Žąsies gabaliukai orkaitėje

Žąsis nėra pati švelniausia mėsa, tačiau tinkamai prižiūrėję ir kepdami gausite puikų sotų mėsos patiekalą pietums ar vakarienei. Sultingų žąsų paruošimo technologija turi savo subtilybių, kurias atskleidėme 5 išsamiuose receptuose, surinktuose šiame straipsnyje.

Minkšti žąsies gabaliukai rankovėje orkaitėje

Jeigu jūsų laukia kokia nors šeimos šventė ar tiesiog norite savo šeimą pamaloninti kuo nors ypatingu, tuomet būtinai atkreipkite dėmesį į orkaitėje keptą žąsį. Šį receptą lengva paruošti, ypač jei skerdena supjaustoma gabalėliais.

1. 
   Kaip iškepti žąsį gabalėliais orkaitėje? Išvalykite paukščio skerdeną nuo vidurių, likusių plunksnų ir riebalų pertekliaus ir kruopščiai nuplaukite.
2. 
   Supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
3. 
   Dubenyje sumaišykite prieskonius, maltą česnaką, imbierą, medų, garstyčias ir sojos padažą.
4. 
   Žąsies gabalėlius sudėkite į rankovę ir užpilkite marinatu. Pritvirtinkite rankovės kraštus ir pakratykite jos turinį, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant mėsos. Palikite žąsį marinuotis 4-24 valandas, periodiškai pakratydami mėsą.
5. 
   Praėjus nurodytam laikui, įdėkite rankovę su žąsimi į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 1,5-2,5 val. Žąsis pasirodo minkšta ir sultinga; patiekite su pasirinktu garnyru.

Sultingi žąsies gabaliukai su obuoliais orkaitėje

Išbandykite švelnią ir skanią žąsienos mėsą, keptą orkaitėje su obuoliais. Tai pats klasikiniausias paukštienos kepimo būdas. Šis patiekalas papuoš bet kokį šventinį stalą.

Virimo laikas: 3,5 val

Virimo laikas: 60 min

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Žąsis – 1,8 kg.
• Obuoliai – 7-10 vnt.
• Slyvos – 5-8 vnt.
• Imbiero šaknis - 20 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• Sojų padažas - 50 ml.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Obuolių uogienė - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Kmynų – 1 žiupsnelis.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.
• Kalendra - 1 žiupsnelis.
• Obuolių sidras (pusiau saldus vynas) – 200 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kruopščiai nuplaukite žąsies skerdeną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite žąsį porcijomis.

2 veiksmas. Nuplaukite obuolius. 3 obuolius sutarkuokite ir suberkite į žąsies gabalėlius.

Žingsnis 3. Taip pat į mėsą įpilkite augalinio aliejaus, sojų padažo, maltų pipirų, kmynų, kalendrų, cinamono, medaus, obuolių uogienės ir susmulkintos imbiero šaknies. Išmaišykite mėsą.

Žingsnis 4. Uždenkite žąsį plokščia lėkšte, ant viršaus uždėkite spaudimą ir palikite marinuotis valandą. Po to kiekvieną žąsies gabalėlį nuvalykite popierine servetėle.

5 žingsnis. Mėsą apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Likusius obuolius ir slyvas supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 6. Mėsą sudėkite į kepimo indą, ant jos uždėkite obuolius ir džiovintas slyvas. Supilkite likusį marinatą ir vyną.

Žingsnis 7. Žąsį kepkite 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos. Grikiai, bulvės ar ryžiai tinka kaip garnyras prie paruoštos žąsienos.

Kaip iškepti žąsį gabalėliais su bulvėmis orkaitėje?

Žąsis dažniausiai verdama visa ir patiekiama ant šventinio stalo. Darbo dienos vakarienei tiks paprastas, bet labai skanus keptos žąsies ir bulvių patiekalas. Be to, problema su garnyru jau bus išspręsta.

