Cukinijų ikrai pirštų laižymo maišytuve

Yra daugybė skvošo ikrų paruošimo variantų. Namų šeimininkės jį gamina su pomidorų pasta, pomidorais ir paprikomis. Daržoves galima kepti arba kepti orkaitėje. Gatavus ikrus galima palikti gabalėliais arba perverti maišytuvu.

Skvošo ikrai trintuve žiemai su pomidorų pasta

Pomidorų pasta moliūgų ikruose suteikia reikiamo rūgštumo. Be to, tai turi įtakos gatavo ruošinio spalvai. Šiuos ikrus skanu užtepti ant sumuštinio arba patiekti su mėsa.

1. 
   Kaip paruošti moliūgų ikrus naudojant pirštų laižymo trintuvą? Cukinijas nuplauname ir nusausiname. Mes naudojame visiškai jaunus egzempliorius. Jei daržovės vėlyvos, su šiurkščia oda, tuomet ją reikia pašalinti kartu su sėklomis. Paruoštas cukinijas supjaustykite mažais kubeliais. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.Susmulkintas daržoves suberkite į gilią keptuvę, užpilkite penkiasdešimt septyniasdešimt mililitrų vandens ir padėkite ant viryklės. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug penkiolika minučių.
2. 
   Praėjus šiam laikui, sudėkite nuplautus ir supjaustytus pomidorus, nuluptas ir supjaustytas česnako skilteles. Išmaišykite ir toliau troškinkite dar dešimt–penkiolika minučių.
3. 
   Pasibaigus troškinimo laikui, paruoštas daržoves perkelkite į trintuvą ir susmulkinkite.
4. 
   Gautą masę perkelkite atgal į keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pastos, maltų juodųjų pipirų, druskos ir granuliuoto cukraus. Išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite trisdešimt minučių ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite. Baigiant virti supilti acto esenciją ir išmaišyti.
5. 
   Gatavus karštus ikrus supakuojame į sterilius sausus stiklainius, susukame sausais sterilizuotais dangteliais ir apverstą apverčiame į šiltą antklodę. Visiškai atvėsus laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Skvošo ikrai su majonezu ir pomidorų pasta žiemai

Šis moliūgų ikrų paruošimo būdas įdomus, kai įdedama ne tik pomidorų pastos, bet ir majonezo. Preparatas keičia savo skonį ir tampa sodresnis. Žalias cukinijas susmulkinsime mėsmale - šlifuoti po troškinimo nebereikės.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – apie 2,5 litro paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• majonezas - 250 gr.
• Svogūnai - 500 gr.
• augalinis aliejus - 150 gr.
• Pomidorų pasta - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai - 12 šaukštelių.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite ir nusausinkite.Jei cukinija subrendusi, nupjaukite žievelę ir išimkite sėklas. Mes naudojame visiškai jaunas daržoves. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Cukinijas ir svogūnus permetame per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis – gaunama grūdėta košė.

2. Gautą masę dėkite į kepimo indą, supilkite majonezą, pomidorų pastą, augalinį aliejų, išmaišykite. Virkite vieną valandą, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

3. Praėjus nurodytam laikui, įberkite druskos, cukraus, lauro lapelio ir toliau kepkite dar valandą.

4. Paruoštus karštus ikrus sudėkite į iš anksto sterilizuotus sausus stiklainius. Uždarykite sausais, steriliais dangteliais. Atvėsusį ikrus išneškite į vėsią, sausą vietą laikyti.

Gero apetito!

Cukinijų ikrai be kepimo namuose

Jei gamindami bandote išvengti rudos spalvos, išbandykite šį receptą. Daržoves supjaustome nedideliais gabalėliais, troškiname, o tada sutriname blenderiu. Į gautą masę įpilkite prieskonių ir paruoškite ikrus. Gamindami mišinį uždenkite dangčiu, nes ikrai daug „šaudo“. Kvapnūs, turtingi moliūgų ikrai yra paruošti! Užkandį supilstome į stiklainius – puikiai išsilaiko visą žiemą.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – apie 1 litras paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Cukinijos – 1,5 kg.
• Morkos - 750 gr.
• Svogūnai - 750 gr.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1,5 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1-2 šaukšteliai.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite, pašalinkite žievelę ir sėklas, supjaustykite kubeliais.

2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite taip pat, kaip ir cukinijas.

3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite.

4.Susmulkintas daržoves sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir pomidorų pastos. Atsargiai išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir virkite pusantros valandos. Virimo metu maišykite.

5. Iškepus daržoves sutrinkite trintuvu. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, maltų juodųjų pipirų, augalinio aliejaus, sumaišykite. Grąžinkite ant viryklės ir kepkite dar pusantros valandos. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.

6. Paruošti karšti moliūgų ikrai fasuojami į iš anksto sterilizuotus sausus stiklainius. Užsukite sausais, steriliais dangteliais. Kai ikrai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Cukinijų ikrai su morkomis „Finger lickin’ good“ žiemai

Labai švelnus, švelnaus saldaus skonio, mažai kaloringas ir tiesiog skanus – kam nepatinka moliūgų ikrai? Pagal šį receptą verdame su gana daug morkų – iš čia ir saldumas. Subalansuokime su pomidorų padažu ir česnaku – gatavo vyniotinio skonis labai harmoningas, o spalva ryškiai oranžinė.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Pomidorų padažas - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1,5 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 300 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 6 skiltelės.

