Garnyras – 10 paprastų ir skanių receptų

Garnyras yra svarbus pagrindinio patiekalo priedas, suteikiantis jam papildomo ir kontrastingo skonio. Košės, makaronai ir daržovės laikomi garnyru. Jų receptai parenkami siekiant, kad patiekalas būtų sotesnis ar mažiau kaloringas. Šioje temoje jums pateikiamas paprastų naminių garnyrų receptų, pagamintų iš įvairių grūdų, pasirinkimas.

Traškūs ryžiai puode kaip garnyras

Traškūs ryžiai yra idealus garnyras prie bet kokio naminio karšto mėsos, žuvies ar daržovių patiekalo. Yra įvairių ryžių veislių, o ilgagrūdžiai ryžiai labiau tinka trapiam garnyrui, nes yra mažiau krakmolingi. Nepriklausomai nuo veislės, ryžiai prieš verdant kruopščiai nuplaunami. Šiame recepte ryžius verdame puode tam tikra seka.

1. 
   Ilgagrūdžius ryžius, pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių, supilkite į bet kurį dubenį ir nuplaukite šaltu vandeniu, kol taps švarūs. Tai aiškiai matyti, jei palyginsite pirmą ir paskutinį vandenį po plovimo.
2. 
   Ryžių kepimo puode užvirinkite 2 puodelius švaraus vandens. Nuplautus ryžius supilkite į verdantį vandenį, pasūdykite, viską išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 15-17 minučių nuo virimo pradžios. Patikrinkite, ar ryžiai iškepę, ir virkite dar 5 minutes, uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Išvirusius ryžius sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite verdančiu vandeniu.
3. 
   Tada į tą pačią keptuvę supilkite virtus ryžius.
4. 
   Į ryžius įpilkite šiek tiek sviesto pagal savo skonį, išmaišykite ir palikite garnyrą 15 minučių pastovėti. Praėjus šiam laikui, virti purūs ryžiai gali būti patiekiami kaip garnyras prie bet kokio patiekalo. Gero apetito!

Skanus bulguras kaip garnyras

Bulguras, kaip sveikiausias kviečių grūdas, gali būti skanus garnyras prie bet kokio patiekalo. Paprastas jo paruošimo variantas būtų virti puode tam tikru grūdų ir vandens santykiu. Šis receptas kviečia paruošti skanų bulgurą, pridedant laimo, žolelių ir šviežių agurkų.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Bulguras - 200 gr.
• Vanduo - 400 ml.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Laimas/citrina – 1 vnt.
• Mėtų – 3 šakelės.
• Petražolės / kalendra - 3 šakelės.
• Šviežias agurkas - 180 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pagal receptą iš karto paruoškite visus garnyro ingredientus. Leidžiama laimą pakeisti citrina, tačiau garnyro skonis bus kitoks.

2 veiksmas. Bulgurą keletą kartų perplaukite šaltu vandeniu, kol jis taps skaidrus.

3 veiksmas. Storadugniame puode įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus. Supilkite bulgurą į aliejų ir maišydami šiek tiek pakepinkite dribsnius ant vidutinės ugnies.

4 veiksmas.Tada apkeptą bulgurą užpilkite 400 ml švaraus vandens, pasūdykite ir virkite 15 minučių nuo virimo pradžios po uždengtu dangčiu ir ant silpnos ugnies. Kai vanduo visiškai išgaruos, išjunkite ugnį ir palikite bulgurą 5 minutėms.

5 veiksmas: nuplaukite kalkes. Atsargiai nuimkite žievelę ir išspauskite sultis.

Žingsnis 6. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite servetėle, pašalinkite tankius stiebus, o lapus smulkiai supjaustykite. Priimtina petražoles pakeisti kalendra.

Žingsnis 7. Nuplautą ir išdžiovintą agurką supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 8. Išvirtą bulgurą sudėkite į atskirą dubenį, dar du šaukštus augalinio aliejaus supilkite su žaliosios citrinos sultimis, įberkite žaliosios citrinos žievelės ir gerai išmaišykite, kad bulguras taptų trupinis.

9 žingsnis. Tada į bulgurą suberkite susmulkintą agurką ir žoleles ir vėl išmaišykite. Paruoštą skanų bulgurą galima iškart patiekti prie mėsos ar žuvies patiekalo.

10 veiksmas. Šis garnyras, ypač karštomis dienomis arba greitam valgiui, gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Gero apetito!

