Grybų ikrai žiemai

Grybų ikrai – labai dažnas naminis ruošinys ir universalus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, naudojamas kaip naminių kepinių įdaras arba skrudinta duona ir sumuštiniai. Straipsnyje yra 10 puikių grybų ikrų receptų.

Grybų ikrai per mėsmalę su morkomis ir svogūnais žiemai

Grybų ikrams ruošti tinka beveik visų rūšių grybai. Jis ypač aromatingas iš laukinių grybų. Todėl miške galite saugiai rinkti visas valgomas rūšis.

1. 
   Kaip paruošti skanius grybų ikrus žiemai? Grybus nulupkite, gerai nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, nuolat nugriebkite nuo vandens paviršiaus susidariusias putas. Tada kiaurasamčiu išimkite grybus iš keptuvės ir leiskite jiems atvėsti.
2. 
   Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. 
   Morkas nulupkite, nuplaukite ir sumalkite per mėsmalę.Taip pat susmulkinkite grybus.
4. 
   Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
5. 
   Tada į keptuvę suberkite morkas ir toliau kepkite 5-10 min.
6. 
   Po to suberkite susmulkintus grybus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir retkarčiais pamaišydami troškinkite ikrus 30-40 minučių. Po 20 minučių nuo grybų sudėjimo įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite ir troškinkite. Likus 3 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto.
7. 
   Gatavus grybų ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite juos sterilizuotais dangteliais, apvyniokite antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite ikrus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Grybų ikrai žiemai su česnaku

Labai derlingais grybams metais galima susukti ne tik populiariausius aliejuje marinuotus grybus, bet ir pasidaryti įdomesnių suktinukų. Pavyzdžiui, grybų ikrai. Tai universalus užkandis, tinkantis prie įvairių mėsos ir bulvių patiekalų.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Grybai – 1,2 kg.
• Morkos - 300 gr.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 100-200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus nuplaukite, pašalinkite šiukšles ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

2 veiksmas. Morkas sumalkite per mėsmale arba sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada į keptuvę suberkite morkas ir toliau kepkite dar porą minučių.

3 veiksmas. Išvirtus grybus slinkite per mėsmalę.

4 veiksmas. Į svogūnus ir morkas suberkite grybų mišinį, druską ir juoduosius pipirus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

5 veiksmas. Likus 15 minučių iki paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką ir išmaišykite.Likus minutei iki troškinimo pabaigos, įpilkite acto, užvirinkite ir nukelkite indą nuo ugnies. Sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais ir laikykite rūsyje.

Gero apetito!

Grybų ikrai su pomidorų pasta žiemai

Grybų suktinukų yra bet kuriame rūsyje, nesvarbu, ar tai būtų sveiki marinuoti grybai, ar baravykų kojos aliejuje, solyanka ar grybų ikrai. Šiame recepte norime sutelkti dėmesį į grybų ikrų paruošimo ypatybes.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Grybai - 2 kg.
• Svogūnai - 800 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Pomidorų pasta - 250 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus gerai nuplaukite ir 20-25 minutes virkite pasūdytame vandenyje.

2 veiksmas. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 3. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas. Išvirtus grybus slinkite per mėsmalę arba susmulkinkite maišytuvu.

5 žingsnis. Į storadugnę keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir pakepintus svogūnus. Taip pat įberkite pomidorų pastos, druskos ir maltų pipirų. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir kepkite ikrus 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų.

6 žingsnis. Paruoštus grybų ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos sterilizuotais dangteliais. Karštus stiklainius suvyniokite į šiltą antklodę, kol jie visiškai atvės. Laikykite ikrus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Grybų ikrai iš pievagrybių be sterilizacijos

Žiemą visada malonu atidaryti grybų ikrų stiklainį. Nesvarbu, jei negalėtumėte jo susukti žiemai. Grybų ikrus galima virti bet kuriuo metų laiku iš šviežių pievagrybių.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Morkos – 0,5 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pievagrybius nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Žingsnis 2. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.

