Mėsa su želatina

Želė mėsa yra tradicinis patiekalas bet kokiai šventei. Želatinos pridėjimas garantuoja puikų šio užkandžio rezultatą. Jį galima virti su vištiena, jautiena ar kiauliena. Todėl siūlome jums 6 žingsnis po žingsnio gaminimo receptus.

Naminė vištienos želė su želatina

Vištiena su morkomis ir svogūnais išverdama puode. Vištienos mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, sultinys filtruojamas, supilamas į puodą ir pakaitinamas kartu su želatina. Vištiena su morkomis ir žolelėmis išdėliojama į mažas formeles, užpilama sultiniu ir užšaldoma šaldytuve.

1. 
   Kaip paruošti želė mėsą su želatina namuose? Įdėkite vištieną į gilų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir pamirkykite tris valandas. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į puodą.
2. 
   Viską užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite.Virkite tris minutes, tada nupilkite sultinį, vėl gerai nuplaukite mėsą ir perkelkite į švarią keptuvę.
3. 
   Svogūną gerai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su vištiena. Tada sudėkite nuluptas morkas, užpilkite apie 1,5 litro vandens, uždėkite ant ugnies, užvirinkite sultinį ir nugriebkite susidariusias putas.
4. 
   Dabar į keptuvę suberkite pipirų žirnelius į vištieną ir daržoves, tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 1,5 valandos. Svarbu, kad sultinys per daug neužvirtų.
5. 
   Po pusvalandžio išimkite morkas iš sultinio ir perkelkite į lėkštę. Likus 30 minučių iki vištienos kepimo, į sultinį įpilkite lauro lapų ir druskos pagal skonį.
6. 
   Svogūną išimame iš sultinio ir išmetame. Perkelkite vištieną į gilų indą, leiskite atvėsti, tada nuimkite mėsą nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais.
7. 
   Vištienos sultinį perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir leiskite šiek tiek atvėsti.
8. 
   Į stiklinę supilkite apie 200 gramų sultinio, supilkite želatiną, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 30 minučių, kol išbrinks. Puodą su likusiu sultiniu statome ant ugnies, supilame dalį želatinos, gerai išmaišome šluotele ir viską pakaitiname iki 60°C, neužvirindami.
9. 
   Išvirtas morkas supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į želė mėsai skirtą formą. Tada ten suberkite petražoles, užpilkite vieną kaušelį atvėsinto sultinio ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių. Tai bus želė mėsos viršus.
10. 
    Praėjus šiam laikui, supjaustytą vištieną sudėkite į formeles, supilkite likusį sultinį ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kol visiškai sustings.
11. 
    Gatavą želė mėsą išimame iš formos aukštyn kojomis arba patiekiame tiesiai formoje kaip užkandį.Gero apetito!

Kaip virti kiaulienos želė mėsą su želatina?

Kiauliena verdama su morkomis, svogūnais ir lauro lapais. Tada jis supjaustomas mažais gabalėliais, perkeliamas į formas su česnaku ir užpilamas sultiniu, pridedant želatinos. Žele mėsa papuošiama morkomis ir dedama į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Kiaulienos mentė – 1 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• želatina - 25 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo – 2,5 l.
• Česnakai - 4-5 skiltelės.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaulieną kruopščiai nuplaukite, perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Viską užvirkite, tada nupilkite visą skystį, užpilkite mėsą švariu vandeniu ir vėl užvirinkite.

2 veiksmas. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite kiaulieną, uždengdami keptuvę dangčiu. Po 10-15 minučių suberkite nuluptus svogūnus, morkas ir lauro lapą. Druskos ir pipirų sultinį pagal skonį. Kepkite mėsą, kol ji suminkštės ir lengvai atsiplėš nuo kaulo.

3. Išimkite gatavą mėsą iš sultinio ir perkelkite į lėkštę.

Žingsnis 4. Į nedidelį indą supilkite želatiną, užpilkite šaltu virintu vandeniu ir palikite pastovėti 10-15 minučių, kol išbrinks.

5 žingsnis. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba marlę, tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, viską gerai įkaitinkite, tada supilkite želatiną ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Išjunkite šildymą.

Žingsnis 6. Atskirkite kiaulieną nuo kaulo, mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir viską sudėkite į indus kartu su smulkintu česnaku.

