Kalakutiena orkaitėje

Indiška antis orkaitėje – labai skanus ir originalus patiekalas. Ar galvojate, kaip iškepti traškią, auksinę ir kvapnią mėsą? Tuomet jums labai pravers orkaitėje keptos kalakutienos receptai. Deja, indiška antis nėra populiariausias paukštis gastronomijoje, tačiau tai nėra visiškai pagrįsta. Mėsa turi daug privalumų: ji dietinė, minkšta, neriebi, minkštesnė, sodraus skonio. Tinkamai iškepta skerdena taps firminiu patiekalu ant bet kurio šventinio stalo.

Kaip virti minkštą ir sultingą kalakutieną rankovėje?

Jūsų dėmesiui pristatome naujametinę kalakutienos kepimo versiją. O kadangi Naujuosius metus stipriai siejame su mandarinais ir apelsinais, šį paukštį kepsime apelsinų marinate.

1. 
   Kaip skaniai iškepti kalakutą orkaitėje? Paukščio skerdeną kruopščiai nuplaukite po karštu tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Negydomiems naminiams paukščiams pirmiausia pincetu nuimkite likusias plunksnas, apdeginkite skerdeną ir pašalinkite visus vidaus organus. Į dubenį supilkite nurodytą kiekį druskos ir visus prieskonius, supilkite saulėgrąžų aliejų, šviežias vieno apelsino sultis ir susmulkintą česnaką. Šį marinatą gerai išmaišykite, kad druska ištirptų. Padėkite paukštį ant didelės lėkštės. Gautu marinatu ištepkite visas skerdenos puses, įtrinkite marinatu į mėsą.
2. 
   Kalakutieną su prieskoniais sandariai apvyniokite maistine plėvele ir padėkite nakčiai vėsioje vietoje, kad mėsa pasimarinuotų.
3. 
   Kitą rytą nuo skerdenos nuimkite plėvelę ir lėkštėje susidariusį marinatą supilkite į paukščio pilvą.
4. 
   Paruoštą kalakutieną įdėkite į kepimo rankovę ir tvirtai pritvirtinkite spaustukus iš abiejų pusių.
5. 
   Skerdeną dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180°C orkaitėje 1,5 valandos.
6. 
   Praėjus šiam laikui, iškeptą kalakutą išimkite iš rankovės ir supilkite sultis į dubenį. Kepimo skardą nuplaukite, patepkite saulėgrąžų aliejumi, vėl uždėkite paukštį, supilkite po kepimo likusias sultis ir viską pašaukite į orkaitę 20 min. Tada iš kepimo skardos išpilkite sultis ir kepkite dar 15–20 minučių. Tai būtina, kad paukštis būtų padengtas auksine traškia pluta.
7. 
   Iškeptą minkštą ir sultingą kalakutieną dėkite ant gražaus indo ir papuoškite apelsino griežinėliais bei šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Visa kepta kalakutiena orkaitėje

Indo antis puikiai sujungia visas geriausias paukštienos skonio savybes.Jis daug minkštesnis nei kalakutiena ir stipresnio skonio nei vištiena. Šis patiekalas tinka kūdikių maistui ir tiems, kuriems reikia dietos. Jūsų dėmesiui pateikiame receptą, kaip iškepti visą šio paukščio skerdeną orkaitėje. Siūloma įdaryti obuoliais ir džiovintomis slyvomis, bet galima apsieiti ir be jų. Kepimo laikas priklauso nuo skerdenos svorio: kiekvienam svorio kilogramui reikia 1 valandos kepimo.

Ingridientai:

• Indoutka – 1 vnt.
• Svogūnai ir citrina - 1 vnt.
• Obuoliai – 3 vnt.
• Slyvos – 100 g.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite paukščio skerdeną kepimui. Likusias plunksnas pašaliname pincetu, skerdeną nukošiame, jei ant jos yra pūkų, ir kruopščiai nuplauname karštu vandeniu. Tada nusausinkite paukštį virtuviniu rankšluosčiu.

2. Įtrinkite paukštį druska ir pipirais, kurių kiekis nustatomas pagal jūsų skonį.