Miežiai kaip garnyras be mirkymo

Miežiai kaip garnyras be mirkymo turi skirtingas greito gaminimo galimybes. Tam dažnai naudojami virtuvės prietaisai, tačiau paprasčiausias receptas – prieš pagrindinį gaminimą javus apdorokite verdančiu vandeniu. Šias perlines kruopas paruošite per 30 minučių, tačiau šis laikas priklauso nuo grūdų kokybės ir galiojimo laiko. Trapiam garnyrui svarbi recepte nurodyta vandens ir dribsnių proporcija.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Perlinės kruopos – 180 gr.
• Vanduo - 900 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite recepte nurodytą ingredientų kiekį.

Žingsnis 2. Atsargiai išrūšiuokite pasirinktas perlines kruopas, pašalindami smulkias šiukšles ir pažeistus grūdus, gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.

3 veiksmas. Tada perlines kruopas perkelkite į keptuvę, užpilkite 600 ml švaraus vandens, užvirinkite ant stiprios ugnies ir virkite 5–6 minutes.

4 veiksmas. Įdėkite grūdus į kiaurasamtį, kad pašalintumėte likusį vandenį.

5 veiksmas. Išskalaukite tą pačią keptuvę ir užpilkite 300 ml švaraus vandens. Pusiau virtas perlines kruopas sudėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos su šaukštu augalinio aliejaus ir virkite 20-30 minučių, kol visiškai iškeps. Neuždenkite keptuvės, periodiškai maišykite dribsnius.

6 žingsnis. Per šį laiką perlinės kruopos visiškai sugers visą vandenį ir taps trupančios. Į išvirusias perlines kruopas įpilkite šiek tiek bet kokio aliejaus, išmaišykite ir palikite 10-15 minučių prisitraukti, suvyniotą į kilpinį rankšluostį. Miežius, paruoštus be mirkymo, galima iš karto patiekti kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo. Jis vis dar gali būti gerai laikomas šaldiklyje ir naudojamas kitiems patiekalams. Gero apetito!

Raudonieji lęšiai kaip garnyras

Raudonieji lęšiai, kaip viena iš šių ankštinių augalų veislių, retai patenka ant mūsų stalo, tačiau iš jų greitai ir lengvai pasigaminsite skanų ir sveiką garnyrą, ypač prie mėsos patiekalų. Lęšių ir vandens santykis 1:2, verdama ne ilgiau 20 min., kad pupelės išlaikytų formą ir netaptų koše. Šiame recepte garnyro skonį papildysime keptais svogūnais ir česnakais.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Raudonieji lęšiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių paruoškite šio garnyro ingredientus.

2 veiksmas. Išrūšiuokite lęšius ir gerai nuplaukite. Puode užvirkite reikiamą kiekį švaraus vandens, suberkite lęšius ir virkite 15-20 minučių nuo virimo pradžios ant silpnos ugnies uždengę. Kepdami nedėkite druskos.

Žingsnis 3. Kol lęšiai kepa, smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną.

4 žingsnis. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.

5 žingsnis: Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 6. Į svogūną suberkite česnako skilteles ir pakepinkite dar 1 minutę.

Žingsnis 7. Gaminant po uždarytu dangčiu, lęšiai visiškai sugers vandenį.

8 žingsnis. Išvirtus lęšius pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

Žingsnis 9. Sudėkite kepsnį į lęšius ir viską atsargiai išmaišykite.

Žingsnis 10. Paragaukite patiekalą ir dėkite į serviravimo lėkštes.

11 veiksmas. Paruoštą garnyrą iš raudonųjų lęšių galima patiekti su bet kokiu mėsos patiekalu, o gavėnios metu – su žuvies patiekalu. Gero apetito!

Skanūs traškūs grikiai, virti keptuvėje

Norint paruošti traškius, skanius puode virtus grikius, svarbūs du dalykai: teisinga vandens ir dribsnių proporcija, kruopų kepimas ant stiprios ugnies prieš verdant, o tai neleidžia grūdams užvirti ir geriau atsiskleidžia jų aromatas. Grikiai iškepa greitai, o garnyrui pasirenkama Yadritsa veislė.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Grikiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Sviestas - 20 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.

2 žingsnis.Išrūšiuokite grikius ir pašalinkite visas smulkias šiukšles, nors pastaruoju metu grūdai buvo parduoti gana švarūs.

Žingsnis 3. Įkaitinkite sausą keptuvę, suberkite į ją grikius ir ant vidutinės ugnies maišydami pakepinkite dribsnius 5 minutes.

4 veiksmas. Iškeptus grikius gerai nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 5. Paruoštus grikius supilkite į puodą storu dugnu, įpilkite paskaičiuotą kiekį švaraus vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies.

6 veiksmas. Virkite grikius 15 minučių ant silpnos ugnies ir uždarę dangtį.

Žingsnis 7. Kepimo viduryje į grikius įdėkite gabalėlį sviesto.

