Orkaitėje kepta kalakutienos kulšelė

Orkaitėje keptos kalakutienos kulšelės – labai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Kalakutiena vadinama laimės paukšte, nes jos mėsa didina hormono serotonino gamybą, todėl, matyt, įvairiose šalyse šventiniam stalui tradiciškai ruošiami patiekalai iš orkaitėje keptų kalakutų blauzdelių. Siūlome 10 skaniausių receptų su skirtingais marinatais ir skirtingais būdais ruošiant šį sveiką ir teisėtai gana subtilų patiekalą.

Sultinga ir minkšta kalakutienos kulšelė, kepta folijoje

Kepimas folijoje – vienas patogiausių blauzdelių ruošimo būdų, padėsiančių išsaugoti paukščio naudą. Kad ši kalakuto dalis būtų švelnesnė ir sultingesnė, ją reikėtų marinuoti bent valandą. Recepte ruošiame 2 mažas blauzdeles, galite naudoti vieną didelę. O recepto pabaigoje pasidalinsime vienu patarimu, kaip panaudoti kepimo sultis.

1. 
   Norėdami paruošti orkaitėje keptas kalakuto kulšeles, pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Nuimkime odelę nuo blauzdos kaip kojinę, nuimdami visas trukdančias plėveles ir atsitiktine tvarka mėsoje pradurkime, kad geriau pasimarinuotų.
2. 
   Ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį.
3. 
   Česnaką ir svogūną sumalkite ant smulkios trintuvės, kad padažas būtų vienalytesnis, išspauskite sultis ir minkštimą supilkite į aliejų.
4. 
   Nuo čiobrelių ir rozmarinų nuplėšiame lapelius ir dedame į marinato padažą, įberiame druskos, paprikos, maltų pipirų ir išmaišome.
5. 
   Prieskonių mišinį atsargiai rankomis įtrinkite į mėsą, odelę grąžinkite į vietą ir patepkite likusiais prieskoniais. Palikite valandai pasimarinuoti.
6. 
   Nupjaukite didelį folijos gabalą ir perlenkite per pusę. Įdėkite blauzdelę į centrą ir sandariai apvyniokite, kad neišbėgtų garai. Įkaitinkite elektrinę orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite indą į foliją ant kepimo skardos ir kepkite 50 minučių.
7. 
   Atidarykite foliją ir palikite orkaitėje dar 10 minučių, kad ant kulšelės susidarytų auksinė ruda plutelė. Galite patiekti visą gabalėlį arba kubeliais su mėgstamu padažu.

Gero apetito!

Patarimas: iš sulčių, gautų iškepus blauzdeles, galime paruošti puikų padažą. Nukoškite į puodą ir atvėsinkite. Į tą patį indą įmuškite kiaušinio trynį, įspauskite šaukštelį citrinos sulčių, kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol sutirštės. Padažą patiekite ant blauzdelių padažo valtyje arba užpilkite ant mėsos tiesiai ant lėkštės.

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kulšelių kepimo rankovėje receptas

Kad kalakutiena išlaikytų visą savo sultingumą ir tiesiogine prasme tirptų burnoje, siūlome ją kepti rankovėje. Kojas įdarykite česnaku ir marinuokite. Gauname minkštą mėsą su auksine pluta!

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelės – 2 vnt (1 kg).
• rupi druska – 1 valgomasis šaukštas.
• česnako skiltelės – 4 vnt.
• Grietinė 20-25% – 100g
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• prancūziški garstyčių žirneliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
• Citrinų sultys - 1-2 šaukšteliai.
• Rozmarinas - 1 šakelė.
• Čiobreliai - 2 šakelės.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Patikrinkite, ar ant blauzdelės nėra likusių plunksnų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Peiliu išilgai kaulo padarome gilias skylutes (po 4-5 kiekvienoje blauzdelėje) ir įdedame į jas česnako skilteles, iš anksto supjaustytas plonais griežinėliais.