3. Slyvas 10 minučių užpilkite karštu vandeniu.

4. Nulupkite svogūnus, citrinas ir obuolius.

5. Citriną supjaustykite mažais kubeliais, svogūną – plonais pusžiedžiais, slyvas – plonomis juostelėmis, obuolius supjaustykite griežinėliais.

6. Dėkite šį griežinėlį į dubenį, suberkite susmulkintą česnaką ir viską išmaišykite.

7. Paruoštą įdarą sandariai įdėkite į kalakuto pilvuką ir sutvirtinkite dantų krapštukais arba susiūkite tvirtu siūlu.

8. Kepimo skardą ar bet kurią kepimo formą ištepkite sviestu ir padėkite ant jos paukštį pilvu žemyn.

9. Kalakutą kepkite 180°C orkaitėje 1,5–2 valandas, priklausomai nuo skerdenos svorio.

10. Kepimo metu skerdeną periodiškai užpilkite sultimis ir riebalais iš keptuvės ir apverskite, kad visa skerdena pasidengtų auksine plutele.

11. Iškepusį paukštį perkelkite į indą ir patiekite.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kepimo su obuoliais receptas orkaitėje

Pagal siūlomą receptą iš kalakutienos galite paruošti skanų patiekalą šventiniam stalui. Paukštis įdarytas obuoliais, todėl mėsa ypač minkšta ir malonaus saldaus skonio. Kalakutiena kepama kulinarinėje rankovėje. Kepimui rinkitės geros kokybės skerdeną, nes nuo jos ir paukščio amžiaus priklauso pagrindiniai skonio aspektai.

Ingridientai:

• Indoutka – 1 vnt.
• Obuoliai – 4–5 vnt.
• Druska, majonezas ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paukščio skerdeną gerai nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte visas dulkes ir nešvarumus, o likusias plunksnas pašalinkite pincetu.

2. Suberkite juoduosius pipirus ir sumaišykite su druska. Gautu mišiniu įtrinkite paukštį viduje ir išorėje, tik būkite atsargūs, kad jo nepersūdytumėte.

3. Obuolius nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sumaišykite su šaukštu majonezo. Tai suteiks mėsai subtilų skonį ir tekstūrą.

4. Paukščio pilvą prikimškite smulkintais obuoliais, o įdarą pritvirtinkite dantų krapštukais.

5. Paruoštą paukštį įdėkite į kepimo rankovę, iš abiejų pusių tvirtai pritvirtinkite spaustukus ir palikite 1 val. Per tą laiką paukštis duos savo sultis.

6. Tada įdėkite paukštį į maišelį ant kepimo skardos.

7. 9. Kalakutieną kepame 180°C orkaitėje 2 valandas.

8. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, viršuje įpjaukite rankovę, kuri leis gauti aukso spalvos traškią plutą.

9. Iškeptą paukštį dėkite į lėkštę, papuoškite citrusiniais vaisiais ir šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti kalakutieną su bulvėmis?

Orkaitėje kepta indo antis su bulvėmis – labai skanus patiekalas tiek naminei vakarienei, tiek šventei. Paukštis iškepa greičiau nei įprasta antis, o riebalų jame daug mažiau.Kalakutieną marinuoti medaus-garstyčių padaže. Svogūnų ir česnakų galite dėti didesniais kiekiais nei nurodyta ingredientuose, bus skaniau.

Ingridientai:

• Indoutka – 1 vnt.
• Bulvės – 4–8 vnt.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Medus - 2 šaukštai. l.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite kalakutą kepimui. Norėdami tai padaryti, pincetu nuimkite likusias plunksnas, nuplaukite paukštį karštu vandeniu ir supjaustykite krūtinkaulio srityje, kaip ir tabako vištienos.

2. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite medų ir sumaišykite su garstyčiomis, druska ir pipirais. Galite pridėti šaukštą citrinos sulčių. Gautu mišiniu paskleiskite perpjautos skerdenos vidinį paviršių.

3. Nulupkite visas reikalingas daržoves.

4. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnaką – griežinėliais.

5. Įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos.

