Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje

Parduotuvėje įsigyti moliūgų ikrai yra populiariausia daržovių ikrų rūšis. Šis užkandis turi daug naudingų savybių, mažai kalorijų ir unikalų skonį, kurį dauguma žmonių prisimena iš vaikystės.

Skvošo ikrai, kaip parduotuvėje pagal SSRS GOST

Labai paprastas tobulų daržovių ikrų receptas, gaminamas iš cukinijų, morkų, svogūnų ir paprikų. Patiekalas labai primena ikrus, kuriuos prieš daugelį metų buvo galima rasti parduotuvių lentynose.

1. 
   Kaip paruošti moliūgų ikrus kaip parduotuvėje žiemai? Paruošiame visus reikalingus produktus: daržoves kruopščiai nuplauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Išmatuojame reikiamą kiekį prieskonių ir nuo didelių cukinijų pašaliname storą odelę.
2. 
   Švarią cukiniją, morkas ir paprikas supjaustykite atsitiktinai mažais gabalėliais, sudėkite į kepimo indą, ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus. Kepame pusantros valandos 200 laipsnių temperatūroje.
3. 
   Kol daržovės troškinasi orkaitėje, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus. Kai tik svogūnas taps skaidrus, suberkite į jį susmulkintą česnaką. Virkite dar keletą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
4. 
   Iškepusias daržoves išimkite iš orkaitės.
5. 
   Sumaišykite visus ingredientus į vieną indą ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Tada gautą tyrę perkelkite į lėtą viryklę ir įpilkite pomidorų pastos.
6. 
   Įjunkite programą „Gesinimas“ ir nustatykite laikmatį į 35 minutes.
7. 
   Po pusvalandžio suberkite prieskonius, granuliuotą cukrų, druską ir actą – išmaišykite ir kartokite programą (taip pat 35 minutes).
8. 
   Karštą masę bandome periodiškai pamaišyti medine mentele.
9. 
   Kai tik multivarkas išsijungs, aromatinius ikrus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Uždėkite ant dangtelių, kol visiškai atvės, tada padėkite į saugyklą. Cukinijų ikrai paruošti kaip parduotuvėje pirkti! Gero apetito!

Skvošo ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai

Saulėlydžio sezono metu būtinai reikia paruošti aromatingų moliūgų ikrų, o jei dar įdėsite majonezo ir pomidorų pastos, tuomet būkite tikri, kad tokie preparatai neužims vietos lentynose labai ilgai, nes bus suvalgyti akimirksniu.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 1,5 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• Česnakai - 10 dantų.
• Majonezas - 250 ml.
• Pomidorų pasta - 250 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Malti raudonieji pipirai - 2 žiupsneliai.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus reikalingus produktus: kruopščiai nuplaukite cukiniją, nusausinkite, išmatuokite reikiamą druskos ir granuliuoto cukraus kiekį.

2. Cukinijai nuimkite odelę, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į didelį puodą. Įdėkite česnako skilteles ir padėkite ant viryklės, troškinkite ant silpnos ugnies.

3. Kepkite toliau, kol daržovės taps labai minkštos. Kai tik tai atsitiks, nuimkite nuo degiklio ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.

4. Į tyrę įpilkite majonezo, pomidorų pastos, granuliuoto cukraus, druskos, raudonųjų pipirų ir augalinio aliejaus.

5. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir grąžinkite ant viryklės – troškinkite ant silpnos ugnies apie 2,5-3 valandas po dangčiu, retkarčiais pamaišydami.

6. Pasibaigus laikui, nuimkite ikrus nuo viryklės ir supilkite į sterilius stiklainius, įpilkite vieną šaukštą acto iki pat viršaus ir susukite. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Gero apetito!

Skvošo ikrai kaip parduotuvėje su pomidorais

Skanų ir sveiką užkandį galima paruošti iš pačių paprasčiausių ir įperkamiausių daržovių – cukinijų ir pomidorų. Patiekalas puikiai dera su mėsa, taip pat gali „veikti“ kaip savarankiškas patiekalas, derinamas su šviežia juoda duona.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Cukinijos - 500 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Pomidorai - 150 gr.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Actas - 15 ml.
• Druska - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - ¼ šaukštelio.
• Žalias svogūnas - 20 gr.
• Miltai - 40 gr.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Paruoškite pagrindinį ingredientą – cukiniją. Nuimkite storą žievelę, perpjaukite per pusę ir pašalinkite visą sėklos dalį. Jei naudojate jaunas cukinijas, odelės nuimti nereikia.

