Vištienos želė mėsa

Vištienos želė yra mažai kalorijų turintis gerai žinomo šventinio patiekalo variantas. Mažai kas žino, kad želė mėsą galima ruošti ir naudojant vištieną. Surinkome 10 skanios vištienos mėsos receptų su nuosekliomis instrukcijomis. Šaltą mėsą galima patiekti kaip užkandį.

Skani permatoma vištienos želė su želatina

Pagal nusistovėjusią tradiciją nei vienas šventinis stalas neapsieina be aspikinės ar želė mėsos, ingredientai gali būti skirtingi. Mes siūlome žingsnis po žingsnio vištienos drebučiai receptą su želatina.

1. 
   Kaip iškepti skanią vištienos želė mėsą? Vištieną nuplauname, dedame į didelį puodą, užpilame vandeniu, suberiame prieskonius ir dedame ant viryklės, užverdame, tada sumažiname ugnį.
2. 
   Svogūną, česnaką ir morkas nulupkite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su vištiena. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite turinį ant silpnos ugnies troškintis 3-4 valandas. Įsitikinkite, kad želė mėsa šiek tiek verda. Likus valandai iki paruošimo, įberkite druskos.
3. 
   Vištienai iškepus, išimkite ją iš keptuvės ir nukoškite sultinį. Želatiną atskiedžiame nedideliu kiekiu vandens ir supilame į sultinį.
4. 
   Kai vištiena atvės, atskirkite ją nuo kaulų ir supjaustykite. Mėsą ir virtas morkas išdėliokite į formeles, ant viršaus uždėkite petražolių šakeles ir visas formeles užpilkite sultiniu, atvėsinkite kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą, kur sustingusi mėsa visiškai sukietės. Bet kokios formos bulvės tinka kaip garnyras prie želė mėsos.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio vištienos želė mėsos gaminimo be želatinos receptas

Nepaisant to, kad vištiena nėra tokia riebi kaip kiauliena, iš jos galite pasigaminti ir želė mėsą nenaudodami želatinos. Paslaptis slypi tinkamuose ingredientuose.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa (kojos, sparneliai, blauzdelės, krūtinėlė, kremzlės) – 1,5 kg.
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, paprika, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.
• Vanduo – 2,2 l.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies, užvirinkite, vandenį nupilkite, mėsą nuplaukite, vėl užpilkite vandeniu, suberkite prieskonius ir vėl pastatykite ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite mėsą troškintis po dangčiu 3 valandas.

2.Daržoves nuplauname, stambiai supjaustome ir dedame į vištieną, vandenį reikia pasūdyti likus maždaug valandai iki sultinio paruošimo.

3. Išimkite mėsą ir morkas ir leiskite atvėsti. Sultinį nukoškite.

4. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir padalinkite į mažus gabalėlius, morkų griežinėliais galite papuošti patiekalą.

5. Mėsą lygiu sluoksniu išdėliokite ant želė mėsos formelių dugno, ant viršaus išdėliokite morkas, jei norite, galite įdėti prieskoninių žolelių ar virtų kiaušinių, užpilkite sultiniu, palaukite, kol želė sustings.

Gero apetito!

Kaip paruošti skanią želė vištieną ir vištienos kojeles?

Vištienos drebučiai yra minkštesni nei kiauliena ar jautiena, tačiau, kad sultinys geriau sustingtų, naudokite vištienos dalis su kremzlėmis, pavyzdžiui, vištienos pėdutes. Šią želė mėsą galima papildyti virtomis daržovėmis ir žolelėmis.

Ingridientai:

• Vištienos pėdos – 1,5 kg.
• Vištienos krūtinėlė - 300 gr.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo - 3 litrai.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Vištieną sudėkite į didelį puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Vandeniui užvirus nusunkti ir vėl užpilti mėsą vandeniu, suberti prieskonius. Kai vanduo vėl užvirs, į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas, uždenkite dangčiu ir virkite 3,5-4 valandas po dangčiu. Likus valandai iki sultinio paruošimo, įberkite druskos.

2. Gatavą mėsą ir daržoves išimkite iš keptuvės. Mėsą supjaustome arba rankomis supjaustome smulkiais gabalėliais. Morkas supjaustykite plonais puslankiais. Sultinį nufiltruojame, išvirusių letenėlių toliau nereikės, galime atsikratyti.

3. Smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite česnaką smulkia tarka.

4.Į želė mėsos formelę dedame vištieną, ant viršaus pabarstome česnaku, gražiai išdėliojame morkas ir užpilame sultiniu. Atvėsusias formeles dėkite į šaldytuvą ir palaukite, kol visiškai sustings. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežių žolelių šakelėmis.

Gero apetito!

Paprastas želė vištienos ir kiaulienos pėdų receptas

Jautienos sultinys laikomas natūraliu kolageno šaltiniu. Kad gerai sustingtų, galite naudoti želatiną arba kiaulienos ristūnus.

Ingridientai:

• kiaulienos kojos - 800 gr.
• Vištiena - 1 kg.
• Česnakai - 8-10 gvazdikėlių.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Pipirai - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo – 3,5 l.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kojas po tekančiu vandeniu, o jei reikia, nuvalykite peiliu. Vištieną taip pat nuplauname, pašaliname likusias plunksnas ir kartu su kiaulienos kojomis pamirkome per naktį. Kitą dieną nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite mėsą.

2. Kiaulieną ir vištieną sudėkite į gilų puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite. Šaukštu surinkite putas nuo vandens paviršiaus. Kai vanduo gerai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite mėsą 4,5-5 valandas.

3. Likus pusantros valandos iki paruošimo į keptuvę su mėsa suberkite nuluptas daržoves ir pasūdykite. Likus 30 minučių iki paruošimo, suberkite prieskonius. Likus 15 minučių iki paruošimo, į keptuvę suberkite nuluptą česnaką.

4. Išimkite mėsą iš keptuvės ir leiskite atvėsti. Sultinį nukoškite.

5. Vištienos mėsą išardome į pluoštus arba supjaustome, kiaulienos minkštimą supjaustome plonomis juostelėmis.

6. Paruoškite formeles drebučiai mėsai, sudėkite į jas mėsą ir užpilkite sultiniu, palikite indą šaltoje vietoje, kad sustingtų želė mėsa. Krienai ar garstyčios labai dera su želė mėsa.

Gero apetito!

Naminis želė vištienos ir kiaulienos snukis

Iš kiaulienos galite pagaminti net želė mėsą be riebalų. Taip pat šiam receptui nereikia naudoti želatinos.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 1 kg.
• Kiaulienos šašlykas – 1,5 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Žalieji svogūnai - 6 šakelės.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• kvapieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo – 5 l.

Virimo procesas:

1. Mėsą gerai nuplaukite šaltu vandeniu, jei reikia, supjaustykite į kelias dalis, kad būtų patogu dėti į keptuvę.

2. Vištieną ir kiaulieną sudėkite į puodą, įpilkite vandens, užvirkite ant vidutinės ugnies, tada nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite mėsą. Į keptuvę vėl supilkite vandenį ir antrą kartą užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite mėsą dar 4,5-5 valandas.

3. Po 5 valandų suberkite į keptuvę morkas ir svogūnus. Taip pat įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį, virkite dar 30 minučių ir išjunkite ugnį.

4. Mėsą išimame ir laukiame kol atvės. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir padalinkite į mažus gabalėlius.

5. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į sultinį, išmaišykite ir palikite 15 minučių. Tada sultinį nukoškite ir šaukštu pašalinkite riebalų perteklių nuo viršaus.

6. Mėsą dėkite į gilias lėkštes, ant viršaus dėkite morkas ir žalius svogūnus, užpilkite sultiniu. Išdžiūvusią mėsą dėkite į vėsią vietą, kur ji visiškai sukietės.

Gero apetito!

Kaip virti vištienos želė mėsą lėtoje viryklėje?

Norėdami paruošti želė mėsą, galite naudoti lėtą viryklę. Taip mėsa lengvai atsiplėš nuo kaulų ir bus minkštesnė.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 1,2 kg.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Želatina - 1 paketėlis.
• Česnakai - 4-6 gvazdikėliai.
• kvapieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

1. Galite paimti visą vištieną arba atskiras jos dalis. Mėsą nuplauname po šaltu vandeniu ir, jei reikia, padaliname į mažesnes dalis, kad sutalpintume į multicooker dubenį.

2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, visas sudėkite į multivarką. Mėsą ir daržoves pasūdykite, įberkite prieskonių ir įpilkite vandens, kad apsemtų visus ingredientus.

