Kaip greitai ir skaniai pasūdyti raudoną žuvį namuose

Jei internete ieškote, kaip greitai ir skaniai pasūdyti raudoną žuvį namuose, peržiūrėkite mūsų 10 receptų su nuosekliomis nuotraukomis, kuriose aiškiai parodome, kad tai padaryti nėra taip sunku, kaip gali atrodyti. . Skanios gležnos žuvys, nesvarbu, ar tai būtų lašiša, lašiša ar upėtakis, mėgstamos visur. Prie jo ruošia skanius sumuštinius ir tartaletes, daug skanių salotų ir sušių. O raudona sūdyta žuvis puikiai dera su švelniu minkštu sūriu, kreminiu padažu ir žolelėmis.

Kaip namuose marinuoti raudoną žuvį su druska ir cukrumi?

Virimo laikas: 20 minučių + 2 dienos sūdymui.

Porcijos: 15 vnt.

Pagal šį receptą raudoną žuvį marinuoti gali kiekvienas, svarbiausia pasirinkti tinkamą šviežios arba šaldytos žuvies skerdeną.Jei žuvis kokybiška, ji bus be dėmių ir be nemalonaus kvapo, skaidriomis akimis ir raudonomis žiaunomis, švelniai rausvu minkštimu. Kad neprarastumėte žuvies skonio, atitirpinkite ją nenaudodami mikrobangų krosnelės. Sūdykite žuvį stikliniame arba plastikiniame inde. Metalinių indų geriau nenaudoti – jie suteiks žuviai nemalonų poskonį.

1. 
   Kaip greitai ir skaniai pasūdyti raudoną žuvį namuose? Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvies filė, peiliu atskirdami skerdeną nuo stuburo ir šonkaulių, o mažesnius kaulus nuimkite pincetu. Žuvies filė supjaustykite į dvi ar daugiau dalių.
2. 
   Maltus juoduosius pipirus sumaišykite su druska ir cukrumi (arba įberkite kitų maltų prieskonių pagal skonį).
3. 
   Indą žuvims sūdyti išklokite sterilia marle, sulankstyta trimis sluoksniais.
4. 
   Kiekvieną žuvies gabalėlį įtrinkite sausu mišiniu.
5. 
   Dėkite tarkuotą žuvį po gabalėlį, kaip parodyta nuotraukoje.
6. 
   Apvyniokite marlę aplink žuvį iš visų pusių – tai padės iš žuvies pašalinti drėgmės perteklių, bet ir neleis jai išdžiūti. Mirkykite žuvį marlėje ant virtuvės stalo 2-3 valandas, o tada įdėkite į šaldytuvą ir uždenkite dangčiu.
7. 
   Antrą dieną raudoną žuvį supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite. Jei norite, prieš patiekdami galite nuplauti druską ir cukrų vandeniu.

Gero apetito!

Greitas ir skanus lengvai sūdytos raudonos žuvies su krapais receptas

Lengvai sūdytą raudoną žuvį (lašišą, lašišą ar upėtakį) tinka virti su smulkiai pjaustytais šviežiais krapais – ši žolelė puikiai dera su švelnia žuvies mėsa! Jei pageidaujama, į šį receptą pridedama degtinės, kuri veiktų kaip kitas papildomas konservantas. Jei norite, žuvį pabarstykite malta kalendra arba raudonaisiais, baltais ar juodaisiais pipirais. Žuvį galite patiekti su labai skaniu naminiu garstyčių padažu.

Ingridientai:

• Lašiša – 1 kg.
• Degtinė - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 70 gr.
• jūros druska - 2,5 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Švieži kapoti krapai - pagal skonį.

Padažui:

• augalinis aliejus - 150 ml.
• Švieži susmulkinti krapai - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Aštrios garstyčios - 2 šaukštai. l.
• Garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Konjakas - 1 šaukštelis. neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Į patogų indą suberkite cukrų, jūros druską, pipirus, smulkiai supjaustykite žalius jaunus krapus.

2. Atskirkite žuvį nuo kaulų, taip gausite dvi filė.

3. Žuvį iš abiejų pusių ištrinkite marinavimo mišiniu, ant viršaus užpilkite šiek tiek degtinės. Po dangčiu patogiame inde pasūdykite žuvį per dieną, du kartus apversdami, kad gerai pasūdytų. Per tą laiką žuvis turi būti laikoma šaldytuve.