Žingsnis 3. Į keptus svogūnus suberkite smulkintus pievagrybius ir tarkuotas morkas. Viską kartu kepkite 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 4. Tada suberkite smulkintą česnaką, druską ir maltus pipirus, troškinkite, kol išgaruos visa drėgmė.

5 žingsnis. Tada perkelkite kepsnį į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės.

Žingsnis 6. Po to perkelkite ikrus į puodą storu dugnu, užvirkite ant silpnos ugnies, įpilkite acto, išmaišykite. Karštus pievagrybių ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos sterilizuotais dangteliais. Laikykite ikrus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti ikrus iš kiaulienos grybų žiemai?

Grybų suktinukai gali būti puikus būdas paįvairinti žiemos meniu. Grybų ikrai yra puiki alternatyva džiovintiems ar marinuotiems grybams. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba naudojamas gaminant sočius sumuštinius ir pyragus. Šiame recepte nenaudojamas actas.

Maisto gaminimo metas: 140 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Porcini grybai - 1 kg.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

2 žingsnis. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – mažais kubeliais.

3 žingsnis. Grybus sudėkite į sausą keptuvę ir uždengę troškinkite pusvalandį.

Žingsnis 4. Grybai turi išsiskirti daug skysčių, toliau kepkite uždengę dangtį dar 50 minučių. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite dar 15-20 minučių. Grybus perkelkite į lėkštę.

5 žingsnis. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite apie 10 minučių, kol taps skaidrūs, tada perkelkite ant grybų.

6 žingsnis. Keptus ingredientus sutrinkite trintuvu, proceso metu pagal skonį įberkite druskos ir maltų pipirų.

7. Supilkite gatavus ikrus į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Grybų ikrus laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus voveraičių ikrų stiklainiuose receptas žiemai

Kvepiantys ir ryškūs grybų ikrai iš voveraičių suteiks ryškių natų jūsų kasdieniniam meniu. Virti ikrus paprasta, tačiau reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Voveraitės – 500 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Mairūnas - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Česnakai - pagal skonį.
• Krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išrūšiuokite voveraites, išvalykite nuo šiukšlių ir nuplaukite.

2 žingsnis. Didelius grybus supjaustykite į kelias dalis. Grybus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite.

Žingsnis 3. Grybus pasūdykite, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius, virkite ne ilgiau kaip pusvalandį, periodiškai nugriebkite putas nuo vandens paviršiaus.

4 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite.

5 veiksmas.Iš pradžių augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas, toliau kepkite, kol morkos suminkštės.

Žingsnis 6. Išvirtas voveraites ir pakepintas daržoves dėkite į blenderį ir sutrinkite ingredientus iki vientisos masės.

Žingsnis 7. Gautą masę dėkite į keptuvę ir šiek tiek patroškinkite, įberkite druskos ir maltų pipirų. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus.

8 žingsnis. Karštus grybų ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite švariais dangteliais, apvyniokite šilta antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite ikrus šaldytuve.

Gero apetito!

Kvepiantys grybų ikrai su pomidorais žiemai

Sultingi, skanūs ir aromatingi grybų ikrai su pomidorais papildys bet kokį garnyrą ir transformuos mėsos patiekalus. Tokį užkandį gali pasigaminti kiekviena šeimininkė.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Grybai - 1 kg.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 4-5 dantys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus išrūšiuokite, nulupkite, supjaustykite ir užpilkite vandeniu. Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 20 minučių.

Žingsnis 2. Išvirusius grybus dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.

3 žingsnis. Svogūnus, morkas ir česnakus nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 4. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Tada suberkite pomidorus ir česnaką, išmaišykite ir troškinkite porą minučių. Galiausiai suberkite grybus, pasūdykite ir pagal skonį pasūdykite. Viską kartu troškinkite 5 minutes.

Žingsnis 5. Toliau gautą masę sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

6 veiksmas. Grąžinkite ikrus į keptuvę ir troškinkite dar porą minučių. Tada sudėkite grybų ikrus į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Suktinukus laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio ikrų gaminimo iš pieno grybų receptas

Daugelis žmonių yra susipažinę su tokiu delikatesu kaip grybų ikrai. Tikrai labai skanu. Jį galima paruošti iš įvairių miško grybų. Šiame recepte naudosime pieno grybus.

