Kharcho vištiena

Vištienos kharcho yra sriuba, kuri garsėja savo unikaliu skoniu ir aštriu aromatu. Iš pirmo žvilgsnio jums gali atrodyti, kad chačo sriuba niekuo nesiskiria nuo klasikinės daržovių sriubos su vištienos sultiniu, tačiau jei ją išvirsite, laikydamiesi sekos ir proporcijų, ji pasirodys daug tirštesnė, sodresnė ir skanesnė. Tai tikrai nudžiugins.

Klasikinis vištienos kharcho su ryžiais receptas

Ryžiai kharcho sriuboje yra būtinas ingredientas, kuris ne tik papildo patiekalą, bet ir puikiai pakeičia bulves. O daugybė ryžių veislių suteikia teisę rinktis pagal savo asmeninius pageidavimus.

1. 
   Kaip virti vištienos kharcho sriubą namuose? Tradiciškai kharcho sriubą pradedame ruošti nuo vištienos sultinio. Norėdami tai padaryti, mėsą nuplaukite ir padėkite į keptuvę su šiltu vandeniu. Užvirinkite, nugriebkite susidariusias putas ir palikite ant silpnos ugnies troškintis 20 minučių.
2. 
   Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus.
3. 
   Į mėsos sultinį suberkite nuplautus ryžius su smulkintu svogūnu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies, kol ryžiai visiškai išvirs.
4. 
   Į keptuvę, įkaitintą saulėgrąžų aliejumi, supilkite pomidorų pastą, kol lengvai apskrus.
5. 
   Į keptuvę su sriuba suberkite įkaitintą pomidorų pastą, suneli apynius ir lauro lapus. Galiausiai įberkite druskos, pipirų ir dar kepkite 7-10 min.
6. 
   Šiuo metu susmulkinkite nuplautus žalumynus, perspauskite česnaką ir sumaišykite. Į gatavą sriubą įpilkite žolelių ir česnako mišinio ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek užvirti.

Skanaus!

Naminė vištienos kharcho sriuba su ryžiais ir bulvėmis

Vienas iš sėkmingiausių kharcho sriubos ruošimo variantų tiems, kurie pietums renkasi vieną sotų patiekalą, o ne pirmąjį ir antrąjį.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukštai.
• ilgagrūdžiai ryžiai – 150 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 valgomasis šaukštas.
• Paprika - 2 šaukšteliai.
• Česnakai - 4 dantys.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kol puodas su vandeniu kaista, ruošiame vištienos mėsą. Vištienos šlauneles nuplaukite ir visiškai sudėkite į šiltą vandenį.Turinį užvirinkite, nepamirškite pašalinti susidariusių putų. Nedelsdami suberkite lauro lapus, petražolių šaknį ir pipirų žirnelius. Virkite sultinį 20 minučių.

2. Kitam etapui atsitiktine tvarka supjaustykite svogūną, morkas ir papriką. Šioje formoje paruošti ingredientai siunčiami troškintis į saulėgrąžų aliejuje įkaitintą keptuvę.

3. Retkarčiais pamaišydami mentele, daržoves atvėsinkite ir suminkštinkite.

4. Sultiniui išvirus ir išvirus, vištienos šlauneles išimkite, mėsą atskirkite nuo kaulų, atsitiktine tvarka supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis.

5. Įpilkite šiek tiek pomidorų pastos, vandens ir prieskonių. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie tris minutes.

6. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į vištienos sultinį.

7. Po 10-15 minučių į keptuvę suberkite nuplautus ryžius ir apkeptą vištieną bei daržoves. Iki to laiko visi ingredientai jau išvirti ir sriubą galite pagardinti smulkintų žolelių ir česnako mišiniu. Gatavą sriubą atnešame paragauti ir leidžiame šiek tiek virti po uždarytu dangčiu ant išjungtos viryklės, užteks 20 minučių.

8. Dalimis išpilstykite į gražias lėkštes ir patiekite.

Linkime gero apetito.

Žingsnis po žingsnio gruziniškos vištienos kharcho gaminimo receptas

Gruzinų virtuvė gali nustebinti savo originalumu net ruošiant sriubą. Norėdami pasiekti aštrų ir tuo pačiu saldžiarūgštį skonį, nepamirškite pridėti tklapi, maltų riešutų ir visų rūšių prieskonių.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Tklapi – 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas – 4 vnt.
• ilgagrūdžiai ryžiai - 200 gr.
• Kalendra - 8 šakos.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Česnakai - 5 dantys.
• Aitrioji žalieji pipirai – 1 vnt.
• graikinis riešutas - 150 gr.
• Chmeli-suneli - 1,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą padalinkite į kelias dalis, įpilkite vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

2. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite putas ir toliau virkite ant mažos ugnies apie dvi valandas.

