Guacamole klasika

Guacamole yra šaltas užkandžių padažas, kilęs iš Meksikos virtuvės, paruoštas iš avokado minkštimo tyrės su laimo/citrinos sultimis ir aitriaisiais pipirais. Pagrindiniai ingredientai, priklausomai nuo recepto, papildomi kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Užkandis puikiai dera su įvairiais patiekalais, greitai ir lengvai paruošiamas namuose.

Klasikinis avokadų gvakamolės padažas

Klasikinis avokadų gvakamolės padažas, kaip populiariausias, yra lengvai paruošiamas ir puikiai tiks prie bet kurio stalo. Gvakamolė ruošiama naudojant klasikinį ingredientų rinkinį: prinokusį avokadą, citrinos sultis, aitriąją papriką, svogūną ir šviežias žoleles.

1. 
   Kaip pasigaminti klasikinį avokadų gvakamolį namuose? Iš karto pagal recepto proporcijas paruoškite visus gvakamolei skirtus ingredientus.
2. 
   Avokadą nuplaukite, perpjaukite per pusę, nuimkite žievelę ir kauliuką.
3. 
   Avokado minkštimą perkelkite į atskirą dubenį ir sutrinkite į vienalytę tyrę.
4. 
   Aitriosios paprikos ankštį nuplauname, išimame sėklas, labai smulkiai supjaustome ir dedame į avokadą.
5. 
   Smulkiai supjaustykite nuluptą askaloninį česnaką arba raudonąjį svogūną ir suberkite į avokadą.
6. 
   Žalumynus nuplauname, nusausiname servetėle, smulkiai supjaustome ir perkeliame į avokadą.
7. 
   Į tyrę išspauskite pusės citrinos arba laimo sultis.
8. 
   Į tyrę pamažu įpilkite alyvuogių aliejaus, todėl padažo tekstūra bus lygesnė ir vienodesnė. Į padažą įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
9. 
   Pagal klasikinį receptą paruoštą avokado gvakamolės padažą gerai išmaišykite ir patiekite iš karto. Gero apetito!

Naminis avokadų česnakas Guacamole

Avokadai čia gana brangūs, o ruošiant naminį gvakamolės padažą iš avokado su česnaku, šiame recepte kaip užpildą naudojame majonezą. Nors variantas prastesnės kokybės, skonis originalus. Padažui parenkamas prinokęs vaisius, kitaip nebus išgaunama sviestinė padažo tekstūra. Dedama šiek tiek česnako, tik dėl skonio.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Avokadas - 1 vnt.
• Naminis majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Agurkų agurkas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir atsargiai šaukštu išskobkite minkštimą.

2 veiksmas. Minkštimą perkelkite į atskirą dubenį ir suberkite į jį visus recepte nurodytus prieskonius su majonezu.

Žingsnis 3. Šakute, bet ne trintuvu, sutrinkite šiuos ingredientus ir sumaišykite į vienalytę masę.

Žingsnis 4. Tada per česnako presą į padažą įdėkite česnako skiltelę ir vėl išmaišykite.

5 veiksmas. Paruoštą naminį avokado gvakamolės padažą su česnaku supilkite į švarų stiklainį. Galima užtepti ant duonos ir patiekti su sriuba.

Žingsnis 6. Į bet kokias salotas vietoj majonezo galima dėti gvakamolės padažo, kuris patiekalui suteiks naujo skonio. Gero apetito!

Avokadų ir pomidorų gvakamolė

Gvakamolė iš avokado su pomidorais yra klasikos variantas ir, be šios daržovės, papildytas raudonaisiais svogūnais, kalendra ir citrinos sultimis. Atrenkami tik prinokę avokadai. Šis padažas puikiai tinka traškučiams.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• avokado minkštimas – 250 gr.
• Pomidorai - 100 gr.
• Raudonasis svogūnas - 50 gr.
• kalendra - 20 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Karštieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia paruoškite visus gvakamolės ingredientus.

2 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir, nepašalindami žievelės, supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 3. Tais pačiais kubeliais supjaustykite raudonąjį svogūną.

4 veiksmas. Avokadą nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir šaukštu išskobkite minkštimą.

5 veiksmas. Tada minkštimą sumalkite grūstuve iki vientisos masės. Maži minkštimo gabaliukai padaže yra priimtini.

