Sluoksniuota tešla chačapuri su sūriu orkaitėje

Paruošę šį patiekalą net nepastebėsite, kaip jis taps vienu mėgstamiausių. Ypač kai neprivalote ruošti tešlos patiems. Šiame skyriuje yra visi galimi variantai kiekvienam skoniui. Tai gali būti arba mielių sluoksniuota tešla, arba be mielių. Įdaras kiaušiniu arba tiesiog sūriu. Be didžiojo chačapurio, yra ir mini versijų. Tavo pasirinkimas.

Khachapuri iš sluoksniuotos tešlos be mielių su sūriu

Kai sluoksniuotos tešlos gali būti ir be mielių, tikrai neįmanoma atsispirti ruošiant tokį skanėstą. Kitas svarbus privalumas – pristatymo galimybė. Šiuos sluoksniuotus pyragus primenančius mini chačapurius galima patiekti ne tik prie stalo, bet ir pasiimti su savimi kaip užkandį.

1. 
   Kaip virti chačapurį iš sluoksniuotos tešlos su sūriu orkaitėje? Nepaisant to, kad sūris yra minkštas, jis labai lengvai sutarkuojamas, jei iš pradžių gabalėlį laikote šaldytuve arba šaldiklyje.Tada susmulkintą sūrį perkelkite į sausą dubenį.
2. 
   Kitas žingsnis - atskirti baltymą nuo trynio. Atidėkite trynį, kad palauktumėte savo eilės, o baltymą iš karto suberkite į tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.
3. 
   Prieš pradėdami dirbti su tešla, turite ją šiek tiek atitirpinti. Kai jis taps elastingesnis ir lankstesnis, sluoksnį iškočiokite kočėlu iki maždaug pusės centimetro storio.
4. 
   Tą patį sluoksnį padalijame į keturis vienodo dydžio kvadratėlius, visada naudodami aštrų peilį. Paruoštą įdarą dėkite į kiekvienos iš keturių dalių centrą ir apvyniokite jas trikampio forma. Iš jų atsargiai iš visų pusių suspaudžiame kraštus formuojame nedidelius ir gražius chačapurius.
5. 
   Kol baigiame apdailos darbus, įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190-200 laipsnių. Khachapuri vokelius dėti ant kepimo skardos, viršų aptepti paruoštu tryniu ir kepti 15-20 min. Khachapuri pasirengimą nustatome pagal išvaizdą ir aromatą.
6. 
   Gatavus chačapurius vėsiname vos trumpam, nes karšti, kai tik išsilydo sūris, o tešla pasidengia aukso rudos spalvos plutele, jie būna nepaprastai skanūs.

Linkime gero apetito!

Naminis chačapuris iš sluoksniuotos tešlos su sūriu

Labai paprastas, bet tuo pat metu naudingas pasirinkimas khachapuri ruošimui, kurį visai nesunku tvarkyti, jei atsižvelgsite į kiekvieną niuansą. Ypač ta, kad tešla turi būti atšildyta ir elastinga. Tada kepdamas pakils, atsiskirs, maloniai traškės.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Sluoksniuota mielinė tešla – 300 gr.
• Kietasis sūris - 100-150 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 50 gr.
• krapai - 10 gr.
• Švieži žalumynai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškime visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus. Tešlą palikite atitirpti, o žalumynus gerai nuplaukite ir nusausinkite.

2. Kai tik tešla taps elastinga, dėkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus, kočėlu iškočiokite ne daugiau kaip 5 mm ir supjaustykite lygiomis dalimis.

3. Paruošiame įdarą. Sutarkuokite kietąjį sūrį ir sumaišykite su smulkintomis žolelėmis. Ir negailėdami įdaro dedame į patį centrą ir iš visų pusių užklijuojame kraštus vokeliu.

4. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu, netepdami aliejumi, ir išdėliokite ruošinius 2–3 centimetrų atstumu vienas nuo kito.