3. Kol verda sultinys, paruoškite pagrindinius ingredientus. Tklapi užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių pastovėti, kad gabalėliai suminkštėtų.

4. Į keptuvę su sultiniu suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir nuplautus ryžius ir vėl užvirinkite. Kalendros ir petražolių šakeles surišame į ryšulį siūlais ir nuleidžiame į keptuvę. Virkite tokiu būdu 15 minučių.

5. Susmulkinkite česnako skilteles, sumaišykite su druska ir sutrinkite grūstuvėje. Taip pat pridedame aitriųjų pipirų, šiek tiek kalendros ir maltų graikinių riešutų. Viską gerai sutrinkite ir supilkite samteliu sultinio.

6. Į išvirtą charčą suberkite suminkštintus tklapi, druską, pipirus ir suneli apynius. Į pabaigą įmesti lauro lapelius ir kepti apie 10 min.Gruziniškas chačo beveik paruoštas, iš keptuvės išimti ryšelį žalumynų ir palikti stingti ant šiltos viryklės po uždarytu dangčiu. Taip atsiskleis visi aromatai, kurie jus ir jūsų artimuosius pradžiugins gardžiais karštais pietumis.

Skanaus!

Paprastas ir skanus vištienos kharcho receptas su pomidorų pasta

Nebijokite derinti šviežių pomidorų ir pomidorų pastos, jie suteiks tobulą chačo sriubos konsistenciją su vištienos sultiniu, o šviežių pomidorų skonis padės atsverti gana rūgštų pastos skonį.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 350 gr.
• Ryžiai - 90 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Po 20 minučių suberkite nuplautus ryžius.

2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite susmulkintą svogūną. Tada suberkite susmulkintus nuluptus pomidorus, pomidorų pastą, reikiamus prieskonius ir druską. Troškinkite tris minutes, supilkite kaušelį sultinio ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies.

3. Baigtą kepti sudėkite į keptuvę su sriuba, pagardinkite pipirais ir lauro lapeliu.

4. Likus 10 minučių prieš išjungdami sriubą, suberkite česnaką ir susmulkintą kalendrą. Sriubai reikia duoti laiko užvirti po uždarytu dangčiu.

5. Įdėkite grietinės ir bet kokių prieskoninių žolelių pagal skonį ir patiekite karštą.

Skanaus!

Kaip lėtoje viryklėje virti skanią ir sočią vištienos kharcho sriubą?

Charcho sriubą tradiciškai ruošiame dviem etapais: pirmiausia pradedame kepti daržoves, o tada kepimą deriname su sultiniu. Lėta viryklė padės supaprastinti gaminimo procesą ir išsaugos natūralų kiekvieno ingrediento skonį ir aromatą.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 700 gr.
• Bulvės - 450 gr.
• Ryžiai - 70-100 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pomidoras - 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• paprika - 150 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Petražolės - pagal skonį.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pomidorus, svogūnus ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.

2. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir 2 minutėms įjunkite „kepimo“ režimą, kad aliejus spėtų įkaisti.

3. Toliau suberkite pjaustytas daržoves ir kepkite tuo pačiu režimu 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pomidorai ir paprikos turi išleisti sultis.

4. Į suminkštėjusias daržoves suberkite gana stambiai supjaustytą vištieną.

5. Čia suberkite nuplautus ryžius, pjaustytas bulves, pomidorų pastą, druską ir kitus prieskonius. Užpildykite dviem litrais karšto vandens ir vieną valandą nustatykite „sriubos“ režimą.

6. Kol sriuba verda, siūlome susmulkinti keletą prieskoninių žolelių, kurias galite pridėti prieš patiekiant. Programos pabaigoje duokite laiko sriubai užvirti. Dėl daugybės daržovių ir ryžių jis tampa toks tirštas ir maistingas.

Skanaus!