Virimo procesas:

1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo, išmaišykite. Iškeptus svogūnus išimkite į atskirą dubenį.

2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite stambia tarka. Apkepus svogūnus dėkite į keptuvę. Jei reikia, įpilkite daugiau augalinio aliejaus.Morkas pakepinkite, kol suminkštės. Tada išimkite morkas iš keptuvės į indą su svogūnais.

3. Cukinijas nuplaukite, pašalinkite žievelę ir sėklas, supjaustykite kubeliais. Panašiai kaip svogūnus ir morkas, kepkite juos keptuvėje, kol suminkštės. Teks kepti keliomis partijomis, nes daržovės yra didelės ir jų daug. Beje, jei norite, kad ikrai būtų tiršti, po kiekvieno kepimo daržoves dėkite į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius, ir tik tada dėkite į indą.

4. Keptas daržoves sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Į gautą masę suberkite pomidorų padažą, druską, cukrų, maltus juoduosius pipirus ir per spaudą perspaustą česnaką. Gerai ismaisyti.

5. Moliūgų ikrus sudėkite į sterilius sausus stiklainius, uždenkite geležiniais dangteliais ir keturiasdešimt šešiasdešimt minučių nustatykite sterilizacijai (šis laikas skaičiuojamas 650 ml tūrio stiklainiams). Baigę sterilizaciją, specialiu raktu iš karto susukame ikrų stiklainius. Susuktas skardines apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame antklode ir leidžiame tokioje padėtyje atvėsti. Kai ruošinys visiškai atvės, laikykite jį vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti ikrus iš cukinijų ir pomidorų žiemai?

Paruoškime moliūgų ikrus su pomidorais – puikus būdas panaudoti daržovių derlių. Iš pradžių daržoves pakepinkite atskirai, o po to sumalkite per mėsmalę, o tada išvirkite iki tirštumo. Rezultatas – švelnūs, sultingi ikrai: skanūs, sotūs ir ekonomiški.

Virimo laikas: 1,5 valandos.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: maždaug 3 litrai paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Cukinijos – 3 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite ir pašalinkite žievelę bei sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais. Cukinijas apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu įkaitinto augalinio aliejaus, kol suminkštės. Kepkite apie dvidešimt minučių, kol daržovės suminkštės.

2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, jame pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus – apie penkiolika minučių.

3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Kepkite augaliniame aliejuje atskiroje keptuvėje.

4. Tą patį darome ir su pomidorais: nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais ir kepkite atskiroje keptuvėje su augaliniu aliejumi penkiolika – dvidešimt minučių.

5. Apkeptas daržoves sumalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Į gautą masę įpilkite druskos ir cukraus ir pastatykite ant viryklės, kad užvirtų. Virkite vieną valandą, nepamirškite maišyti, kad ikrai nesudegtų. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

6. Paruoštus ikrus sudėkite į sterilius sausus stiklainius ir uždarykite steriliais sausais dangteliais. Suvyniojame į antklodę, apverčiame aukštyn kojomis, kad patikrintume sandarumą, ir leidžiame visiškai atvėsti šioje pozicijoje. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Cukinijų ikrai kaip parduotuvėje maišytuve

Ruošti moliūgų ikrus namuose, kaip parduotuvėje? Lengvai! Jei žinai mažą paslaptį. Siūlome išsamų receptą su ta pačia paslaptimi, kaip savo virtuvėje pasigaminti „parduotuvės“ cukinijų skanėstą.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos: maždaug 2 litrai paruoštų ikrų.

Ingridientai:

• Nuluptos cukinijos – 3 kg.
• Vanduo - 200 ml.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Pomidorų pasta - 200 gr.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus kepimui - 100 gr.
• Augalinis aliejus ikrams - 4 šaukštai. l.
• Miltai – 3 v.š. l.
• Malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nuplaukite, pašalinkite odelę ir sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždenkite dangčiu ir pastatykite ant viryklės. Nuo virimo momento virkite keturiasdešimt penkiasdešimt minučių, kol suminkštės.

2. Retkarčiais pamaišykite, kad visi gabalėliai iškeptų vienodai.

3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite. Daržoves kepdami išmaišykite. Maždaug po penkiasdešimties minučių svogūnai ir morkos taps minkšti, nukelkite nuo viryklės.

4. Dabar trintuvu sumalkite virtas cukinijas kartu su svogūnų ir morkų kepimu. Turėtumėte gauti vientisą, vienalytę masę.

5. Į cukinijų masę įpilkite pomidorų pastos, druskos ir augalinio aliejaus, išmaišykite. Padėkite indą su ikrais ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies apie penkiasdešimt minučių. Masė turi užvirti ir tapti tirštesnė.

6. Kol mišinys kepa, sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, kol įgaus kreminį atspalvį ir riešutų kvapą. Būtent šis žingsnis – pakepintų miltų įdėjimas – suteikia tą parduotuvinį skonį ir tirštesnę konsistenciją.

7. Baigiant virti ikrus, suberkite pakepintus miltus ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite ir virkite dar septynias minutes. Sudėkite ikrus į sausus sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais. Stiklainius dedame sterilizuoti penkiolika minučių.

8. Sterilizuotus ikrus prisukite dangteliais.Leiskite ruošiniui visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!