6 veiksmas. Supjaustytas daržoves ir avokadų tyrę sudėkite į atskirą dubenį.

Žingsnis 7. Į šiuos ingredientus įpilkite du šaukštus citrinos sulčių, kurios suteiks padažui ypatingo skonio ir neleis minkštimui patamsėti. Viską gerai išmaišyti.

8 veiksmas. Kalendrą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Jei norite, į padažą įberkite smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų.

9 veiksmas. Supilkite kalendrą ir pipirus į padažą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų, dar kartą išmaišykite ir paimkite mėginį. Pakoreguokite skonį įberdami druskos arba citrinos.

Žingsnis 10. Paruoštą gvakamolę iš avokado su pomidorais perkelkite į dubenį ir patiekite iš karto, nes ilgai nelaikoma. Gero apetito!

Avokado ir citrinos gvakamolės padažas

Citrina, kaip ir laimas, yra antras pastovus avokado gvakamolės ingredientas. Citrina gerai išlaiko žalią padažo atspalvį, prideda rūgšties, o kiekį galima pasirinkti pagal asmeninį skonį. Dažniausiai į padažą dedama citrinos sulčių ir šiek tiek žievelės. Šiame recepte kaip papildomi ingredientai naudojami česnakai, žalieji svogūnai ir petražolės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• avokado minkštimas - 200 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Žalieji svogūnai - 25 gr.
• Petražolės - 10 gr.
• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti aštrūs pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pagal receptą iš karto paruoškite visus gvakamolei skirtus ingredientus. Nuplaukite avokadą su citrina ir žolelėmis. Avokadą perpjaukite pusiau, nuimkite žievelę ir kauliuką, minkštimą supjaustykite gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.

2 veiksmas. Supjaustytą avokadą ir petražoles su česnaku sudėkite į maišytuvo dubenį. Į juos įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Supilkite alyvuogių aliejų ir išspauskite citrinos sultis. Šiuos ingredientus sutrinkite iki norimos padažo konsistencijos.

Žingsnis 3. Susmulkintą masę perkelkite į dubenį padažui patiekti. Į padažą suberkite smulkintus žaliuosius svogūnus ir aitriąją papriką, išmaišykite.

Žingsnis 4. Paruoštą avokadų gvakamolės padažą patiekite su citrina ant traškučių ar krekerių, tačiau puikiai tiks prie įvairių mėsos ir žuvies patiekalų. Gero apetito!

Avokado gvakamolė su pomidorais ir laime

Šiame recepte mes ruošiame gvakamolę iš avokado su pomidorais ir laimais šiek tiek kitaip nei klasikiniuose variantuose. Į padažą įpilkite pomidorų, kurių skonis taps sodresnis, o tekstūra aksomiškai švelni.Visus ingredientus sutrinkite blenderiu ne per daug, kad daržovės liktų smulkiais gabalėliais, o laimo sultys padažui pridėtų rūgštelių natų ir išlaikytų spalvą. Aitriosios paprikos kiekiu pakoreguokite padažo aštrumą.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avokadas - 1 vnt.
• Pomidorai – 4 vnt.
• Laimas/citrina – ½ vnt.
• Žalieji svogūnai - 3 plunksnos.
• Petražolės - 10 gr.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Čili pipirai – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite visus gvakamolės ingredientus pagal receptą.

Žingsnis 2. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Į juos suberkite smulkiai supjaustytą čili pipirą.

Žingsnis 3. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį su pomidorais.

Žingsnis 4. Žalumynus taip pat susmulkinkite ir sudėkite į dubenį. Šiuos ingredientus pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir supilkite laimo sultis bei alyvuogių aliejų.

5 veiksmas. Sumalkite juos vidutiniu greičiu, kol pasidarys tiršta tekstūra su pomidorų ir žolelių gabalėliais. Paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį.

6 veiksmas. Paruoštą gvakamolį iš avokado su pomidorais ir laimais sudėkite į dubenį ir iš karto patiekite su krekeriais, traškučiais ar tortilijomis. Gero apetito!