6. Kepimo skardą ar indą ištepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos paukštį odele žemyn.

7. Ant mėsos uždėkite sluoksnį nuskustų bulvių. Kai kurias bulves galite sudėti aplink skerdeną.

8. Ant bulvių dėkite pakepintus svogūnus ir česnakus.

9. Kepimo skardą su paukščiuku dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C, 1 valandai. Tada uždenkite indą folijos gabalėliu ir toliau kepkite 30 minučių. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir kepkite kalakutieną dar pusvalandį, kol susidarys auksinė plutelė.

10. Iškepusį paukštį perkelkite į indą, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus kalakutienos kepimo folijoje receptas

Kepant kalakutą sidabrinėje folijoje patiekalas visada būna švelnus, sultingas ir nepamirštamo skonio. Šiame recepte paukštį prašoma pamarinuoti citrinos sultyse ir iškepti su medaus garstyčių padažu.Jei norite, galite įdaryti obuoliais. Kepimo laikas nustatomas 1 valandos greičiu - 1 kg paukštienos.

Ingridientai:

• Indotka (ne daugiau 3 kg) – 1 vnt.
• Citrina - 3 vnt.
• Medus ir garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Obuoliai (nebūtina) – 3 vnt.
• Druska, pipirai, gvazdikėliai ir rozmarinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į nedidelį puodą išspauskite 3 citrinų sultis, suberkite gvazdikėlius, rozmariną ir troškinkite 3 minutes ant silpnos ugnies arba vandens vonioje.

2. Paruoškite paukščio skerdeną kepimui. Nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu, pašalinkite likusias plunksnas ir nusausinkite rankšluosčiu.

3. Padėkite paukštį į didelę lėkštę ir užpilkite paruoštomis citrinos sultimis bei prieskoniais. Uždenkite skerdeną maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 2 valandoms.

4. Obuolius (geriausia saldžiųjų veislių) nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.

5. Marinuotą kalakutieną įtrinkite druska ir pipirais, įdarykite obuoliais, o pilvuką sutvirtinkite dantų krapštukais arba susiūkite.

6. Puodelyje sumaišykite medų (išlydytą) su garstyčiomis ir gautu mišiniu ištrinkite skerdeną iš visų pusių.

7. Paukštį sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.

8. Kepkite 180°C orkaitėje 2 valandas priklausomai nuo skerdenos svorio.

9. Praėjus šiam laikui, ant viršaus atidarykite foliją ir palaikykite paukštį orkaitėje dar 20-30 minučių, kad jis gražiai apkeptų.

10. Šį keptą kalakutieną galima patiekti su saldžiu ir sūriu padažu, pagamintu iš sultinio, sojų padažo, cukraus ir miltų.

Gero apetito!

Minkšta kalakutiena, kepta gabalėliais

Naminei vakarienei galite iškepti šį skanų paukštį orkaitėje, supjaustydami skerdeną porcijomis. Šiame recepte kviečiame ją virti grietinės padaže, todėl mėsa bus labai sultinga ir minkšta.

Ingridientai:

• Indoutka – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Chmeli-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite paukščio skerdeną nuo likusių plunksnų, nudeginkite pūkus ir gerai nuplaukite karštu vandeniu.

2. Tada supjaustykite paukštį porcijomis savavališko dydžio gabalėliais.

3. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite česnako trintuvu.

4. Į dubenį suberkite grietinę, suberkite suneli apynius (prieskonius galite rinktis savo nuožiūra), smulkintą česnaką, druską ir viską išmaišykite.

5. Kalakutienos anties gabalėlius dėkite į indą (puodą, troškinį ar kepimo skardą aukštais kraštais), kuriame kepsite.

6. Visus paukštienos gabalėlius gausiai aptepkite grietinės padažu.

7. Indus uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir padėkite į šaltą vietą marinuotis 3 valandoms.

8. Praėjus šiam laikui, indą su marinuota kalakuto antimi uždenkite folijos gabalėliu.

9. Paukštį kepkite 200°C orkaitėje 1,5–2 valandas. Tada nuimkite foliją ir palaikykite mėsą orkaitėje dar 20 minučių, kol viršus apskrus.

