Imamas Bayaldy

Imam Bayaldy – skanus ir labai aromatingas Balkanų virtuvės patiekalas, kurį sudaro įvairiais ingredientais įdaryti baklažano griežinėliai. Klasikiniam ruošimui naudojami česnakai, pomidorai ir svogūnai, tačiau šį maisto rinkinį galima keisti pagal jūsų skonį. Paruošti tokį patiekalą šaltajam sezonui visai nelengva, tačiau atidarę stiklainį tikriausiai nesigailėsite, kad sezono metu sugaišite laiko gaminimo procesui.

Imam baklažanų bayaldi žiemai

Imam baklažanų bayaldy žiemai yra nepaprastai skanus patiekalas, kuris pažodžiui reiškia: „imamas prarijo liežuvį“. Patikėkite, pirmą kartą išbandę šį užkandį patirsite būtent tokį jausmą, nes ingredientų derinys tiesiog neįtikėtinai patrauklus!

1. 
   Kaip paruošti imamų baklažanų bayaldy žiemai? Norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, ruošiame maisto rinkinį.
2. 
   Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio storio žiedais, gausiai pabarstykite druska ir palikite kurį laiką, kad atsikratytų kartumo.
3. 
   Po 10-20 minučių griežinėlius užpilkite vandeniu ir išspauskite drėgmės perteklių.
4. 
   Įkaitintame augaliniame aliejuje apkepkite baklažanus iš abiejų pusių.
5. 
   Pašalinkite riebalų perteklių perkeldami baklažanus ant popierinių rankšluosčių, sulankstytų dviem ar trimis sluoksniais.
6. 
   Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais, o saldžiosios paprikos minkštimą – juostelėmis.
7. 
   Papriką pakepinkite, kol susidarys būdinga plutelė, ir perkelkite į atskirą lėkštę.
8. 
   Pakepinkite svogūnų griežinėlius iki skaidrumo.
9. 
   Nuo pomidorų nuimkite odelę, o minkštimą sutrinkite trintuvu.
10. 
    Nuplautus žalumynus susmulkinkite.
11. 
    Česnako skilteles perpilkite per spaudą.
12. 
    Pomidorų mišinį supilkite į pakepintus svogūnus, taip pat suberkite žoleles, česnaką ir druską. Pavirkite keletą minučių, įpilkite acto ir nukelkite nuo degiklio.
13. 
    Apkeptas daržoves dėkite į iš anksto sterilizuotų stiklainių sluoksnius, užpilkite padažu.
14. 
    Užpildytus indus sterilizuokite maksimalia mikrobangų galia 7-9 minutes.
15. 
    Stiklainius susukame ir dedame ant dangtelių, apvyniojame antklode, kol visiškai atvės. Gero apetito!

Armėniškas imamas bayaldy žiemai stiklainiuose

Armėniškas imamas bayaldy žiemai stiklainiuose – originalus preparatas, padėsiantis į įprastą mitybą įtraukti kažką visiškai naujo ir labai skanaus! Receptui mums reikės baklažanų ir kitų daržovių, kurios puikiai dera tarpusavyje.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 kg.
• Svogūnai - 700 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Česnakai - 40 gr.
• Žalias svogūnas - 40 gr.
• Aitriosios paprikos - 30 gr.
• druska - 25 gr.
• saulėgrąžų aliejus – 100-120 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Komponentus ruošiame pagal sąrašą.

2 veiksmas. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas ir supjaustykite kubeliais.

3 veiksmas. Kepkite baklažanus dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės spalvos.

Žingsnis 4. Sluoksnis po sluoksnio nuimkite nuo svogūno žievelę, supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.

5 žingsnis. Panašiai kaip baklažanus, pakepinkite svogūnus.

6 veiksmas. Nuluptus pomidorus, aitriąją papriką ir česnaką sudėkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.

7 žingsnis. Daržovių mišinį supilkite į pakeptus svogūnus, taip pat suberkite smulkintus žalius svogūnus ir druską.

8 veiksmas. Suberkite baklažanus į skanų padažą, išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes.

9 žingsnis. Sudėkite ruošinį į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverčiame aukštyn kojomis ir parai suvyniojame į antklodę, tada perkeliame į rūsį. Gero apetito!

Imamas bayaldi turkiškai

Imam bayaldi turkiškai yra aštrus ir labai aromatingas užkandis, kuris suteiks jums tikrą gastronominį malonumą. Pagrindinis patiekalo „akcentas“ – iš anksto apkepti baklažano griežinėliai, pasižymintys neprilygstamomis skonio savybėmis.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Pomidorai – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Baklažanai – 2 vnt.
• Žalias svogūnas - 3 plunksnos.
• Čili pipirai - 2 gr.
• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, o po kelių minučių užpilkite šaltu vandeniu ir lengvai nuimkite odelę, nulupkite česnaką ir svogūnus.

Žingsnis 2. Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, o svogūną ir česnako skilteles – didesniais kubeliais.

3 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite pusantro šaukšto alyvuogių aliejaus ir suberkite susmulkintus ingredientus.

4 veiksmas.Po keturių minučių į ugniai atsparaus indo turinį suberkite smulkintus žalius svogūnus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 5. Dar po 3-4 minučių suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir čili pipirą – pakaitinkite kelias minutes ir išjunkite ugnį.

6 žingsnis. Baklažanus supjaustykite stambiais griežinėliais ir apkepkite likusiame aliejuje iš abiejų pusių, kol susidarys būdinga plutelė. Druska.

Žingsnis 7. Riekeles uždengę laikykite dar 3-5 minutes, kol suminkštės, ir perkelkite į dubenį.

Žingsnis 8. Paruoštu padažu užpilkite baklažanus ir išmaišykite.

Žingsnis 9. Užkandį sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangtelius, atvėsę padėkite ant šaldytuvo lentynos saugojimui. Gero apetito!

Imam bayaldy be acto stiklainiuose žiemai

Imamas bayaldi be acto stiklainiuose žiemai yra armėnų virtuvės klasika, kuriai niekas negali likti abejingas! Norėdami paruošti, mums reikia aromatingų sezoninių daržovių, taip pat priedų, tokių kaip aštrus česnakas, švieži svogūnai ir aitriosios paprikos!

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 kg.
• Svogūnai - 800 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Čili pipirai - 3 vnt.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baklažanus gerai nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2 veiksmas. Riekeles pabarstykite druska ir palikite maždaug pusvalandį, tada daržovę nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.

3 veiksmas. Įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite baklažanus iš abiejų pusių iki gražaus auksinio atspalvio, tada nuvalykite popierinėmis servetėlėmis, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

4 veiksmas.Svogūną „atlaisviname“ nuo lukštų, supjaustome pusžiedžiais ir kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

5 veiksmas. Pomidoruose padarykite kryžiaus formos pjūvius ir minutei pamerkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odelę. Minkštimą sumuškite į trintuvą ir supilkite į svogūną, maišydami troškinkite 10-15 minučių.

6 žingsnis. Į padažą sudėkite česnaką, perspaustą per spaudą.

Žingsnis 7. Taip pat pjaustytų čili pipirų.

Žingsnis 8. Toliau suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, išmaišykite ir po 5 minučių nukelkite nuo viryklės.

9 žingsnis. Sterilizuokite stiklainius, sumaišykite baklažanus su padažu ir supakuokite į paruoštus indus.

Žingsnis 10. Atvėsinkite ruošinius aukštyn kojomis, suvyniotus į kilpinį rankšluostį. Stiklainius laikome vėsioje vietoje. Gero apetito!