2 veiksmas. Blauzdeles įtrinkite druska, pipirais ir atidėkite į šalį. Ruošiame marinatą: dubenyje sumaišome grietinę su prancūziškomis garstyčiomis ir saldžiąja paprika, gerai išmaišome iki vientisos masės, galima šluotele.

Žingsnis 3. Gautu padažu apliekite kalakutieną, uždenkite maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve 4 valandas. Likus 30 minučių iki planuojamo kepimo išimame, kad kulšelės būtų kambario temperatūros.

Žingsnis 4. Apšlakstykite ruošinius citrinos sultimis ir įdėkite į kepimo rankovę. Į kalakutieną dedame rozmarino ir čiobrelio šakeles, jos patiekalui suteiks nepakartojamo aromato ir apipilkite marinavimo sultimis. Užrišame rankovę, dedame į indą ar kepimo skardą, į maišelį dantų krapštuku padarome keletą pradūrimų ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180-200°C.Kepti reikia 1 valandą, po to atsargiai perpjauname rankovę, užpilame susikaupusiomis sultimis ir paliekame orkaitėje dar 10 minučių, kad susidarytų aukso rudos spalvos plutelė.

Žingsnis 5. Blauzdeles galite patiekti su virtomis bulvėmis, troškintais kopūstais, daržovėmis ar raugintais agurkais.

Gero apetito!

Gardi kalakutienos kulšelė ant kaulo su bulvėmis

Kepti mėsą ant kaulo kartu su garnyru labai paprasta. Jums nereikia jokių specialių įgūdžių ar gebėjimų, užtenka laiko mėsai pamarinuoti bent 1 valandą ir puikios virėjo nuotaikos. Šis patiekalas, keptas orkaitėje po folija, bus puikūs sotūs pietūs ar vakarienė.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelės – 2 vnt (1 kg).
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vidutinės bulvės - 5 vnt.
• tarkuotas grietinėlės sūris – 100 g.
• Petražolės arba krapai - papuošimui

Marinatas kalakutienos kulšelėms:

• majonezas - 3 šaukštai. l.
• česnako skiltelės – 4 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Kalendros, juodieji pipirai – po 1 arbatinį šaukštelį.

Marinatas bulvėms:

• Chmeli-suneli, paprika - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio
• majonezas - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jei ant blauzdos liko mažų plunksnų, odą reikia nudeginti ant silpnos ugnies, nuimant degiklio dalį arba naudojant pincetą. Mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname rankšluosčiu. Padarykime kelis išilginius pjūvius peiliu ant kiekvieno blauzdos.

Žingsnis 2. Kulteles aptepkite majonezu, kad prieskoniai gerai priliptų, nepamirštant įpjovimų ir į jas įdėkite plonus česnako griežinėlius. Blauzdeles sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite prieskonių mišiniu (druska, pipirai, kalendra). Dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.

3 veiksmas. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Į dubenį įdėkite 3 šaukštus. l.majonezas, apyniai - suneli, paprika, druska. Sumaišykite prieskonius ir supilkite bulvių skilteles į marinatą, paskleiskite jį ant visos bulvės paviršiaus.

4 veiksmas: perkelkite marinuotas blauzdeles į riebalais išteptą kepimo indą arba stiklinę kepimo skardą ir aplink jas sudėkite bulves. Keptuvės viršų uždenkite folija, užfiksuokite kraštus ir pašaukite į karštą 180°C orkaitę 1 val.20 min. Pasibaigus laikui, nuimkite foliją. Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, aštriu peiliu įduriame storiausioje vietoje ir, jei sultys yra skaidrios, patiekalas paruoštas, jei yra rausvas, kepame toliau. Paruoštą patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis, gausiai pabarstykite sūriu ir palikite orkaitėje dar 10-15 minučių, kol susidarys plutelė.

Žingsnis 5. Aromatingą gatavą patiekalą dėkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite žalumynų.

