Khachapuri keptuvėje

Chačapuris – tradicinis gruzinų patiekalas, tai paplotėlis su tarkuotu sūriu. Khachapuri gaminimo receptų yra labai daug: jie skiriasi ingredientų rinkiniu, paruošimo būdu ir tešlos rūšimi. Kiekviena šeimininkė pasirenka jai labiausiai patinkantį variantą.

Lazy chachapuri su sūriu keptuvėje

Žodis „khachapuri“ verčiamas kaip „khacha“ - „varškė“, „sūris“ ir „puri“ - „duona“, „plokštė“. Žinoma, pagrindinis patiekalo ingredientas yra sūris – fetos sūris ir suluguni. Paruoškime tinginį chačapurį, kurio ingredientus sumaišome žalias. Tai labai supaprastins mūsų užduotį.

1. 
   Kaip greitai ir skaniai iškepti chačapurį keptuvėje? Sūrį (pusiau kietą) smulkiai sutarkuokite tiesiai į lėkštę plokščiu dugnu.
2. 
   Dabar atlikime testą. Kefyrą supilkite į dubenį giliu dugnu (ingredientą galite pakeisti pienu ar jogurtu). Į kefyrą įmuškite vieną kiaušinį.Įpilkite druskos pagal skonį ir lengvai plakite šakute, kol ingredientai susimaišys.
3. 
   Į dubenį su kiaušinių-kefyro mišiniu persijokite stiklinę miltų. Sumaišykite ingredientus, tuo pačiu metu suskaidydami gabalėlius.
4. Į tešlą suberkite tarkuotą sūrį ir išmaišykite. Masė turi būti vidutinio tirštumo: ne per tiršta ir ne per skysta.
5. 
   Nuplauname žalumynus, kuriuos norėtumėte dėti į chačapuri tešlą. Sukratydami ryšulį atsikratome drėgmės pertekliaus. Smulkiai supjaustykite ingredientą ir sudėkite į tešlą.
6. 
   Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pakaitinę ant viryklės, pakepinkite chačapurį: galite kepti visą paplotį arba suformuoti kelis mažesnius papločius. Apdorojame ruošinius iš abiejų pusių, tada perkeliame į indą ir patiekiame karštus.

Gero apetito!

Kaip virti chačapurį su kefyru keptuvėje?

Khachapuri gali tapti nuolatiniu ir mėgstamu pusryčių patiekalu. Jame yra paprastų ingredientų, dėl kurių paplotėlis tampa švelnus ir labai skanus. Jei pageidaujama, patiekalą galima papuošti žolelėmis.

Virimo laikas – 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Miltai - 4 šaukštai.
• Kefyras - 2 šaukštai.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Adyghe sūris - 300 gr.
• Sviestas - 35 gr.
• Žalumynai – 3 kekės.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Visus ingredientus ir indus, skirtus chačapuri ruošti, reikia paruošti iš anksto. Sūrio gabalėlį sutarkuokite stambia tarka, o miltus ir soda persijokite per smulkų sietelį į gilų dubenį. Paruošiame porą gilių indų tešlai paruošti ir įdarui. Keptuvę ištepkite gabalėliu sviesto.

2 veiksmas. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įpilkite kefyro.Įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės šakute, tada palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą. Lygų gumulėlį dubenyje, kurį uždengiame maistine plėvele, paliekame 1 val.

Žingsnis 3. Dubenyje įdarui ruošti sumaišykite tarkuotą sūrį ir sviestą. Įmuškite kiaušinį. Sumaišykite ingredientus.

4 žingsnis. Tešlą perpjaukite per pusę. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite plonais sluoksniais (0,5 centimetro).

5 žingsnis. Į kiekvieno paplotėlio centrą dėkite įdarą. Surinkite tešlą viršuje, suvyniokite į ją įdarą. Pyragėlius sutankiname rankomis ir apverčiame, o tada minkome ir kočėlu lengvai iškočiojame. Tada paimkite šakutę ir perkiškite tortilijas keliose vietose. Papločius apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Papločius ištepkite sviestu ir papuoškite nuplautomis kapotomis žolelėmis.

Gero apetito!

Lazy chachapuri su sūriu ir varške keptuvėje

Lazy chachapuri – patiekalas būtent ta proga, kai reikia greitai paruošti pusryčius ar vakarienę. Iš žemiau esančio produktų sąrašo gausite du chačapurius. Jei reikia paruošti daugiau porcijų, reikia padidinti ingredientų kiekį.

Virimo laikas – 40 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Kefyras - 150 ml.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.
• Varškės sūris - 100 gr.
• Sūris - 70 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Krapai – 2-3 šakelės.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Giliame dubenyje sumaišykite reikiamą kiekį varškės ir kiaušinio. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė.