2. Cukinijos minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

3. Gautus gabaliukus apvoliokite miltuose.

4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir apkepkite kubelius.

5. Virkite, kol susidarys patraukli auksinė plutelė.

6. Rožines cukinijas sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale.

7. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir lengvai nuimkite odelę.

8. Pomidorus taip pat sutriname.

9. Svogūną nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite mažais griežinėliais.

10. Kepkite svogūnų gabalėlius augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.

11. Į tą pačią keptuvę suberkite pomidorus ir užvirkite, toliau troškinkite apie 3-5 minutes.

12. Cukinijų tyrę sudėkite į verdančią masę, išmaišykite, leiskite užvirti ir iš karto sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždarykite dangtį. Virkite apie 25 minutes, retkarčiais pamaišydami.

13. Po 20-30 minučių į mišinį įberkite druskos, granuliuoto cukraus, acto ir maltų juodųjų pipirų – išmaišykite ir po poros minučių nukelkite nuo viryklės.

14. Paimkite mėginį ir įberkite druskos arba cukraus pagal savo skonį.

15. Karštus ikrus atsargiai perkelkite į lėkštę ir leiskite šiek tiek atvėsti.

16. Atvėsusį užkandį pabarstykite pjaustytais žaliais svogūnais ir patiekite. Paruoštą patiekalą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 4 dienas. Gero apetito!

Cukinijų ikrai su miltais, kaip ir parduotuvėje

Daugeliui žmonių patinka tik tokie moliūgų ikrai, kuriuos perka parduotuvėje, tačiau tai galima nesunkiai pataisyti! Pasigaminkime kvapnų, švelnų užkandį savo virtuvėje iš turimų produktų, kurių niekas neatskirs nuo parduotuvinių.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• Pomidorų pasta - 200 gr.
• Druska - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Svogūnai - 500 gr.
• Morkos - 1 kg.
• Miltai – 3 v.š.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, nuimkite storą odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais – perkelkite į tinkamo dydžio keptuvę.

2. Cukinijos kubelius supilkite 200 mililitrų vandens ir dėkite ant viryklės, virkite po dangčiu ant silpnos ugnies apie 40-50 min.

3. Kol ikrų pagrindas troškinasi, pereikime prie kitų ingredientų. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves sudėkite į keptuvę kartu su 100 mililitrų augalinio aliejaus ir kepkite, kol suminkštės.

4. Kai visos daržovės bus paruoštos, sumaišykite jas ir panardinkite trintuvu iki vientisos masės.

5. Po to į tyrę įpilkite pomidorų pastos, druskos ir 4 šaukštus aliejaus. Uždarykite dangtį ir padėkite ant ugnies 50 minučių (mišinį rekomenduojama maišyti kas 5 minutes).

6. Pradėkime nuo miltų. Į švarią ir sausą keptuvę suberkite 3 šaukštus miltų ir kepkite, kol pasikeis spalva (būtent šis komponentas ikrams suteiks tokį skonį).

7. Kai tik daržovės iškeps, suberkite maltus juoduosius pipirus, miltus ir pavirkite dar 5-7 minutes.Po to tyrę atsargiai išpilstykite į švarius stiklainius, apie 15 minučių sterilizuokite vandens vonelėje ir specialiu aparatu susukite.

8. Mūsų skanūs ir aromatingi moliūgų ikrai yra paruošti. Gero apetito!

Skvošas ikrus per mėsmalę, kaip parduotuvėje

Ar metai buvo turtingi cukinijomis? Puiki priežastis pasigaminti skanų ir paprastą žiemos užkandį iš sezoninių daržovių. Dėl majonezo pridėjimo ir komponentų slinkimo per mėsmalę, gatavi ikrai turi labai malonią ir subtilią tekstūrą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1,5 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 1,5 kg.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Morkos – 3 vnt.
• majonezas - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Česnakai - 4 dantys.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Visos daržovės, išskyrus česnaką, kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu, nusausinamos popieriniais rankšluosčiais ir savavališkai supjaustomos smulkiais gabalėliais, patogiais kočioti per mėsmalę.