Žingsnis 8. Per ketvirtį valandos grikiai visiškai sugers vandenį. Pabarstykite druska pagal savo skonį, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Keptuvę 5-10 minučių uždenkite kilpiniu rankšluosčiu, todėl grikiai labai sutrupės.

Žingsnis 9. Patiekite skanius trupinius grikius, virtus puode, kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalo. Gero apetito!

Kaip skaniai išvirti raudonąsias pupeles kaip garnyrą

Garnyras iš raudonųjų pupelių yra gero sodraus skonio, tačiau ruošiamas retai, nes šioms ankštinėms daržovėms išmirkti ir išvirti reikia laiko. Iš visų rūšių pupelių raudonosios pupelės išverda greičiau ir yra švelnesnės. Druska į pupeles dedama tik baigiant virti, kitaip pupelės neišvirs. Pagal šį receptą pupeles verdame puode ant viryklės.

Virimo laikas: 8 valandos.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Raudonosios pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Vanduo mirkymui - 2 v.š.
• Vanduo virimui - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami išmatuokite raudonąsias pupeles, apskaičiuodami reikiamą porcijų skaičių.

2 veiksmas. Išrūšiuokite pupeles, pašalindami smulkias šiukšles ir pažeistas pupeles.Tada nuplaukite kiaurasamtyje arba sietelyje tekančiu vandeniu.Žingsnis 3. Atskirame dubenyje pupeles užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens 6 valandas.

4 veiksmas. Vandenį keiskite kas 2 valandas, kad pupelės nerūgtų.

5 veiksmas. Praėjus šiam laikui, dar kartą nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu ir perkelkite į didelį puodą, atsižvelgdami į tai, kad pupelių tūris padidės 2–3 kartus. Pupeles užpilkite 3 stiklinėmis švaraus vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Virkite pupeles 2 valandas ant silpnos ugnies, šiek tiek uždenkite dangčiu, kad pupelės nepatamsėtų.

6 žingsnis. Virimo pabaigoje į pupeles įberkite druskos ir išmaišykite. Išbandykite keletą pupelių, kad pamatytumėte, ar jos išvirusios; jos turi būti minkštos. Jei pupelės lieka kietos, toliau virti. Išvirtas raudonąsias pupeles sudėkite į kiaurasamtį ir galite naudoti kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo. Gero apetito!

Kuskuso garnyras

Garnyras iš kuskuso, kaip savotiškas pusgaminis susmulkintų kietųjų kviečių, miežių ar ryžių pagrindu, vadinamas kuskusu ir jo paruošimas yra pats paprasčiausias ir greičiausias iš visų garnyrų rūšių: kuskusas užpilamas karštu vandeniu ir tiesiog infuzuojama. Šis garnyras turi malonų skonį ir daug naudingų medžiagų. Į kuskusą galite nedėti druskos, o pagardinti aliejumi ir, jei norite, įberti įvairių prieskonių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 2 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kuskusas – 180 gr.
• verdantis vanduo - 200 ml.
• Sviestas - 40 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite garnyro ingredientus pagal recepto proporcijas ir reikalingą porcijų skaičių. Užvirti vandenį.

2 žingsnis.Kuskuso, bet nereikia jo rūšiuoti ir nuplauti, supilti į puodą ir, jei norisi, įberti šiek tiek druskos.

3 žingsnis. Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:1 su vandeniu, kad garnyras sutrupėtų.

4 žingsnis. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir palikite kuskusą 10 minučių stingti. Tai panašu į greitai paruošiamus makaronus.

Žingsnis 5. Praėjus šiam laikui, pagal pageidavimą į kuskusą įpilkite sviesto ir prieskonių. Tada viską sumaišykite šaukštu ir paimkite mėginį.

Žingsnis 6. Paprastas ir greitas garnyras, kuskusas gali būti patiekiamas iš karto su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!

Vandenyje virtos soros milteliai

Soros, kaip gero skonio ir daug naudingų medžiagų turinčios kruopos, dažniausiai naudojamos kūdikių maiste prie košės, tačiau puikiai tinka garnyrui prie mėsos ir žuvies patiekalų. Kad javai netaptų kartūs ir trapūs, jie turi tam tikrų gaminimo ypatumų, kurie nurodyti recepte. Šio recepto garnyrui pridėkite sorų su keptais svogūnais.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Soros – 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Patikrinkite, ar soros puošia, ir pašalinkite visas matomas mažas šiukšles.

2 veiksmas. Supilkite į keptuvę košei virti ir užpilkite stikline vandens.

Žingsnis 3. Viską užvirinkite, kol kas virti nereikia. Taip soros išvalysite nuo kartumo ir smulkių priemaišų.

4 veiksmas. Nupilkite karštą vandenį ir perkelkite soras į kitą dubenį.

5 veiksmas: keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu, kol jis taps skaidrus.