Žingsnis 2. Į mišinį supilkite kefyrą ir persijokite miltus per smulkų sietelį. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad nesusidarytų gabalėlių. Pasūdykite maistą ir vėl sumaišykite.

3 veiksmas.Sūrio gabalėlį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Krapus nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite abu ingredientus į tešlą ir išmaišykite.

4 žingsnis. Konditeriniu šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Dedame ne kaitinti, o iš karto išklojame tešlą ir paskirstome išilgai indo dugno.

5 veiksmas. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kepkite chačapurį iš vienos pusės 5 minutes. Tada mentele apverskite pyragą ir kepkite iš kitos pusės dar 5 minutes. Tą patį darome su kitu ruošiniu. Patiekite gatavą khachapuri karštą.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas chačapuri su pienu receptas

Chačapuris pagal šį receptą yra apvalus paplotėlis su įvairiais prieskoniais ir priedais. Nepastebėsite, kaip greitai patiekalas „išsibarsto“ nuo stalo - lėkštė labai greitai ištuštės.

Virimo laikas – 40 minučių.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 8.

Ingridientai:

• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Sūris - 150 gr.
• Miltai - 130 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Kmynų – 2 žiupsneliai.
• Džiovinti krapai - 1 gr.
• džiovintos petražolės - 1 gr.
• Sviestas – 2 v.š.
• malti juodieji pipirai - 1 gr.
• Pienas - 200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sūrį sutarkuokite smulkia skylute tarka tiesiai į lėkštę giliu dugnu.

Žingsnis 2. Į tarkuotą sūrį suberkite persijotus miltus. Pirmiausia 100 gramų, o tada pridėkite pagal poreikį.

3 veiksmas. Kitam žingsniui patogiausia naudoti purtyklę. Įmuškite kiaušinį ir supilkite pašildytą šiltą pieną. Įberkite nedidelį kiekį druskos. Kelis kartus purtykite purtyklę, kad ingredientai susimaišytų. Ingredientams suplakti taip pat galite naudoti šakutę ar šluotele.

Žingsnis 4. Supilkite žoleles ir prieskonius į sūrį ir miltus bei supilkite kiaušinių ir pieno mišinį.Sumaišykite ingredientus ir pažiūrėkite į tešlos struktūrą: ji turėtų pasirodyti tokia pati kaip blynams.

Žingsnis 5. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite ant viryklės. Sudėkite visą tešlą ir šaukštu greitai paskleiskite per indo dugną. Šakute padarykite pradūrimą pyrago centre. Khachapuri kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Kaip virti skanų chačapurį su grietine?

Sočius ir skanius papločius iš sūrio ir grietinės galima paruošti ir pusryčiams, ir vakarienei. Patiekalas pravers ir netikėtai užklupus svečiams: chačapuri nepaliks abejingų.

Virimo laikas – 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 5.

Ingridientai:

• Sūris - 400 gr.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Miltai - 250 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• grietinė - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Kiaušiniai – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Miltus persijokite į atskirą dubenį (galite tai padaryti kelis kartus, kad geriau prisisotintumėte deguonimi). Sumuškite kiaušinį ir į miltus supilkite tik baltymą. Po baltymų įpilkite augalinio aliejaus, grietinės, druskos ir soda. Sumaišykite ingredientus į vientisą masę, dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui pailsėti.

2 žingsnis. Sūrio gabalėlį sutarkuokite stambia tarka į atskirą gilų indą. Į sūrį įdėkite kiaušinio trynį ir porą šaukštų sviesto.

3 žingsnis. Tešlą perpjaukite į 5 dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į apvalią formą. Į kiekvieno papločio centrą dėkite sūrio įdarą. Surinkite khachapuri kraštus ir pritvirtinkite.

4 veiksmas. Apverskite kiekvieną pyragą ir padėkite ant stalviršio toje pusėje, kur yra siūlė. Kiekvieną gabalėlį atsargiai iškočiojame kočėlu.

5 veiksmas.Kiekvieną paplotį dedame į keptuvę be aliejaus ir kepame apie penkias minutes iš kiekvienos pusės. Prie stalo patiekite karštą chačapurį.

Gero apetito!

Paprastas chačapuri receptas be mielių keptuvėje

Galite suprasti, kodėl chačapuris mėgstamas daugelyje pasaulio šalių, jei gaminsite jį patys ir savo virtuvėje pajusite nepamirštamą gatavo paplotėlio aromatą.

Virimo laikas – 35-40 min.

Virimo laikas - 15-20 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Krapai – 1-2 šakelės.
• Petražolės - 1-2 šakos.
• Žalieji svogūnai - 1-2 šakos.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kefyras - 300 ml.
• Sūris - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Miltai - 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Chačapuriui ruošti geriausia naudoti kietus, sūrus sūrius, tada patiekalas bus dar skanesnis. Sutarkuokite ingredientą smulkia tarka į atskirą lėkštę sekliu dugnu.

