Kaip marinuoti upėtakį sūryme

Niekam jau ne naujiena, kad upėtakį galite raugti patys namuose. Specialiai tam parinkome 5 puikius sūdymo receptus, kad gautume vidutiniškai sūdytą ir aromatingą žuvį.

Upėtakio sūdymas sūryme namuose

Visada geriau patiems marinuoti upėtakius nei pirkti jau paruoštus. Norėdami patys sūdyti upėtakį, turite pasirinkti šviežią ir kokybišką filė. Sūryme upėtakis pasirodo labai malonaus skonio ir ne per sūrus.

1. 
   Kaip marinuoti upėtakį sūryme namuose? Paruoškite ingredientus pagal sąrašą upėtakių marinavimui. Citriną nuplaukite karštu vandeniu, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis iš puselių.
2. 
   Puode užvirkite litrą vandens, įberkite druskos ir prieskonių. Kai sūrymas atvės iki kambario temperatūros, išimkite prieskonius ir supilkite citrinos sultis.
3. 
   Sudėkite upėtakį į tinkamo dydžio indą. Supilkite žuvį sūrymu, kol skystis visiškai padengs upėtakį.
4. 
   Uždenkite indą dangčiu ir padėkite upėtakį į šaldytuvą 20-24 valandoms.
5. 
   Po paros galite paimti mėginį iš upėtakio.Jei reikia, palaikykite žuvį sūryme dar kelias valandas. Lengvai sūdytas upėtakis yra idealus užkandis bet kokiai šventei.

Kaip sūryme marinuoti upėtakio kepsnius?

Lengvai sūdytas upėtakis – vienas populiariausių užkandžių. Norėdami mėgautis skaniais lengvai sūdytais upėtakiais darbo dienomis ir švenčių dienomis, naudokite šį paprastą receptą. Upėtakio kepsniai gerai išmirkomi sūryme ir prieskoniuose.

Virimo laikas: 2 dienos

Virimo laikas: 35 min

Porcijos – 4-5

Ingridientai:

• Upėtakis – 4-5 kepsniai.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Kalendra - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Upėtakį nuplaukite po stipriu vandeniu ir išdžiovinkite kepsnius popieriniais rankšluosčiais.

2 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies.

Žingsnis 3. Jame ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite prieskonius. Sūrymą užvirinkite, įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sūrymą atvėsinkite.

4 veiksmas. Įdėkite upėtakį į tinkamo dydžio indą ir užpilkite žuvį sūrymu. Šaldykite upėtakį 2 dienas.

5 žingsnis. Lengvai sūdytą upėtakio filė supjaustykite porcijomis ir patiekite kaip užkandį.

Naminis sūdytas upėtakis sūryme su degtine

Sūdyti tinka švieži ir šaldyti upėtakiai. Filė pasirodo tanki ir skani. Su tokiu mažai sūdytu upėtakiu galite paruošti salotas, sumuštinius, kanapes ir kitus užkandžius.

Virimo laikas: 35

Virimo laikas: 20 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Upėtakis – 600 gr.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 6 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Degtinė arba konjakas - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite visus upėtakio sūdymui reikalingus ingredientus.

Žingsnis 2. Upėtakį nuplaukite ir supjaustykite 5-7 milimetrų pločio gabalėliais.Taip žuvis greičiau pasūdys.

3 žingsnis. Puode užvirkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Užvirinkite sūrymą ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sūrymą atvėsinkite ir įpilkite degtinės arba konjako.

Žingsnis 4. Įdėkite žuvį į formą, užpilkite sūrymu 15 minučių. Norėdami gauti sūresnę filė, upėtakį galite palikti sūryme 30 minučių.

5 veiksmas. Nuvalykite upėtakio filė iš sūrymo ir patiekite.

Sūdytas upėtakis sūryme su prieskoniais

Ruošiantis šventėms visada iškyla klausimas, ką patiekti kaip užkandį. Tam puikiai tiktų savo rankomis paruoštas lengvai sūdytas upėtakis. Sūdymui geriau rinktis mėsingiausias upėtakio dalis.

Virimo laikas: 45

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 5-6

Ingridientai:

• Upėtakio filė – 500 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 3 šaukštai.
• Konjakas arba degtinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Juodieji pipirai puode – 10 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
• Vanduo - 500 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį. Suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius, druską ir cukrų, išmaišykite. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite marinatą, virkite 1 minutę. Tada marinatą visiškai atvėsinkite.

2 veiksmas. Upėtakio filė supjaustykite mažais 7 milimetrų pločio griežinėliais.

Žingsnis 3. Įdėkite upėtakį į indą, tai galite padaryti keliais sluoksniais. Į atvėsusį marinatą supilkite degtinę arba konjaką, išmaišykite ir marinatu užpilkite žuvį.

4 veiksmas. Palikite upėtakį 10-15 minučių kambario temperatūroje.

5 veiksmas. Po to nuvalykite upėtakį nuo marinato pertekliaus.

6 žingsnis. Lengvai sūdytą upėtakį apšlakstykite augaliniu aliejumi ir patiekite kaip užkandį.