Torto glajus – pati paprasčiausia ir populiariausia puošmena. Dėl blizgios dangos desertas tampa patrauklus ir pastebimas ant šventinio stalo. Glazūrą lengva naudoti ir lengva pagaminti. Jis gali būti ruošiamas su kakava, įvairių rūšių šokoladu, grietinėle, pienu, sviestu ar grietine, gaminamas įvairių spalvų. su šiuo papildymu jūsų pyragai visada bus elegantiški ir skanūs.
Šokoladinis glajus pyragui iš kakavos ir sviesto
Šokoladinis glajus pyragui iš kakavos ir sviesto greitai iškepa, lengvai tepamas, nesutrupėja ir netrupa po kietėjimo. Jis gali būti naudojamas ne tik dekoruojant pyragus, bet ir kitiems desertams: pyragams, eklerams, velykiniams pyragams ar troškinimams.
- Kakavos milteliai 2 (arbatiniai šaukšteliai)
- Karvės pienas 2.5 (šaukštai)
- Sviestas 50 (gramais)
- Granuliuotas cukrus 4 (šaukštai)
-
Tortų glaistymą lengva pasigaminti namuose. Pirmiausia reikia sumaišyti sausus ingredientus. Į dubenį supilkite du arbatinius šaukštelius kakavos. -
Į kakavą įberkite 4 šaukštus cukraus ir gerai išmaišykite produktus. -
Kakavos ir cukraus mišinį supilkite į puodą, supilkite pieną ir gerai išmaišykite. -
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis šiek tiek ištirptų, ir laikykite šalia. -
Puodą su pienu, kakava ir cukrumi pastatykite ant viryklės ant silpnos ugnies. Kaitinkite mišinį nuolat maišydami, kol pradės tirštėti ir tirštėti. -
Kai mišinys taps vientisas ir blizgus, sudėkite sviesto gabalėlius. Tęskite glajų virti, maišydami šaukštu. -
Glajaus konsistencija turi tapti vienalytė ir klampi, panaši į šviežią skystą medų. -
Gauto glaisto kiekio užtenka tortą padengti vienu sluoksniu. Gero apetito!
Veidrodinis glajus tortui
Veidrodinis torto glajus – tai įspūdinga danga, dažnai naudojama šiuolaikiniams desertams. Tortų paviršius pasirodo idealiai lygus, blizgus, ryškus ir patraukia dėmesį. Net ir namuose, jei žinote tinkamą technologiją, galite paruošti veidrodinį glazūrą.
Maisto gaminimo metas - 24 valandos
Maisto gaminimo metas – 20-30 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Gliukozės sirupas - 300 ml.
- Vanduo – 140 ml. + 120 ml. želatinai.
- kondensuotas pienas - 200 ml.
- Cukrus - 300 gr.
- Baltasis šokoladas - 300 gr.
- Želatina - 20 gr.
- Dažai – pasirinktinai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Želatiną užpilkite 120 mililitrų vandens ir palikite 15 minučių išbrinkti.
2 veiksmas. Dubenyje sumaišykite gliukozės sirupą, 140 mililitrų vandens ir cukrų. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
3 veiksmas. Į puodą suberkite gabaliukais susmulkintą baltąjį šokoladą ir supilkite kondensuotą pieną. Tada supilkite karštą cukraus mišinį ir maišykite, kol šokoladas ištirps.
Žingsnis 4. Į gautą masę supilkite išbrinkintą želatiną, viską gerai išmaišykite.
5 veiksmas.Jei norite, į glaistą įpilkite maistinių dažų ir sutrinkite trintuvu. Stenkitės tai daryti atsargiai, kad glazūroje nesusidarytų oro burbuliukų.
6 veiksmas. Tada glazūrą perkoškite per sietelį, taip atsikratysite grūdelių ir oro. Glajų uždenkite maistine plėvele ir per naktį laikykite šaldytuve.
Žingsnis 7. Prieš naudojant glajų pyragams papuošti, jį reikia pašildyti iki 35-37 laipsnių darbinės temperatūros. Tortą padėkite ant specialaus stovo ir užpilkite glajumi. Kai nutekės glajaus perteklius, likusias kabančias uodegas sukiškite į torto dugną ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 8. Glajui sukietėjus, ji taps lygi ir blizgi. Papuoškite tortą pagal savo skonį ir galėsite pavaišinti svečius nuostabiu desertu. Gero apetito!
Kakavos ir pieno glaistymas pyragui
Kakava ir pieno glajus pyragui yra ingredientas, kuris naudojamas paskutiniame šventinio deserto ruošimo etape. Paprastai pasirenkama glazūra, nes ji yra paprasta, įspūdinga ir skani. Šokolado mėgėjai ypač įvertins šią dekoraciją.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 5.
Ingridientai:
- Kakavos milteliai - 4 šaukštai.
- Pienas - 8 šaukštai.
- Cukrus - 12 v.š.
- Sviestas - 50 gr.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus glajui gaminti.
2 veiksmas: nedideliame puode sumaišykite cukrų ir kakavą.
