Hollandaise padažas yra vienas pagrindinių prancūzų virtuvės padažų. Tradiciškai jis gaminamas iš kiaušinių ir sviesto. Patiekite su šparagais, Benedikto kiaušiniais ir kitais skanėstais. Norėdami paruošti subtilų ir skanų padažą, būtinai atkreipkite dėmesį į mūsų patikrintą kulinarinį penkių receptų pasirinkimą su nuosekliomis nuotraukomis ir išsamiu proceso aprašymu.
Hollandaise padažas - klasikinis receptas
Hollandaise padažas – klasikinis receptas, į kurį tikrai verta atkreipti dėmesį. Šis padažas pasirodo neįtikėtinai švelnus ir skanus. Galima patiekti su žuvies patiekalais, kiaušiniais ar daržovėmis. Norėdami paruošti, atkreipkite dėmesį į patikrintą žingsnis po žingsnio receptą iš mūsų pasirinkimo.
- Trynys 1 (daiktai)
- Sviestas 120 (gramais)
- Vanduo 1.5 (arbatiniai šaukšteliai)
- Citrinos sulčių 1.5 (arbatiniai šaukšteliai)
- Druska skonis
- Malti baltieji pipirai skonis
-
Paruoškime reikalingus produktus iš sąrašo. Atskirkite trynį nuo baltymo, sviestą supjaustykite mažais kubeliais. -
Į puodą ar kaušą supilkite šiek tiek vandens. Čia reikia pastatyti dubenį, kad jo dugnas neliestų vandens lygio. Puode užvirkite vandenį ir sumažinkite šilumą. Čia turėsite įdėti dubenį su turiniu. -
Dubenyje išplakame kiaušinio trynį su druska, maltais baltaisiais pipirais ir citrinos sultimis. -
Dubenį su tryniu sudėkite į puodą su šiek tiek verdančiu vandeniu. Maišykite šluotele, kol sutirštės. -
Į trynį įdėkite vieną nedidelį kubelį sviesto. Maišykite, kol ištirps. -
Palaipsniui sudėkite visus sviesto gabalėlius. Tęskite minkymą, kol gerai sutirštės. -
Palaipsniui sudėkite visus sviesto gabalėlius. Tęskite minkymą, kol gerai sutirštės. -
Hollandaise padažas pagal klasikinį receptą yra paruoštas. Galite patiekti ant stalo!
Olandiškas padažas benedikto kiaušiniams
Olandiškas padažas kiaušiniams Benediktas yra labai skanus ir subtilus prancūzų virtuvės produktas. Šiuo padažu tikrai paįvairinsite savo namų meniu. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į mūsų patikrintą receptą su nuosekliu proceso aprašymu ir nuotraukomis.
Virimo laikas – 15 minučių
Virimo laikas – 10 minučių
Porcijos – 200 gr.
Ingridientai:
- Kiaušinis – 2 vnt.
- Sviestas - 100 gr.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamus ingredientus padažui gaminti. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo.
2 veiksmas. Trynius išplakite iki vientisos masės.
3 veiksmas. Nedideliame puode užvirinkite šaukštą vyno acto ir citrinos sulčių. Išvirusį mišinį labai lėtai supilkite į trynius. Mes ir toliau mušame.
4 veiksmas. Švelniai ištirpinkite sviesto gabalėlius. Tai galite padaryti vandens vonioje.
5 veiksmas. Į trynių mišinį įpilkite ištirpinto sviesto. Atskirai išplakite baltymus, kol susidarys smailės.
Žingsnis 6. Sujungiame pagrindinį ruošinį su baltymais. Toliau plakite mažu greičiu, kol susidarys vienalytė tiršta masė.
7 žingsnis. Olandiškas padažas kiaušiniams Benediktas yra paruoštas. Patiekite prie stalo!
Hollandaise padažas su citrinos sultimis
Hollandaise padažas su citrinos sultimis pasirodo nepaprastai švelnus ir patrauklus. Jei norite palepinti save ir savo artimuosius ryškiu tradicinės prancūzų virtuvės gaminiu, atkreipkite dėmesį į patikrintą receptą su nuosekliu proceso aprašymu. Palepinkite save ir nustebinkite savo artimuosius!