Gero apetito!

Sultinga įdaryta kalakutienos kulšelė orkaitėje

Ruošiatės svečių atvykimui ir norite nustebinti neįprastu patiekalu? Puikus sprendimas – grybais įdarytos kalakutienos kulšelės, kurios aromatingos, gražios ir labai skanios. Be to, paruošime spanguolių padažą, kuris puikiai dera su kalakutiena, o taip pat pasitarnaus kaip nuostabus priedas ir suteiks patiekalui ypatingo dykumo!

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelės – 2 vnt (1 kg).
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Šaldyti grybai – 100 g.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
• Kvietinė duona (batonas) – pusė.
• Oranžinė – 1 vnt.
• Šaldytos spanguolės – 100 g.
• Druska, pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Patikrinkite, ar ant blauzdelės nėra smulkių plunksnų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atsargiai, neleisdami įplyšti, sutraukiame odą kaip kojinę, judame link sąnario. Jei reikia, naudokite peilį.Blauzdos kaulą kartu su mėsa susmulkiname prie jungties (6 cm nuo krašto) ir gauname maišelį kalakutienos odos su mažu kauliuku gale. Tą patį darome su antruoju blauzdu.

2 veiksmas. Mėsą nupjaukite nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais – šis būdas suteikia neįprasto skonio pojūtį, lyginant su malta mėsa. Norėdami prikimšti dvi blauzdeles, pakaks vienos blauzdelės mėsos.

3 žingsnis. Pusę kepalo supjaustykite mažais kubeliais. Duona neturi būti per minkšta ir trupėti. Naudoju pjaustytą kepaliuką, gerai išlaiko formą. Šiek tiek išdžiovinkite gabalėlius orkaitėje, pažodžiui 5 minutes.

Žingsnis 4. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių, vandenį nupilkite, nuplaukite ir susmulkinkite peiliu.

5 žingsnis. Svogūną nulupkite, supjaustykite gana smulkiai ir pakepinkite iki skaidrumo. 1/3 svogūno išimkite iš keptuvės ir atidėkite padažui, likusią dalį sumaišykite su grybais ir kalakutienos gabalėliais, visą masę pakepinkite 5 minutes. Kai grybų masė atvės, sumaišykite ją su skrebučiais iš batono, pagal skonį įberkite druskos, pipirų.

6 veiksmas. Sudėkite maltą mėsą į blauzdelių maišelius; nereikia per daug prikimšti, kitaip kepimo metu oda gali plyšti. Kraštelius sujungiame dantų krapštuku, o viršų aptepame augaliniu aliejumi.

Žingsnis 7. Dėkite ant grotelių į iki 200°C įkaitintą orkaitę 10-15 minučių, leiskite odelei pakankamai paruduoti. Po apačia padėkite kepimo skardą, kad apsaugotumėte orkaitę nuo riebalų ir sulčių.

8 žingsnis. Tuo tarpu pasigaminkime padažą. Į puodą suberkite spanguoles su likusiais pakepintais svogūnais ir suberkite apelsino žievelę. Leiskite spanguolėms šiek tiek atitirpti ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Padažą sutrinkite trintuvu ir sudėkite į padažo valtį.

9 veiksmasBlauzdeles aštriu peiliu galima supjaustyti porcijomis, uždėti ant indo, o šalia šaukštu gražiai uždėti ryškų ir sultingą spanguolių padažą.

Gardus orkaitėje keptas kalakutienos blauzdelių kepsnys

Kepsnys pagrįstai laikomas restorano patiekalu. Paruoškime sultingą, skanų kalakutienos kepsnį ant kaulo, marinuodami citrinos sultimis ir kuo atidžiau vadovaudamiesi viso pasaulio šefų gaminimo technologijomis. Marinatas gali būti labai įvairus, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.

Ingridientai:

• Kalakutienos blauzdelių kepsniai – 4 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Maža citrina - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus 5 v.š. l.