Virimo laikas: 160

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Žąsis – 300-400 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo - 200 ml.
• Bulvės - 1 kg.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Svogūnai – 2-3 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Žąsies gabalėlius įtrinkite druska ir maltais pipirais, įpjaukite odelę.

Žingsnis 2. Bulves nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite griežinėliais ir pusę dėkite į karščiui atsparų indą, pasūdykite pagal skonį.

3 žingsnis. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, svogūnus sudėkite ant bulvių.

4 žingsnis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, taip pat sudėkite į formą.

d 5. Toliau dėkite žąsį ir ant viršaus išbarstykite likusias bulves. Mėsa turėtų šiek tiek išlįsti iš po bulvių. Į formą supilkite 200 mililitrų vandens ir kepkite indą 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 1,5 valandos.

6 žingsnis. Mėsa pasirodo labai minkšta ir sultinga, o bulvės trapios ir aromatingos. Užbaikite patiekalą daržovių salotomis ir puiki vakarienė paruošta.

Sultingi ir švelnūs žąsies gabaliukai folijoje

Nėra nieko geriau už laiko patikrintus receptus. Siūlome skanią ir sultingą žąsį paruošti gabalėliais vienu iš šių būdų. Mėsa, kepta folijoje, yra minkšta ir gerai išmirkyta prieskoniuose.

Virimo laikas: 150

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Žąsis – 1 vnt.
• Bulvės - 600 gr.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Rozmarinas - 2 šakos.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Žąsies skerdeną gerai nuplaukite, nupjaukite riebalų perteklių ir supjaustykite gabalėliais.

Žingsnis 2. Mėsą pasūdykite ir pagardinkite, suberkite lauro lapą ir rozmariną, padėkite porai valandų į šaldytuvą pasimarinuoti. Į keptuvę suberkite nupjautus riebalus ir ant jo sudėkite žąsies gabalėlius.

Žingsnis 3. Uždenkite keptuvę folija ir kepkite mėsą 200 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių.

4 veiksmas. Išimkite žąsį iš orkaitės, ji yra paruošta, bet vis dar šiek tiek kieta.

Žingsnis 5. Į mėsą suberkite pjaustytas bulves, svogūnus, česnaką ir morkas, pasūdykite ir pagardinkite daržoves pagal skonį.

Žingsnis 6. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę dar 40-50 minučių.

7 žingsnis. Puikus sotus patiekalas paruoštas, nereikia galvoti apie garnyrą.

Skanūs žąsies gabaliukai su apelsinu orkaitėje

Pietums ar vakarienei galite patiekti skanią ir aromatingą žąsienos mėsą, keptą orkaitėje su apelsinais, nudžiugins jūsų artimieji. Jis gali būti patiekiamas su įvairiais bulvių, dribsnių ar daržovių garnyrais.

Virimo laikas: 150

Virimo laikas: 60 min

Porcijos – 12

Ingridientai:

• Žąsies skerdena – 5 kg.
• Česnakai - 5-6 dantys.
• Citrina – 0,5 vnt.
• džiovintas estragonas - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Oranžinė – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuvalykite žąsies skerdeną nuo likusių plunksnų, nupjaukite riebalų perteklių ir odą, pašalinkite didelius kaulus. Supjaustykite paukštį vienodo dydžio gabalėliais. Mėsą įtrinkite druska ir sudėkite į keptuvę.

2 veiksmas. Atskirame dubenyje sumaišykite pusės citrinos sultis, medų, maltą česnaką ir džiovintą peletrūną.

Žingsnis 3. Supilkite gautą padažą į mėsą ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Uždenkite keptuvę folija ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad pasimarinuotų.5 veiksmas. Nulupkite apelsiną ir supjaustykite griežinėliais.Apelsinų skilteles išdėliokite ant žąsies, skardą uždenkite folija ir kepkite indą 180-200 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos.

6 žingsnis. Žąsiena pasirodo sultinga, švelnaus saldžiarūgščio skonio ir citrusinio aromato.