Virimo laikas – 15 minučių
Virimo laikas – 10 minučių
Porcijos – 200 gr.
Ingridientai:
- Kiaušinio trynys – 2 vnt.
- Sviestas - 150 gr.
- Vanduo - 2 šaukštai.
- Citrinų sultys - 0,5 šaukštai.
- Druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamus produktus pagal sąrašą.
Žingsnis 2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Įdėkite juos į nedidelį dubenį ir įpilkite du šaukštus vandens.
3 veiksmas. Išplakite turinį iki vientisos masės.
4 veiksmas. Dubenį padėkite ant puodo su nedideliu kiekiu verdančio vandens. Svarbu, kad vanduo neliestų dubenėlio su turiniu dugno. Virkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami šluotele.
5 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Leiskite šiek tiek atvėsti.
6 veiksmas. Į trynių mišinį plona srovele supilkite aliejų. Nuolat maišykite šluotele.
7 veiksmas. Į mišinį įpilkite druskos ir citrinos sulčių.
8 veiksmas. Tęskite padažo ruošimą, maišykite, kol jis gerai sutirštės.
9 žingsnis. Olando padažas su citrinos sultimis yra paruoštas. Patiekite prie stalo!
Hollandaise padažas šparaginėms pupelėms
Hollandaise padažas šparaginėms pupelėms yra nepaprastai skanus ir subtilus prancūzų virtuvės produktas. Šiuo padažu tikrai paįvairinsite savo namų meniu. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į mūsų patikrintą receptą su nuosekliu proceso aprašymu ir nuotraukomis.
Virimo laikas – 20 minučių
Virimo laikas – 10 minučių
Porcijos – 150 gr.
Ingridientai:
- Trynys – 2 vnt.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai.
- Sviestas - 100 gr.
- Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - pagal skonį.
- Cukrus - pagal skonį.
- Paprikų mišinys - pagal skonį.
- Šparagai - 1 krūva.
- Žalieji svogūnai – smidrams rišti.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Išmatuokite reikiamą sviesto gabalėlį.
2 veiksmas. Į nedidelį puodą sudėkite trynius, sviestą ir šaukštą šalto vandens.
3 veiksmas. Įjunkite labai mažą ugnį ir virkite mišinį nuolat maišydami, kol sutirštės. Išjunkite ugnį ir įpilkite citrinos sulčių.
Žingsnis 4. Supilkite gautą mišinį su druska, cukrumi ir pipirų mišiniu. Gerai ismaisyti.
5 žingsnis. Šparagus surišame su žaliais svogūnais ir verdame vandenyje, kol suminkštės.
Žingsnis 6. Hollandaise padažas šparaginėms pupelėms paruoštas. Patiekite su virtais šparagais ir mėgaukitės tikru prancūzišku patiekalu!
Hollandaise padažas su actu
Hollandaise padažas su actu pasirodo labai švelnus ir patrauklus. Jei norite palepinti save ir savo artimuosius ryškiu klasikinės prancūzų virtuvės gaminiu, atkreipkite dėmesį į patikrintą receptą su nuosekliu proceso aprašymu. Palepinkite save ir nustebinkite savo artimuosius!
Virimo laikas – 20 minučių
Virimo laikas – 10 minučių
Porcijos – 200 gr.
Ingridientai:
- Kiaušinis – 3 vnt.
- Sviestas - 100 gr.
- Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
- Citrina - 1/3 vnt.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamus maisto ruošimui ingredientus.
2 veiksmas. Ant viryklės uždėkite vandens vonią. Atskirai ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
Žingsnis 3. Atskirkite vištienos trynius nuo baltymų bet kokiu jums patogiu būdu. Mums reikia tik trynių.
Žingsnis 4. Druskos, pipirų ir įpilkite acto į trynius. Išmaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis. Dubenį su tryniais padėkite į vandens vonią. Virkite ant silpnos ugnies porą minučių, nuolat maišydami šluotele.
6 veiksmas.Dalimis į trynius supilkite sviestą. Nuolat maišykite, kad gautumėte tirštą, minkštą produktą.
Žingsnis 7. Tada išimkite padažą iš vonios, įspauskite citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite.
8 veiksmas. Hollandaise padažas su actu yra paruoštas. Patiekite su plaktais kiaušiniais ar kitais skanėstais.