Žingsnis 6. Nuplautas soras sudėkite į puodą, įpilkite dvi stiklines švaraus vandens, įberkite šiek tiek druskos ir padėkite ant silpnos ugnies. Neuždenkite keptuvės dangčiu.

7 veiksmasVirkite soras, kol vanduo beveik visiškai išgaruos, ir virimo metu nemaišykite. Tada išjunkite ugnį. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir palikite sorą 15 minučių.

8 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.

9 žingsnis. Susmulkintą svogūną pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

10 veiksmas. Po 15 minučių infuzijos soros sugers likusį vandenį ir pasirodys trapus ir švelnus.

11 veiksmas. Paruoštą sorų garnyrą dėkite į porcijomis suskirstytas pagrindinio patiekalo lėkštes, suberkite pakepintus svogūnus ir patiekite. Gero apetito!

Kaip garnyrą paruošti skanią kvinoją

Garnyras kvinoja, dribsniai, vadinami supermaistu dėl maistinių medžiagų kiekio, bus alternatyva garnyrams iš grikių ir ryžių. Kvinos skonis kiek žolinis su riešutų užuominomis, todėl garnyrui ji papildoma daržovėmis, grybais ir kitais priedais bei rinkitės nekartią raudoną arba baltą quinoa. Šiame recepte quinoa garnyrą ruošiame iš karto su grybų padažu, kuris yra patogus prie pagrindinio mėsos patiekalo. Javų ir vandens santykis yra 1:2.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvinoja - 200 gr.
• Vanduo - 400 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Grybai - 400 gr.
• Miltai – 1,5 a.š.
• maltas muskatas - 0,5 šaukštelio.
• Grietinėlė 20% – 175 ml.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis: Nedelsdami paruoškite visus grybų padažo garnyro ingredientus. Kvinoją nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Nulupkite svogūnus ir pievagrybius.

Žingsnis 2. Nuplautą quinoa dėkite į keptuvę košei virti, įpilkite 400 ml švaraus vandens, pasūdykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite quinoa ant mažos ugnies 15 minučių. Per tą laiką javai visiškai sugers visą skystį. Išjunkite ugnį. Šakute išmaišykite quinoa ir palikite 5 minutes stingti.

3 žingsnis. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite puode iki skaidrumo.

4 žingsnis. Grybus supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol grybų sultys visiškai išgaruos.

Žingsnis 5. Į keptus grybus suberkite miltus, druską, muskato riešutą, juoduosius pipirus, supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite, užvirinkite ir įjunkite ugnį.

Žingsnis 6. Paruoštą kvinoją dėkite į porcijomis išdalytas lėkštes, užpilkite kreminiu grybų padažu, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir patiekite kaip garnyrą prie pagrindinių mėsos ar žuvies patiekalų. Gero apetito!

Žiediniai kopūstai kaip garnyras

Žiedinio kopūsto skonis skiriasi nuo įprastų kopūstų skonio, skiriasi ir tekstūra, todėl iš jo gaminami skanūs garnyrai prie mėsos ir žuvies patiekalų. Žiedinį kopūstą kaip garnyrą galima paruošti įvairiai, tačiau šiame recepte mes jį sutrinsime. Šis švelnus ir skanus garnyras puikiai tinka prie vištienos ar žuvies patiekalų.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Iškirpti žiedinio kopūsto žiedynai – 700-800 gr.
• Sviestas - 20 gr.
• Duonos trupiniai - 1 šaukštelis.
• Pusiau kietas sūris - 60 gr.
• Čiobreliai/petražolės – pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus garnyrui pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.

Žingsnis 2. Žiedinio kopūsto galvutę išardykite į atskirus mažus žiedynus, nuplaukite ir sudėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu ir virkite 10 minučių nuo virimo pradžios ant vidutinės ugnies.

3 veiksmas.Išvirusius kopūstus visiškai nusausinkite. Užvirus vandeniui atimti kelis žiedynus trupiniams.

Žingsnis 4. Kol kopūstai kepa, išimtus žiedynus susmulkinkite smulkiais trupiniais.

Žingsnis 5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite į jį kopūstų trupinius, pabarstykite džiūvėsėliais ir viską kepkite iki auksinės rudos spalvos.

6 žingsnis. Puskietį sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės, kad jis greitai ištirptų į tyrę.

Žingsnis 7. Į virtus kopūstus suberkite smulkintą sūrį ir šiuos ingredientus sutrinkite bulvių trintuvu.

Žingsnis 8. Kaip garnyrą paruoštą žiedinių kopūstų tyrę išdėliokite į porcijomis suskirstytas pagrindinio mėsos patiekalo lėkštes, uždėkite kepti ir patiekite. Gero apetito!