Ant grotelių galite gaminti bet ką: mėsą, daržoves, žuvį ir jūros gėrybes. Maistas, pagamintas ant atviros ugnies, tampa daug skanesnis ir sveikesnis. Kalmarai yra subtilus produktas. Jo paruošimas turi savų niuansų. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime 4 sėkmingiausius receptus, pagal kuriuos neįmanoma sugadinti patiekalo.
Kaip kepti kalmarus ant grotelių?
Pagrindinė kepimo taisyklė – tinkamas skrudinimas. Kalmarus reikia kepti ant stiprios ugnies, bet neilgai. Jei perkepsite, produktas pasirodys kietas, guminis ir beskonis. Pakanka 3-4 minučių iš kiekvienos pusės, tačiau karštis turi būti stiprus. Ant grotelių kepti kalmarai dedami į salotas arba valgomi paprasti.
- Kalmarai 1 (kilogramai)
- Sojų padažas 150 (militrais)
- Daržovių aliejus 100 (militrais)
- Citrinos sulčių 2 (šaukštai)
- Česnakai 5 (dalis)
- Provanso žolelės 1 (arbatiniai šaukšteliai)
- Granuliuotas cukrus 1 (šaukštai)
- Imbieras 1 (arbatiniai šaukšteliai)
-
Kaip iškepti skanius kalmarus ant grotelių? Paruoškite jūros gėrybes. Juos užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite plėvelę. Išvalykite kalmarus iš vidaus, nuplaukite ir sudėkite į dubenį. -
Į dubenį su jūros gėrybėmis supilkite sojos padažą ir augalinį aliejų. Iš citrinos išspauskite sultis. Įsitikinkite, kad į indą nepatektų kaulų.Kad būtų lengviau išspausti sultis, suverskite vaisius ant stalo, spausdami delnu. Taip pat galite naudoti jau paruoštas citrinų sultis buteliuose. Jūros gėrybes gerai išmaišykite. -
Į kalmarų mėsą įberkite prieskonių: Provanso žolelių ir malto imbiero. Įpilkite cukraus. Česnaką susmulkinkite česnako spaudu arba kuo smulkiau supjaustykite peiliu. Pridėkite prie kitų ingredientų. Kruopščiai išmaišykite, tolygiai paskirstydami prieskonius ir padengdami kiekvieną gabalėlį, įskaitant vidų. Dėkite į šaldytuvą ir palikite marinuotis pusantros valandos. -
Uždekite ugnį grilyje ir leiskite degti, kol malkos virs anglimi. Marinuotus kalmarus dėkite ant grotelių ir kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes iš kiekvienos pusės. Periodiškai apverskite. -
Atsargiai nuimkite gatavą kebabą nuo grotelių ir padėkite ant didelės lėkštės. Patiekite su žolelėmis, saldžiu padažu ar sezoninėmis daržovėmis.
Gero apetito!
Žingsnis po žingsnio kalmarų kebabo paruošimo marinate receptas
Ant grotelių kepti kalmarai yra savarankiškas patiekalas. Galima patiekti atskirai arba su lengvu garnyru. Puikiai tiks sezoninės daržovės ir žolelės. Kad jūros gėrybės būtų skanios ir švelnios, jas reikia tinkamai marinuoti. Sužinokite, kuris marinatas yra sėkmingiausias pagal šį receptą. Būtinai pabandykite dar kartą!
Virimo laikas – 8 min
Virimo laikas – 55 min
Porcijos – 5
Ingridientai:
- Kalmarai – 4-5 vnt.
- Citrinų sultys - 100 ml.
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
- Druska - 1 žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Provanso žolelės - pagal skonį
Virimo procesas:
1. Pradėkite nuo marinato ruošimo. Į gilų dubenį supilkite citrinos sultis. Galite naudoti citrinų užpilą arba išspausti šviežios citrinos sultis.Įpilkite augalinio aliejaus ir nedelsdami išmaišykite. Geriausiai tinka alyvuogių aliejus, kuris marinatui suteiks skonio. Įberkite juodųjų ir baltųjų maltų pipirų, Provanso žolelių. Išmaišykite ir palikite užvirti.
2. Šiuo metu kalmarus nuplaukite ir pašalinkite jų vidurius. Nuimkite plėvelę, dengiančią kalmaro kūną. Kad tai padarytumėte labai lengvai, į dubenį įpilkite verdančio vandens ir porai minučių panardinkite į jį jūros gėrybes. Oda nusiims labai lengvai.
3. Skerdenas supjaustykite skersai plačiais žiedais. Sudėkite į dubenį ir užpilkite marinatu. Išmaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami prieskonių skystį tarp gabalėlių. Palikite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje.
4. Kalmarų juosteles suverkite ant medinių iešmelių. Į vieną pagaliuką tilps 3-4 vnt. Kad kalmarai tvirtai laikytųsi ir tilptų daugiau gabalėlių, uždėkite juos kaip akordeoną. Dubenyje likusį marinatą užpilkite ant kebabų.
5. Iš anksto paruoškite kepsninę. Malkos turi visiškai virsti karštomis anglimis. Karštis turi būti intensyvus. Dėkite kalmarų iešmelius ant grotelių ir kepkite ant grotelių po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nepamirškite būti atsargiems vartydami kebabus, grilio karštis gali jus nudeginti! Gatavus kalmarus patiekite tiesiai ant iešmelių. Derinkite su keptomis daržovėmis arba sezoniniais žalumynais.