10. Vakarienė paruošta. Patiekite keptą kalakutą su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Ant šventinio stalo sultinga kalakutiena su džiovintomis slyvomis

Indouette, keptas su džiovintomis slyvomis, yra patiekalas tik šventei. Būtent džiovintos slyvos suteikia keptai paukštienai ypač pikantišką aromatą ir skonį. Į įdarą įdėkite obuolių, kad paukštis būtų minkštas ir sultingas. Marinuojame medaus marinate, pridedant sojos padažo ir majonezo. Kepkite rankovėje. Išbandykite, labai skanu!

Ingridientai:

• Indijos anties skerdena – 1 vnt.
• Slyvos – 100 g.
• Obuoliai – 4 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 1 galva.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Sojų padažas - 3 šaukštai. l.
• Malti pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite marinatą paukščiui.Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite sojų padažą, įdėkite majonezo, ištirpinto medaus, maltų pipirų ir susmulkinto česnako. Padažą gerai išmaišykite.

2. Kalakutienos skerdeną nuplaukite šiltu vandeniu, pašalinkite riebalų perteklių ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Kad iškeptas paukštis turėtų traškią plutą, skerdeną nuplikykite verdančiu vandeniu.

3. Tada paukštį gerai ištepkite paruoštu padažu, dėkite į bet kurį indą, uždenkite maistine plėvele ir 2 valandoms, o geriausia – per naktį padėkite į šaltą vietą, kad pasimarinuotų.

4. Kitą dieną pradedame ruošti savo patiekalą.

5. Slyvas 20 minučių užpilkite karštu vandeniu, tada nuplaukite ir perpjaukite pusiau.

6. Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

7. Paruoštus obuolius, džiovintas slyvas ir kelias nuluptas česnako skilteles sandariai įdėkite į marinuoto kalakutienos pilvą. Pritvirtinkite pilvo sienas dantų krapštukais.

8. Įdėkite paukštį į kepimo rankovę, kurios galai tvirtinami spaustukais.

7. 9. Kalakutieną kepame 180°C orkaitėje 2 valandas.

10. Išvirtą paukštieną patiekite su bet kokiu padažu ir garnyru.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Gardi indiška antis įdaryta grikiais

Šiame recepte esate kviečiami kepti kalakutieną orkaitėje, įdarydami ją grikiais. Pagrindiniai šio recepto produktai – kalakutiena ir grikiai – yra dietiniai, todėl patiekalas puikiai tiks tiems, kuriems reikia dietos, ir kūdikių maistui. Pagal šį receptą mėsa marinuojama majoneze.

Ingridientai:

• Indoutka – 1 vnt.
• Grikiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• majonezas - 3 šaukštai. l.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kalakuto skerdeną nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

2.Dubenyje bet kokiu būdu sumaišykite majonezą su smulkintu česnaku ir gautu mišiniu įtrinkite visą paukščio skerdeną.

3. Padėkite paukštį į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad pasimarinuotų.

4. Praėjus šiam laikui, paruoškite įdarą įdarui.

5. Atskiroje keptuvėje kepkite grikius iki pusės iškepimo.

6. Svogūnus, morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

7. Šias daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir sumaišykite su grikiais. Į šį įdarą įberkite prieskonių pagal savo skonį. Tai gali būti bazilikas, šafranas, muskato riešutas ir žalieji svogūnai.

8. Iš marinuoto kalakutienos pašalinkite majonezo perteklių, o skerdeną įtrinkite druska ir pipirais.

9. Tada grikių įdarą dėkite į paukščio pilvą, bet ne itin sandariai.

10. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštukais arba susiūkite tvirtu siūlu.

11. Paruoštą paukštį suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.

12. Paukštį kepkite 180°C orkaitėje 2 valandas.

13. Tada atidarykite foliją ant viršaus ir kepkite dar 20 minučių, kol paukštis pasidengs auksine plutele.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti kalakutieną orkaitėje su apelsinais?

Indo antis su citrusiniais vaisiais kepama pagal tą patį principą kaip ir įprasta antis. Apelsinai šio paukščio mėsai visada suteikia nuostabų aromatą ir pikantiškas skonio natas. Pagrindinis šio patiekalo akcentas – medaus-apelsinų glajus.

