Visa kepta žąsis su obuoliais

Visa kepta žąsis su obuoliais – šis patiekalas buvo tiesiog sukurtas šventiniam stalui papuošti. Atrodo sodriai ir puikaus skonio. Atrinkome 10 švelnių ir sultingų žąsų su obuoliais receptų, kuriuos galima virti namuose orkaitėje.

Žąsis su obuoliais, kepama visa rankovėje orkaitėje

Mėsa rankovėje kepama savo sultyse, todėl ji pasirodo tokia sultinga. Net žąsys pagal šį receptą ištirps burnoje.

1. 
   Kaip virti sultingą žąsį su obuoliais, iškeptą visą orkaitėje? Kruopščiai nuplaukite paukštį, pašalinkite likusias plunksnas ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais viduje ir išorėje. Marinatui sumaišykite druską, juoduosius pipirus, kalendras, šaukštą alyvuogių aliejaus ir papriką.
2. 
   Į sausus prieskonius supilkite sojų padažą ir susmulkintą česnaką.
3. 
   Žąsį iš visų pusių ištrinkite marinatu, skerdeną apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Mėsa turi būti gerai prisotinta prieskonių.
4. 
   Jei įdarui naudojate didelius obuolius, geriau juos supjaustyti į kelias dalis. Mažiems tiesiog nuplaukite ir nuimkite stiebą. Prikimškite žąsį obuoliais.
5. 
   Pritvirtinkite žąsies pilvą dantų krapštukais.
6. 
   Įdėkite žąsį į rankovę, pritvirtindami kraštus iš abiejų pusių. Kad garai galėtų laisvai išeiti, į rankovę dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų. Dėkite žąsį į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
7. 
   Po 1,5 valandos išimame žąsį, atsargiai perpjauname maišelį ir išsiskirsčiusius riebalus užpilame ant paukštelio. Grąžinkite žąsį į orkaitę ir kepkite dar 30 minučių.
8. 
   Gatavą žąsį su traškia plutele išimkite iš orkaitės, išimkite dantų krapštukus ir patiekite.

Gero apetito!

Sultinga žąsis su obuoliais, visa kepama folijoje orkaitėje

Kepta žąsis su obuoliais – tradicinis šventinis patiekalas. Kad paukštis būtų sultingas viduje ir traškus išorėje, jis turi būti tinkamai paruoštas ir marinuotas. Geriausia vadovautis išsamiu įdarytos žąsies paruošimo receptu.

Maisto gaminimo metas: 7-8 valandas.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Žąsis – 1 vnt.
• Obuoliai – 3-4 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• alyvuogių aliejus - 50 ml.
• Aštrios žolelės - pagal skonį.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Nuplaukite žąsies skerdeną ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais viduje ir išorėje.

2. Tada suvyniokite odą ant kaklo ir nupjaukite kaulą prie pagrindo.

3. Į grūstuvą suberkite druską, juoduosius pipirus, žoleles, grūstuve sumaišykite prieskonius.

4. Įtrinkite skerdeną aštriu mišiniu.

5. Tada paruoškite kitą marinatą. Sumaišykite druską, pipirus, susmulkintą česnaką ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite ir palikite mišinį 15 minučių.

6. Pagrindinę marinato dalį įdėkite į žąsies vidų ir lengvai patepkite odą. Suvyniokite žąsį į maišelį ir palikite pusvalandžiui.

7. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Porą skiltelių česnako supjaustykite griežinėliais. Į dubenį suberkite obuolius ir česnaką, išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite pipirus, žoleles ir išmaišykite.

8. Po pusvalandžio žąsį įdarykite obuoliais. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštukais arba susiūkite siūlu.

9. Įdarytą žąsį suvyniokite į du sluoksnius folijos ir palikite 5-6 valandoms pasimarinuoti.

10. Pamarinavę žąsį pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite paukštį 2 valandas. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 50 minučių. Išskleiskite foliją ir įsitikinkite, kad sultys yra skaidrios. Jei ji yra raudona arba turi raudoną atspalvį, tada žąsį reikia suvynioti į foliją ir šiek tiek ilgiau palaikyti orkaitėje.

11. Tada išskleiskite foliją, užpilkite žąsį sultimis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių temperatūroje dar 20-25 minutes. Paruoštą žąsį su obuoliais dėkite ant indo ir patiekite.

Gero apetito!

