Gata armėnų

Armėniškas gata – minkštas ir trapus sausainis, kurį galima paruošti namuose. Užkaukazės tautos sugalvojo šį receptą. Gata puikiai tinka vakaro arbatai su šeima. Straipsnyje pateikiami 6 žingsnis po žingsnio šio kepinio receptai.

Armėniškas apvalus gata - klasikinis receptas

Apvalus gata armėnų kalba yra sotus vanilinis paplotėlis, įdarytas miltais, cukrumi ir sviestu. Jei pageidaujate, į kepinius galite įberti riešutų, razinų ar aštrių prieskonių. Pasirodo sultingas ir skanus.

1. 
   Kaip virti apvalią armėnų gatą pagal klasikinį receptą? Paruoškite tešlą. Šviežias mieles ištirpinkite 100 mililitrų šilto vandens, įberkite pusę stiklinės miltų, gerai išmaišykite. Palikite 15-20 minučių šiltoje vietoje.
2. 
   Į atskirą dubenį sudėkite minkštą sviestą, įprastą ir vanilinį cukrų, kiaušinius ir druską, gerai išmaišykite. Tada supilkite tešlą į tešlą ir išmaišykite. Po to dalimis suberkite miltus ir minkykite vienalytę tešlą. Palikite 40 minučių šiltoje vietoje.
3. 
   Įdarui ištirpintą sviestą sumaišyti su cukrumi ir miltais.
4. 
   Stalą pabarstykite miltais, išdėliokite pakilusią tešlą, išminkykite rankomis ir padalinkite į dvi dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į apvalius paplotėlius. Ant vienos tortilijos dėkite įdarą, uždenkite antrąja tortilija ir perbraukite kočėlu, kad įdaras nuspaustų. Užsandarinkite tešlos kraštus.
5. 
   Gatos paviršių subadykite šakute. Gatą kepame 180 laipsnių orkaitėje 30-35 minutes.
6. 
   Kepinius atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite su arbata.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus armėniško gatos su kefyru receptas

Greita sluoksniuota tešla pagal armėnų virtuvės receptą. Tešla gatai minkoma su kefyru, todėl sausainiai gaunasi trupiniai, minkšti ir traškūs.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Sviestas - 100 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kefyras - 70 ml.
• Kepimo milteliai tešlai – 1 šaukštelis.
• druska - 0,25 šaukštelio.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Užpildymui:
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Sviestas - 50 gr.
• Cukrus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į gilų dubenį, suberkite druską ir kepimo miltelius, išmaišykite.

2. Minkštą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į dubenį. Sumaišykite ingredientus rankomis į smulkius sviesto trupinius. Tada supilkite kefyrą ir įmuškite kiaušinį, užminkykite vienalytę tešlą. Tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

3. Įdarui sumaišykite cukrų, lydytą sviestą ir miltus.

4.Stalą pabarstykite miltais, ant jo tešlą iškočiokite į ploną pyragą. Įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos.

5. Tada susukite tešlą į ritinį ir aptepkite plaktu kiaušinio tryniu. Aštriu peiliu vyniotinį supjaustykite 4-4,5 centimetro storio gabalėliais.

6. Dėkite gabaliukus ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite gatą 180 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių iki gražiai auksinės rudos spalvos. Pasirengimą patikrinkite mediniu dantų krapštuku, tada atvėsinkite sausainius ir patiekite su arbata ar kava.

Gero apetito!

Kaip iš sluoksniuotos tešlos paruošti labai skanų armėnišką gatą?

Skanus armėniškas gata su traškia tešla ir sultingu įdaru. Tradiciškai gata ruošiama iš mielinės tešlos, tačiau dabar galite rasti įvairių receptų. Pavyzdžiui, gata iš švelnios sluoksniuotos tešlos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Sviestas - 200 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Paruoškite gata įdarą. Minkštą sviestą sumaišykite su miltais ir cukrumi. Įdėkite vanilės pagal skonį. Galų gale gausite smulkius sviesto trupinius.

2. Tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje. Iš jo iškočiokite į 0,5 centimetro storio stačiakampį. Įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos ir susukite.

3. Kočėlu vėl iškočiokite vyniotinį, tada garbanotu peiliu išpjaukite tokios pat formos sausainius.

4. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, aptepkite juos plaktu kiaušiniu.

