Kaip marinuoti silkę namuose

Kaip marinuoti silkę namuose? Geriausius receptus, kaip įgyvendinti savo kulinarines idėjas, rasite mūsų pasirinkime su žingsnis po žingsnio receptais. Gatavas produktas bus labai patrauklus, sultingas ir aromatingas. Patiekite kaip šaltą užkandį, dėkite į salotas ir kitus naminius skanėstus. Nustebinkite savo artimuosius ar svečius!

Kaip greitai marinuoti silkę sūryme gabalėliais per dieną

Siūlome galimybę silkės gabaliukus sūdyti aštriame sūryme. Įdomus niuansas yra citrinos pridėjimas. Druskos ir prieskonių fone jo citrusinė nata puikiai gaivina. Kad nereikėtų vargti valant silkę prieš valgant, siūlome iš karto žuvį išfiluoti ir supjaustyti gabalėliais – taip daug patogiau.

1. 
   Kaip greitai ir skaniai marinuoti silkę namuose? Atšildykite žuvį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nupjauname galvą, perpjauname pilvą ir pašaliname visus vidurius.
2. 
   Visas tamsias plėveles iš vidaus stengiamės pašalinti išgraibydami peiliu.
3. 
   Karkasą atidarome, vidinį paviršių dedame ant pjaustymo lentos ir rankomis prispaudžiame ant viršaus. Rankų svoriu spaudžiame per visą žuvies plotą. Pasigirs traškančių kaulų garsas – taip bus lengviau atskirti minkštimą.
4. 
   Silkę apverčiame odele į apačią, peiliu išgriebiame skeleto kaulą ir ištraukiame kartu su smulkiais kauliukais.
5. 
   Tada peiliu nuskabome odą ir sluoksniuojame nuo filė.
6. 
   Gautą filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
7. 
   Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę suberkite nurodytą kiekį druskos, granuliuoto cukraus, gvazdikėlių, garstyčių sėklų, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Įpilkite vandens. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite, virkite penkias minutes ant žemos viryklės temperatūros ir nukelkite nuo viryklės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8. 
   Kol sūrymas atvėsta, nulupkite raudonąjį svogūną, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Citriną nuplaukite ir supjaustykite plonais puslankiais arba ketvirčiais. Pjaustydami pašalinkite sėklas ir išmeskite. Į stiklinį, keraminį ar emaliuotą dubenį sluoksniais sudėkite silkės filė, raudonąjį svogūną ir citriną (puikus pasirinkimas – įprastas stiklainis). Tokiu būdu užpildome visą indą.
9. 
   Atvėsintu sūrymu užpilkite silkę kartu su prieskoniais. Uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą parai, kad pasimarinuotų.
10. 
    Po paros silkę jau galima patiekti. Žuvies gabaliukus sūryme galima gerai laikyti mėnesį.

Gero apetito!

Kaip skaniai pamarinuoti visą silkę sūryme?

Silkių rauginimo būdų yra labai daug. Vieniems patinka stipraus sūdymo variantai, kitiems – lengvai sūdyta žuvis. Siūlome pagal šį receptą paruošti būtent tokią silpnai sūdytą silkę. Žuvies minkštimas yra labai švelnus ir aromatingas dėl prieskonių. Tokią silkę galite suvalgyti per dvylika valandų po užpylimo sūrymu.

Virimo laikas: 12 valandų.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Silkė – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 300 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Kalendra - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Atšildykite silkę, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite. Kadangi sūdysime visiškai, tereikia nupjauti galvą ir pašalinti vidurius. Atkreipiame dėmesį į kruopštų vidinės ertmės išvalymą nuo juodų plėvelių – jas reikia pašalinti, kad nebūtų kartumo.

2. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite nurodytą kiekį vandens ir užvirinkite. Įberkite druskos, kalendrų sėklų, juodųjų pipirų žirnelių ir lauro lapų. Išmaišykite, įpilkite acto ir augalinio aliejaus, tada nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Leiskite skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Silkių skerdenas sudėkite į marinavimui tinkamą indą. Supilkite visiškai atvėsusį sūrymą kartu su prieskoniais. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą bent dvylikai valandų, kad pasimarinuotų.

