Kaip žiemai užšaldyti baklažanus šaldiklyje

Švieži arba skrudinti baklažanai, užšaldyti žiemai, yra geras būdas įtraukti daržoves į savo kasdienę mitybą ištisus metus. Užšaldžius juos paruošti neužtruks daug laiko: jie jau supjaustyti ir net termiškai apdoroti. Greita, paprasta ir skanu.

Kaip žiemai užšaldyti keptus baklažanus šaldiklyje?

Šaldyti kepti baklažanai puikiai tiks daržovių troškiniams ar vyniotiniams su sūriu ir žolelėmis gaminti. Juos galima palikti šiltoje patalpoje atitirpinti, pašildyti mikrobangų krosnelėje arba dėti tiesiai iš šaldiklio į keptuvę su kitais ingredientais.

1. 
   Kaip žiemai užšaldyti baklažanus šaldiklyje? Baklažanus nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. 
   Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais.
3. 
   Riekeles apkepkite su trupučiu aliejaus, kol iš abiejų pusių susidarys graži auksinė plutelė.
4. 
   Padėkite gatavus baklažano gabalėlius ant servetėlės ​​ar popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus, kurį daržovės sugeria kepimo metu.
5. 
   Sudėkite griežinėlius ant pjaustymo lentos arba padėklo vienu sluoksniu ir valandai padėkite į šaldiklį, kad šiek tiek sutvirtėtų, tada perkelkite į konteinerius arba plastikinius maišelius visam laikui.

Kaip paruošti šviežius baklažanus žiemai šaldiklyje?

Baklažanus galima iš anksto supjaustyti įvairiais būdais – kiekvienam patiekalui savaip ir užšaldyti tokia forma. Tada, prieš gaminant, tereikės išimti indą su tomis daržovėmis, kurios jau buvo supjaustytos pagal receptą, ir įdėti jas į patiekalą.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tankių, prinokusių baklažanų kojeles ir uodegas nupjaukite, nuplaukite ir nusausinkite.

2. Daržoves supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, pagal tai, ką iš jų vėliau virti: kubeliais, kubeliais, apskritimais ar lėkštėmis išilgai.

3. Susmulkintus baklažano gabalėlius pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui, kad neliktų kartumo.

4. Po 30 minučių baklažanus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, blanširuoti verdančiame vandenyje apie 2 minutes, o po to vėl lengvai nusausinti.

5. Daržovių griežinėlius išdėliokite ant pjaustymo lentos, uždenkite plėvele ir kelioms valandoms palikite šaldiklyje, o tada perkelkite į nuolatiniam saugojimui paruoštus padėklus ar maišelius.

Kaip tinkamai užšaldyti baklažanų skilteles žiemai?

Baklažanus prieš užšaldant galima termiškai apdoroti, pavyzdžiui, pusvalandį palaikius juos orkaitėje. Šį produktą galima naudoti dedant į daržovių troškinius ir troškinius. Kepimo laikas sutrumpės, nes baklažanai jau beveik paruošti.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Augalinis aliejus - pelėsių sutepimui.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, nuimkite uodegas ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

2. Daržoves supjaustykite apvaliomis maždaug 5 mm storio griežinėliais.

3. Kepimo skardą ištepkite plonu aliejaus sluoksniu.

4. Išdėliokite baklažano gabalėlius ir palaikykite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie pusvalandį.

5. Apkepusias daržoves išimkite iš kepimo skardos, dėkite ant pjaustymo lentos ir valandai padėkite į šaldiklį, kad daržovės sustingtų ir vėliau kartu laikant nesuliptų. Po 60 minučių baklažano griežinėlius perkelkite į maišelius ar talpyklas ir palikite šaldiklyje visam laikui.

Šaldyti baklažanų ikrai žiemai

Baklažanus galima apdoroti ir užšaldyti iš anksto, kad vėliau, žiemos mėnesiais, iš jų būtų galima paruošti skanių ikrų. Tai labai supaprastina ir pagreitina gaminimo procesą.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Kiekvieną daržovę šakute subadykite keliose vietose, kad kepant jos liktų nepažeistos.

2. Baklažanus dėkite ant kepimo skardos ir laikykite orkaitėje, kol suminkštės. Geriau karts nuo karto apversti daržoves, kad būtų tolygiau apdorojama, kad nesudegtų.

3. Gatavus baklažanus sudėkite į dubenį, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti. Taip jie atsikratys kartumo, o odą bus lengviau pašalinti.

4. Iškeptų daržovių nuimkite odelę.

5. Perdirbtus baklažanus po kelis sudėkite į plastikinį laikymo indą ir padėkite į šaldiklį. Žiemą naudokite gamindami skanius ikrus ar kitus patiekalus.

Kaip užšaldyti sveikus baklažanus šaldiklyje ilgalaikiam saugojimui?

Baklažanus galima kepti ir užšaldyti sveikus. Šaltuoju metų laiku šis ruošinys tinka prie bet kokio patiekalo: juos galima pjaustyti troškinimui ar troškinimui, įdaryti mėsos ar sūrio įdaru arba virti su baklažanų ikrais.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Baklažanus gerai nuplaukite ir nusausinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Daržoves išdėliokite ant tinkamo dydžio kepimo skardos ar kepimo indo, prieš tai išklotą kepimo popieriumi.

3. Baklažanus palaikykite 45-50 minučių 190 laipsnių orkaitėje.

4. Paruoštas daržoves perpjaukite išilgai, šiek tiek atidarykite ir nuimkite uodegas.

5. Padėkite baklažanus ant lygaus paviršiaus, pjaunama puse žemyn, ant viršaus uždėkite svarmenį ir laikykite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Tada perkelkite į konteinerį arba šaldymo maišelį ir įdėkite į šaldiklį.

Kaip paruošti blanširuotus baklažanus šaldyti žiemai?

Baklažanai pagal šį receptą prieš užšaldymą lengvai termiškai apdorojami, išlieka beveik švieži, tačiau toliau verdant jie netaps guminiai ir nebus kartaus skonio.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite atsitiktiniais tokio dydžio ir formos gabalėliais, kad iš jų būtų patogu ruošti kitus patiekalus: kubą, bloką, apskritimą ar lėkštę.

2. Puode užvirkite vandenį.

3. Daržovių gabalėlius kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada išimkite kiaurasamčiu ir dėkite į ledą, kad greitai atvėstų.

4. Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės.Šį procesą galite pagreitinti padėdami daržoves po svarmeniu.

5. Gatavus baklažano griežinėlius sudėkite į konteinerius arba šaldymo maišelius ir atšaldykite.