Avokado gvakamolė su raudonaisiais svogūnais

Avokadų gvakamolė su raudonuoju svogūnu, kuris yra aštresnis ir sveikesnis už kitas rūšis, pasitarnaus ne tik kaip padažas traškučiams. Bet taip pat puikiai papildo shawarma, burritos ir ryžių patiekalus. Be svogūnų, šiame recepte į avokadą dėsime žoleles, česnaką, aitriąją papriką ir laimo sultis.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avokadas - 3 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 40 gr.
• kapotos petražolės - 3 šaukštai.
• Susmulkintas česnakas - 1 šaukštelis.
• Laimo/citrinos sultys – 1 a.š.
• Jalapeño pipirai - ½ ankšties.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami pagal recepto proporcijas paruoškite visus gvakamolei skirtus ingredientus. Smulkiai supjaustykite svogūną, petražoles ir česnaką.

Žingsnis 2. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir nulupkite, o minkštimą sudėkite į atskirą dubenį.

Žingsnis 3. Supilkite į jį šaukštą laimo arba citrinos sulčių ir sutrinkite šakute iki reikiamos padažo konsistencijos.

4 žingsnis. Į avokadą suberkite susmulkintą raudonąjį svogūną, česnaką, žoleles ir aitriąją papriką. Įpilkite druskos ir padažo ir vėl išmaišykite. Paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį.

Žingsnis 5. Paruoštą avokado gvakamolę su raudonuoju svogūnu naudokite iš karto arba laikykite ne ilgiau kaip 1-2 dienas šaldytuve, nes jis patamsėja ir praranda naudingas bei skonines savybes. Gero apetito!

Klasikinis gvakamolės padažas su kalendra

Žalioji kalendra arba kalendra, kitaip tariant, turi ypatingą skonį ir aromatines savybes ir puikiai dera su klasikine avokado gvakamole. Šis padažas bus sveikas ir gaivus priedas ne tik prie traškučių, bet ir prie įvairių sriubų, mėsos, žuvies patiekalų.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Avokadas – 8 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kalkės – 2 vnt.
• Susmulkinta kalendra - 30 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pagal receptą paruoškite visus gvakamolės ingredientus. Rinkitės tik prinokusius avokadus. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kalendrą nuplaukite ir susmulkinkite.

Žingsnis 2. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir žievelę, sudėkite į dubenį padažui.

3 veiksmas. Minkštimą užpilkite žaliosios citrinos sultimis, kad padažas būtų ypatingo rūgštumo ir vaisiai netamsėtų.

4 veiksmas.Tada į avokadą suberkite susmulkintą svogūną, česnaką ir kalendrą. Šiuos ingredientus pabarstykite druska.

Žingsnis 5. Avokadą sutrinkite bet kokiu virtuvės įrankiu, palikdami kelis mažus gabalėlius ir viską gerai išmaišykite. Paimkite mėginį ir pakoreguokite padažo skonį.

6 žingsnis. Paruoštą klasikinį gvakamolės padažą su kalendra patiekite prie stalo su traškučiais, pita duona ar tiesiog batono griežinėliais. Gero apetito!

Gvakamolė su kalendra

Maltos kalendros gvakamolei suteiks ypatingo aromato, ypač sumaišytos su kitais prieskoniais, nors į padažus iš žaliavų dedama retai. Pagal šį gvakamolės receptą gaminame iš klasikinių ingredientų: prinokusio avokado, raudonojo svogūno ir laimo sulčių. Supilkite padažą su pomidoru, malta kalendra, kalendra, kmynais, česnaku ir aitriąja paprika.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Avokadas - 2 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1/2 vnt.
• Kalkės – 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Maltos kalendros - ½ šaukštelio.
• kalendra - 20 gr.
• Malta zira - ½ šaukštelio.
• Malti čili - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kalendros krūvą.

Žingsnis 2. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 3. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną.

Žingsnis 4. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, nulupkite ir sudėkite į dubenį padažui ruošti.

5 žingsnis. Tada šakute sutrinkite minkštimą. Tam nepatartina naudoti maišytuvo. Delnu ant stalo apvoliokite laimą ir išspauskite sultis į susmulkintą avokadą.

6 žingsnis. Į padažą suberkite maltas kalendras su kmynais ir aitriąją papriką. Padažą pabarstykite druska ir išmaišykite. Tada sudėkite į jį pomidorų griežinėlius.

7 žingsnis. Česnako skilteles sumalkite per česnako spaudą, supilkite į padažą ir vėl išmaišykite.

8 veiksmasParuoštą gvakamolę su kalendra patiekite iš karto su bet kokiu patiekalu arba tiesiog kaip skanias šviežias salotas. Gero apetito!