4. Praėjus nurodytam laikui, silkę jau galima vartoti. Išimame iš sūrymo, išimame kaulus ir patiekiame.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus sausai sūdytos silkės be sūrymo receptas

Daugelis namų šeimininkių mieliau sūdo silkę pačios, o ne perka jau paruoštą silkę parduotuvėje. Tai suprantama, nes žuvis visada skanesnė, kai gaminama namuose. Siūlome silkės sauso sūdymo receptą. Skirtingai nei sūdymas sūryme, silkė pasirodo riebesnė ir sodresnė, o kai kuriais atžvilgiais net šiek tiek primena džiovintą silkę. Reikšmingas šio metodo privalumas – paruošimo greitis! Paruoštą silkę tereikia pabarstyti druska, įdėti į maišelį ir padėti į šaldytuvą.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Silkė – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Druska - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Lauro lapas – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Atšildykite silkę ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Silkės išdarinėti nebūtina. Tačiau svarbu paminėti, kad jei silkę filėte, sūdymas užtruks daug trumpiau – penkias-šešias valandas. Taigi, išdžiovinkite nuplautą silkę.

2. Kad silkė būtų sūdyta tolygiai, kiekvienai skerdenai geriau naudoti atskirą maišelį. Sudėkite žuvį į maišelį.

3. Atskirame inde sumaišykite druską ir granuliuotą cukrų. Gautą mišinį supilkite ant silkės.

4. Toliau suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius, maltus juoduosius pipirus ir lauro lapus.

5. Užriškite maišelį ir stipriai pakratykite jame žuvį, kad prieskoniai pasiskirstytų visame paviršiuje. Silkę į maišelį įdėkite į šaldytuvą parai. Praėjus nurodytam laikui, žuvį išimame ir ragaujame. Jei sūdymo laipsnis jums tinka, išimkite silkę, nuplaukite druskos perteklių, nulupkite ir patiekite.Jei norite didesnio sūdymo laipsnio, žuvį grąžinkite į maišą dar kelioms valandoms.

Gero apetito!

Kaip greitai marinuoti silkę per 2 valandas?

Silkę pasūdyti galima labai greitai – žodžiu, per vieną dvi valandas. Žuvis gerai išmirkoma reikiamu kiekiu druskos ir pasirodo labai skani. Konkretus sūdymo laikas priklauso nuo norimo sūrumo lygio. Jei mėgstate lengvai sūdytą variantą, po valandos galite valgyti silkę. Tais atvejais, kai būtina pasiekti stiprų sūdymą, reikia palaukti dvi valandas.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Silkė – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• rupi druska - 80 gr.
• Petražolės - papuošimui.

Virimo procesas:

1. Silkę atitirpinkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nupjauname galvą, išilgai perpjauname pilvą ir pašaliname visus vidurius. Būtinai pašalinkite visas tamsias plėveles iš vidinės ertmės. Atidarome skerdeną, dedame vidinį paviršių žemyn ir delnais prispaudžiame ant viršaus. Rankų svoriu spaudžiame visą žuvies paviršių, kad kaulai atsitrauktų nuo mėsos. Tada apverčiame sluoksnį ir išimame stuburo kaulą kartu su greta esančiais mažais kaulais. Tada nuimkite odą. Paruoštą filė dėkite ant plokščios lėkštės.

2. Padėtą ​​filė pabarstykite druska. Svarbu naudoti tik didelius. Smulkūs, momentiniai ir joduoti gali duoti nenuspėjamų rezultatų.

3. Apverskite filė į kitą pusę ir taip pat pabarstykite druska.

4. Filė su druska užklijuokite maistine plėvele, kartu su lėkšte sandariai apvyniokite žuvį. Padėkite į šaldytuvą sūdymui.