Žingsnis 3. Tada supilkite pieną ir padėkite indą ant ugnies. Mišinį kaitinkite iki virimo, kol cukrus ištirps.
4 veiksmas. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies, mišinį šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite sviesto, išmaišykite. Tada palikite glajų bent 40 minučių, kad sutirštėtų.
5 veiksmas.Kakavos ir pieno glajus paruoštas, naudokite jį tortui papuošti kaip numatyta. Gero apetito!
Baltojo šokolado glaistymas tortui
Baltojo šokolado pyrago glaistymas yra antra pagal populiarumą desertų puošmena. Dėl šios dangos pyragas pasirodo gražesnis, skanesnis, be to, pailgėja galiojimo laikas. Pagal šį receptą gausite lengvą, glotnų ir subtilų glaistą.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Baltasis šokoladas - 200 gr.
- Stipri grietinėlė nuo 33% – 100 ml.
- Sviestas - 50 gr.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Galite pasiimti bet kokį šokoladą: specialų konditerinį šokoladą arba įprastus šokoladinius plyteles. Geriau vartoti riebų grietinėlę nuo 33% ir daugiau.
2 veiksmas. Sutrupinkite baltąjį šokoladą ir sudėkite į dubenį.
3 veiksmas. Puode užvirinkite grietinėlę ir supilkite ją ant susmulkinto šokolado, išmaišykite mišinį, kad šokolado drožlės ištirptų.
Žingsnis 4. Tada į šokolado masę supilkite minkštą sviestą, išmaišykite glajų iki vientisos masės. Po to įdėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
Žingsnis 5. Baltojo šokolado glajus paruoštas, juo galite užpilti tortą. Gero apetito!
Glaistymas tortui lašėti
Lašai ant torto, žinoma, skiriasi nuo klasikinio glaisto sudėties. Šis receptas bus naudingas tiems konditerėms, kurie mėgsta originalias dekoracijas ir ypatingai kruopščiai apgalvoja visas smulkmenas.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Maisto gaminimo metas - 5 minutės.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Pieninis šokoladas - 100 gr.
- Sviestas - 60 gr.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Mums reikės vandens vonios, todėl pirmiausia pripildykite puodą ar didelį dubenį vandens ir padėkite ant ugnies.Šokolado plytelę sulaužykite į gabalus, tai padės greičiau ištirpti. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis ištirptų.
2 veiksmas. Šokolado griežinėlius sudėkite į dubenį ir indą padėkite virš vandens vonios. Šokoladą maišykite mentele, kol ištirps. Po to indą išimkite iš vandens vonios, į šokolado masę supilkite minkštą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 3. Glazūra paruošta. Kad pyragas tinkamai apšlaptų, jis turi būti atšaldytas, o glajus šiltas. Gero apetito!
Kreminis pyrago glaistymas
Kreminis pyrago glajus leidžia namuose pasigaminti tikrus konditerijos šedevrus. Net ir pats paprasčiausias biskvitas įgis sodrią ir originalią išvaizdą. Ir jei parodysite šiek tiek vaizduotės ir išsirinksite gražų papuošimą iš šviežių uogų ir vaisių, jūsų svečiai bus visiškai patenkinti.
Maisto gaminimo metas – 45 min.
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Porcijos – 2.
Ingridientai:
- Grietinėlė nuo 30% – 3 v.š.
- Cukraus pudra - 3 šaukštai.
- Vanilės ekstraktas - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Prieš plakant grietinėlę, indus reikia atvėsinti. Įdėkite dubenį ir plakite šaldytuve 20 minučių.
2 veiksmas: grietinėlę išplakite atšaldytame dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu, kol pastebėsite, kad ji sutirštės.
3 veiksmas. Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir suberkite cukraus pudrą, toliau plakite.
4 žingsnis. Grietinėlę reikia plakti, kol susidarys minkštos smailės. Tai reiškia, kad sumaišius juos mentele, nuo jos nenukris plakta grietinėlė. Plakant ilgiau nei reikia, kremas gali tapti kietas ir nepavyks tolygiai paskirstyti torto paviršių.
5 veiksmas: įpilkite vanilės ekstrakto ir mentele įmaišykite plaktą grietinėlę.
6 veiksmas.Geriausia sviestinį grietinėlės glaistą užtepti ant torto, kol jis stovi ant sukamojo stalo. Vidurį patepkite glajumi ir mentele paskirstykite nuo centro iki kraštų. Gero apetito!
Šokoladinis glajus pyragui
Glajus iš šokoladinio plytelės pyragui pasirodo gana tirštas, gerai prilimpa prie paviršiaus ir per trumpiausią laiką gerai sukietėja. Jei jums reikia greitai ir gražiai papuošti tortą artėjančiai šventei, tuomet šį receptą galite saugiai naudoti.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 3.
Ingridientai:
- Šokoladas - 100 gr.
- Sviestas - 50 gr.
- Vanduo - 20 ml.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Viskas, ko jums reikia, yra šokolado plytelė, sviesto lazdelė ir šiek tiek vandens.
