Khinkali klasika

Khinkali yra patrauklus ir sotus gruzinų virtuvės patiekalas, kuriame yra daug mėsos ir aromatinio sultinio. Tai savotiška rytietiška rusiškų koldūnų interpretacija. Straipsnyje rasite 8 skirtingus khinkali gaminimo namuose receptus.

Klasikinis gruziniškas khinkalis namuose

Klasikinis garsiųjų gruziniškų khinkalių gaminimo receptas. Šis patiekalas sušildys, pasotins ir suteiks jėgų visai dienai, jį galima patiekti pietums ar vakarienei.

1. 
   Kaip virti klasikinius gruziniškus khinkalius namuose? Pirmiausia reikia minkyti tešlą. Į dubenį supilkite 500 mililitrų verdančio vandens.
2. 
   Įpilkite šaukštelį druskos ir augalinio aliejaus, išmaišykite.
3. 
   Po to dalimis suberkite išsijotus miltus. Pradėkite maišyti ingredientus šluotele.
4. 
   Tada dėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite rankomis 10 minučių.Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
5. 
   Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais. Į maltą mėsą suberkite svogūną.
6. 
   Taip pat pagal skonį įberkite kmynų ir pipirų mišinio, smulkintos kalendros ir druskos.
7. 
   Į dubenį su malta mėsa supilkite 200 mililitrų vandens ir gerai išmaišykite.
8. 
   Rankomis dar kartą minkykite tešlą ir padarykite iš jos sruogelius.
9. 
   Tada supjaustykite tešlą mažais gabalėliais.
10. 
    Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną apskritimą.
11. 
    Ant tešlos dėkite apie šaukštą mėsos įdaro.
12. 
    Surinkite tešlos kraštus centre ir gerai užsandarinkite.
13. 
    Jūs gausite ruošinius ryšulių pavidalu.
14. 
    Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, pagal skonį pasūdykite ir išdėliokite ruošinius. Virkite klasikinius khinkalius 5 minutes po to, kai jie bus padengti.
15. 
    Patiekite khinkali karštus pagal klasikinį receptą su padažais ir žolelėmis pagal skonį.

Gero apetito!

Kaip virti skanius khinkalius su malta mėsa ir svogūnais?

Khinkali su mėsa yra nepaprastai skanus nacionalinis gruzinų patiekalas. Pagrindinis šio patiekalo žavesys – pakuotės beveik iki pusės užpildytos aromatingu mėsos sultiniu.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Malta mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į faršą suberkite druską, maltus pipirus, smulkintą svogūną, išmaišykite. Po truputį pilame sultinį ir išmaišome. Dėl to faršas turi tapti klampus ir lipnus.

2. Miltus persijokite į atskirą dubenį, padarykite jame duobutę ir supilkite vandenį.

3. Į stiklinę įmuškite kiaušinį, išplakite šluotele ir suberkite į dubenyje esančius miltus, išmaišykite.

4.Minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė ir nustos lipti prie rankų. Palikite tešlą pusvalandžiui pailsėti.

5. Po to plonai iškočiokite tešlą, išpjaukite 10 centimetrų skersmens apskritimus.

6. Ant kiekvieno apskritimo dėkite mėsos įdarą. Tada atsargiai sutraukite kraštus į centrą, kad susidarytumėte klostes.

7. Gautų maišelių uodegas gerai pritvirtinkite, tada peiliu nupjaukite viršūnes.

8. Khinkali virkite 5-6 minutes po to, kai jie bus padengti. Khinkali patiekite karštus, pabarsčius maltais pipirais.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti khinkali su mėsa ir bulvėmis

Khinkali su mėsa ir bulvėmis išspręs sočių pietų ar vakarienės problemą. Be to, galite gaminti khinkali dideliais kiekiais ir paruošti juos naudoti ateityje. Juos lipdyti lengva ir įdomu.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Vanduo – 230 ml.
• Miltai – 2 v.š.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Jautiena - 600 gr.
• Bulvės – 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Cilantro - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, įberkite pusę šaukštelio druskos ir įmuškite kiaušinį.