Virimo procesas:

Blauzdelių kepsnius parduotuvėje galima įsigyti jau supjaustytus, tada jie bus lygūs ir gražūs. Gerai, jei galite nusipirkti jaunų paukščių kepsnių, jų mėsa yra minkštesnė. Juos galite pasigaminti patys, vienu tiksliu judesiu perpjaudami blauzdeles per grūdus ir nupjaudami kaulą.

Žingsnis 1. Jei blauzdelės užšalusios, jas atitirpinkite, darykite tai griežtai šaldytuve, tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Žingsnis 2. Mėsą šiek tiek pamarinuokite. Blauzdos gabalėlius aptepkite alyvuogių aliejumi, pagal skonį įtrinkite druska, pipirais ir sudėkite į dubenį, apibarstydami citrinos griežinėliais. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 30-50 minučių, jei laikas leidžia, ilgiau.

3 veiksmas: išimkite marinuotą kalakutą, kad jis sušiltų, ir paruoškite orkaitę.

Žingsnis 4. Ant grotelių uždėkite ketaus keptuvę, nustatykite „Broil“ režimą ir kaitinkite 10 minučių. Kai keptuvė pakankamai įkais, išimkite ją iš orkaitės ir virtuvinėmis žnyplėmis išdėliokite kepsnius taip, kad tarp jų liktų 1 cm tarpas.Pašaukite į orkaitę, uždarykite dureles, po 3 minučių patikrinkite, ar mėsa iš apačios apskrudo - laikas ją apversti į kitą pusę dar 3 minutėms.

Žingsnis 5. Po to įjunkite orkaitę iki 260°C, šioje temperatūroje kalakutiena bus paruošta. Nebereikia jo apversti ant kitos pusės, kepsnį galima tik periodiškai aptepti kepant susidariusiomis sultimis, taip jis bus sultingesnis. Jei norite vidutinio reto kepsnio, tiesiog palikite jį orkaitėje 2-5 minutėms, priklausomai nuo storio. Idealiu atveju temperatūrą patikrinkite mėsos termometru; vidinė temperatūra turi būti 60–65 °C. Jei mėgstate gerai iškeptą mėsą, ją reikia palaikyti 4-9 minutes. Temperatūra turi būti 65-70 ° C.

Žingsnis 6. Išimkite gatavą kepsnį iš orkaitės kartu su keptuve, išjunkite joje temperatūrą, perkelkite mėsą į indą, užpilkite sultimis ir leiskite mėsai "pailsėti" 3-7 minutes.

Žingsnis 7. Kad patiekiant išlaikytume mėsos temperatūrą, ją reikia dėti į šiltas lėkštes, tam lėkštes dedame į dar šiltą orkaitę 3 minutėms ir porcijomis išdėliojame savo restorano šedevrą.

Žingsnis 8. Jei staiga orkaitė nepalaiko kepimo režimo, kepsnį galite iškepti iš pradžių „užsandarę“ karštoje keptuvėje ant viryklės, o po to pabaigti orkaitėje.

Žingsnis 9. Kepsnį patiekite su daržovėmis ir garstyčių, obuolių ar pomidorų padažu.

Patarimas: jei kaitinimo elementas išsijungia režimu „Kepimas“ ir pasiekia norimą temperatūrą, galite šiek tiek atidaryti dureles.

Kaip iškepti kalakuto kojeles grietinėje?

Žolelių aromato kalakutiena grietinės padaže, kurią kepsime rankovėje su konservuotais ananasais, lengvai paruošiama ir neužima daug laiko. Svarbiausia yra laikytis nuoseklių recepto rekomendacijų.Ir tikrai gausite sultingą ir švelnią mėsą su kreminiu skoniu ir saldžiomis ananasų natomis. Norėdami gauti klasikinę patiekalo versiją, galite virti be ananasų. Vis tiek pasirodys labai skanu!

