Želė kiaulienos pėdos

Kiaulienos blauzdų želė yra klasikinis skanaus užkandžio variantas. Tai vienas mėgstamiausių patiekalų kiekvienam vyrui. Maitinantis, sodraus skonio, be jo neįmanoma įsivaizduoti šventinio stalo! Po tokio užkandžio komplimentų negailėsite!

Kaip virti želė kiaulienos kojas be želatinos?

Kepti želė kiaulienos kojas be želatinos reiškia ruošti tradicinį rusišką užkandį pagal seną receptą. Štai kodėl šis patiekalas turi savo paslapčių. Žele mėsa pasirodo labai soti, maistinga ir neįtikėtinai skani. Svečiai bus maloniai nustebinti!

1. 
   Per naktį pamirkykite kiaulienos kojas šaltame vandenyje. Pasibaigus laikui, kiaulienos kojas nuplaukite ir nubraukite peiliu. Pirmiausia užvirinkime vandenį. Kojas sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo jas visiškai apsemtų.
2. 
   Padėkite keptuvę ant viryklės ir kepkite blauzdeles ant mažiausios ugnies 5 valandas.
3. 
   Dabar pereikime prie daržovių. Nulupkite svogūnus, morkas ir česnakus. Ir nuplaukite daržoves.
4. 
   Kai kiaulienos kojos gerai išvirs (įsitikinkite, kad mėsa gerai atsiskiria nuo kaulo), pasūdykite sultinį ir į jį nepjaustydami supilkite daržoves, įdėkite lauro lapą. Ir toliau virti dar valandą.
5. 
   Dabar išimame mėsą ir šiek tiek atvėsiname, tada išimame nuo kojų visus kaulus. Bet svogūnai, česnakai ir morkos mums nebenaudingi. Kiaulieną su gyslomis smulkiai supjaustykite peiliu.
6. 
   Viską sudėkite į formą arba gilią lėkštę, pagal skonį įberkite druskos ir išmaišykite.
7. 
   Dabar sultinį nukoškite, kad atsikratytumėte mažų kaulų. Supilkite sultinį ant mėsos.
8. 
   Palaukiame kol patiekalas atvės ir dedame į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti želė kiaulienos kojeles su želatina?

Kiaulienos blauzdų želė – ne tik tradicinis patiekalas žiemos švenčių meniu, bet ir geras užkandis ant bet kurio stalo. Šiame recepte mes ruošiame želė mėsą tik iš kiaulienos kojų, pridedant žolelių, prieskonių ir įpilant želatinos, kad būtų greitas sukietėjimas ir stabili želė patiekalo tekstūra. Vidutinis želatinos skaičiavimas yra 20 g 1 litrui sultinio.

Virimo laikas: 6 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 1 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Saldieji žirniai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• želatina - 25 gr.
• Vanduo – 2,5 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaulienos kojas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada sudėkite juos į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Vandenį nupilame.Vėl nuplauname kojas, užpilame švariu vandeniu ir verdame po dangčiu ir ant silpnos ugnies 5 valandas. Kiaurasamčiu nuimkite nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas.

Žingsnis 2. Praėjus 3 valandoms nuo virimo pradžios, į sultinį įberkite šaukštą druskos. Dedame nuluptas morkas, svogūnus su lupenomis, lauro lapus, nuluptas česnako skilteles, kvapniųjų pipirų žirnelius ir kitus prieskonius pagal skonį.

Žingsnis 3. Želatiną pamirkykite 50 ml atvėsinto sultinio.

4 žingsnis. Išvirusias kojeles ir morkas iš sultinio išimkite į atskirą dubenį, sultinį perkoškite per sietelį.

Žingsnis 5. Tada rankomis padaliname kojas į mažus gabalėlius ir pašaliname visus kaulus. Morkas supjaustykite apskritimais ir sudėkite į sultinį arba į želė mėsai skirto dubenėlio dugną. Kiaulienos kojelių gabalėlius tolygiai sudėkite tarp konteinerių.

Žingsnis 6. Išbrinkusią želatiną perkelkite į sultinį ir gerai išmaišykite. Riebalus nuo sultinio paviršiaus galima nugriebti popieriniu rankšluosčiu.

Žingsnis 7. Tada kiaulienos kojeles užpilkite sultiniu su želatina.

Žingsnis 8. Drebučiais su želatina susmulkintas kiaulienos kojeles leiskite atvėsti ant stalo, o tada padėkite į šaldytuvą, kad patiekalas visiškai sustingtų. Gero apetito!