2 veiksmas. Šokolado plytelę sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į puodą. Supilkite 20 mililitrų vandens. Padėkite indą ant silpnos ugnies, kad šokoladas ištirptų.
3 veiksmas: atskirame dubenyje ištirpinkite sviestą. Tada į šokolado mišinį mažomis dalimis supilkite ištirpintą sviestą ir minkykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Glajus iš šokolado plytelės paruoštas, juo galite padengti torto viršų ir šonus. Gero apetito!
Naminis spalvotas torto glajus
Spalvotas tortų glajus namuose pakeitė sviestinių rožių madą. Dabar galite rasti absoliučiai kosminių ir unikalių tortų, kuriuos verta vadinti meno kūriniais. Jei taip pat norite sukurti nuostabiai gražius pyragus, tada įgūdžiai gaminti spalvotą glajų pravers.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Vanduo - 65 ml.
- Baltasis šokoladas - 50 gr.
- Cukrus - 115 gr.
- Gliukozės sirupas – 115 ml.
- želatina - 9 gr.
- Maistiniai dažikliai - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Gliukozės sirupą galite pasigaminti patys, bet geriau pirkti jau gatavą.
2 veiksmas: dubenyje sumaišykite vandenį, gliukozės sirupą ir cukrų. Padėkite indą ant ugnies ir maišykite, kol užvirs. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Žingsnis 3. Tada supilkite gautą karštą masę į šokolado dubenį, maišykite, kol šokolado gabaliukai ištirps.
Žingsnis 4. Šiltame vandenyje ištirpinkite želatiną ir palaipsniui supilkite į šokolado masę.
5 veiksmas. Tada panardinamuoju trintuvu sutrinkite glazūrą, dubenį laikydami kampu.
6 veiksmas: Tada į glaistą įpilkite bet kokios spalvos maistinių dažų. Glajų taip pat galite padalinti į dalis ir nudažyti skirtingomis spalvomis. Kai dažai visiškai ištirps, glazūrą perkoškite per smulkų sietelį. Uždenkite gatavą glajų maistine plėvele taip, kad ji liestųsi su glaisto paviršiumi ir padėkite į šaldytuvą.
Žingsnis 7. Prieš naudojant glajų pyragui papuošti, jį reikia įkaitinti iki 35-37 laipsnių. Gero apetito!
Grietinės torto glaistymas
Grietinės torto glaistymas yra skanus ir šilkinės tekstūros. Tinka bet kokiems kepiniams aptepti, ne tik pyragams. O jei po pagrindinio deserto lieka šiek tiek glaisto, tuomet pusryčiams jo galite dėti į skrebučius ar blynus.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 8.
Ingridientai:
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai.
- Cukraus pudra - 3 šaukštai.
- Sviestas - 50 gr.
- Grietinė - 3 šaukštai.
Virimo procesas:
1 veiksmas: išmatuokite visus reikalingus ingredientus. Paimkite vienodus kiekius grietinės, kakavos ir cukraus pudros, taip pat išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
2 žingsnis.Į keptuvę supilkite cukraus pudrą ir kakavą, taip pat įpilkite grietinės. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3 veiksmas. Nuolat maišydami mišinį padėkite į vienalytę būseną, sulaužykite visus gabalėlius.
4 veiksmas. Į keptuvę įpilkite minkšto sviesto, toliau kaitinkite mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 5. Kai glajaus konsistencija taps vienalytė ir masė blizga, galite keptuvę nukelti nuo ugnies. Glajų šiek tiek atvėsinkite ir galite pradėti puošti pyragus. Gero apetito!
Glajus su želatina tortui
Glajus su želatina tortui yra universalios sudėties, kurią galima papildyti baltu arba juodu šokoladu, bet kokios spalvos dažais ar kakava. Ši danga yra patvari ir blizgi, netrūkinėja ir neteka tortui ilgai stovint ant stalo.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Vanduo - 100 ml.
- Cukrus - 200 gr.
- Citrinų sultys - 30 ml.
- tirpi želatina – 5 g.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Želatiną praskieskite 50 mililitrų karšto vandens. Jis turėtų visiškai ištirpti. Jei želatina netirpsta vandenyje, tada pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, bet neužvirinkite.
2 veiksmas. Supilkite cukrų į puodą ir supilkite 50 mililitrų vandens. Kaitinkite mišinį, kol užvirs ir virkite, kol cukrus ištirps. Po to nuimkite indą nuo viryklės.
Žingsnis 3. Želatinos masę palaipsniui supilkite į dar karštą cukraus sirupą. Kad į glajų nepatektų želatinos grūdelių, mišinį perkoškite per sietelį.
Žingsnis 4. Tada gautą masę plakite trintuvu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Kai ant paviršiaus pasirodys putos, supilkite citrinos sultis ir toliau plakite.
5 veiksmas.Norėdami patikrinti, ar glajus paruoštas, susemkite jį šluotele, jis turi ištekėti tiršta srovele ir bendra konsistencija bus gana tiršta. Glajus su želatina tortui paruoštas. Gero apetito!