5. Taigi, jei norite lengvai sūdytos silkės, tada žuvį ištraukiame per valandą.Jei reikia vidutinės druskos, po pusantros valandos. Stiprus ambasadorius užtruks dvi valandas. Išėmę silkę iš šaldytuvo, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių.

6. Nuplautas filėles dėkite ant popierinių rankšluosčių ir gerai iš abiejų pusių nusausinkite, kad po plovimo pasišalintų drėgmė.

7. Paruoštą silkę dėkite į serviravimo lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Kaip namuose marinuoti silkę aštriame sūryme?

Receptas tiems, kurie mėgsta ne tik sūrią, bet ir aromatingą, aštrią silkę. Prieskonius naudojame gausiai, kad žuvis būtų prisotinta aromatų ir įgautų sodrų skonį. Prieskoniai parenkami taip, kad kartu jie sudarytų darnų derinį tiek tarpusavyje, tiek su žuvimi.

Virimo laikas: 72 valandos.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Silkė – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Druska - 5 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• krapų sėklos - 1 šaukštelis.
• Želdiniai – puošybai.
• Svogūnai - papuošimui.

Virimo procesas:

1. Silkę atitirpinkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Šiuo sūdymo būdu žuvies vidurių šalinti nebūtina. Nuplautą silkę nusausinkite ir aptepkite garstyčiomis. Kol sūrymas ruošiasi ir vėsta, žuvis bus mirkoma aromatiniame padaže.

2. Paruoškite ir išmatuokite visus reikiamus prieskonius.

3. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite litrą vandens. Įpilkite paruoštų prieskonių, taip pat druskos ir granuliuoto cukraus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite turinį, virkite porą minučių žemoje viryklės temperatūroje.Tada nuimkite sūrymą nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

4. Silkę garstyčiose dėkite į stiklinius, keraminius, emaliuotus ar plastikinius indus. Supilkite paruoštą atvėsusį sūrymą ir uždarykite dangčiu. Įdėkite į šaldytuvą trims dienoms. Periodiškai per tą laiką skerdenas verta apversti, kad būtų užtikrintas tolygus sūdymas.

5. Praėjus nurodytam laikui, išimkite silkę iš sūrymo ir nuvalykite nuo vidurių, kaulų ir odos. Gautą filė supjaustykite gabalėliais.

6. Į serviravimo lėkštę išdėliokite filė gabaliukus, papuoškite svogūnų žiedais, žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Kaip greitai ir skaniai marinuoti silkę su svogūnais?

Silkė ir svogūnai visada yra puikus derinys. Sultingi, aštrūs svogūnų gabalėliai puikiai išryškina švelnų sūdytos žuvies minkštimą. Siūlome silkę pasūdyti kartu su svogūnu, abu ingredientus užpilti marinatu. Skerdeną supjaustysime nedideliais gabalėliais – taip žuvis daug greičiau pasūdys.

Virimo laikas: 12 valandų.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Silkė – 3 vnt. Vidutinis dydis.
• Svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• Actas - 4 šaukštai.
• pipirų žirnelių mišinys - 1 šaukštelis.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Atšildykite silkę ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuimame galvą, uodegą, pelekus ir vidurius, įskaitant visas tamsias plėveles – gatavame produkte jie gali skonis kartaus. Iš silkės išimame kaulus ir smulkias sėklytes, pašaliname odelę.

2. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite nurodytą vandens kiekį. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite marinatą.Virkite vieną minutę ant žemos viryklės temperatūros. Tada nuimkite sūrymą nuo viryklės, supilkite actą, išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

3. Paruoštą silkės filė supjaustykite nedideliais skersiniais gabalėliais. Arba išdarinėtą žuvies skerdeną kartu su skeletu galite supjaustyti į mažus gabalėlius: sūdymas užtruks daugiau laiko, tačiau silkės perdirbimo darbo sąnaudos bus mažesnės.

4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais permatomais pusžiedžiais.