Naminės želė kiaulienos kojos ir kulšeliai

Naminės želė kiaulienos kojos ir kulšeliai – tai skanus šventinis užkandis, kurio receptą žinojo mūsų močiutės. Želei mėsai įprasta rinktis mėsą, kurioje gausu gyslų ir kaulų, taip ji bus sotesnė ir skanesnė. Tačiau svarbiausia prie šio sunkaus patiekalo žiūrėti su siela, tada svečių pagyrimai netruks!

Porcijos:12

Maisto gaminimo metas: 8 valanda

Ingridientai:

• Kiaulienos koja - 2 vnt.
• Kiaulienos snukis – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kojeles nubraukite peiliu ir gerai nuplaukite.

2.Gerai nuplaukite snukį, jei jis didelis, perpjaukite per pusę. Užvirinkite vandenį (apie 2,5-3 litrus) ir įdėkite į vandenį blauzdeles bei kiaulienos snukį. Druska. Virkite ant silpnos ugnies 5,5-6 valandas.

3. Nulupkite morkas, svogūnus ir česnako skilteles. Įdėkite juos į kiaulieną. Įdedame ir lauro lapelį. (Daržoves į sultinį galima dėti iš karto arba praėjus 2,5 val. po virimo).

4. Nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus ir nuimkite šaukštu. Išimame mėsą, kiaulienos kojas ir daržoves.

5. Kiaulienos blauzdeles ir snukį atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Viską sudėkite į indą, skirtą aspikams.

6. ½ morkų supjaustykite apskritimais, didelius apskritimus padalinkite į pusę.

7. Į kiaulieną suberkite morkas, pipirus ir išmaišykite. Viską užpilkite per sietelį pertrintą sultinį. Palikite ant stalviršio atvėsti iki kambario temperatūros, o po to kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą, kad sutirštėjusi mėsa sukietėtų.

Gero apetito!

Skanios želė vištienos ir kiaulienos pėdutės

Gardžios želė kiaulienos kojos ir vištiena – vienas populiariausių patiekalų šventiniam stalui. Jo paruošimas reikalauja laiko ir kantrybės, tačiau skonis pateisins visas pastangas. Ir maitinantis, ir apetiškas, ir gražus - ne patiekalas, o malonumas!

Porcijos: 15

Maisto gaminimo metas: 30 valandų

Ingridientai:

• Vištiena – 1,5 kg.
• Kiaulienos kojos – 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pipirai, druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite vandeniu, o kiaulienos kojeles atskirai nuvalykite peiliu.

2. Vištienos ir kiaulienos kojeles užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Ryte nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite mėsą.

3. Dabar padalykite vištieną į kelias dalis. Sudėkite mėsą į puodą su kiaulienos kojomis ir įpilkite tris litrus vandens. Pasūdykite, įberkite pipirų ir padėkite virti ant ugnies.Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Vištieną ir kiaulienos kojas kepkite 5-5,5 valandos, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulo.

4. Po 3 valandų į sultinį suberkite morkas ir svogūnus, prieš tai juos nulupę. Į vandenį įpilkite lauro lapą.

5. Virimo metu nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus.

6. Išimkite visas daržoves, vištieną, kojas ir išimkite visus kaulus.

7. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Vištieną ir kiaulieną sumaišykite lygiomis dalimis ir sudėkite į indą, skirtą aspikui.

8. Sultinį nukoškite.

9. Česnako skilteles sumalkite per spaudą. Sudėkite juos į sultinį. Sumaišykite.

10. Mėsą užpilkite sultiniu. Palaukiame kol atvės ir dedame į šaldytuvą porai valandų.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti želė kiaulienos kojas ir jautieną

Kiaulienos želė ir jautiena yra skanus užkandis, kurio skonį visi žino nuo vaikystės! Šis skanėstas pareikalaus jūsų laiko ir kantrybės. Tačiau sodrus, sultingas skonis pradžiugins ne tik namiškius, bet ir maloniai nustebins svečius.

Porcijos: 12

Maisto gaminimo metas: 7 valanda

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 1 kg.
• Jautiena - 1,5 kg.
• Vanduo – 3 l.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Pipirai (žirniai) – 10 vnt.

Virimo procesas:

Patarimas: kad želė mėsa būtų skaidri, pamirkykite mėsą šaltame vandenyje ir palikite tokią per naktį.