2. Toliau užpilkite 100-130 mililitrų labai šalto vandens ir pradėkite minkyti tešlą.

3. Kai tešla taps pakankamai tiršta, minkykite ją rankomis 5-7 minutes, tada 10 minučių įdėkite į šaldiklį.

4. Jautieną ir bulves sumalkite per mėsmale. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir sudedamąsias dalis sudėkite į dubenį.

5. Taip pat suberkite smulkintą kalendrą, druską ir maltus pipirus, gerai išmaišykite.

6. Tada užpilkite 100 mililitrų vandens ir vėl išminkykite faršą.

7. Tešlą padalinkite į dalis, jas susukite į virveles, kiekvieną supjaustykite į lygias dalis.

8. Iš tešlos iškočiokite plonus apvalius paplotėlius.Ant kiekvieno dėkite apie šaukštą įdaro.

9. Surinkite tešlą aplink mėsos įdarą, suformuokite raukšles ir gerai suspauskite centre.

10. Pavirkite khinkali verdančiame vandenyje 5-7 minutes po to, kai jie bus padengti.

11. Patiekite khinkali karštą, su šviežiomis žolelėmis ir maltais pipirais.

Gero apetito!

Kaip skaniai ir lengvai pasigaminti naminį khinkali su grybais?

Khinkali yra tradicinis gruzinų patiekalas, sujungiantis visą šeimą ir draugus prie stalo. Nors grybų įdaras nėra klasikinis, tačiau vertas dėmesio ir ypač populiarus per gavėnią.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Grybai - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Miltai - 200 gr.
• Vanduo – 70-100 ml.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos ir supilkite vandenį. Minkykite tešlą 7-10 minučių, kol ji taps minkšta ir lygi. Tešlą 10 minučių palikite šaldytuve.

2. Grybus supjaustykite mažais kubeliais.

3. Apkepkite grybus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įberkite druskos ir prieskonių.

4. Tešlą plonai iškočiokite, naudodami formą, išpjaukite apvalius 10-12 centimetrų skersmens gabalėlius. Ant kiekvieno tešlos apskritimo uždėkite po truputį grybų įdaro. Tešlos kraštus surinkite ratu ir gerai sutvirtinkite, gausis putlūs maišeliai su įdaru.

5. Khinkalius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol išplauks. Patiekite juos karštus su sviestu.

Gero apetito!

Khinkali su Suluguni sūriu

Khinkali ir Suluguni yra ryškūs gruzinų virtuvės atstovai, kurių šlovė jau seniai išplito visame pasaulyje. Siūlome juos sujungti. Suluguni sūris yra malonaus kreminio skonio, vidutiniškai sūrus, todėl puikiai tinka khinkali įdarui.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Suluguni - 500 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Vištienos trynys – 1 vnt.
• žalumynai - 20 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vanduo – 140 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, centre padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, supilkite vandenį ir pasūdykite. Užminkykite tešlą.

2. Sūrį ir atšaldytą sviestą sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu. Sumaišykite ingredientus. Į įdarą įpilkite trynio ir gerai išmaišykite.

3. Tešlą padalinkite į kelias lygias dalis, susukite plonais apskritimais.

4. Ant tešlos dėkite sūrio įdarą, užspauskite tešlos kraštus, darydami klostes ir gerai suspauskite.

5. Pakelkite kiekvieną gabalėlį už uodegos, kad jie kabėtų žemyn.

6. Khinkalius išvirkite pasūdytame vandenyje. Virimo laikas yra maždaug 10-12 minučių nuo užvirimo momento. Patiekite patiekalą karštą.

Gero apetito!

Labai skanus ir paprastas khinkali su vištiena receptas

Jei mėgstate kulinarinius eksperimentus ir nustebinate savo šeimą skaniais patiekalais, šis receptas tikrai turėtų būti jūsų kulinarijos knygoje. Khinkali su vištiena – sultingas ir skanus patiekalas, kuris sužavės savo švelnumu.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vanduo - 150 ml.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Vištienos faršas - 300 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Druska - 2 žiupsneliai.
• Maltos kalendros - pagal skonį.
• Džiovinta kalendra - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia užminkykite tešlą. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, supilkite vandenį ir minkykite vienalytę tešlą. Leiskite jam pailsėti 15-20 minučių.