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelė – 1 vnt. (0,7 kg).
• Konservuoti ananasai - 2 stiklinės.
• Grietinė 15-20% – 4 v.š. šaukštai.
• Druska - pora žiupsnelių pagal skonį.
• Kalendra - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Raudonėlis – 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Džiovinti krapai - žiupsnelis.
• Pipirai - ant peilio galo.
• Vanduo - 0,5 stiklinės.
• Kietasis sūris - 40 g.
• Švieži krapai – gatavo patiekalo garnyrui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite blauzdelę, nusausinkite rankšluosčiu ir pagardinkite druska, šiek tiek patrinkite. Recepte naudojame didelę blauzdelę, kurios užtenka 2 porcijoms, galima paimti 2 mažas. Į atskirą lėkštę sudėkite grietinę, džiovintus krapus, maltas kalendras ir raudonėlį. Naudodami šaukštą išmaišykite grietinės padažą iki vientisos masės. Jei laikas leidžia, blauzdeles geriau palikti 30 minučių ar ilgiau pasimarinuoti šaldytuve, jei nėra laiko, verdame toliau.

2 veiksmas. Gausiai aptepkite blauzdelę iš vienos pusės padažu ir įdėkite į rankovę riebalais patepta puse žemyn. Iš vienos pusės užriškite rankovę, ant viršaus aptepkite blauzdeles likusiu padažu ir sudėkite ananaso gabalėlius. Įdėkite rankovę į formą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

3 veiksmas. Blauzdelė iškeps 40–50 minučių. Tada atsargiai, kad neapdegtų, perpjaukite rankovę ir palikite orkaitėje kepti dar 5 minutes.

4 žingsnis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Ant serviravimo lėkštės dėkite karštą kalakuto kulšelę, ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio, papuoškite žolelių šakele.

Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis.

Minkšta kalakutienos kulšelė orkaitėje su garstyčiomis

Siūlomas receptas yra puikus Naujųjų metų patiekalas. Aštrus marinatas ir aromatingos žolelės pavers kalakutienos blauzdeles kvapniu ir sultingu patiekalu. Jei pageidaujate, galite mėsą marinuoti per naktį – taip galutinis patiekalas bus tik geresnis. Šiame recepte mes ne marinuojame, o kepame blauzdeles iš karto ir gauname puikų rezultatą.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelė – 1 vnt. (1,5 kg).
• Svogūnai - 3 vidutiniai.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Malta paprika – 1 arbatinis šaukštelis.
• Dižono garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Malti kmynai – 1 arbatinis šaukštelis.
• Čili milteliai - ¼ arbatinio šaukštelio.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
• Rozmarinas ir čiobrelis - po 3 šakeles.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Recepte esanti kulšelė didelė (1,5 kg), tokio gabalėlio užtenka 4 žmonių kompanijai. Jei turite mažų gabalėlių, paimkite ingredientus proporcingai svoriui. Blauzdelę nuplauname, nusausiname servetėle ir kol kas atidedame į šalį. Pradėkime ruošti garstyčių padažą. Vieno svogūno pusę supjaustome į kelias dalis ir dedame į blenderio dubenį, dedame česnako skilteles, garstyčias ir visus recepte nurodytus birius prieskonius, užpilame alyvuogių aliejumi ir viską sutriname.

Žingsnis 2. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 160 laipsnių. Gautu padažu aptepame blauzdeles, stengdamiesi, kad marinatas patektų po odele ir į visas mėsos įdubas. Į kepimo indą dedame pagalvę iš likusių 2,5 svogūno, supjaustyto dideliais žiedais, ant viršaus dedame ruošinį, iš visų pusių apvyniojame rozmarinų ir čiobrelių žolelėmis. Uždenkite keptuvę folija.