4. Paruoškite naminį garstyčių padažą raudonai žuviai, pirmiausia sumaišydami krapus ir cukraus pudrą, o po to palaipsniui supildami visus šiuos ingredientus, kol padažas pasidarys vientisos konsistencijos. Palikite padažą šaldytuve bent 3 valandas, geriausia per naktį, kad visų ingredientų skoniai visiškai susimaišytų.

5. Prieš patiekdami žuvį supjaustykite porcijomis, pabarstykite šviežiais krapais ir užpilkite padažu.

Patarimas: du šaukštai plaktos grietinėlės, dedami į garstyčių padažą, patiektą su sūdyta raudona žuvimi, padarys jos skonį subtilesnį.

Gero apetito!

Paprastas receptas raudonai žuviai sūdyti degtine

Degtinė raudonai žuviai sūdyti yra gera, nes ji puikiai dezinfekuoja žuvies mėsą nuo kenksmingų bakterijų ir mikrobų, išsaugo formą ir spalvą, taip pat šiek tiek sutirština. Žuvims sūdyti moonshine geriau nenaudoti, bet 40% etilo alkoholis visai tinka, tačiau labiausiai tam tiks labiausiai paplitusi degtinė be jokių pašalinių skonių.

Ingridientai:

• Raudona žuvis - 1 kg.
• Druska - 2,5 šaukštai. l.
• Cukrus - 1,5-2 šaukštai. l.
• Degtinė – 25-30 ml.

Virimo procesas:

1. Paruoškite raudoną žuvį, taip pat druską, cukrų ir degtinę.

2. Išimkite iš žuvies kaulus, jums reikia tik filė dalies. Sumaišykite druską ir cukrų.

3. Šiuo mišiniu įtrinkite žuvies filė.

4. Įdėkite filė į sūdymo padėklą, užpilkite degtine ir uždenkite dangčiu.

5. Sūdykite žuvies filė šaldytuve vieną ar dvi dienas. Drąsiausieji vakare gali sūdyti žuvį, o ryte suvalgyti skanius sumuštinius su lengvai sūdyta raudona žuvimi.

Gero apetito!

Kaip sūdyti raudoną žuvį su konjaku namuose?

Tradiciškai Skandinavijos šalyse raudona žuvis sūdoma pridedant stiprių alkoholinių gėrimų. Gal todėl, kad alkoholis kartu su druska ir cukrumi yra dar vienas nuostabus konservantas, padedantis žuvį keletą dienų nesugesti, net jei nėra šaldytuvo. Be to, dėl alkoholio žuvų mėsa tampa tankesnė ir elastingesnė.

Ingridientai:

• Raudonos žuvies filė su oda – 0,4 kg.
• stambi jūros druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1,5 a.š. l.
• Konjakas - 1-2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1.Raudoną žuvį supjaustykite filė, mėsos dalį atskirkite nuo kaulų.

2. Žuvies filė kruopščiai įtrinkite konjaku, o po to druska ir cukrumi iš abiejų pusių (jei norite, tame pačiame etape į žuvį galite įberti bet kokių maltų prieskonių). Tada sudėkite žuvį pergamente į indą.

3. Padėkite žuvį parai į šaldytuvą.

4. Prieš patiekdami iš filė pašalinkite likusią druską.

5. Žuvies griežinėlius patiekite su citrinos arba saldžiarūgščiu kreminiu padažu.

Gero apetito!

Greitas ir skanus sūdytos lašišos su citrina receptas

Malonaus citrusinio aromato citrina padarys jūsų raudoną žuvį švelnesnę, o specifinis jos skonis bus ne toks išraiškingas. Taip pat citrinos dėka žuvies filė taps minkštesnė, o sūdymo procesas vyks kiek greičiau. Citrinų sultys yra puikus konservantas, todėl su jomis žuvis bus išsaugota patikimiau.

Ingridientai:

• Šviežia lašiša - 500 gr.
• Citrinų sultys - 1,5-2 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Pirkite žuvies filė be kaulų arba patys supjaustykite raudoną žuvį. Filė nuplaukite ir drėgmės perteklių nuvalykite sausu rankšluosčiu, pincetu išėmę visus kaulus.