Apetitą kelianti vištienos chačo sriuba su graikiniais riešutais

Gruziniško patiekalo ruošimo pagal šį receptą akcentas atsiskleis po pirmo šaukšto. Įdomios tekstūros švelnus riešutų skonis dvigubai pradžiugins graikinių riešutų ir gruzinų virtuvės mėgėjus.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Vištiena - 1000 gr.
• Ryžiai - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Miltai – 1 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• graikinis riešutas - 100 g
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Granatų sultys - 140 ml.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Bazilikas - 1 ryšelis.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kharčo ruošimą pradedame verdami skanų sultinį.Vištienos mėsą ant kaulų gerai nuplauname, padaliname į kelias vidutinio dydžio dalis ir verdame giliame puode 1,5-2 val. Nepamirškite proceso metu pašalinti putų. Paruoštą sultinį perkoškite per sietelį ir atskirkite mėsą nuo kaulo. Po to mėsą susmulkiname, dedame į atskirą dubenį ir užpilame kaušeliu gatavo sultinio.

2. Išvalytą sultinį vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Pereikime prie likusių ingredientų paruošimo. Ryžius nuplauname ir supilame į verdantį sultinį, ten suberiame susmulkintą mėsą, pasūdome ir verdame ant silpnos ugnies apie 15 min.. Po to supilame pomidorų pastą ir gerai išmaišome.

3. Nuluptą svogūną gana smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Palaipsniui suberkite miltus ir nuolat maišydami palikite kepti ant mažos ugnies penkias minutes.

4. Sutarkuotas petražolių šaknis sumaišykite su pakepintais svogūnais ir supilkite į sultinį. Gerai išmaišykite ir suberkite lauro lapus bei pipirus.

5. Graikinius riešutus sumalkite grūstuve arba blenderiu ir suberkite į sriubą. Maišydami laikykite ant ugnies apie 10 minučių, tada suberkite suneli apynius su granatų sultimis.

6. Kol kharcho kepa ant silpnos ugnies, pasigaminkime sriubos užpilą. Nuplautą baziliko ir kalendros kekę susmulkinkite, čili pipirą supjaustykite žiedeliais, česnaką perbraukite per česnako presą. Viską dedame ant atskiros lentos.

7. Kharcho nukelkite nuo viryklės ir pagardinkite paruoštais ingredientais, kurie yra padėti ant lentos. Viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Palikite 10-15 minučių ir dalimis supilkite į lėkštes.

Skanaus!

Paprastas ir skanus kharcho receptas su vištienos sultiniu

Kharcho su vištienos sultiniu garantuotai bus lengvas ir neperkrautas, tačiau svarbu reguliuoti sriubos tirštumą. Nuo to tiesiogiai priklauso norimas rezultatas.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 90 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 1000 gr.
• Vištienos skeletas - 1000 gr.
• Ryžiai - 200 gr.
• Riešutas - 60 gr.
• Pomidoras - 3 vnt.
• Slyva – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Pipirai - pagal skonį.
• Čili pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia ryžius pamirkome šaltame vandenyje bent porai valandų, o geriausia – per naktį.

2. Kad kaulai sultiniui suteiktų intensyviausią skonį ir aromatą, 15 minučių pašaukite į iki maksimalios temperatūros įkaitintą orkaitę, kol apskrus.

3. Kaulus sudėkite į trijų litrų puodą ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų kaulus. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite sultinį, tada virkite 30 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

4. Pereikime prie padažo ruošimo. Slyvas nulupame ir supjaustome į keletą didelių gabalėlių, taip pat susmulkiname pomidorus. Sudėkite pjaustytas slyvas ir pomidorus į maišytuvo dubenį, suberkite nuluptą česnaką, graikinius riešutus ir suneli apynius, kad įgautumėte būdingą aromatą.

5. Išplakite masę iki vientisos masės ir supilkite į keptuvę su svogūnais. Troškinkite 8-10 minučių, kol mišinys šiek tiek išgaruos ir sutirštės.

6. Kol kepsnys troškina, susmulkinkite vištienos filė ir supilkite į keptuvę su sultiniu. Ten taip pat siunčiame anksčiau išmirkytus ryžius ir toliau verdame sultinį dar 20 minučių.

7.Per tą laiką, kol ruošiamasi kepti, nuo kaulų, ant kurių virė sultinys, pašaliname likusią mėsą.

8. Pradedame montuoti visus komponentus. Į sriubą įberkite mėsos nuo kaulų, paruoštą kepsnį, jei reikia, druskos ir pipirų. Kharcho dar kartą užvirkite ir leiskite užvirti 15 minučių ant išjungtos viryklės.

9. Idealiai patiekiama su šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Skanaus!