5. Vokus patepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Norint visiškai išvirti, mums reikia apie 20 minučių.

6. Praėjus šiam laikui, patikriname pasirengimą. Tešla spėjo apskrusti, o įdaras savo ruožtu iškepė ir išsilydė.

7. Leiskite chačapuriui atvėsti ne ilgiau kaip 10 minučių. To pakanka, kad įdaras būtų šiltas ir nesudegintų.

Skanaus!

Lazy chachapuri iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su sūriu

Šių chačapurių pavadinimas kalba pats už save. Tačiau vis tiek neturėtumėte tingėti, jei norite gauti padorų rezultatą. Šis receptas suteikia sūriui visą skonį. Juk sūris sūryme daro kepinius ne tokius blankius ir suteikia jiems sultingumo. O dėl natūralaus sūraus fetos sūrio skonio galima apsieiti ir be druskos.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15-20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Brynza sūris - 150-200 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Paruoškime visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus. Kekę krapų nuplauname ir paliekame išdžiūti, sluoksniuotą tešlą atitirpiname.

2. Jau atšildytą tešlos sluoksnį dėkite ant darbastalio ir pabarstykite plonu sluoksniu miltų. Tada iškočiojame iki 5 mm storio kočėlu ir supjaustome į kelis vienodo dydžio kvadratėlius, priklausomai nuo to, kokio dydžio chačapurio norite.

3. Sūrio gabalėlį sutrupinkite, tada įmuškite kiaušinį, susmulkintą krapų kekę ir minkštą sviestą. Viską gerai sumalkite, jei norite, pagardinkite maltais pipirais arba druska, visiškai atsižvelgdami į savo skonį.

4. Paruoštą įdarą dėkite arčiau kvadratėlių centro, kad galėtumėte lengvai užlenkti kraštus. Tame pačiame etape formuojame gražius vokus. Kol įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių, kepimo skardą ištepkite plonu sviesto sluoksniu.

5. Ant jo uždėkite vokus su sūriu, palikdami bent dviejų centimetrų atstumą tarp jų. Tada atskiriame baltymus nuo antrojo kiaušinio trynio, baltymą paliekame nepaliestą, trynį lengvai išplakame ir aptepame ruošinius. Mes siunčiame juos kepti, kol pasirodys aukso rudos spalvos pluta.

6. Po 15-20 minučių tinginys chačapuris tikrai bus paruoštas. Atvėsinę juos 5-10 minučių prieš patiekdami, jums nereikės jaudintis, kad kas nors nenudegs.

Linkime gero apetito ir skanių pietų!

Kaip orkaitėje iškepti pūkuotą chačapurį su sūriu ir varške?

Jei esate rauginto pieno produktų mėgėjas, jūsų pasirinkimas yra akivaizdus.Kad produktų, tokių kaip sūris ir varškė, derinys būtų kuo sėkmingesnis, būtina remtis minkštu Adyghe sūriu. Jis nenutraukia varškės fermentuoto pieno skonio, bet prideda šiek tiek aštrumo, tankumo ir padaro įdarą dar švelnesnį. Tai tikrai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla – 450 gr.
• Adyghe sūris - 200-250 gr.
• Varškės sūris - 200-250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Nedelsdami išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite atitirpti kambario temperatūroje. O kad negaištume laiko, iškart pradėkime pildyti. Norėdami tai padaryti, ant rupios trintuvės sutarkuokite gabalėlį atšaldyto sūrio.

2. Į atskirą indą įmuškite kiaušinį, sumaišykite šakute ir lygiai pusę jo sudėkite į sūrį. Toje pačioje stadijoje supilkite ištirpintą sviestą. Viską kruopščiai išmaišykite.

