Guryevskaya košės klasika

Rusiškas delikatesas arba manų kruopų desertas. Šios košės atsiradimo istorijoje, kaip ir receptų variantuose, galima rasti visiškai kitokių. Šiame straipsnyje mes bandėme surinkti 6 skaniausius ir originaliausius receptus.

Klasikinis Guryev stiliaus košės receptas

Remiantis viena versija, grafas Dmitrijus Gurjevas išrado košę tokiu būdu virti XIX amžiuje po pergalės prieš Napoleoną. Net Aleksandras III mėgo šį patiekalą. Išbandykite klasikinę Gurjevo stiliaus košės versiją.

1. 
   Klasikinę Guryev košę virti labai paprasta. Graikinius riešutus nulupkite, sudėkite į dubenį ir užpilkite vandeniu 3 minutes. Tada nulupkite graikinių riešutų branduolius. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių, tada nuplaukite.
2. 
   Graikinius riešutus nusausinkite ir susmulkinkite peiliu. Tada ant kepimo skardos pabarstykite riešutų trupinius, įberkite kelis šaukštus cukraus ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 3 minutes.
3. 
   Į karščiui atsparų indą supilkite 1 litrą pieno ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.Kai pieno paviršiuje pasirodys putos, pašalinkite jas, supilkite į atskirą indą ir grąžinkite pieną į orkaitę. Padarykite tai 6 kartus.
4. 
   Paruoškite manų kruopas. Į keptuvę supilkite likusį pieną, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Į pieną suberkite manų kruopas ir 2 šaukštus cukraus, išmaišykite ir virkite, kol suminkštės.
5. 
   Pabarstykite riešutais, didžiąją dalį supilkite į manų košę, ten suberkite razinas ir išmaišykite.
6. 
   Paimkite tinkamo dydžio karščiui atsparų indą. Sluoksniais dėkite manų kruopas ir pieno putas, viršutinį sluoksnį pabarstykite cukrumi. Keptuvę pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 10 minučių.
7. 
   Pabarstykite gatavą Guryev košę riešutais ir papuoškite šviežiomis uogomis.

Gero apetito!

Kaip virti Guryev košę lėtoje viryklėje?

Klasikinė Guryev košės versija kepama orkaitėje. Tačiau tokiam originaliam patiekalui paruošti tinka ir šiuolaikinės technologijos, tokios kaip multivarkė. Be to, šis metodas leidžia jums padaryti košę dar naudingesnę.

Maisto gaminimo metas: 110 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Manų kruopos – 80 gr.
• Pienas - 300 ml.
• Žemės riešutai - 40 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Bananai - 2 vnt.
• Kiviai – 2 vnt.
• Razinos – 15 vnt.
• Džiovinti abrikosai – 4 vnt.
• Figos – 4 vnt.
• Datulės – 8 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite džiovintus vaisius. Datules, džiovintus abrikosus ir figas supjaustykite juostelėmis. Kivius ir bananus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Į multicooker dubenį supilkite 2/3 pieno ir įjunkite režimą „Gaminimas“.

3. Į pieną įpilkite druskos, cukraus ir sviesto, jis turi ištirpti.

4. Tada pamažu suberkite manų kruopas, nuolat maišydami dubenėlio turinį. Kai košė užvirs, išjunkite multivaryklę.70

5.Atskirai užvirinkite likusį pieną multikookerio dubenyje ir nugriebkite putas.

6. Į sausą multicooker dubenį suberkite šiek tiek manų kruopų, tada padarykite vaisių, riešutų ir džiovintų vaisių sluoksnį, pabarstykite juos cukrumi.

7. Toliau įpilkite pieno putos. Tada sluoksniuokite likusias manų kruopas, vaisius, riešutus ir džiovintus vaisius.

8. Įjunkite režimą „Kepimas“ 1 valandai 20 minučių, uždarykite dangtį ir palaukite garso signalo. Guryev stiliaus košė gali būti patiekiama karšta arba atšaldyta.

Gero apetito!

Guryev košė su keptu pienu

Jei manų kruopų košė ne visiems patinka, tai jei ją ruošite Guryev stiliumi, norintiems gauti tikrai nebus galo. Šis įdomus manų košės ruošimo būdas priklauso rusų virtuvei, buvo patiekiamas ir pusryčiams karališkajame dvare.

Maisto gaminimo metas: 45 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Manų kruopos – 0,5 a.š.
• Keptas pienas - 2 šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Vanilinis cukrus – 0,5 pakelio.
• Rudasis cukrus - 3 šaukštai.
• Sviestas – 2 v.š.
• Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
• Braškės – patiekimui.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Migdolų drožlės – 50-100 gr.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę supilkite iškeptą pieną, nuolat maišydami užvirinkite, suberkite manų kruopas, druską ir cukrų. Virkite košę, kol iškeps.

2. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, į košę įpilkite sviesto, išmaišykite ir palikite uždengtą 10 minučių. Atskirkite trynius nuo baltymų. Į košę suberkite trynius ir migdolų žiedlapius ir išmaišykite.