7 veiksmasDabar užpilkite mėsą sultiniu su želatina, jei norite, papuoškite morkomis ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

8. Patiekite gatavą kiaulienos želė mėsą su želatina kaip užkandį, su krienais arba garstyčiomis. Gero apetito!

Paprastas ir skanus jautienos želė su želatina receptas

Jautiena su svogūnais ir morkomis kepama ant kepimo skardos. Toliau viskas supilama į keptuvę su vandeniu ir kepama dar 2-2,5 valandos. Tada sultinys su želatina pilamas į formeles, po to dedama morkų ir žolelių ir viskas siunčiama į šaldytuvą, kol visiškai sukietėja.

Maisto gaminimo metas: 9 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Porcijos – 11.

Ingridientai:

• Jautiena iš skirtingų gabalų – 1,5 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 4 vnt.
• Pastarnoko arba saliero šaknis – 1 vnt.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Petražolės - 3-4 šakelės.
• Krapai – 3-4 šakelės.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Kvapieji pipirai - 5 vnt.
• želatina - 20-25 gr.
• Vanduo – 3,5 l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krienai - pagal skonį.
• Garstyčios - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių^OC. Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuluptą svogūną, pastarnoko šaknį, petražoles ir dvi morkas perpjaukite pusiau. Nulupkite česnaką ir perpjaukite galvą per pusę išilgai.

Žingsnis 2. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir sudėkite mėsą bei visas daržoves. Viską apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pašaukite į orkaitę 12-15 minučių, kol daržovės išlaisvins savo aromatą.

3 veiksmas. Šiuo metu paimkite aukštą puodą, užvirkite vandenį ir nusiųskite ten mėsą kartu su daržovėmis ir supilkite ant kepimo skardos susidariusias sultis.Viską užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite sultinį 2-2,5 valandos. Po valandos į sultinį suberkite dvi morkas, krapų šakeles ir petražoles.

Žingsnis 4. Paruoštą jautienos ir daržovių sultinį perkošiame per kiaurasamtį, kurį uždengiame drėgna servetėle. Tada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

5 veiksmas. Nuimkite mėsą nuo kaulų, tada supjaustykite į pluoštus arba supjaustykite mažais gabalėliais. Tada gausiai pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

6 veiksmas. Išmatuokite sultinio tūrį ir pamirkykite lapų želatiną šaltame vandenyje 7 gramais 500 ml sultinio (taip pat galite naudoti granuliuotą želatiną ir mirkyti ją nedidelėje sultinio dalyje). Padėkite keptuvę su sultiniu ant ugnies, supilkite išspaustą želatiną ir viską kaitinkite, kol visiškai ištirps.

Žingsnis 7. Nedideles formeles drebučiai mėsai uždenkite maistine plėvele, į ją plonu sluoksniu supilkite sultinį ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

8 žingsnis. Praėjus šiam laikui, sudėkite jautieną į formeles, suberkite pjaustytas morkas ir žoleles. Tada užpilkite viską likusiu sultiniu ir želė mėsą dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kol visiškai sustings.

Žingsnis 9. Paruoštą želė mėsą išimkite iš formelių ir patiekite kaip užkandį kartu su garstyčiomis ar krienais. Gero apetito!

Kaip pasigaminti kalakutienos želė su želatina?

Pirmiausia kalakutas kepamas ant kepimo skardos su daržovėmis, po to viskas perkeliama į keptuvę, užpilama vandeniu ir kepama 3–4 valandas. Tada mėsa pašalinama nuo kaulo, išdėliojama į formeles, pasūdoma ir užpilama sultiniu su želatina. Tada želė mėsa dedama į šaldytuvą, kol sustings.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelės – 600 gr.
• Kalakutienos šlaunys – 1,5 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Petražolių šaknis arba žalumynai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Geriamasis vanduo – 3 l.
• želatina - 25 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, įdėkite kalakuto kulšelę ir šlaunis, per pusę perpjautą svogūną, česnako galvą ir nuplautas, bet nenuluptas morkas. Viską apšlakstykite augaliniu aliejumi ir nusiųskite į pašildytą iki 200^OPašaukite į orkaitę 15-20 minučių, kol daržovės paruduos ir išlaisvins aromatą.

Žingsnis 2. Daržoves ir kalakutieną perkelkite į gilų puodą arba multicooker dubenį, suberkite petražolių šaknį, pipirų žirnelius, viską užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 3-4 valandas.

Žingsnis 3. Gatavą mėsą išimame iš sultinio, leidžiame šiek tiek atvėsti, po to išardome pluoštą po pluošto ir išdėliojame į želė mėsos formeles.