Žingsnis 2. Žalumynus – svogūną, krapus ir petražoles – nuplaukite tekančiu vandeniu. Kekę nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 3. Kefyrą ir kiaušinį iš anksto išimkite iš šaldytuvo. Maistas turi būti kambario temperatūros. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Į produktus supilti kefyrą ir išmaišyti ingredientus iki vientisos masės.

4 veiksmas. Prieš dėdami į tešlą miltus ir sodą, pertrinkite juos per smulkų sietelį (taip produktas bus prisotintas deguonies). Į mišinį pamažu suberkite miltus ir sodą, stipriai minkykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

5 veiksmas. Į tešlą įpilkite žolelių ir sūrio. Šaukštu švelniai išmaišykite mišinį, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų.

6 veiksmas: konditeriniu šepetėliu ištepkite keptuvę aliejumi.Dalį tešlos supilkite į indą. Apkepkite chačapurį iš abiejų pusių (kiekviena užtruks apie penkias minutes).

Gero apetito!

Greitas khachapuri receptas iš lavašo namuose

Ši chačapuri ruošimo parinktis tinka tais atvejais, kai reikia pavaišinti šeimą ar svečius skaniu ir sočiu patiekalu. Kaip įdarą naudosime varškės ir varškės mišinį.

Virimo laikas – 35 min.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Lavašas – 2 lakštai.
• Suluguni sūris - 200 gr.
• Varškės sūris - 150 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kefyras - 100 ml.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vieną lavašo lakštą suplėšykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į gilų indą. Užpildykite pita duoną reikiamu kiekiu kefyro ir palikite kurį laiką, kol gaminys taps minkštas.

2 veiksmas. Sutarkuokite kietą sūrio gabalėlį į indą giliu dugnu. Į sūrį suberkite varškę, įmuškite kiaušinį. Nuluptą česnaką ir nuplautus žalumynus smulkiai supjaustykite ir suberkite į įdarą. Pabarstykite druska ir pipirais ir išmaišykite.

3 veiksmas. Keptuvės dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi ir išklokite visą pita duonos lakštą taip, kad kraštai kabėtų žemyn. Užtepame įdarą (pusę masės) ir paskirstome ant pitos duonos.

Žingsnis 4. Ant įdaro dėkite kefyre išmirkytos pitos duonos gabalėlius. Dėkite likusį įdarą ir uždenkite visos pitos duonos krašteliais. Padėkite indą su chačapuriu ant viryklės.

Žingsnis 5. Paplotėlius su įdaru apkepkite iš pradžių iš vienos pusės apie penkias minutes, o tada apverskite ir dar tiek pat kepkite iš kitos pusės. Išjunkite viryklę ir palikite chačapurį uždengtą 10 minučių.

Gero apetito!

PP khachapuri - paprastas ir skanus receptas

Klasikinėje khachapuri ruošimo versijoje tešla minkoma naudojant mieles. PP recepte mieles pakeisime varške, o chačapurius formuosime laivelių pavidalu.

Virimo laikas – 35 min.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingredientai tešlai:

• Varškės sūris – 240 gr.
• Baltymai – 2 vnt.
• Kukurūzų miltai - 30 gr.
• Ryžių miltai - 30 gr.
• Sūris - 60 gr.
• Kepimo milteliai - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Užpildo ingredientai:

• Sūris - 120 gr.
• Varškės sūris - 50 gr.
• graikiškas jogurtas - 2 šaukštai.
• Tryniai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmuškite porą kiaušinių, tuo pačiu atskirdami baltymus nuo trynių. Uždenkite trynius dangteliu arba plėvele, kad neišdžiūtų. Baltymus sudėkite į atskirą gilų dubenį. Į baltymus suberkite varškę, sutarkuokite sūrį stambia tarka į indą. Druska ir pipirai mišinį. Sumaišykite.

2 žingsnis. Kukurūzų ir ryžių kruopas sumaišykite su kepimo milteliais. Sausą masę persijokite per smulkų sietelį. Pridėti į tešlą. Minkykite mišinį, kol jis nustos lipti prie rankų. Tešlos struktūra turi išlikti gana minkšta.

Žingsnis 3. Įjunkite viryklę ir sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Iš tešlos formuojame "laivelius" plonu dugnu ir šonais. Apkepkite juos iš abiejų pusių.

Žingsnis 4. Sutepkite "valtelius" jogurtu. Varškę išminkykite ir paskirstykite tarp ruošinių, sūrį sutarkuokite stambia tarka ir taip pat paskirstykite ant varškės. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite chačapurį, kol sūris išsilydys.

5 veiksmas. Nuimkite dangtelį ir atsargiai atstumkite varškės ir varškės įdarą. Į „laitelių“ centrą sudėkite trynius ir troškinkite chačapurį dar apie dvi minutes.Įsitikinkite, kad tryniai lieka skysti.

Gero apetito!