Skani žąsis su traškia plutele, įdaryta obuoliais

Žąsis įdaryta obuoliais – ne kasdien ruošiamas patiekalas, todėl daugeliui ji asocijuojasi su šventine vaiše.Tačiau kad ir kaip norėtųsi pagaminti grandiozinį didelį patiekalą, geriau rinkitės mažesnę žąsį, kad ji gerai iškeptų.

Maisto gaminimo metas: 8 valanda.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis – 2,5 kg.
• Obuoliai – 2-3 vnt.
• Slyvos – 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Česnakai - 2-3 dantys.

Virimo procesas:

1. Žąsies skerdeną gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada viduje ir išorėje apibarstykite druska, pipirais ir paprika, suvyniokite į maistinę plėvelę ir nakčiai padėkite į šaldytuvą.

2. Paruoškite įdarą. Nuplaukite obuolius ir slyvas ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

3. Į žąsies vidų dėkite įdarą, pilvuką sutvirtinkite siūlais arba dantų krapštukais.

4. Dėkite žąsį ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Gamindami periodiškai apšlakstykite žąsį susikaupusiomis sultimis.

5. 5 minutes prieš kepimą aptepkite žąsį česnaku, perleistu per spaudą. Kai žąsis pasidengia patrauklia aukso rudos spalvos plutelė, galite ją ištraukti iš orkaitės ir patiekti.

Gero apetito!

Kaip orkaitėje iškepti visą žąsį su obuoliais ir bulvėmis?

Žąsis yra gana riebus paukštis, tačiau netinkamai iškepus mėsa pasirodys sausa ir kieta. Norėdami to išvengti, naudokite šį išsamų sultingos žąsies su obuoliais ir bulvėmis receptą.

Maisto gaminimo metas: 2,5-3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Žąsis – 1 vnt.
• Bulvės – 6-8 vnt.
• Obuoliai – 3-4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Provanso žolelės - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Gerai nuplaukite žąsį, pašalinkite likusias plunksnas ir vidurius. Apkarpykite gerklę ir sparnų kraštus.

2. Gausiai įtrinkite skerdeną druska ir prieskoniais iš vidaus ir išorės.

3.Nuplaukite obuolius ir sudėkite į skerdeną, pilvo siūti nereikia.

4. Įdėkite žąsį į rankovę, tada padėkite ant keraminio indo ir pašaukite į orkaitę. Žąsį kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Rankovėje žąsis iškeps savo sultyse, veikiant karšto oro cirkuliacijai viduje, todėl prieš kepant žąsies nereikia tepti riebalais.

5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais, pagardinkite, pasūdykite ir išmaišykite.

6. Žąsį kartu su išsiskyrusiomis sultimis dėkite į keraminę formą, į ją suberkite paruoštas bulves ir lauro lapą.

7. Žąsį su bulvėmis kepkite dar 1-1,5 valandos 180 laipsnių orkaitėje. Bulvės prisisotins sulčių ir taps minkštos bei trapios, o žąsis pasidengs traškia plutele. Patiekite žąsį su obuoliais ir bulvėmis ant bendros lėkštės.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip kepti žąsį su obuoliais ir slyvomis orkaitėje

Ypatinga vieta šventėje visuomet skiriama mėsos patiekalams. Žąsis su obuoliais ir džiovintomis slyvomis yra puikus šventinis patiekalas, turintis puikų skonį ir aromatą. Tai tikrai nusipelno dėmesio.

Maisto gaminimo metas: 12-14 valandų

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis – 3,5 kg.
• Garstyčios - 150 ml.
• Obuoliai - 1 kg.
• Slyvos – 100 gr.

Virimo procesas:

1. Naminės žąsies skerdeną išskrosti ir perpjauti, pašalinti likusias plunksnas ir riebalų perteklių, nuplauti. Ant šlaunų, krūtinės ir pilvo odos padarykite nedidelius pjūvius. Tada skerdeną iš visų pusių aptepkite garstyčiomis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite per naktį šaldytuve.

2. Po marinavimo žąsį įdarykite sveikais obuoliais ir džiovintomis slyvomis.

3. Pritvirtinkite pilvą siūlais arba mediniu iešmeliu.

4.Suvyniokite žąsį į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 250 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

5. Tada sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių, atsukite foliją ir kepkite žąsį kol iškeps dar 2-4 valandas, laikas priklauso nuo žąsies svorio. Kai pradurta gatavą žąsį, sultys turi būti skaidrios.

