Ukrainietiški kopūstai

Kapustnyak yra tradicinis pirmasis slavų tautų patiekalas, kuris yra klasikinės rusiškos kopūstų sriubos analogas. Patiekalas ruošiamas iš turimų daržovių mėsos sultinių pagrindu ir patiekiamas su grietinės ir smulkintų žolelių užpilu, kad būtų aromatingas ir turtingas skonis. Be to, kopūstai laikomi šventiniu patiekalu ir dažnai patiekiami per vestuves bei Kalėdas. Gaminimo procesas yra paprastas ir nesudėtingas, todėl su juo susidoros net nepatyręs virėjas, ypač jei sekate išsamius receptus su nuotraukomis.

Ukrainietiški kopūstai su raugintais kopūstais ir soromis – klasikinis receptas

Nėra nieko geresnio ir stabilesnio už klasiką – šis teiginys puikiai tinka tradiciniams Ukrainos virtuvės patiekalams. Sodrus sultinys su minkštomis daržovėmis ir raugintais kopūstais yra nepaprastai skanus, aromatingas ir labai sotus. Todėl šis patiekalas puikiai tiks sotiems pietums.

1. 
   Ukrainietiškų kopūstų sriubą paruošti labai paprasta. Multicooker dubenyje įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuplautus ir išdžiovintus šonkauliukus, kol švelniai apskrus.
2. 
   Į auksinę mėsą pagal skonį dedame bulvių kubelius, kruopščiai nuplautas soras ir druską.
3. 
   Užpildykite dubenėlio turinį vandeniu, 40 minučių įjunkite programą „Sriuba“.
4. 
   Negaišdami laiko paruoškite kepinį: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, pakepinkite aliejuje 3-4 minutes ir suberkite kopūstą, išmaišykite, virkite apie 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
5. 
   Perkelkite kepsnį į sriubą, pagardinkite laurais ir mėgstamais prieskoniais. Įjunkite „gesinimo“ režimą ir dar 40 minučių.
6. 
   Po kurio laiko tirštą ir sočią sriubą supilstykite į dubenėlius, pabarstykite pipirais ir pagardinkite grietine. Gero apetito!

Kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais ir ryžiais

Paruoškime skanius kopūstus nedėdami mėsos su šviežiais ir raugintais kopūstais. Papildykime daržoves dribsniais ir gaukime nepaprastai skanią ir sočią sriubą, kuri patiks visiems, kurie turi laiko ją išbandyti. Pirmasis patiekalas yra neįtikėtino aromato ir konsistencijos, todėl rekomenduojame pasiruošti iš anksto!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sultinys – 3,5 l.
• Švieži kopūstai - 150 gr.
• Rauginti kopūstai – 150 gr.
• Ryžiai - 3 šaukštai.
• Bulvės – 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• malta paprika - ¼ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Malti raudonieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į paruoštą sultinį supilkite nuplautus ryžius ir padėkite ant viryklės.

2 veiksmas. Nulupkite bulves, supjaustykite jas kubeliais ir išsiųskite kartu su javais.

3 veiksmas.Svogūnų ir morkų gabalėlius sudėkite į maišytuvo dubenį, susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

4 veiksmas. Panašiai susmulkinkite baltųjų kopūstų šiaudelius ir česnaką ir suberkite juos į daržoves.

Žingsnis 5. Raugintus kopūstus taip pat susmulkiname blenderiu ir dedame į keptuvę.

6 veiksmas. Daržoves troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, tada pabarstykite prieskoniais, druska ir įdėkite pomidorų pastos. Virkite dar 6 minutes ir perkelkite į sriubą – virkite, kol bulvių kubeliai suminkštės. Jei reikia, įberkite druskos.

7 žingsnis. Jei norite, kopūstą papildykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, palikite po dangčiu 15 minučių ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio kopūstų su mėsa paruošimo receptas

Kai pavargote nuo banalių barščių ir rassolniko, ruošiame ukrainietiškos virtuvės klasiką – kapustnyaką ant rūkytų kiaulienos šonkaulių. Pagamintas pirmasis patiekalas bus labai patenkintas, sodrus ir sodraus dūmo kvapo, kuris akimirksniu užpildys visus jūsų namus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 500 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Soros - 3-4 šaukštai.
• Rauginti kopūstai – 100 gr.
• baltagūžiai kopūstai - 150 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2-3 žiupsneliai.
• Paprika - 1 vnt.
• Pomidorų sultys/džiovinti pomidorai – ½ a.š.
• Česnakai - 2 dantys.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Dviejų rūšių kopūstų šiaudelius užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Atskiroje keptuvėje pradėkite virti bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir sorą.

2 žingsnis. Svogūnus, morkas ir paprikas nulupkite, pašalinkite odelę, baltas plėveles ir sėklas ir susmulkinkite.

3 veiksmas.Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas, papriką ir saulėje džiovintus pomidorus arba pomidorų sultis, užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies.

Žingsnis 4. Suminkštintus kopūstus perkelkite į karščiui atsparų dubenį su bulvėmis, sudėkite šonkauliukus, supjaustytus griežinėliais.

Žingsnis 5. Po 10-15 minučių į sriubą suberkite keptas daržoves, įberkite mėgstamų prieskonių, druskos, smulkintų žolelių ir porą žiupsnelių granuliuoto cukraus rūgštingumui reguliuoti.