Žingsnis 3. Skardą dedame į orkaitę ir kepame pusantros valandos, po to nuimame foliją, padidiname temperatūrą iki 180°C ir periodiškai aptepame kalakutą kepimo metu susidariusiomis sultimis. Taigi virkite dar 40 minučių.Mėsos pasirengimą patikriname pagal jos sulčių spalvą, giliai įpjaudami, jei sultys išteka skaidrios, mėsa paruošta.

Žingsnis 4. Išimkite gatavą kalakutą iš orkaitės, palikite mėsą 7 minutes pailsėti, supjaustykite griežinėliais.

Patiekalas gali būti patiekiamas vieną arba su bulvių koše, gruzdintomis bulvytėmis, daržovėmis ir padažais pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kulšelių su medumi paruošimo receptas

Kai visiškai neturite laiko gaminti, o ingredientų nėra daug, bet norite pagaminti ką nors sveiko ir sotaus, šis patiekalas bus geras sprendimas. Paruošimas užtruks 130 minučių, iš kurių 120 iškepame orkaitėje be mūsų dalyvavimo.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelė – 1 vnt. (1,5 kg).
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Pipirai – 1 arbatinis šaukštelis.
• Sviestas - 20 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pradėkime nuo mėsos padažo. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su medumi, druska ir pipirais. Sumaišom.

2 veiksmas. Nuplaukite blauzdą ir nusausinkite rankšluosčiu. Labai svarbu teisingai paruošti šią dietinę mėsą. Jei blauzdelė didelė, geriau pjauti per visą kulšelės ilgį, taip mėsa iškeps greičiau, tačiau tai nėra būtina. Patepkite blauzdeles iš visų pusių medaus padažu ir sudėkite į karščiui atsparų indą. Į dugną įpilkite šiek tiek vandens (2 mm). Formos viršų uždenkite folija. Gaminimas 200 laipsnių temperatūroje užtruks 1,5 - 2 valandas.

3 veiksmas. Po 1,5 valandos nuimkite foliją, peiliu patikrinkite mėsos pasirengimą, patikrindami sultis, kai mėsa pradurta. Jei iš pradūrimo vietos išteka skaidrios sultys, mėsa paruošta, jei rožinė, sultis užpilkite ant mėsos, uždenkite folija ir kepkite dar 30 minučių. Tada nuimkite foliją, sultis iš indo vėl užpilkite ant blauzdelės ir dar 10 minučių kepkite mėsą orkaitėje.Mėsą reikia pabarstyti, kad kalakutiena netaptų kieta ir sausa.

4 žingsnis. Mūsų medaus šedevras, dar žinomas kaip kvapni vakarienė su saldžiu skoniu ir kepta plutele, paruoštas!

Jei pageidaujate, formoje su kalakutiena galite kepti ir daržoves, taip gausime ir garnyrą prie mėsos.

Orkaitėje sojos padaže kepta kalakutienos blauzdelių filė

Blauzdelių be kaulų receptas tinka ruošiant patiekalus vaikams. Tokia mėsa iškeps greičiau, o valgant nereikės susidurti su plonomis ir kietomis sausgyslėmis, kurios užpildo šio paukščio koją. Žinoma, galite tiesiog gaminti patiekalus iš krūtinėlės filė, tačiau kulšelė yra sultingesnė ir skanesnė. Pamarinuojame mėsą su labai sveiku sojų padažu ir gauname sveiką, lengvą ir labai skanų dietinį patiekalą.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelės be kaulų – 2 vnt. (1,5 kg).
• Sojų padažas - 4 šaukštai. šaukštai.
• Citrina - 1 vnt.
• Malti pipirai – 1 arbatinis šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite su sojos padažu, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus ir pipirų. Druskos dėti nereikia, nes sojų padaže jos užtenka.

Žingsnis 2. Žinoma, geriau įsigyti blauzdeles be kaulų, bet jei tai nebuvo įmanoma, o norite gaminti patiekalą iš kulšelių filė, kaulus ir sausgysles turite pašalinti patys. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu giliai įpjaukite išilgai blauzdos ir išpjaukite kaulą, atskirdami jį nuo mėsos. Tada naudokite mažą aštrų peilį, kad pašalintumėte visas sausgysles. Šis procesas užtruks, bet mėgautis patiekalu bus daug maloniau.

