Hašas namuose

Khash yra senovės Kaukazo patiekalas. Kaip bebūtų keista, sriubą jie tradiciškai valgo anksti ryte, kad pasisemtų jėgų ir energijos visai dienai. Atrinkome 8 turtingo chašo receptus, kuriuos galima pasigaminti namuose.

Klasikinis armėniškas chašas namuose

Khash yra tradicinė armėnų sriuba. Jo paruošimas ir patiekimas virsta ištisa ceremonija. Sriubai geriausia rinktis šviežią riebią mėsą.

1. 
   Kaip virti chašą namuose? Jautienos blauzdeles nuplaukite, sudėkite į puodą ir pamirkykite 6-8 valandas. Tada vėl nuplaukite ir leiskite virti.
2. 
   Sultinį užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite 8 valandas, periodiškai nugriebdami putas.
3. 
   Kai sultinys bus paruoštas, išimkite jautieną, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
4. 
   Nukoškite sultinį, kad pašalintumėte smulkius kaulų fragmentus.
5. 
   Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą. Įpilkite 300-400 mililitrų sultinio, įpilkite acto ir druskos. Tai bus chašo padažas.
6. 
   Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
7. 
   Susmulkinkite žalumynus, marinuotą sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
8. 
   Visi ingredientai yra paruošti, galite patiekti chašą ant stalo. Į lėkštę sudėkite šiek tiek mėsos ir žolelių, užpilkite labai karštu sultiniu, įpilkite šiek tiek česnakinio užpilo ir druskos pagal skonį. Patiekite chašą su marinuotu sūriu ir lavašu.

Gero apetito!

Kaip iš kiaulienos pėdų pasigaminti skanų chašą?

Rytų virtuvė garsėja unikaliais patiekalais. Tradicinis chašas ruošiamas naudojant jautienos sultinį. Tačiau sriubai virti tinka ir kiaulienos kojos, kuri pasirodo riebi ir soti.

Maisto gaminimo metas: 9 valanda.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 4 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• juodieji pipirai - 8 vnt.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kojeles nulupkite, nuplaukite ir pamirkykite 3 valandas.

2. Į didelį puodą sudėkite kiaulienos kojeles, užpilkite vandeniu, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Padėkite keptuvę ant ugnies.

3. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 6 valandas, periodiškai nugriebdami putas. Po 3 valandų suberkite nuluptus svogūnus.

4. Likus valandai iki gaminimo, sultinį pasūdykite pagal skonį.

5. Išimkite kiaulieną iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų.

6. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį.

7. Tada sultinį vėl uždėkite ant ugnies ir sudėkite į jį mėsą. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite sriubą.

8.Česnaką nulupkite ir perspauskite per spaudą, įpilkite porą šaukštų sultinio ir išmaišykite.

9. Supilkite chašą į lėkštes, suberkite česnako mišinį ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti chashą iš jautienos kojų

Rytietiško chašo gaminimas nėra sudėtingas procesas, tačiau jis yra ilgas, jei viską darote pagal taisykles. Ir patiekia anksti ryte su stikline degtinės. Manoma, kad chašas gali pripildyti kūną jėgų visai ateinančiai dienai.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jautienos kojos - 1 kg.
• Jautienos trynukas – 0,5 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautienos kojeles nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai. Tada dar kartą nuplaukite mėsą ir sudėkite į didelį puodą. Nuplaukite rykštę karštu vandeniu, išskobkite ir pamirkykite 2 dienas. Vandenį keiskite kas 2-3 valandas.

2. Supjaustykite trynuką į gabalus, taip pat supjaustykite kojas į keletą dalių. Sudėkite mėsą į puodą ir užpilkite vandeniu.

3. Skysčio lygis keptuvėje turi viršyti mėsos sluoksnį 2 centimetrais.Pastatykite keptuvę ant viryklės, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 8 valandas, periodiškai pašalindami putas.

4. Po 3 valandų sudėkite svogūną, dar su lukštais. Likus valandai iki kepimo, įberkite druskos, lauro lapų ir pipirų.

5. Išimkite jautieną iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų. Sultinį nukoškite. Vėl supilkite sultinį į keptuvę ir sudėkite mėsą, užvirkite chašą. Atskirai susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su 3-4 šaukštais sultinio. Patiekite karštą chašą su pita duona ir česnako padažu.

Gero apetito!

Kaip namuose virti tikrą armėnišką avienos chašą?

Khash yra puikus pirmasis patiekalas su originaliu skoniu. Šią sriubą labai gera ruošti šaltuoju metų laiku, chašas sušildo iš vidaus, prisotina ir atkuria jėgas.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Avinėlio galva – 1 vnt.
• Ėriuko kojos – 3-4 vnt.
• Ėrienos skrandis – 1 vnt.
• Jautienos liežuvis – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Ant ugnies užtepkite deguto galvą ir kanopas, kad pašalintumėte likusius plaukus. Tada nubraukite juos peiliu. Nupjaukite galvą ir pašalinkite smegenis. Viską kruopščiai nuplaukite.

2. Skrandį užpilkite verdančiu vandeniu ir nuvalykite peiliu iki baltumo.

3. Atskiruose induose užpilkite ėriuko galvą ir kanopas vandeniu, suberkite į juos svogūną, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Po to nugriebkite putas ir subproduktus virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Atskirame inde išvirkite jautienos liežuvį kartu su svogūnais.