2. Paruoškite druską, cukrų ir citriną, druską sumaišykite su cukrumi.

3. Iš citrinos išspauskite reikiamą kiekį sulčių ir nukoškite nuo minkštimo.

4. Filė įtrinkite cukrumi ir druska ir iš abiejų pusių aptepkite citrinos sultimis.

5. Žuvies filė dedame į dubenį ir uždengiame maistine plėvele, o tada šaldome (šaldytuve) parai. Per dieną porą kartų apverskite filė, kad tolygiai pasūdytų.

6. Prie stalo patiekite švelnią raudoną žuvį.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus raudonos žuvies sūdymo augaliniu aliejumi receptas

Sūdyti raudoną žuvį namuose su augaliniu aliejumi yra vienas malonumas! Receptas paprastas, kiekvienas gali tai padaryti kiekvieną kartą. Galite sūdyti bet kurią lašišų šeimos žuvį.

Ingridientai:

• Raudona žuvis – 0,7 kg.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Jei turite šviežios raudonos žuvies, geriausia ją pasūdyti iš karto, tačiau šaldytą žuvį teks palaikyti šaldytuve 3-4 valandas, kad atitirptų, bet liktų šalta: taip ją lengviau išvalyti ir atskirti. filė nuo kaulų.

2. Žuvies filė supjaustykite porcijomis.

3. Žuvies marinatą pasigaminkite druską, cukrų, smulkintą lauro lapą ir augalinį aliejų sumaišydami su maltais juodaisiais pipirais.

4. Su aliejumi ir prieskoniais sumaišytus žuvies gabalėlius suberkite į stiklinį indelį.

5. Dabar žuvis stiklainyje po dangteliu turėtų būti dedama į šaldytuvą parai. Laikykite ne ilgiau kaip savaitę, bet esame tikri, kad toks skanus maistas ilgai neišsilaikys!

Gero apetito!

Sūdyta raudona žuvis su medumi šventiniam stalui

Kiekviena šeimininkė gali pasūdyti raudoną žuvį su medumi, ir jūsų skanėstas bus paruoštas per dieną. Neįtikėtinai skani raudona žuvis su medumi puikiai dera su sviestu pateptu skrebučiu, minkštu varškės sūriu ir žolelėmis.

Ingridientai:

• Raudonos žuvies filė – 0,5 kg.
• Jūros druska - 3 šaukštai. l.
• Vanduo - 300 ml.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Pasigaminkite marinatą, ištirpindami druską ir medų šiltame, bet ne karštame vandenyje (jei jūros druskos neturite, ją nesunkiai pakeisite įprasta stambia druska).

2. Supilkite marinatą į indą, kuriame bus sūdyta ir marinuota žuvis, o tada panardinkite į jį filė be kaulų.Žuvį marinate leiskite pastovėti šaltai arba šaldytuve vieną dieną.

3. Žuvį marinate per dieną reikia kelis kartus apversti, kad tolygiai pasūdytų.

4. Patiekite raudoną žuvį prie stalo!

Gero apetito!

Labai skanus ir paprastas sūdytos raudonos žuvies su apelsinu receptas

Namuose sūdyta raudona žuvis skani ant sumuštinių, kaip priedas prie visų rūšių salotų ir, pavyzdžiui, žuvies pastos pavidalu. Šį kartą siūlome pasūdyti raudoną žuvies filė su apelsinu. Išbandykite šį neįprastą skonių derinį ir galbūt patiks ir jums!

Ingridientai:

• Raudonos žuvies filė – 0,5 kg.
• Maltos paprikos mišinys - 1 šaukštelis.
• Kalendros pupelės - 1 šaukštelis.
• rupi druska – 2 v.š. l.
• Žievelė – nuo ​​1 apelsino.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Marinavimui skirtame dubenyje sumaišykite druską su cukrumi ir prieskoniais. Paimkite kalendrą ir juoduosius pipirus grūdeliais, o tada sumalkite šiuos prieskonius rankinėje malūnėje.

2. Rauginimui reikės ne paties apelsino, o jo žievelės, kurią reikia sutarkuoti smulkia tarka ir suberti į prieskonius.

3. Žuvies filė su oda iš abiejų pusių įtrinkite prieskoniais ir dėkite ant odos pasimarinuoti.