5. Kepkite gatą 170-180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami kepinius prie arbatos, atvėsinkite.

Gero apetito!

Nepaprastai skanus armėniškas gatas pagal Emos močiutės receptą

Gata receptų yra labai daug. Tačiau dažnai įdaras išlieka tas pats, tačiau tešlos rūšys keičiasi. Kviečiame išbandyti močiutės Emos puikios gatos receptą.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Dėl testo:
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Sviestas - 100 gr.
• Matsoni - 0,5 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Kepimo milteliai tešlai – 1 šaukštelis.
• Užpildymui:
• Cukrus - 0,5 a.š.
• Kvietiniai miltai - 0,5 a.š.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, suberkite druską, sviestą ir kepimo miltelius, išmaišykite.

2. Tada sudėkite matsoni, dar kartą gerai rankomis išmaišykite tešlą.

3. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

4. Įdarui sumaišykite cukrų, miltus ir sviestą. Turėtumėte gauti smulkių trupinių.

5. Tešlą padalinkite į dvi dalis.

6. Iš tešlos iškočiokite plonus plokščius paplotėlius.

7. Ant tešlos dėkite pusę įdaro ir susukite.

8. Tada tą patį padarykite su antruoju tešlos gabalėliu.

9. Supjaustykite suktinukus 4-5 centimetrų pločio gabalėliais. Sutepkite gabalėlius plaktu kiaušiniu ir pienu ir padėkite ant kepimo skardos.

10. Sausainius kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes. Tada visiškai atvėsinkite ant grotelių ir patiekite.

Gero apetito!

Kaip namuose paruošti armėnišką gatą su riešutais?

Skanūs kepiniai, atkeliavę pas mus iš armėnų virtuvės. Tėvynėje jis vadinamas gata. Jį paruošti nesunku, o savaitgalį galėsite pasigaminti patys ir pavaišinti artimuosius.

Maisto gaminimo metas: 110 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Sviestas - 200 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• grietinė - 300 ml.
• Kepimo milteliai tešlai – 10 g.
• Graikiniai riešutai - 100 gr.
• saulėgrąžų sėklos - 75 gr.
• Cukraus pudra – pabarstymui.
• Vištienos kiaušiniai – tepimui.

Virimo procesas:

1. Į dubenį išsijokite tris puodelius miltų.

2. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į dubenį ir sumaišykite su miltais.

3. Tada suberkite pusę cukraus ir išmaišykite.

4. Suberkite kepimo miltelius ir grietinę, užminkykite vienalytę tešlą.

5. Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį, apvoliokite miltuose ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

6. Įdarui riešutus, sėklas, likusį cukrų ir šaukštą miltų sutriname blenderiu.

7. Darbo vietą pabarstykite miltais ir iš tešlos iškočiokite plonus plokščius paplotėlius.

8. Ant tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą ir susukite į ritinėlius.

9. Kiekvieną ritinį supjaustykite į kelias dalis, dydį nustatykite savo nuožiūra. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu.

10. Gatą kepame 220 laipsnių orkaitėje 30 min. Sausainius apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Gero apetito!

Švelnus ir labai skanus armėniškas gata su grietine

Į savo skanių kepinių receptų repertuarą įtraukite dar vieną paprastą receptą. Gata yra tradicinis armėniškas sausainis, įdarytas cukrumi, miltais ir sviestu. Jis greitai paruošiamas iš turimų ingredientų ir akimirksniu dingsta nuo stalo.

Maisto gaminimo metas: 180 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Miltai - 550 gr.
• grietinė - 250 ml.
• Sviestas - 400 gr.
• sausos mielės - 7 gr.
• Cukrus - 350 gr.
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Į dubenį persijokite 2/3 miltų, suberkite sausas mieles, grietinę, pusę ištirpinto sviesto, gerai išmaišykite ingredientus.Turėtumėte gauti minkštą ir vienalytę tešlą. Tešlą padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos.

2. Paruoškite įdarą. Likusį sviestą sumaišykite su miltais ir cukrumi.

3. Tešlą padalinkite į 4 dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į stačiakampį pyragą.

4. Ant tešlos dėkite įdarą ir susukite į ritinėlius.

5. Kiekvieną vyniotinį aptepkite plaktu kiaušiniu ir supjaustykite 4 centimetrų pločio gabalėliais.

6. Ruošinius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Atvėsusį gatą patiekite arbatai.

Gero apetito!