5. Paruoškite stiklinius, keraminius, emaliuotus ar plastikinius indus. Puikus pasirinkimas yra stiklinis indas. Į jį sudėkite paruoštus filė gabalėlius, apibarstydami pjaustytais svogūnais, kalendra ir pipirais. Tada silkę užpilkite paruoštu atvėsusiu marinatu. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą dvylikai valandų. Po nurodyto laiko žuvis bus paruošta valgyti.

Gero apetito!

Labai paprastas receptas, kaip namuose marinuoti silkę su actu

Itin paprastas silkės marinavimo receptas! Pirma, žuvis perdirbama iki minimumo – tereikia ją nuplauti ir išdarinėti. Antra, marinato nereikia ilgai virti ir vėsinti, nes įdarą paruošime greituoju būdu „vietoje“. Šiame recepte naudojame actą – jis suteiks pikantiško rūgštumo ir užtikrins žuvies minkštimo tankumą. Kaip aštrų komponentą dedame suneli apynius.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Silkė – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Džiovintos petražolės - žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Druska - 2,5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1.Atšildykite silkę ir gerai nuplaukite. Nupjaukite galvą ir uodegą pelekais. Supjaustome į pilvą ir išimame vidurius. Jei randama ikrų, juos taip pat galima pasūdyti kartu su žuvimi.

2. Paruoštą skerdeną sudėkite į dubenį. Naudojame stiklinius, keraminius, emaliuotus ar plastikinius indus.

3. Ant silkės suberkite suneli apynius, maltus juoduosius pipirus ir džiovintas petražoles.

4. Toliau įberkite druskos ir cukraus. Naudokite tik stambią druską, nes smulkioji greitoji druska duoda nenuspėjamų rezultatų.

5. Žuvį su prieskoniais užpilkite šaltu virintu vandeniu. Įpilkite acto. Uždarykite dangtį ir suplakite, kad prieskonių dalelės tolygiai pasiskirstytų visame skystyje. Padėkite į šaldytuvą parai. Periodiškai pakratykite dubenį su silke, kad marinavimas vyktų tolygiai.

6. Gatavą žuvį išimkite iš marinato, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir papuoškite svogūnų žiedais.

Gero apetito!

Kaip namuose marinuoti silkę aliejuje?

Sūdyta silkė aliejuje gerokai skiriasi nuo sūdytos silkės. Jo minkštimas pasirodo daug riebesnis, pastebimai švelnesnis ir sodresnis. Ši žuvis puikiai tinka sumuštiniams ir kaip užkandis. Norėdami atskiesti riebumą, kartu su silke įdėkite svogūno ir morkos gabalėlių, taip pat prieskonių. Jie suteiks gaivumo ir pikantiškumo natų.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Silkė – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Svogūnai – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Morkos – 1 vnt. mažas dydis.
• Juodųjų pipirų žirneliai - ½ šaukštelio.
• Druska - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 150-200 ml.

Virimo procesas:

1.Atšildykite silkę ir nuplaukite. Nupjaukite galvą ir uodegą pelekais. Įpjauname pilvą ir išvalome vidurius iš vidinės ertmės. Turime pašalinti juodas plėveles.

2. Pašalinkite stuburo kaulą ir mažus kaulus. Mes pašaliname odą. Gautą filė supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais puslankiais.

4. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais skersiniais apskritimais.

5. Ant dubenėlio dugno suberkite susmulkintus svogūnus. Ant jo yra morkų apskritimai. Ant viršaus pabarstykite garstyčių sėklas ir juodųjų pipirų žirnelius.

6. Ant suformuoto daržovių ir prieskonių pagrindo sandariai vienas šalia kito išdėliokite filė gabaliukus.

7. Toliau ant išdėliotos silkės tolygiai suberkite druską ir cukrų. Naudokite tik stambią druską, nes smulkioji greitoji druska duoda nenuspėjamų rezultatų.

8. Dabar užpildykite žuvį augaliniu aliejumi. Sandariai uždarykite dangtį ir gerai suplakite, kad aliejus ir prieskoniai pasiskirstytų po visus žuvies ir daržovių gabaliukus. Padėkite į šaldytuvą parai. Periodiškai suplakite indus, kad silkė tolygiai pasimarinuotų.