2. Daržovių gabalėlius perkiškite per aštrius mėsmalės peilius.

3. Gautą masę supilkite į puodą, užpilkite augaliniu aliejumi, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos, bandydami maišyti kas 10 minučių.

4. Po 1 valandos ir 30 minučių suberkite smulkintą česnaką, druską, granuliuotą cukrų, majonezą, pomidorų pastą ir actą. Viską gerai išmaišykite ir kepkite dar pusvalandį.

5. Po to ikrus sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite taip, kol visiškai atvės.

6. Paruoštą užkandį laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje. Gero apetito!

Skvošo ikrai su majonezu ir pomidorų pasta maišytuve

Cukinijų ikrai – visiems nuo vaikystės pažįstamas užkandis, tačiau įpylus juos su majonezu ir pomidorų padažu, patiekalas tampa daug skanesnis ir švelnesnis, o gaminimo procesas visai nesudėtingas.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 6 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 4,5 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Česnakai - 10 dantų.
• majonezas - 200 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml.
• Druska - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 200 ml.
• Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir daržovių skustuvu nuimkite odelę. Vėliau supjaustykite mažais gabalėliais, dėkite ant kepimo skardos, pašlakstykite aliejumi ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 15 minučių.

2. Kol kepa cukinijų lazdelės, stambia tarka susmulkinkite morkas ir smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir patroškinkite 10 minučių.

3. Toliau supilkite pomidorų pastą ir granuliuotą cukrų kepimui, nuolat maišydami kepkite dar 5-7 minutes.

4. Iškeptas cukinijas, česnako skilteles ir troškintas daržoves sumaišykite dideliame inde ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Gautą masę troškinkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos, nepamirškite maišyti. Praėjus maždaug 40 minučių nuo kepimo pradžios, įpilkite majonezo, juodųjų pipirų, acto ir druskos. Dar kartą sumaišykite visą turinį ir virkite dar 5 minutes.

5. Nelaukdami, kol atvės, supilkite ikrus į sterilius stiklainius ir susukite.Užpildytus stiklainius apverčiame, maždaug parai uždengiame antklode ir dedame į rūsį ar rūsį. Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje virti skanius cukinijų ikrus?

Cukinijų ikrai – nesudėtingas, bet gana paprastas patiekalas, su kuriuo susidoros net pradedantysis kulinaras. O atsiradus stebuklingai technologijai – multivarkui – procesas tapo dar elementaresnis, be to, ikrų stiklainiams nereikia papildomos sterilizacijos, o tai žymiai sutaupo laiko.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 1,3 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 4 vnt.
• Svogūnai (dideli) – 1 vnt.
• Morkos (vidutinės) – 2 vnt.
• Pomidorų padažas - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite daržoves: nuplaukite, nusausinkite ir nuo visų komponentų nuimkite odelę.

2. Morkas supjaustykite vidutinio storio apskritimais arba sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3. Cukiniją taip pat supjaustome atsitiktiniais mažais gabalėliais.

4. Visas susmulkintas daržoves suberkite į lėtą viryklę, pabarstykite druska ir palikite 20 min. Praėjus laikui, įpilkite sviesto, pomidorų pastos ir granuliuoto cukraus - įjunkite programą „Troškinimas“, uždarykite dangtį ir nustatykite laikmatį 2 valandoms (maišykite kas 10–15 minučių).

5. Išsijungus multivarkui, paragaukite ir pagal skonį įberkite pipirų. Tada daržoves sutrinkite panardinamu trintuvu iki vientisos masės.

6. Karštus ikrus supilstykite į sterilius stiklainius ir specialiu aparatu susukite.Indą apverčiame, suvyniojame į rankšluostį ir po paros padedame vėsioje vietoje, kur nepasiekia tiesioginiai saulės spinduliai.

7. Aromatingas žiemos užkandis paruoštas. Gero apetito!

Cukinijų ikrai su svogūnais ir morkomis, kaip ir parduotuvėje

Jei laikote visas cukinijas, jos užima daug vietos, todėl čia yra paprastas neįtikėtinai aromatingo užkandžio receptas – cukinijų ikrai su svogūnais ir morkomis.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2,5 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorų padažas - 300 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 300 ml.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Česnakai - 6 dantys.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Paruoškite reikiamus ingredientus: gerai nuplaukite daržoves, nusausinkite ir pasverkite, kad išlaikytumėte tinkamas proporcijas.