Žingsnis 3. Nuplaukite, nusausinkite mėsą rankšluosčiu, pamarinuokite su anksčiau paruoštu padažu. Pirmiausia iš visų pusių gerai pamirkykite į padažą ir valandai palikite šiame dubenyje šaldytuve, uždengę dangčiu ar maistine plėvele.Mėsą reikia periodiškai apversti, kad marinatas tolygiai padengtų kalakutieną.

Žingsnis 4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ištieskite didelį gabalėlį folijos ir į vidurį dėkite marinuotą blauzdų filė, užlenkite kraštus į viršų ir atsargiai užpilkite padažu. Kiekvieną blauzdelę suvyniokite į atskirą foliją ir padėkite ant kepimo skardos arba bet kokios formos. Pašaukite į orkaitę kepti 50 minučių.

Žingsnis 5. Paruoštą kalakutieną atsargiai išvyniokite iš folijos ir palikite 5-7 minutes pailsėti, o gautu padažu galima užpilti garnyrą, ryžius ar bulves.

Paprastas ir skanus su daržovėmis keptų kalakutų blauzdelių receptas

Šis patiekalas sotus ir sveikas, daržoves galite varijuoti mėgstamomis. Iškepta blauzdelė su daržovėmis puikiai atrodys ant šventinio stalo ir džiugins svečius bei artimuosius savo nuostabiu skoniu. O nepakartojamas patiekalo aromatas, kuris pasklis po visus namus, suburs visus prie vieno stalo.

Ingridientai:

• Kalakutienos kulšelės – 2 vnt. (1 kg).
• Ananasų sultys - 5 šaukštai. l.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l.
• Sojų padažas - 4 šaukštai. l.
• Slyvos – 8 vnt.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 2 lapai.
• Cukinijos – 300 g.
• brokoliai - 300 g.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kalakutienos blauzdeles nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Mes atliekame gilius pjūvius iš skirtingų pusių iki kaulo. Į juos sudėkite nuluptas česnako plokštes, supjaustytas iš 3 gvazdikėlių, ir nedidelius iš anksto nuplautų ir džiovintų slyvų gabalėlius. Sumaišykite alyvuogių aliejų su ananasų sultimis, supilkite sojų padažą, pipirus ir smulkiai supjaustytą česnaką. Blauzdeles sudėkite į gilų dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite. Viršų uždenkite plėvele ir kelioms valandoms palikite blauzdeles marinate šaldytuve.

2 žingsnis.Bulves ir cukinijas nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Galite naudoti žiemai paruoštas cukinijas (kubeliais ar griežinėliais) ir laikyti šaldiklyje. Morkas nulupame ir susmulkiname apskritimais, svogūną perpjauname pusiau, o kiekvieną dalį – po kelis didesnius gabalėlius.

Žingsnis 3. Po marinato likusias džiovintas slyvas ir česnaką susmulkinkite ir apibarstykite daržoves, pasūdykite, pagardinkite apyniais-suneli. Kai daržovės išskirs sultis, po 10 minučių įdėkite jas į kepimo rankovę, kurios viena pusė užrišama, ant viršaus uždėkite blauzdeles ir supilkite likusį marinatą, suberkite laurų lapelius.

Žingsnis 4. Užsekite rankovę iš kitos pusės ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 100 minučių, žemoje 160°C temperatūroje. Mėsą kepsime lėtai, kad rezultatas būtų geriausias. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir palikite indą joje virti 10 minučių.

Žingsnis 5. Paruoštą patiekalą galima gražiai padėti ant didelės lėkštės ir padėti į stalo centrą arba padalinti į porcijas. Patiekalas gali būti patiekiamas su grietine arba padažais pagal skonį.