Ingridientai:

• Indoutka – 1 vnt.
• Apelsinai – 3 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Medus ir saldus vynas - 2 šaukštai. l.
• Salierų lapkočiai – 4 vnt.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite kalakuto skerdeną kepimui. Nuvalykite jį nuo plunksnų likučių, pašalinkite užpakalį, sparnų falangas ir riebalų perteklių.

2. Tada nuplaukite paukštį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3.Vienos citrinos ir vieno apelsino sultis bet kokiu būdu išspauskite, įberkite druskos, šaukštą augalinio aliejaus, juodųjų pipirų ir išmaišykite.

4. Paukštienos skerdeną dėkite į gilų dubenį, užpilkite paruoštu citrusinių vaisių marinatu ir 3-4 valandoms (kuo ilgiau, tuo geriau mėsa bus prisotinta apelsino aromato) pastatykite į šaltą vietą marinuotis.

5. Praėjus šiam laikui, paukštį galima kepti.

6. Antrąjį apelsiną nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite griežinėliais.

7. Nuplaukite stiebus arba saliero šaknį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

8. Susmulkintą apelsiną ir salierą dėkite į paukščio pilvą.

9. Paruoštą kalakutieną dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

10. Paukštį kepkite 190°C orkaitėje 2 valandas. Kas 30 minučių aptepkite skerdeną sultimis ir riebalais, kurie nutekėjo ant kepimo skardos.

11. Galiausiai paruoškite medaus apelsinų glajų. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultis iš trečiojo apelsino, įpilkite saldaus vyno ir lydyto medaus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės.

12. Iškepusį paukštį ištraukite iš orkaitės. Apelsinus ir salierus išmeskite, jų nebereikia.

13. Aromatingu saldžiu glaistu užpilkite skerdeną ir galite patiekti.

Gero apetito!

Indiška antis įdaryta ryžiais ir obuoliais

Naudodami šį receptą galite paruošti skanų keptą kalakutą, įdarytą ryžiais. Į įdarą suberkite obuolius ir morkas, kad mėsa būtų sultinga. Marinuokite paukštį citrinos sultyse. Kepsime folijoje.

Ingridientai:

• Indo antis (sveria 2,5–3 kg) – 1 vnt.
• Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Obuoliai – 2 vnt.
• Citrina - 3 vnt.
• Medus ir garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska ir prieskoniai (rozmarinas ir gvazdikėliai) - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti marinatą paukštienai.Iš trijų citrinų bet kokiu būdu išspauskite sultis ir supilkite į nedidelį puodą. Į sultis suberkite rozmariną ir kelis gvazdikėlių pumpurus ir keletą minučių troškinkite vandens vonelėje, kad šių prieskonių aromatas būtų kuo didesnis.

2. Paruoškite paukščio skerdeną pagal bendrąsias taisykles ir įdėkite į gilų indą.

3. Skerdeną užpilkite citrinų marinatu ir padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms.

4. Atskiroje keptuvėje išvirkite nuplautus ryžius iki pusės išvirimo ir atvėsinkite.

5. Svogūnus, morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

6. Supjaustytas daržoves sumaišykite su virtais ryžiais.

7. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

8. Marinuotą paukštienos skerdeną įtrinkite druska ir pipirais.

9. Tada padėkite skerdeną vertikaliai ant kaklo, o pilvo šonus išklokite griežinėliais pjaustytais obuoliais, kad susidarytų obuolio cilindras.

10. Į šį cilindrą įdėkite ryžių įdarą.

11. Pilvo sienas sutvirtinkite dantų krapštukais arba susiūkite siūlais.

12. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite medų ir sumaišykite su garstyčiomis. Šiuo mišiniu įtrinkite paukštienos skerdeną.

13. Tada skerdeną suvyniokite į foliją ir 2 valandoms pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Tada atidarykite foliją ir kepkite paukštį dar 20 minučių, kad gautųsi patraukli plutelė.

14. Prie keptos kalakutienos galite patiekti bet kokį padažą.

Gero apetito!