2.Į maltą vištieną įberkite druskos, smulkintų svogūnų, kalendros ir kalendros ir išmaišykite.

3. Tešlą padalinkite į nedidelius gabalėlius ir plonai iškočiokite. Ant tešlos dėkite mėsos įdarą ir sutvirtinkite kraštus ratu, kad gautumėte pakuotes pakelių pavidalu.

4. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos pagal skonį. Sudėkite gabalėlius į verdantį vandenį ir virkite 5-7 minutes po to, kai užvirs.

5. Khinkali patiekite su vištiena, karštą, su padažais pagal savo skonį.

Gero apetito!

Kaip virti sultingus khinkalius su jautiena ir kiauliena?

Sotūs, sultingi, aromatingi chinkaliai nepaliks abejingų, o valgyti juos norėsis vėl ir vėl. Iš mūsų recepto sužinosite, kaip namuose paruošti tinkamus gruziniškus khinkalius su jautiena ir kiauliena.

Maisto gaminimo metas: 100 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 600 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• verdantis vanduo - 250 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Užpildymui:
• malta jautiena - 400 gr.
• Kiaulienos faršas - 400 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Estragonas - 20 gr.
• kalendra - 20 gr.
• Svogūnai - 400 gr.

Virimo procesas:

1. Miltus ir druską persijokite į dubenį, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite ingredientus. Tada padarykite duobutę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kadangi tešla bus labai karšta, pradėkite ją minkyti šaukštu ar mentele.

2. Didžiajai tešlos daliai sustingus įpilkite augalinio aliejaus ir galiausiai užminkykite tešlą.

3. Uždenkite gatavą tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.

4. Svogūnus ir žalumynus sutriname blenderiu, gautą masę supilame į faršą. Taip pat įberkite druskos ir peletrūno, vėl gerai išmaišykite faršą. Tešlą plonai iškočiokite, išpjaukite 10-12 centimetrų skersmens apskritimus.Ant kiekvieno uždėkite po šaukštą maltos mėsos.

5. Pasigaminkite khinkali. Tešlos kraštus pakelkite ratu, suformuokite nedideles klostes ir užsandarinkite. Kai tešla bus surinkta, ją apvoliokite, kad susidarytumėte mažą uodegėlę.

6. Per ilgas kuodas tolygiai nupjaukite peiliu.

7. Khinkalius išvirkite pasūdytame vandenyje. Patiekite juos karštus.

Gero apetito!

Khinkali su aviena namuose

Pagal visas tradicijas khinkali ruošiami su ėrienos minkštimo įdaru. Khinkali galima virti arba virti garuose. Juos geriausia patiekti su aštriais adžikos ar grietinės padažais.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 3-4.

Ingridientai:

• Pienas - 200 ml.
• Miltai - 400 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Užpildymui:
• Ėriena – 400 gr.
• Adžika - 2 šaukštai.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Zira - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo - 0,5 a.š.
• Svogūnai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, įmuškite kiaušinį ir druską, išmaišykite. Tada supilkite pieną ir minkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti, kol gaminsite įdarą.

2. Avieną ir svogūnus sumalkite per mėsmalę, į faršą suberkite adžiką, prieskonius, druską. Supilkite vandenį ir gerai išmaišykite maltą mėsą, ji turi pasirodyti klampi ir lipni.

3. Tešlą padalinkite į kelias dalis, jas plonai iškočiokite. Iškirpkite apvalius khinkali ruošinius, kurių skersmuo yra 10–12 centimetrų.

4. Ant puodelių sudėkite maltą mėsą. Tešlos kraštus surinkite nedideliais raukšlėmis ratu ir gerai sutvirtinkite. Atsargiai nupjaukite uodegas.

5. Khinkali galima virti pasūdytame vandenyje, nuo užvirimo užtruks 7-9 minutes. Taip pat galite juos garinti 20-30 minučių.Patiekite khinkali karštus su žolelėmis ir padažais pagal savo skonį.

Gero apetito!