6. Žąsis pasirodo labai švelni su traškia plutele, o obuoliai ir džiovintos slyvos suteikia lengvų saldžių natų. Kaip tik tai, ko reikia šventiniam stalui.

Gero apetito!

Žąsis su obuoliais ir apelsinais ant šventinio stalo

Naujieji metai asocijuojasi su skaniais patiekalais ir citrusinių vaisių aromatu. Štai kodėl pravers keptos žąsies su obuoliais ir apelsinais receptas. Pasiteisinusios gaminimo technologijos dėka gausite neįtikėtinai skanų patiekalą.

Maisto gaminimo metas: 6 valandos.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Žąsis – 2 kg.
• Apelsinai – 2 vnt.
• Obuoliai – 2 vnt.
• Sojų padažas - 100 ml.
• Medus - 60 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite žąsį, pašalinkite vidurius ir likusias plunksnas, nupjaukite nuo uodegos liaukas, o skerdeną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, maltus pipirus, druską, augalinį aliejų ir medų.

3. Skerdeną iš vidaus ir išorės ištepkite marinatu, padėkite į šaldytuvą 1 val. Tada žąsį vėl įtrinkite likusiu marinatu.

4. Apelsinus nulupkite, atskirkite griežinėliais ir nuimkite baltas plėveles. Obuolius supjaustykite griežinėliais.

5. Žąsį įdarykite obuoliais ir apelsinais. Palikite ruošinį 1 valandai kambario temperatūroje.

6. Į rankovę įdėkite įdarytą žąsį, užfiksuokite kraštus iš abiejų pusių. Žąsį kepkite 220 laipsnių orkaitėje 2 valandas.Tada atsargiai perpjaukite rankovę ir kepkite paukštį iki auksinės rudos spalvos dar 30-40 minučių.

7. Kai patiekalas bus paruoštas, jį šiek tiek atvėsinkite ir patiekite kartu su apelsino griežinėliais ir žolelėmis.

Gero apetito!

Kalėdinė žąsis su obuoliais ir medumi, kepta orkaitėje

Šis patiekalas pradžiugins jūsų svečius ir artimuosius. Medaus marinato dėka žąsis kepant pasidengia traškia plutele, o obuoliai mėsai suteikia neįtikėtino aromato.

Maisto gaminimo metas: 15 valandų.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis – 3 kg.
• Obuoliai - 800 gr.
• Muskato riešutas - 1,5 šaukštelio.
• Paprika - 2 šaukšteliai.
• Cilantro - 1 šaukštelis.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Medus - 1,5 šaukštai.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Petražolės - 10 gr.

Virimo procesas:

1. Išvalykite žąsies skerdeną nuo likusių vidurių ir plunksnų, nupjaukite sparnų atvartus. Pašalinkite riebalų perteklių iš uodegikaulio liaukos.

2. Skerdeną iš vidaus ir išorės įtrinkite prieskoniais, palikite kambario temperatūroje 1 val.

3. Paruoškite marinatą. Dubenyje sumaišykite medų, alyvuogių aliejų ir sojos padažą. Šiuo mišiniu įtrinkite skerdeną iš vidaus ir išorės, palikite kambario temperatūroje, po 15 minučių pakartokite procedūrą. Padėkite žąsį marinuotis nakčiai į šaldytuvą.

4. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Į skerdeną įdarykite keletą obuolių. Kaklo ir pilvo pjūvius sutvirtinkite dantų krapštukais, o kojas suriškite špagatu.

5. Aptepkite žąsį likusiu marinatu ir dėkite į keptuvę, pilvu aukštyn. Kepkite indą 220 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

6. Išimkite žąsį iš orkaitės ir aplink ją sudėkite obuolius. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar 2 valandas.

7. Kai žąsis su obuoliais bus paruošta, išimkite dantų krapštukus ir špagatą.Padėkite žąsį ant lėkštės, papuoškite citrinos griežinėliais ir petražolėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Gardi žąsis su obuoliais ir grikiais, kepta orkaitėje

Sotus ir šventiškai elegantiškas patiekalas, pagamintas iš prieinamų ingredientų. Gaminti žąsį – šiek tiek vargo, tačiau pasistengti verta. Žąsis su obuoliais ir grikiais skaniai pavaišins nedidelę kompaniją.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis – 3-4 kg.
• Grikiai - 250 gr.
• Obuoliai – 2-3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - 3-4 šaukšteliai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovintas bazilikas - pagal skonį.
• Džiovinti čiobreliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite žąsies skerdeną, pašalinkite likusias plunksnas ir vidurius, nupjaukite sparnus, kaklą ir riebalų perteklių. Neliesdami mėsos padarykite nedidelius odos įpjovimus.