1. Mėsą nuplaukite ir padalinkite į porą gabalėlių.

2. Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Dabar sudėkite jautienos ir kiaulienos kojas į vandenį ir įberkite druskos. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 6 valandas. Periodiškai reikia pašalinti riebalines putas, kurios susidarys ant paviršiaus, kitaip sultinys nebus skaidrus.

3. Svogūnus, morkas ir česnakus nulupkite.

4.Likus 2 valandoms, kol mėsa ir kojos bus paruoštos, į sultinį supilkite daržoves kartu su pipirais ir lauro lapu.

5. Mėsą, kiaulienos kojas ir daržoves išimkite iš vandens. Sultinys turi būti kruopščiai perkošiamas per sietelį arba marlę, sulankstytas keliais sluoksniais, kad būtų pašalinti išvirę mėsos gabalėliai ir kaulai.

6. Mėsą smulkiai supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite jautieną ir kiaulieną.

7. Įdėkite mėsą į dubenį, skirtą aspikui. Ant viršaus užpilkite sultinį. Kai sultinys visiškai atvės, dėkite indą į šaldytuvą, kol sustings.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje virti skanias želė kiaulienos kojeles?

Kiaulienos blauzdų želė mėsa lėtoje viryklėje – paprastas būdas paruošti skanų ir šventišką užkandį. Kepti želė mėsą lėtoje viryklėje yra daug lengviau, nes ją reikia mažiau prižiūrėti. Ši stebuklinga technika padės be didelių pastangų paruošti skanų užkandį. Bet svečiai bus patenkinti!

Porcijos:10

Maisto gaminimo metas: 6 valandos

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 1 vnt.
• Kiauliena -0,5 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - 8 žirniai
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos blauzdeles kruopščiai nuplauname vandeniu, jei reikia, nuvalome peiliu.

2. Kojas pamirkykite šaltame vandenyje 2-3 valandoms. Per šį laiką vanduo turi būti pakeistas bent du kartus.

3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite vandeniu.

4. Sudėkite mėsą ir daržoves į multicooker dubenį. Užpildykite vandeniu taip, kad maistas būtų visiškai uždengtas. Pridėti lauro lapą ir pipirus. Pasūdykite vandenį ir nustatykite virti „troškinimo“ režimu 5 valandas.

5. Mėsą ir daržoves išimame (jų nebereikės). Mėsą supjaustykite labai mažais gabalėliais. Įdėkite juos į dubenį, skirtą aspikui.

6. Sultinį nukoškite, paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.

7.Susmulkinkite česnaką su spaudu ir sumaišykite su sultiniu.

8. Mėsą užpilkite sultiniu ir išmaišykite. Sustingusią mėsą keletą valandų leiskite sustingti šaldytuve.

Gero apetito!

Tinkama želė kiaulienos galva ir kojos

Tinkamai želė kiaulienos galva ir kojos paruoštos be želatinos, natūralaus kolageno, kuriame gausu kaulų ir kremzlių, pagrindu. Todėl jai parenkamos tos karkaso dalys, kuriose yra daug želiančio pagrindo. Ši želė mėsa pasirodo ypač skani ir soti. Tikras naminis skanėstas!

Porcijos: 12

Maisto gaminimo metas: 5,5 valandos

Ingridientai:

• Kiaulienos galva - ½ vnt.
• Kiaulienos kojos – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pipirai (žirniai) - 6 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Garstyčios – patiekimui
• Vanduo – 4 l.
• Česnakai - 3 dantys.

Virimo procesas:

1. Mėsa turi būti labai gerai nuplaunama, geriausia paimti šepetėlį ir gerai įtrinti galvą ir kojas.

2. Kiaulienos galvą supjaustykite į keletą mažesnių gabalėlių. Perkelkite į puodą su pasūdytu vandeniu. Ten siunčiame ir nuvalytas kiaulienos kojeles. Dedame ant ugnies ir laukiame kol užvirs. Po to pašalinkite susidariusias putas, suberkite pipirus, lauro lapą ir būtinai sumažinkite ugnį iki žemiausio įmanomo lygio. Virkite 5 valandas.

3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir sudėkite į keptuvę likus 2 valandoms iki paruošimo.

4. Išvežame visus gaminius. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

5. Perpilkite sultinį per marlę.

6. Česnaką išspauskite per spaudą, supilkite į sultinį, išmaišykite.