3. Multivarke įjunkite „troškinimo“ programą ir nustatykite laikmatį 5 valandoms. Tada išimkite mėsą ir morkas ir atvėsinkite. Morkas supjaustykite apskritimais, rankomis padalinkite mėsą į pluoštus.

4. Sultinį pertrinkite per smulkų sietelį. Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje sultinio ir supilkite į likusį sultinį.

5. Ant lėkščių apačios padėkite sluoksnį morkų ir žirnelių, pasitelkite fantaziją ir sukurkite kažkokio dizaino pavidalą, ant viršaus užpilkite šiek tiek sultinio, į kitą sluoksnį dėkite mėsą ir taip pat užpilkite sultinio. . Sluoksnių gali būti ir daugiau, viskas priklauso nuo lėkštės gylio ir jūsų fantazijos.

6. Dubenėlius su želė mėsa padėkite į šaldytuvą nakčiai. Drebučių mėsą galima išimti iš formos, tam formelę su želė mėsa 1-2 minutes palaikykite karštame vandenyje ir dubenį apverskite, patiekalui papuošti galite naudoti konservuotus žirnelius ir šviežias žoleles.

Gero apetito!

Gardi vištienos ir jautienos želė mėsa

Kholodets yra labai populiarus baltarusių virtuvės patiekalas, ypač aktualus šaltuoju periodu. Mėsos rūšis neturi reikšmės, svarbiausia yra joje esančių stingdančių medžiagų kiekis, gerai, jei joje yra daug sausgyslių ir mažų kaulų, tada želė sutirštės nepridedant želatinos.

Ingridientai:

• Jautiena – 1,5-2 kg.
• Vištienos mėsa - 1,5 kg.
• Česnakai - 6-8 skiltelės.
• Prieskoniai (pipirai, lauro lapai) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Vanduo – 5 l.

Virimo procesas:

1. Didelius mėsos gabalus atskiriame į mažesnius. Jautiena turi būti mirkoma šaltame vandenyje 5-6 valandas.

2. Visą mėsą sudėkite į didelį puodą, suberkite morkas, paprikas, svogūnus, lauro lapus ir česnaką. Užvirkite, periodiškai šaukštu nuimdami putas, tada palikite keptuvę ant silpnos ugnies 10 valandų, sultinį pasūdykite likus valandai iki virimo pabaigos.

3. Išimkite mėsą iš keptuvės. Sultinį nukoškite, vėl užvirinkite, paragaukite ir įberkite druskos arba prieskonių.

4. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Padėkite jį ant gilių dubenėlių dugno ir užpilkite sultiniu. Išdžiūvusią mėsą dėkite į vėsią vietą, kur ji turėtų sukietėti. Prieš patiekiant, nuo želė mėsos paviršiaus būtina pašalinti baltą riebalų sluoksnį.

Gero apetito!

Paprastas vištienos želė kalakutienos receptas

Iš kalakutienos ir vištienos pagaminta želė yra skani ir tuo pačiu ne per daug kaloringa. Tinka tiems, kurie stebi savo figūrą.

Ingridientai:

• Kalakutienos šlaunelės ir sparneliai – 1 kg.
• Vištienos mėsa - 800 gr.
• Česnakai - 8 skiltelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• pipirų žirneliai – 6 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Citrina - 2 griežinėliai.
• Vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1. Paruoškite mėsą, nuplaukite ir pašalinkite likusias plunksnas.

2. Nulupkite svogūnus, morkas ir česnakus.

3. Mėsą, visas daržoves ir prieskonius suberkite į puodą su vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nuolat šaukštu nugriebiame putas, kai tik sultinys užverda, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 3-4 valandas po dangčiu. Likus valandai iki virimo pabaigos į sultinį įberkite druskos.

4. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite spaustuku.

5.Išimkite mėsą iš sultinio ir palikite atvėsti. Nuimkite odą, atskirkite mėsą nuo kaulų ir padalinkite į mažus gabalėlius. Mėsą sumaišykite su smulkintu česnaku.

6. Išvirtas morkas supjaustykite plonais apskritimais.

7. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba marlę.

8. Ant želė formelių dugno dėkite morkas, ant viršaus lygiu sluoksniu uždėkite mėsą ir užpilkite sultiniu. Palikti vėsioje vietoje arba šaldytuve, kad želė gerai sušaltų. Marinuoti agurkai, sumuštiniai su skrudinta duona, krienai ar garstyčios yra tinkami priedas prie želė mėsos.

