėl užvirs, į keptuvę supilkite cukrų, druską, prieskonius ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite ir kepkite indo turinį, kol sutirštės. Paruoškite actą ir nuluptas česnako skilteles (jas reikia susmulkinti česnako skiltele). Kai masė pradės tirštėti, suberkite juos į keptuvę ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Virkite dar apie penkias minutes.

5. Keptuvę su paruošta tiršta mase nukelkite nuo viryklės ir toliau sutrinkite trintuvu. Sterilizuojame indus ir dangtelius bet kokiu patogiu būdu. Karštą kečupą išpilstykite į stiklainius ir uždenkite indus dangteliais. Susukite ir apverskite stiklainius. Palikti porai dienų atvėsti.

Gero apetito!