2. Dideliame puode užvirkite vandenį. Pirmiausia į verdantį vandenį nuleiskite žąsies viršutinę dalį, po to – apatinę, kiekvieną kartą palaikykite vandenyje apie minutę. Tada išdžiovinkite skerdeną popieriniais rankšluosčiais.

3. Dubenyje sumaišykite pusę druskos, pipirų ir džiovintų žolelių. Šiuo mišiniu įtrinkite žąsį iš vidaus ir išorės. Žąsį padėkite į šaldytuvą 2 dienoms, kad gerai pasimarinuotų.

4. Išrūšiuokite grikius ir nuplaukite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite grikius, obuolius ir svogūnus, suberkite prieskonius, išmaišykite.

5. Prikimškite žąsį įdaru, sutvirtinkite pjūvius pilvo ir kaklo srityje. Dėkite žąsį ant kepimo skardos aukštais kraštais ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių sumažinkite ugnį iki 160 laipsnių ir toliau kepkite 2-2,5 valandos. Kepimo metu skerdeną keletą kartų apverskite, kad ji tolygiai iškeptų ir taptų aukso rudos spalvos.

6.Gatavą žąsį supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Gero apetito!

Sultinga ir minkšta žąsis, įdaryta obuoliais ir ryžiais

Žąsis su obuoliais – tradicinis Kūčių patiekalas. Jis dažnai papildomas dribsniais, tokiais kaip grikiai ar ryžiai, todėl jis suteikia didesnį pasitenkinimą ir išsprendžia garnyrų problemą.

Maisto gaminimo metas: 10-12 valandų.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Česnakai - 1 galva.
• Obuolių actas - 2 šaukštai.
• Ryžiai - 150 gr.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Saldžiarūgščiai obuoliai – 1 kg.
• maltas imbieras - 1 šaukštelis.
• Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Žąsis – 2,5-3 kg.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite skerdeną. Nuplaukite, pašalinkite visus kaulus, išskyrus kojas, pečius ir uodegą. Nupjaukite riebalų perteklių.

2. Susmulkinkite pipirų žirnelius. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.

3. Skerdeną iš vidaus ir išorės įtrinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.

4. Taip pat į skerdenos vidų įtrinkite imbiero, obuolių acto ir sojos padažo.

5. Įdėkite skerdeną į plastikinį maišelį ir palikite šaldytuve per naktį.

6. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps pusiau. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

7. Į skerdeną suberkite ryžius ir obuolius. Žąsį pripildykite ne daugiau kaip 2/3, nes kepant odelė susitrauks. Pritvirtinkite pilvo kraštus siūlais. Keliose vietose odoje padarykite pradūrimus arba nedidelius įpjovimus, kad nutekėtų riebalai.

8. Žąsį kepkite 250 laipsnių orkaitėje, tada sumažinkite temperatūrą iki 200. Bendras kepimo laikas bus 2,5-3 valandos. Virimo metu skerdeną pasukite nuo pilvo į nugarą.

9. Praėjus pusantros valandos nuo kepimo pradžios, atsargiai išpilkite iš keptuvės visus ištirpusius riebalus.Likus 40 minučių iki kepimo, vieną pusę aptepkite žąsį sojos padažo ir medaus mišiniu, po 20 minučių apverskite ir aptepkite kitą.

10. Gerai iškeptą žąsį dėkite ant indo ir patiekite.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus gabalėliais su obuoliais keptos žąsies receptas

Dar vienas žąsienos kepimo receptas. Tai lengvesnis variantas ir primena mėsos troškinį. Tokią aromatingą mėsą su obuolių gabalėliais galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Žąsis – 700 gr.
• Obuoliai – 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 3-5 dantys.
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žąsies skerdenos dalis nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska, smulkintu česnaku ir prieskoniais.

2. Įdėkite mėsą į rankovę.

3. Morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais apskritimais. Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį ir sėklas.

4. Į žąsies rankovę įdėkite lauro lapą, morkas ir obuolius. Tvirtai pritvirtinkite rankovės kraštus.

5. Pašaukite rankovę į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1 val.

6. Atsargiai perpjaukite rankovę ir išimkite mėsą. Kartu su žąsimi patiekite obuolių ir morkų griežinėlius.

Gero apetito!