4 žingsnis. Karštą sultinį perkoškite per sietelį. Dalį sultinio sumaišyti su želatina, išbrinkti ir viską supilti į keptuvę. Tada gerai pašildykite, įberkite druskos pagal skonį ir užpilkite kalakutieną sultiniu.

Žingsnis 5. Jei norite, į želė mėsą taip pat galite įdėti morkų gabalėlių ir žolelių. Toliau viską dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Patiekite želė kalakutieną su kalakutiena kaip užkandį kartu su krienais ar garstyčiomis. Gero apetito!

Kiaulienos želė su želatina

Kiaulienos kojos, blauzdos su svogūnais, morkomis, lauro lapeliais ir paprika verdamos puode. Tada sultinys filtruojamas, dalis sumaišoma su želatina ir majonezu.Supjaustyta mėsa išdėliojama į drebučių formeles, viskas užpilama sultiniu ir dedama į šaldytuvą, kol sustings.

Maisto gaminimo metas: 5 valanda.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 2 vnt.
• Kiaulienos šašlykas – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• tirpi želatina – 30 g.
• majonezas - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kiaulienos blauzdeles ir kulšelius kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir nulupame peiliu. Tada viską sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad mėsa pasidengtų 0,5 cm, ir nusiųskite į ugnį. Tada suberkite nuluptus svogūnus, morkas, lauro lapus, pipirų žirnelius ir pagal skonį pasūdykite. Viską užvirkite, pašalinkite susidariusias putas ir virkite ant silpnos ugnies 5 valandas. Mėsą išimame iš keptuvės, sultinį perkošiame per smulkų sietelį arba marlę.

Žingsnis 2. Į atskirą indą supilkite dvi stiklines sultinio, įpilkite 10 gramų želatinos, gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių nusistovėti. Tada supilkite majonezą ir vėl viską išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.

Žingsnis 3. Nuimkite mėsą nuo kaulo, peiliu supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į nedidelį indą. Česnaką nulupkite, perspauskite per spaudą, suberkite į kiaulieną ir išmaišykite.

4 veiksmas. Į atskirą indą supilkite kitą stiklinę sultinio, supilkite likusią želatiną ir palikite 15 minučių. Toliau viską sumaišykite, kol ištirps. Gautą mišinį supilkite į puodą su likusiu sultiniu, ten suberkite kiaulieną ir česnaką ir išmaišykite.

Žingsnis 5. Dalį sultinio mišinio su želatina ir majonezu supilkite į želė mėsai skirtą formą.Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad šiek tiek sutvirtėtų. Tada išpilkite būsimą želė mėsą ir padėkite dar pusvalandžiui šaltai. Pabaigoje supilkite likusį sultinio ir majonezo mišinį ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms, kol visiškai sustings. Paruoštą želė mėsą patiekite prie stalo kaip užkandį su krienais ar garstyčiomis. Gero apetito!

Gardi želė mėsa vištienos sultinyje su želatina

Vištiena virta su svogūnais ir morkomis. Tada sultinys filtruojamas ir sumaišomas su išbrinkusia želatina. Vištienos mėsa perkeliama į formą, ant jos išdėliojamas česnakas, viskas užpilama sultiniu ir siunčiama į šaldytuvą, kol visiškai sukietės.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 kg.
• Geriamasis vanduo – 1,8 l.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Želatina - 20 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištieną gerai nuplaukite, perkelkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Tada užvirkite keptuvę, nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį ir virkite valandą.

2 žingsnis. Svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į sultinį. Virkite dar 15-20 minučių, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulų.

3 veiksmas. Išimkite vištieną iš keptuvės į atskirą indą. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį. Svogūnus išmetame, o jei norisi morkas galima panaudoti papuošimui.

Žingsnis 4. Supilkite želatiną į nedidelį indelį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10 minučių, kol išbrinks.Tada supilkite jį į šiek tiek atvėsintą sultinį ir gerai išmaišykite, kol želatina visiškai ištirps.

5 žingsnis. Vištienos mėsą nuimkite nuo kaulų, padalinkite į pluoštus arba supjaustykite mažais gabalėliais. Tada perkelkite į želė mėsai skirtą formą, ant viršaus uždėkite smulkintą česnaką ir viską užpilkite sultiniu. Šakute tolygiai paskirstykite vištieną ant želė mėsos.

6 veiksmas. Dabar dėkite viską į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Paruoštą užkandį patiekiame ant stalo kartu su garstyčiomis ar krienais. Gero apetito!