4. Skrandį supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite vandens ir padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite. Po to nusausinkite vandenį, dar kartą išplaukite skrandį, užpilkite švariu vandeniu ir vėl virkite, kol baigs.

5. Paruoštas avienos dalis ir liežuvį išimkite iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų, susmulkinkite ir grąžinkite į sultinį. Nupilkite vandenį iš skrandžio, susmulkinkite ir taip pat supilkite į sultinį. Išvirtą liežuvį nulupkite iš plėvelių, supjaustykite ir taip pat suberkite į chašą. Sriubą užvirinkite ir patiekite karštą su česnakiniu padažu.

Gero apetito!

Aromatinga ir soti chašo sriuba, gaminama iš jautienos šlakių

Pristatome jums skanią ir sočią sriubą, kurios originalus pavadinimas – chašas. Šis patiekalas yra populiarus Rytų šalyse, kur jis buvo išrastas.Karšta sriuba labai pagyvina, todėl dažniausiai patiekiama anksti ryte.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Jautienos kojos – 1-1,5 kg.
• Jautienos trynukas – 1 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Išvalytą trynuką supjaustykite į kelias dalis ir užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės.

2. Atskiroje keptuvėje išvirkite chašo sultinį. Nuplautas ir supjaustytas jautienos kojas, nuluptą svogūną sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite ant stiprios ugnies, kol užvirs, tada sumažinkite temperatūrą ir troškinkite 2 valandas. Po to išimkite svogūną ir atskirkite mėsą nuo kaulų.

3. Išvirusią trykštę supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Mėsą ir rykštę grąžinkite į sultinį.

5. Česnaką ir žoleles smulkiai supjaustykite peiliu ir sudėkite į keptuvę su chašu. Užvirinkite sriubą ir galite patiekti.

6. Kiekvienas turėtų pasūdyti sriubą savo dubenėliuose.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus chašo sriubos receptas lėtoje viryklėje

Chašas žinomas toli už Kaukazo. Jo paruošimui naudojami produktai yra specifiniai, ne kiekviena šeimininkė turi darbo su jais patirties. Todėl savo recepte išsamiai aprašėme visą skanaus chašo ruošimo lėtoje viryklėje procesą.

Maisto gaminimo metas: 1 diena.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jautienos kojos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Bazilikas - 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Jautienos kojeles nulupkite, nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis.

2.Jautieną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir šaldykite parą. Vandenį keiskite kas 3-4 valandas.

3. Po to dar kartą nuplaukite kojas, sudėkite jas į multicooker dubenį ir užpilkite vandeniu.

4. Nustatykite „Sriubos“ režimą 8 valandoms. Likus valandai iki virimo, į sultinį suberkite nuluptus svogūnus, pipirų žirnelius ir lauro lapus.

5. Kai jautiena bus paruošta, išimkite ją iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Tada susmulkinkite ir grąžinkite į sultinį.

6. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką. Sudėkite česnaką ir žoleles į lėkštes, supilkite chašą ir patiekite. Kiekvienas sriubą sūdo pagal savo skonį.

Gero apetito!

Tirštas ir sotus chašas, pagamintas iš kiaulienos snukio

Kiaulienos šašlykų khash receptas patiks tiems, kurie mėgsta sočiai pavalgyti, pamiršdami apie kalorijas. Sriubos konsistencija labai tiršta, bet ne per riebi. Ko reikia norint numalšinti alkį ir įgyti jėgų.

Maisto gaminimo metas: 24 valandos.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos šašlykas – 1,5 kg.
• Česnakai - 5-6 dantys.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Saliero šaknis – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos snukį reikia gerai nuplauti ir parą pamirkyti šaltame vandenyje. Per tą laiką vandenį keiskite 2–3 kartus.
2. Kitą rytą kiaulienos kulšį sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Pirmus du kartus vandenį užvirinkite ir nukoškite. Kiekvieną kartą mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu. Taip pat į keptuvę suberkite nuluptas morkas, saliero šaknį, lauro lapą ir svogūną. Blauzdeles virkite apie 4-5 valandas ant silpnos ugnies.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kalendrą.
4. Išimkite blauzdą iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Sultinį nukoškite.
5. Mėsą, česnaką, kalendrą sudėkite į lėkštes ir supilkite sultinį.Chašas turi būti sūdytas tiesiai į lėkštę.

Gero apetito!

Tikras chašas afganų katile – klasikinis receptas

Chašas yra pirmasis patiekalas, kuris patiekiamas labai karštas. Sriuba labai paplitusi ir mėgstama visame Kaukaze. Ir atitinkamai geriau jį virti specialiame inde. Pavyzdžiui, afganų katilas yra greitpuodis, puikiai tinkantis virti chašą.

Maisto gaminimo metas: 6 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jautienos kojos – 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - 4 šaukštai.
• Svogūnai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Jautienos kojas ištepkite derva ir nupjaukite kanopas.

2. Gerai nuplaukite kojas ir nubraukite jas peiliu.

3. Įdėkite kojeles į afganų katilą, suberkite svogūnus ir morkas. Uždarykite katilą ir virkite chašą 4-5 valandas.

4. Kai jautienos kojos iškeps, išimkite jas iš katilo, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų.

5. Sultinį, mėsą ir susmulkintą česnaką patiekite atskirai. Kiekvienas susirenka chašą pagal savo skonį iš pateiktų ingredientų. Vartojant sriubą taip pat reikia pasūdyti.

Gero apetito!