Maisto gaminimo metas: 1 diena.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Pieno grybai - 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorų pasta – 30-60 ml.
• saulėgrąžų aliejus - 100-150 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 3-4 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pieninius grybus rūšiuokite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Pieninius grybus pirmiausia reikia parą pamirkyti vandenyje, kad atsikratytų kartumo.

2 veiksmas. Po to pakeiskite vandenį ir leiskite jiems virti 20-30 minučių. Baigiant virti suberti lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Žingsnis 3. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

4 žingsnis. Grybus nusausinkite kiaurasamtyje, išimkite lauro lapą ir pipirus. Grybus sumalkite per mėsmalę.

5 veiksmas. Į storadugnę keptuvę supilkite augalinį aliejų, supilkite grybų mišinį ir supilkite pomidorų pastą.

6 veiksmas. Į keptuvę sudėkite pakepintus svogūnus ir padėkite ant viryklės.

7 žingsnis. Virkite ikrus, nuolat maišydami 10-15 minučių. Likus 5 minutėms iki pabaigos įberkite maltų pipirų ir druskos.

8 žingsnis. Sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Kai siūlės visiškai atvės, perkelkite jas į rūsį saugojimui.

Gero apetito!

Grybų ikrai žiemai nuo baravykų

Iš grybų ikrų galima ne tik patiekti su bulvėmis, bet ir pagaminti labai skanius sumuštinius ar skrebučius. Dėl miško grybų užkandžio aromatas tiesiog stebuklingas ir puikiai sužadina apetitą.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• augalinis aliejus - 150 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Kvapieji pipirai - 5 vnt.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Svogūnai - 800 gr.
• Druska - 1,5 šaukštelio
• Sviestas - 1 kg.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus nulupkite, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Žingsnis 2. Tada grybus sumalkite per mėsmalę.

Žingsnis 3. Nulupkite svogūną ir sumalkite per mėsmalę. Tada gautą masę dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol išgaruos skystis.

4 veiksmas. Tada sudėkite grybus į keptuvę ir troškinkite valandą.

Žingsnis 5. Į ikrus įberkite druskos, pipirų ir cukraus, išmaišykite.

6 žingsnis. Tada išspauskite česnaką per spaudą tiesiai į keptuvę.

7 veiksmas. Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite šiek tiek lauro lapelio, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.

8 veiksmas. Užpildykite stiklainius grybų ikrais ir uždarykite dangtelius. Atvėsus perkelkite siūles saugojimui vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Skanūs grybų ikrai iš šafrano pieno kepurėlių žiemai

Puikiu grybų skoniu galėsite mėgautis ištisus metus, jei rudenį pasiimsite vargo ir iš šafrano pieno kepurėlių paruošite grybų ikrus. Tai universalus užkandis, kuris papuoš jūsų stalą ir paįvairins jūsų meniu.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Šafrano pieno kepurėlės – 2 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Pomidorų pasta - 200 ml.
• Česnakai - 5 dantys.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išvalykite ir nuplaukite grybus.

2 veiksmas. Šafrano pieno dangtelius užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

3 veiksmas. Grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite skysčiui nutekėti.

4 veiksmas. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tada kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.

5 veiksmas.Atskirai pakepinkite šafrano pieno kepures, tada sumaišykite su svogūnais ir leiskite ingredientams šiek tiek atvėsti.

6 veiksmas. Iškeptus svogūnus ir grybus slinkite per mėsmalę, įpilkite pomidorų pastos.

Žingsnis 7. Gautą masę troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

8 veiksmas. Tada pasūdykite ikrus ir suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių. Po tų karštų ikrų

9 žingsnis. Tada siūlę reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 15-20 minučių. Tada galite užsukti dangtelius. Atvėsinkite suktinukus suvyniodami į antklodę, tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Gero apetito!