7. Mėsą dedame į dubenį, kuriame ruošime želė mėsą, supilame į jį sultinį.

8. Dėti į šaldytuvą kelioms valandoms, kol gerai sustings.

Patiekite ant stalo su garstyčiomis. Gero apetito!

Paprastas ir skanus kiaulienos kojelių ir kalakutienos želė receptas

Kiaulienos kojos ir kalakutienos drebučiai yra skanus šventinis užkandis. Klasikinė želė mėsa dažniausiai ruošiama iš kiaulienos, tačiau jei į ją pridėsite kitų rūšių mėsos, patiekalui tai tik į naudą! Jo skonis taps dar sodresnis, o tekstūra – sodresnė. Šis patiekalas yra geresnis už bet kokį delikatesą!

Porcijos: 10

Maisto gaminimo metas: 9 valanda

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 2 vnt.
• Kalakutienos kojos – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pipirai, druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite mėsą. Kruopščiai nuvalykite kiaulienos kojas šepetėliu. Mirkykite juos vandenyje 1,5 valandos. Nusausinkite vandenį ir vėl juos nuplaukite.

2. Užvirinkite vandenį, sudėkite mėsą į keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant silpnos ugnies. Druska, pipirai ir pridėkite lauro lapą. Virkite kojas 6 valandas.

3. Svogūnus ir morkas nulupkite.

4. Likus dviem valandoms iki paruošimo, į sultinį įpilkite daržovių.

5. Permeskite česnaką per spaudą ir supilkite į sultinį likus pusvalandžiui iki paruošimo.

6. Išimkite mėsą ir daržoves. Daržoves galima išmesti, o mėsą reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, išėmus kaulus.

7. Sultinį perkoškite per sietelį. Paragaukite ir pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos.

8. Mėsą sudėkite į želė indą ir užpilkite sultiniu.

9. Padėkite šaltai, kol sustings.

Gero apetito!

Gardžios želė kiaulienos kojos ir ausys

Iš kiaulienos kojų ir ausų pagaminta želė – tikras Rytų slavų virtuvės delikatesas. Tiesiog neįmanoma nemylėti kvapnaus, sotaus mėsos patiekalo, pagaminto iš natūralios želė! Jį paruošti prireiks laiko ir kantrybės, tačiau Jūsų šventinis stalas sužibės naujomis spalvomis!

Porcijos:10

Maisto gaminimo metas: 6 valandos

Ingridientai:

• Kiaulių ausys - 2 vnt.
• Kiaulienos kojos - 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pipirai (žirniai) – 6 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Vandeniui užvirus pašalinkite susidariusias putas. Pasūdykite vandenį ir sumažinkite ugnį. Mėsą kepkite 5 valandas.

2. Svogūnus, morkas ir česnakus nulupkite, nuplaukite vandeniu ir po 3 valandų sudėkite į puodą. Įpilkite pipirų ir lauro lapų.

3. Išimkite mėsą, išimkite kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Daržoves išmetame.

4. Perleiskite sultinį per marlę, kad atsikratytumėte smulkių dalelių. Mėsą užpilkite sultiniu ir padėkite į šaldytuvą.

Patarimas: dėl skonio ir grožio pusę morkų galite supjaustyti apskritimais ir sumaišyti su mėsa, o tada supilti sultinį.

Gero apetito!

Kaip paruošti tinkamą želė mėsą greitpuodyje?

Kiaulienos blauzdų želė receptas greitpuodyje yra paprastas būdas greitai paruošti neįtikėtiną užkandį išsaugant maksimalias maistines medžiagas. Tai tikras išsigelbėjimas, kai neturite laiko, bet labai norite nustebinti savo svečius!

Porcijos:8

Maisto gaminimo metas: 1 valandą

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Krapai - pagal skonį
• Pipirai (žirniai) - 6 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Vanduo – 2,5 l.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite kiaulienos kojų paviršių šepetėliu.

2. Svogūną ir morkas nulupkite.

3. Česnaką išspauskite per spaudą.

4. Kepdami greitpuodyje, iš karto suberkite į jį visus ingredientus, įskaitant pipirus ir lauro lapą, viską užpilkite vandeniu, pasūdykite ir užvirinkite. Po to reikia toliau virti 40-50 minučių.

5. Išimkite mėsą, išimkite visus kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Perpilkite sultinį per marlę.

6.Žalumynus nuplauname ir smulkiai supjaustome, supilame į sultinį.

7. Mėsą sudėkite į želė indą ir užpilkite sultiniu. Padėkite šaltai, geriausia per naktį.

Gero apetito!