Gero apetito!

Sveikos dietos vištienos želė mėsa

Visi kada nors pagalvojo apie tinkamos mitybos temą. Visi nori pavalgyti skaniai, bet kartu ir naudingai organizmui. Siūlome želė mėsos receptą, kuris tinka kasdienei mitybai, net ir sveikos mitybos gerbėjams bei norintiems sulieknėti.

Ingridientai:

• Vištiena - 2 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• pipirų žirneliai – 8 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• želatina - 30 gr.
• Vanduo – 3,5 l.

Virimo procesas:

1. Galite paimti visą vištieną ir padalinti į dalis. Pašaliname visą odą, taip pat atsikratome visų riebalų sluoksnių, jų nenaudosime. Įdėkite skerdeną į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Virimo metu pašalinkite putas nuo paviršiaus.

2. Vandeniui užvirus suberiame prieskonius, pasūdome, suberiame daržoves, sumažiname ugnį ir paliekame visą keptuvės turinį virti dar 2-3 val.

3. Tada išimame mėsą ir morkas, svogūnų mums nereikia. Sultinį nukoškite.

4. Perspauskite česnaką ir supilkite į sultinį, leiskite užvirti 20-30 minučių.

5.Mėsą atskiriame nuo kaulų, rankomis atskiriame į pluoštus arba supjaustome smulkiais gabalėliais. Morkas supjaustykite plonais apskritimais.

6. Nedideliame kiekyje sultinio (200-250 g) ištirpinkite želatiną. Jei želatina gerai netirpsta, nuolat maišydami kaitinkite sultinį ant silpnos ugnies. Tada į likusią dalį supilkite sultinį su želatina.

7. Mėsą su morkomis sudėkite į gilią formą ir užpilkite sultiniu, tai galima padaryti tiek viename inde, tiek padalinti į kelias dalis ir supilti želė mėsą į mažesnius dubenėlius. Drebučiai sustingusią mėsą leiskite sustingti vėsioje vietoje ir patiekite.

Gero apetito!

Kaip tinkamai paruošti vištienos želė mėsą greitpuodyje?

Norėdami paruošti želė mėsą, turite praleisti daug laiko. Specialūs virtuvės prietaisai, pavyzdžiui, greitpuodis, padės pagreitinti šį sunkų procesą. Priklausomai nuo jūsų technikos, želė mėsos kepimo laikas gali būti sumažintas iki 1-3 valandų.

Ingridientai:

• Kiaulienos koja – 1 vnt.
• Jautienos blauzdos – 1,2 kg.
• Vištienos šlaunelės – 1 kg.
• Česnakai - 3-6 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis.
• Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Petražolės - 1 maža ryšelis.
• Druska - pagal skonį
• Vanduo – 4 l.

Virimo procesas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, nuvalykite, padalinkite į maždaug vienodus gabalėlius, suberkite į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite, virkite 5 minutes, nuolat šaukštu šalindami putas.

2. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perkelkite mėsą į greitpuodį, ten suberkite nuluptus svogūnus, morkas, prieskonius ir druską, įpilkite vandens, kad mėsa visiškai pasislėptų. Slėginės viryklės dangtį sandariai uždarykite ir padėkite ant ugnies; kai tik iš vožtuvų pradės veržtis garai, sumažinkite ugnį ir virkite 3 valandas.Atsargiai atidarykite greitpuodį ir leiskite turiniui šiek tiek atvėsti.

3. Mėsą ir morkas išimkite, sultinį perpilkite per sietelį. Mėsą atskiriame nuo kaulų ir rankomis arba peiliu padalijame į mažus gabalėlius. Išvirtas morkas supjaustykite plonais apskritimais.

4. Į iš anksto paruoštas gilias lėkštes sudėkite morkas ir petražolių šakelę, tada susmulkintą česnaką (kiekis nustatomas pagal jūsų skonį). Po to mėsą lygiu sluoksniu dėkite į lėkštes ir viską užpilkite sultiniu.

5. Dubenėlius nakčiai padėkite į šaldytuvą, kad sultinys gerai sustingtų. Kitą dieną želė mėsa bus paruošta valgyti.

Gero apetito!