4. Indas, kuriame vienu metu sūdoma ir marinuojama jūsų žuvis, turi būti sandariai uždarytas ir paliktas parai. Per tą laiką filė kelis kartus apverskite – taip ji tolygiau pasūdys.

5. Po dienos ar dviejų marinatą nusausinkite, filė nuplaukite, tada nusausinkite.

6. Nuo žuvies filė nuimkite odą.

7. Supjaustykite savo skanią raudoną žuvį į gabalus ir padėkite ant sumuštinių.

Gero apetito!

Greitas raudonos žuvies sūdymas su svogūnais ir prieskoniais

Svogūnais ir prieskoniais sūdyta raudona žuvis – puikus skanėstas, tinkantis ne tik prie sumuštinių, bet ir su karštomis virtomis bei keptomis gruzdintomis bulvytėmis. Aliejaus, kuriame buvo sūdyta žuvis, galite užpilti ant bulvių - jis toks skanus, kad negalėsite jo ištraukti už ausų!

Ingridientai:

• Raudonos žuvies filė – 1 kg.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• augalinis aliejus - 60-70 g.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Saldieji žirniai – 5–6 vnt.
• Lauro lapas – 2–3 vnt.
• Gvazdikėliai 5–6 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Atskirkite raudoną žuvies filė nuo kaulų ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada šiek tiek nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Atskirkite filė nuo odos. Žuvies mėsą supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį.

3. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.

4. Ant žuvies dėkite svogūną. Ten suberkite visus recepte nurodytus prieskonius, taip pat druską ir cukrų. Dideliu šaukštu išmaišykite dubens turinį.

5. Filė pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite, tada šiek tiek nuspauskite žuvį ir uždenkite dubenį plėvele, padėkite į šaldytuvą.

6. Jei tokią žuvį pasūdėte vakare, galite valgyti kitą rytą, bet geriau – per dieną.

Gero apetito!

Sūdyta raudona žuvis su žirneliais ir lauro lapu

Raudona žuvis pasirodo labai skani, jei sūdoma su prieskoniais, tokiais kaip pipirai ir lauro lapai. Galite dėti bet kokių mėgstamų pipirų žirnelių, tačiau prie raudonos žuvies ypač dera baltieji pipirai ir kvapieji pipirai.

Ingridientai:

• Raudona žuvis – 1,5 kg.
• Druska - 2-2,5 šaukštai. l.
• Cukrus - 1-1,5 šaukštai. l.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jei sūdote visą raudoną žuvį, pirmiausia turite ją nuplauti, tada nupjaukite pelekus, galvą ir uodegą. Tada pašalinkite visus vidurius iš žuvies pilvo. Norėdami supjaustyti žuvies filė, geriausia dideliu peiliu skerdeną perpjauti išilgai nugaros, pradedant nuo uodegos. Kai pasieksite stuburą, nulupkite mėsą ant odos, supjaustykite ją išilgai šonkaulių. Tą patį padarykite su antrąja žuvies puse.

2. Žuvies kaulus ir kitus nuopjovas sudėkite į plastikinį maišelį ir užšaldykite žuvies sriubai.

3. Pincetu nuimkite smulkius kauliukus, nenupjaukite odelės, nes jos dėka sūdyta žuvies minkštimas išlieka sultingas. Didelę žuvies skerdeną reikia padalinti į dalis, o mažesnę filė nesunkiai pasūdyti visą.

4. Paruoškite prieskonius ir druską; Naudokite įprastą stambią druską, be jokių priedų. Žuvies filė įtrinkite druska ir cukrumi, po to grūstais prieskoniais (pipirų žirnelius geriausia susmulkinti prieš pat naudojimą, taip jos skonis bus aštresnis ir gaivesnis).

5. Sūdytą žuvį suspauskite ir palikite 2 valandas pastovėti kambario temperatūroje. Tada nuimkite slėgį ir žuvį laikykite šaldytuve, įdėkite į emaliuotą arba plastikinį indą.

6. Po kurio laiko sūrymas atsiskirs nuo žuvies, jo nusausinti nereikia. Ši žuvis bus paruošta per 2 dienas ir gali būti laikoma 7 dienas. Sumuštiniais supjaustytą žuvies filė prieš patiekiant apšlakstykite citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi.

Gero apetito!