3. Baltymus išplakite iki tirštos putos ir atsargiai įmaišykite į košę.

4. Puodus ištepkite sviestu, aptepkite manų kruopų koše, ant viršaus pabarstykite migdolų žiedlapių, vanilės ir rudojo cukraus. Košę kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

5.Gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis braškėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Guryev košė su riešutais ir džiovintais vaisiais

Ar kada nors bandėte manų kruopų košės desertą? Nenuostabu, kad šis desertas priklauso rusų virtuvei. Mes jums pasakysime, kaip virti Guryev košę su riešutais ir džiovintais vaisiais.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Pienas - 1,5 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Džiovinti abrikosai - pagal skonį.
• Manų kruopos – 0,5 a.š.
• Riešutai - 50 gr.
• Grietinėlė - 2 šaukštai.
• Sviestas - 20 gr.
• Razinos - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Romo esencija - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite pieną, uždėkite ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek romo esencijos.

2. Į pieną įberkite cukraus ir druskos pagal skonį.

3. Kai pienas užvirs, dalimis suberkite manų kruopas ir aktyviai išmaišykite ingredientus. Sumažinkite ugnį ir virkite košę, kol išvirs.

4. Košė turi būti tiršta, bet be gabalėlių.

5. Žemės riešutus pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Nulupkite branduolius nuo lukštų.

6. Supilkite grietinėlę į atskirą indą. Įdėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 150-160 laipsnių.

7. Kartkartėmis nuimkite putas nuo kremo paviršiaus ir perpilkite į kitą indą.

8. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Į paruoštą manų košę įberkite šiek tiek riešutų ir razinų.

9. Džiovintus abrikosus smulkiai supjaustykite.

10. Kepimo formą ištepkite sviestu.

11. Ant keptuvės dugno dėkite ¼ košės.

12. Tada paskleiskite šiek tiek kreminės putos.

13. Toliau padarykite džiovintų abrikosų sluoksnį. Ir toliau dėkite ingredientus, keisdami sluoksnius.

14. Paskutinis sluoksnis turi būti kreminės putos. Tešlą pabarstykite cukrumi ir riešutais. Kepkite indą 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

15.Patiekite švelnią ir skanią Guryev košę kaip desertą prie arbatos.

Gero apetito!

Gardi Guryev košė su putomis

Skanus, gražus, vidutiniškai rausvas, malonaus kreminio skonio - tai viskas apie Guryev košę. Jis ruošiamas manų kruopų košės pagrindu, į ją pagal skonį galite dėti įvairių riešutų, cukatų ar šviežių vaisių.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Manų kruopos - 3 šaukštai.
• riebi grietinėlė – 750 ml.
• Migdolai - 50 gr.
• graikiniai riešutai - 30 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Uogų uogienė - 2 šaukštai.
• Malto kardamono – 1 žiupsnelis.
• Malto cinamono – 1 žiupsnelis.
• Citrinos žievelė - 1 žiupsnelis.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Migdolus pamirkykite verdančiame vandenyje 2-3 minutes, nulupkite ir nusausinkite.

2. Riešutus paskrudinkite ir sumalkite grūstuvėje.

3. Supilkite grietinėlę į plačią karščiui atsparią formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kartkartėmis nuo paviršiaus pašalinkite susidariusias putas.

4. Geriausia rinktis tirštesnį kremą 33-35%.

5. Iš likusios grietinėlės išvirkite tirštą manų košę.

6. Į gatavą košę suberkite porą šaukštų susmulkintų riešutų, suberkite sviestą, cukrų ir prieskonius, išmaišykite.

7. Ant karščiui atsparios formos dugno, pateptos aliejumi, dėkite sluoksnį manų kruopų košės, uždenkite putomis, tada suberkite riešutus. Tada vėl padarykite košės, putų ir riešutų sluoksnį. Ant viršaus uždėkite naminių uogų uogienę. Tešlą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, 10 minučių.

8. Atsargiai išimkite gatavą patiekalą iš formos ir patiekite šiltą.

Gero apetito!

Neįprastas variantas ruošiant Gurjevo košę iš grikių

Kitas neįprastas variantas ruošiant Guryev košę. Šį kartą gaminsime naudodami grikius.Tai ne mažiau vertingas savo savybėmis grūdas ir iš jo pagaminti patiekalai pasirodo puikūs.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Grikiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Soros – 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 6 šaukštai.
• Sviestas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite javus, pašalinkite visus nešvarumus ir šiukšles.

2. Į stiklinį indą sluoksniais supilkite grūdus: grikius, soras ir ryžius.

3. Tada atsargiai, kad nenumuštų sluoksnių, supilkite vandenį ir druską.

4. Skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150-170 laipsnių, 25-30 minučių. Kai grūdai išbrinks ir sugers skystį, ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius.

5. Leiskite košei virti išjungus orkaitę, tada padalinkite į porcijas ir patiekite kaip garnyrą.

Gero apetito!