Gero apetito!
Skanūs įdaryti kalmarai ant grotelių
Šašlykas – tradicinis ir mėgstamas bet kurio šašlyko patiekalas. Paprastai jie gamina mėsą ar žuvį, o jūros gėrybių kebabą matote retai. Bet veltui! Ant grotelių kepti kalmarai yra labai skanūs. O įdaryti kalmarai, iškepti ant grotelių, verti net šventinio stalo. Įdarų yra daug, papasakosime apie geriausią.
Virimo laikas – 5 minutės
Virimo laikas – 30 minučių
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Kalmarai – 2 vnt.
- Ryžiai - 4 šaukštai.
- Pomidoras - ½ vnt.
- Citrina - ½ vnt.
- Imbiero šaknis – 1 vnt.
- Petražolės - 1 ryšelis
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Virimo procesas:
1. Paruoškite ryžius įdarui. Nuplaukite javus po šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti krakmolo perteklių ir padaryti ryžius trapesnius. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Sudėkite kalmarus į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite indą ir palikite pastovėti apie 2 minutes. Tai padės lengvai išvalyti jūros gėrybes. Nuimkite visą plėvelę nuo skerdenos ir išmeskite vidurius. Išvalytus kalmarus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Rinkitės didesnes jūros gėrybes, kad tilptų įdaras.
3. Pomidorus ir petražoles nuplaukite ir nusausinkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite pusę žalumynų. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkintus ingredientus suberkite į virtus ryžius. Išmaišykite. Pabarstykite pipirais ir mišinį apšlakstykite pusės citrinos sultimis. Dar kartą gerai išmaišykite įdarą.
4. Paruoštus kalmarus įdarykite ir kraštelius sujunkite dantų krapštuku, kad įdaras neiškristų.
5. Uždekite groteles. Malkos turi degti iki įkaitusių anglių. Neturi būti atviros ugnies, tik stiprus karštis. Grilio groteles patepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir sudėkite įdarytus kalmarus. Gerai pritvirtinkite groteles, kad jūros gėrybės neiškristų.
6. Kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kai kalmarai apskrus iš abiejų pusių, nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštą, papuoštą likusiomis petražolėmis.
Gero apetito!
Paprastas ir skanus kalmarų su daržovėmis kepimo ant grotelių receptas
Geriausias garnyras prie bet kokių šašlykų yra daržovės. Ir tiek šviežių, tiek keptų. O jei juos, kaip kalmarus, kepsite ant grotelių, tai pasirodys kaip vienas nuostabaus skonio ir puikaus aromato kupinas patiekalas. Prie jūros gėrybių dera beveik visos daržovės, naudokite tas, kurios jums labiausiai patinka.
Virimo laikas - 15-20 minučių
Virimo laikas – 2 valandos
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Kalmarai – 2 vnt.
- augalinis aliejus - 120 ml.
- Citrinų actas - 120 ml.
- Raudonėlis - pagal skonį
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Paprika - 4 vnt.
- Baklažanai – 2 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Pomidorai – 4 vnt.
Virimo procesas:
1. Sudėkite kalmarus į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite porai minučių. Oda pradės garbanoti. Tada perkelkite skerdeną į šaltą vandenį. Po to juos išvalyti nebus sunku. Pašalinkite visą odą, stuburą ir vidurius. Kruopščiai nuplaukite kalmarus viduje ir išorėje.
2. Moliuską stambiai supjaustykite, gabalėlius įtrinkite druska ir maltais baltais pipirais. Sudėkite kalmarus ant medinių iešmelių. Kad tai būtų lengviau, medienos gabalus lengvai sudrėkinkite vandeniu.
3. Marinatui dubenyje sumaišykite augalinį aliejų ir citrinų actą. Geriau naudoti bekvapį aliejų, kad kalmarams nepridėtų nereikalingo skonio. Suberkite sausą baziliką ir raudonėlį. Gerai ismaisyti. Marinatu užpilkite kebabus. Palikite marinuotis apie dvi valandas, karts nuo karto apversdami pagaliukus, kad visa mėsa tolygiai pasimarinuotų.
4. Uždekite groteles ir paruoškite karštas anglis. Perkelkite jūros gėrybes ant grotelių ir kepkite ant stiprios ugnies 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepdami kalmarus aptepkite likusiu marinatu.Kai gabalėliai apskrus, nuimkite juos nuo grotelių.
5. Visas daržoves, išskyrus pomidorus, sudėkite ant grotelių, pateptų augaliniu aliejumi. Pomidorus sudėkite ant iešmo. Nepjaustykite, kepkite visą. Norint virti daržoves, reikia mažesnės ugnies, kad jos iškeptų tolygiai. Todėl virkite juos po jūros gėrybių. Reguliariai pasukite grilį ir iešmelį.
6. Pomidorai iškeps pirmiausia, todėl išimkite juos anksti.
7. Išimkite paruoštas daržoves nuo grotelių ir sudėkite į didelį dubenį. Lengvai pasūdykite. Sudėkite kalmarus į lėkštę. Supjaustykite daržoves ir nusiųskite jas į vėžiagyvius. Patiekite patiekalą karštą.
Gero apetito!