2. Morkas sutarkuokite stambia agurklės tarka, o svogūną ir cukiniją supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis.

3. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir pakepinkite svogūną.

4. Kai susmulkintas svogūnas taps skaidrus, suberkite jį ir pakepinkite morkas, kol suminkštės. Kai tik morkos iškeps, pakeiskite jas cukinijomis.

5. Apkeptus cukinijos kubelius būtinai sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas skysčio perteklius.

6. Pakepintas daržoves sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę ir panardintu arba stacionariu trintuvu viską sutrinkite iki vientisos masės.

7. Į tyrės masę suberkite pomidorų pastą, druską, cukrų, juoduosius pipirus ir česnaką, perspaustą per spaudą ar traiškytą.

8. Sumaišykite visus ingredientus ir paragaukite druskos.

9.Kol karšti, supilkite ikrus į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite (tai yra uždenkite, sandariai uždarykite dangtelius) dangteliais ir sterilizuokite vandens vonelėje bent 40-60 minučių.

10. Po valandos atsargiai išimkite stiklainius ir nedelsdami uždarykite.

11. Palikite stiklainius atvėsti iki kambario temperatūros, tada padėkite juos į vėsią vietą, kad būtų apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių.

Gero apetito!

Naminiai moliūgų ikrai, kaip parduotuvėje pirkti ikrai su actu

Šviežios cukinijos laikomos labai trumpai, o jų skonį labai norisi pajusti ir vėlyvą rudenį, ir žiemą... Todėl siūlau jums paruošti pačius subtiliausius augalinius ikrus, labai primenančius parduotuvėje parduodamus.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4,5 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Obuolių sidro actas 6% - 3 v.š.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui) – 100 ml.

Virimo procesas:

1. Morkas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite vidutinio storio žiedais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.

2. Po morkų „atlaisviname“ nuo lukštų vieną kilogramą svogūnų, susmulkiname ir pakepiname aliejuje, kol suminkštės.

3. Atsitiktinai supjaustykite sultingus pomidorus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 7-9 minutes.

4. Nuimkite nuo cukinijų storą, kietą odelę, išimkite sėklas ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.

5. Po to, kai visos daržovės buvo termiškai apdorotos, sumaišykite jas ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos.

6.Gautą tyrę supilkite į tinkamo dydžio ugniai atsparų indą (keptuvą ar dubenį), įberkite druskos, granuliuoto cukraus, pomidorų pastos ir acto – išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos, retkarčiais pamaišydami.

7. Karštą užkandį supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Indą apverčiame, uždengiame antklode ir taip paliekame parai, kol visiškai atvės. Gero apetito!

Cukinijų ikrai su česnaku, kaip ir parduotuvėje

Šį pikantišką ir nepaprastai švelnų užkandį paruošti labai lengva, o rezultatu būsite labai patenkinti. Sezoninės daržovės, pavyzdžiui, cukinijos ir morkos, pagardintos aštriu česnaku, yra puikus savarankiškas patiekalas arba priedas prie mėsos ir paukštienos.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Cukinijos – 1 kg.
• Morkos - 350 gr.
• Česnakai - 5 dantys.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• majonezas - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Mūsų ikrų pagrindas yra cukinijos, nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite storą odelę ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.

2. Susmulkintas cukinijas suberkite į gilų puodą, užpilkite viena stikline aliejaus ir padėkite ant silpnos ugnies, kad pravėstų.

3. Tą patį darome ir su morkomis – jas susmulkiname ant trintuvės.

4. Siųsti po cukinijų. Virkite daržoves apie 45-50 minučių, nepamirškite dažnai maišyti, kad būsimasis užkandis nesudegtų.

5. Praėjus laikui, supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite dar porą minučių.

6. Į gautą masę įpilkite du ar tris šaukštus majonezo, druskos, granuliuoto cukraus ir toliau kepkite dar 20-25 minutes.

7.Likus kelioms minutėms, kol nukelsime keptuvę nuo ugnies, suberkite česnaką, pramuštą per spaudą.

8. Duokite skvošo ikrams laiko atvėsti, supilkite į dubenėlius ir patiekite. Gero apetito!