9. Paruošta žuvis pasirodo sultinga ir švelni. Jei šiame marinate silkė atrodo per riebi, gabalėlius galite lengvai nusausinti. Iš paviršiaus išnyks riebalų perteklius, o žuvies skaidulos išliks tokios pat sultingos.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio naminio Dono silkės marinavimo receptas

Dono silkė vertinga savo skonio savybėmis. Jo minkštimas riebus ir labai švelnus. Ši žuvis įvairiais būdais rūkoma, džiovinama, sūdoma. Šiame recepte apsvarstysime paprasčiausią sūdymo būdą – neišdarinėtos skerdenos užpilamos šaltu druskos tirpalu.Žuvies paruošimo būdas paprastas, tačiau puikiai išryškina natūralų Dono silkės skonį.

Virimo laikas: 72 valandos.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Silkė – 2 kg.
• Vanduo – 5 l.
• Rupi druska sūrymui – 500 gr.
• Rupi druska pabarstymui – 80-100 g.

Virimo procesas:

1. Silkę kruopščiai nuplaukite. Nereikia jo išdarinėti. Bet prieš sūdant papildomai rekomenduojame įberti druskos į žiaunas. Paruoštas skerdenas dedame į stiklinius, keramikinius ar emaliuotus indus. Jei liko druskos, suberkite ją ant žuvies.

2. Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite vandenį su nurodytu kiekiu stambios druskos ir gerai išmaišykite – kristalai turi ištirpti. Gautą tirpalą gerai atvėsinkite. Supilkite jį ant paruoštos žuvies.

3. Uždarykite dangčiu arba uždenkite medine lenta, o ant viršaus uždėkite svarelį. Svarbu, kad žuvis būtų visiškai panardinta į sūrymą. Žuvį dedame į sūrymą tris dienas šaltai sūdymui.

4. Pasibaigus sūdymo laikui, išimkite žuvį ir lengvai nuplaukite.

5. Sūdytą silkę sudėkite į maišelius laikymui ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.

6. Silkę nulupkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Ši sūdyta silkė puikiai tinka šaldiklyje, jei artimiausiu metu jos nenaudosite.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas sūdytos silkės indelyje receptas

Siūlome labai paprastą ir greitą būdą marinuoti silkę stikliniame indelyje. Paruoškite sūrymą su prieskoniais ir paruoškite žuvį. Dedame į stiklainius ir užpilame atvėsusiu sūrymu – paruošta! Sunkiausia – palaukti dvi dienas, kol žuvis visiškai pasūdys.

Virimo laikas: 48 valandos.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Silkė – 2 kg.
• Vanduo – 1,5 l.
• Actas - 2 šaukštai.
• rupi druska – 7,5 a.š.
• granuliuotas cukrus - 3,5 šaukštai.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Kalendra - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Norėdami sutaupyti laiko, pradėkite virti su sūrymu, nes reikės laiko atvėsti. Į keptuvę supilkite nurodytą kiekį vandens, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų, kalendros ir lauro lapų. Viską užvirkite, pavirkite porą minučių ir nukelkite nuo viryklės. Supilkite actą, išmaišykite ir palikite visiškai atvėsti.

2. Silkėms paruoškite stiklainius ir dangtelius. Patartina, kad indas būtų su plačiu kaklu – taip bus lengviau įdėti ir vėliau išimti žuvies skerdenas. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

3. Silkę kruopščiai nuplaukite. Nupjauname galvas ir įpjauname į pilvą. Nuimame vidų ir visas vidines plėveles. Nuplaukite ir vėl išdžiovinkite.

4. Sudėkite skerdenas į stiklainius. Tai darome gana sandariai, išdėliodami silkę aplink indo perimetrą. Atvėsusiu sūrymu užpilkite žuvį, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą dviem dienoms. Po nurodyto laiko žuvis bus paruošta valgyti. Tokią silkę rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.

Gero apetito!