3. Tada į gautą masę suberkite varškę ir dar kartą sumalkite visus ingredientus, kad konsistencija primintų trupinius.

4. Atėjo laikas dirbti su tešla. Ant paviršiaus uždėkite atšildytą sluoksnį, pabarstykite miltais. Tada kočėlu iškočiokite iki 3-5 mm storio ir supjaustykite į keturis vienodus kvadratėlius.

5. Į vidurį desertiniu šaukštu dėkite nedidelį kiekį įdaro.

6. Ir mes pradedame formuoti vokus, suspaudę kraštus iš kiekvienos pusės.

7. Visus chačapurius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir mediniu dantų krapštuku per vidurį padarykite auskarą, kad įdaras gerai iškeptų.

8. Paimkite dubenį su likusiu kiaušiniu ir paprastu virtuviniu šepetėliu plonu sluoksniu užtepkite ant chačapurio.

9.Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir siunčiame ruošinius į ją kepti. Viskas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių. Per tą laiką tešla pakils ir paruduos. Prieš patiekdami leiskite chačapuriui atvėsti, kad nesusidegintumėte su įdaru. Tai viskas!

Linkime mėgautis pačiu procesu ir būti patenkintiems rezultatu!

Paprastas Adžarijos chačapuri iš sluoksniuotos tešlos su sūriu receptas

Pagal skonį ir išvaizdą šis chačapuris niekuo nenusileidžia tam, nuo kurio esame labai priklausomi. Tačiau verta rinktis mielinės tešlos naudai. Tada suformuotas laivelis turi gerą šoną, kuris kepimo metu pakils ir gausite didelę įdubą, dėl kurios mūsų įdaras išliks vietoje ir niekur nepabėgs.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 10-15.

Ingridientai:

• Sluoksniuota mielinė tešla – 500 gr.
• Mocarelos sūris - 200-250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Chačapurį pradedame ruošti atšildydami tešlą, pabarstome plonu miltų sluoksniu ir iškočiojame ant lygaus paviršiaus maždaug 5-6 mm storio.

2. Tada aštriu peiliu padarykite nedidelius pjūvius, kaip parodyta nuotraukoje, palikdami nedidelį atstumą nuo kraštų.

3. Tada nupjautas dalis perdengiame viena kitą, kad susidarytų maži šonai. Preparatus perkeliame į kepimo skardą, padengtą pergamento lakštu.

4. Kitas žingsnis – į dubenį įmušti tik vieną kiaušinį ir gerai išplakti šepetėliu.

5. Atlenkę šonus, sutepkite kraštus po jais. Kad tešla kuo geriau suliptų, šonus prispauskite prie kraštų, pateptų kiaušiniu, o ruošinio viduryje padarykite pradūrimus šakute.Tešlą siunčiame kepti į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.

6. Tuo tarpu ruošiame įdarą. Sūrio galite pasiimti tiek, kiek norite. Tada sūrį sutarkuokite stambia tarka.

7. Atėjo laikas išimti mūsų ruošinius iš orkaitės. Jie jau pastebimai pakilo ir šiek tiek apkepę. To paties kiaušinio likučiais gausiai patepkite šonus ir aptepkite vidurį. Ir ant kiaušinio sluoksnio uždėkite susmulkintą sūrį, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

8. Nuplaukite du sveikus kiaušinius vandeniu, nusausinkite ir paspauskite juos mūsų ruošinių viduryje. Taip gauname nedidelę įdubą, į kurią vėliau sulaužome kiaušinį. Lieka tik nusiųsti gabalėlius į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palaukti, kol jie visiškai iškeps. Tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

9. Praėjus šiam laikui, išimkite gatavą chačapurį iš orkaitės. Šiuo metu gaminimo procesas baigtas ir jūs galite vaišinti savo draugus ir šeimą.

Linkime gero apetito!