6 veiksmas. Kai tik bulvės ir soros bus paruoštos, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir pagardinkite smulkiai pjaustytu česnaku. Palikite dar 10 minučių uždengtą ir supilkite į lėkštes. Gero apetito!

Lenkiško stiliaus kopūstai su raugintais kopūstais

Alternatyva rusiškajai kopūstų sriubai, žinoma, yra kapustnyak mėsos sultinyje, kuris ruošiamas iš daržovių, rauginti kopūstai, suteikiantys nuostabų skonį, ir soros, rečiau pridedant ryžių, o šis patiekalas patiekiamas su juodos spalvos griežinėliais. duona su pipirais ir gausiu šaukštu grietinės .

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 25 minutės

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Mėsos sultinys – 1,5 l.
• Bulvės – 3-4 vnt.
• Soros - 4 šaukštai.
• Rauginti kopūstai – 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Burokėliai – 1 vnt.
• Pomidorų padažas - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Grietinė - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Svogūną, morkas ir vidutinio dydžio burokėlius „atlaisvinkite“ nuo odelės, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje, įpylus pomidorų padažo.

2 veiksmas. Į mėsos sultinį įdėkite dvi sveikas ir nuluptas bulves ir virkite, kol suminkštės, tada sutrinkite į tyrę ir grąžinkite į sriubą (tirštos konsistencijos).

3 veiksmas.Praėjus maždaug pusvalandžiui nuo kopūstų virimo pradžios, į keptuvę supilkite likusias bulves, bet jau supjaustytas kubeliais.

Žingsnis 4. Kai tik bulvių gabalėliai iškeps pusiau, suberkite nuplautas soras ir raugintus kopūstus. Pridėti kepti.

5 veiksmas. Virkite sriubą apie 30 minučių, kol soros suminkštės, ir nukelkite keptuvę nuo degiklio.

6 žingsnis. Aromatinius kopūstus supilkite į dubenėlius, pagardinkite sodria grietine ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Gavėnios kopūstai be mėsos

Net jei pasninkaujate ar atsisakote visų gyvūninės kilmės produktų, galite ir turėtumėte pasilepinti skaniais ir sočiais pirmaisiais patiekalais, pavyzdžiui, kopūstais. Šis patiekalas paruošiamas labai paprastai ir greitai, o naudojami patys prieinamiausi ingredientai.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3 l.

Ingridientai:

• Vanduo – 2,5 l.
• Bulvės – 2 vnt.
• Kopūstai - ¼ vnt.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Soros - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Daržoves nulupkite ir pradėkite pjaustyti: svogūną - plonais pusžiedžiais, morkas - trintuvu su didelėmis skylutėmis. Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite ingredientus, kol lengvai apskrus, negaišdami laiko pradėkite virti sriubai skirtą vandenį.

2 veiksmas. Nulupkite bulves ir nuplaukite po tekančiu vandeniu kartu su ketvirtadaliu kopūstų – duokite šiek tiek laiko, kad nutekėtų vandens perteklius.

Žingsnis 3. Javus išrūšiuojame ir gerai nuplauname keliuose vandenyse.

Žingsnis 4. Kai tik vanduo užvirs karščiui atspariame dubenyje, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir soras. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

5 veiksmas.Pasibaigus laikui, į sriubą suberkite susmulkintą kopūstą, susmulkintas žoleles ir keptas daržoves, pagal skonį pasūdykite ir troškinkite, kol iškeps (7-10 min.).

Žingsnis 6. Skaidrus ir liesas kopūstas yra paruoštas. Gero apetito!

Kaip virti kopūstus lėtoje viryklėje?

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje – tikra šventė kiekvienai šeimininkei, nes tereikia daržoves nulupti ir supjaustyti, visa kita už jus padarys technologijų stebuklas. O dubenyje troškinti kopūstai pasirodo kuo aromatingesni ir sodresni.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Vištienos sultinys – 1,5 l.
• Bulvės – 3 vnt.
• baltagūžiai kopūstai - 150 gr.
• Soros - 50 gr.
• Raudonasis svogūnas - ½ vnt.
• Morkos - ½ vnt.
• Pomidorų sultys - 200 ml.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Grietinė - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sultinį išvirkite iš anksto ir perkoškite per smulkų sietelį.

2 veiksmas. Multivarke įjunkite režimą „Kepimas“, įkaitinkite alyvuogių aliejų ir po uždarytu dangčiu pakepinkite smulkiai supjaustytą raudonąjį svogūną ir pusę morkos 7 minutes.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko, nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į dubenį kartu su nuplautais grūdais.

Žingsnis 4. Užpildykite viryklės turinį šiltu sultiniu ir užvirę troškinkite dar 10 minučių.

Žingsnis 5. Pagardinkite kopūstus pomidorų sultimis, gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar 10-15 minučių.

6 žingsnis. Smulkiai susmulkinkite kopūstą ir sudėkite į kitus ingredientus – virkite 10 minučių, kol suminkštės.

7 žingsnis. Kai visi ingredientai bus paruošti, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių (jei norite, pabarstykite žolelėmis).

8 veiksmas. Virkite 5 minutes, uždengę. Norėdami gauti sodresnį skonį ir aromatą, palikite 15 minučių po dangčiu.Patiekite su grietine ir skanaukite. Gero apetito!