Skanus chačapuris su Adyghe sūriu namuose

Tikrai esate susipažinę su khachapuri biografija ir tuo, kad originale jo įdaras turėtų būti minkštas, neįtikėtinai švelnus ir tuo pačiu ištirpęs. Ir čia, žinoma, verta teikti pirmenybę Adyghe sūriui su visomis jo savybėmis, kurios yra įtrauktos į šį sąrašą. Ir tada galėsite prisiliesti prie tradicinės gruzinų virtuvės neapsilankę pačioje Gruzijoje.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Pienas - 1,5-2 šaukštai.
• Adyghe sūris - 350-450 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1.Pirmiausia tešlą išimkite iš šaldiklio ir atitirpinkite kambario temperatūroje. Be to, norint pagreitinti procesą, geriau iš karto išimti tešlą iš pakuotės.

2. Tuo metu stambia tarka sutarkuokite sūrį ir atskirkite baltymą nuo trynio. Trynio dar neliečiame, o baltymą įmaišome į sūrį.

3. Tešlos sluoksnį iškočiokite iki 5 mm storio ir supjaustykite į keturis vienodus kvadratėlius. Pačiame aikštės centre dedame lygiai tiek įdaro, kiek tilps. Juk sūris yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas.

4. Mes sulenkiame ruošinių kraštus, formuodami vokus. Tada sumaišykite trynį su pienu ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, kad tarp jų liktų šiek tiek tarpo. Galiausiai aptepkite juos plonu kiaušinių-pieno mišinio sluoksniu, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių mirkti.

5. Tuo pat metu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir pusvalandį kepkite joje chačapurius, kol susidarys aukso rudos spalvos plutelė.

6. Praėjus šiam laikui, perkelkite chačapurį ant grotelių ir šiek tiek atvėsinkite. Priešingu atveju galite rimtai susideginti. Bet jums tikrai patiks šilta!

Linkime malonaus arbatos vakarėlio!

Kaip pasigaminti chačapurį iš sluoksniuotos tešlos su sūriu ir kiaušiniu?

Jei pasiekėte paskutinį receptą ir vis dar neapsisprendėte, imkitės klasikos, kurios tiesiog negalima sugadinti, ir jums tikrai patiks. Traški plutelė, ori sluoksniuota tešla ir lydytas suluguni sūris. Užteks intrigos. Tiesiog skubėkite į virtuvę ir pradėkite gaminti.

Virimo laikas: 50-60 min.

Virimo laikas: 17-20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Sluoksniuota mielinė tešla – 200-250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Suluguni sūris – 240-260 gr.

Virimo procesas:

1. Kol tešla atitirpsta, imame įdarą. Suluguni sūrio gabalėlį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su sviesto kubeliais.

2. Maišydami komponentus palaipsniui įpilkite 50 gramų vandens, kad įdaras gautųsi gana drėgnas ir sultingas.

3. Išlydytą tešlą iškočiokite ant darbastalio, jei reikia, pabarstykite kvietiniais miltais. Tada, atsitraukę nuo krašto, ant jo dėkite įdarą, kuo tolygiau paskirstydami sūrio sluoksnį per visą paviršių.

4. Tada kraštelius iš abiejų pusių užlenkiame po 1/3, kad gautume gana aukštas puses, kaip parodyta nuotraukoje.

5. Taip pat atsargiai suimkite kraštus abiejuose galuose, suformuodami gražią ir pailgą valtį. Kepimo metu tešla labai padidės, todėl chačapuris taps didesnis.

6. Kol orkaitė kaista, chačapurio šoną gausiai patepkite išplaktu tryniu. Tada gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir iš pradžių kepkite 10-15 min.

7. Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir įmuškite vištienos kiaušinį į kiekvieno chačapurio centrą, paskirstydami baltymą per visą ertmės paviršių. Įdėkite beveik paruoštą chačapurį atgal į orkaitę ir toliau kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes, kol baltymai sustings. Trynys turi likti žalias.

8. Belieka tik palinkėti gero apetito. Su tokiais skaniais karštais pietumis neįmanoma likti nepatenkintam.

Gero apetito!