Klasikiniai koldūnai

Koldūnai – tai virtos tešlos gabaliukai, kuriuos galima ruošti kaip pagrindinį patiekalą arba dėti į sriubą, kad būtų sotumo ir skonio. Nusprendę gaminti koldūnus, jų skonį nesunkiai paįvairinsite pridėdami tokių ingredientų kaip varškė, svogūnai ar bulvės. Šis patiekalas padės paįvairinti įprastą mitybą ir maloniai nustebins šeimos narius!

Klasikiniai koldūnai miltų ir kiaušinių sriubai

Klasikiniai koldūnai sriubai iš miltų ir kiaušinių yra idealus priedas prie pirmųjų patiekalų, todėl patiekalas bus sotesnis ir patrauklesnis. Gaminimui mums reikia tik kelių turimų ingredientų, kuriuos kiekvienas turi po ranka.

1. 
   Kvietinius miltus persijokite per smulkų sietelį į gilų indą.
2. 
   Įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos.
3. 
   Kruopščiai minkykite tešlą iki minkštos, pridedant sūrio drožlių.
4. 
   Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir suformuokite „dešrą“, kurios skersmuo ne didesnis kaip 4 centimetrai.
5. 
   Ruošinį dedame į šaldytuvą pusvalandžiui, o tada supjaustome maždaug 3 centimetrų pločio gabalėliais.
6. 
   Ant pjūvio dedame pusgaminius ir centre pirštu padarome nedidelę įdubą.
7. 
   Suberkite kukulius į sriubą ir virkite, kol iškeps. Gero apetito!

---

Koldūnai su mėsa

Koldūnai su mėsa – „tinginys“ visų mėgstamų koldūnų, kurie paruošiami kelis kartus greičiau ir paprasčiau, analogas. Nepaisant visų privalumų, gatavas patiekalas taip pat pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir subtilia, burnoje tirpstančia tekstūra, kuriai neįmanoma atsispirti!

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 18-20 vnt.

Ingridientai:

• Bulvės - 500 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Miltai - 300 gr.
• Manų kruopos – 2 v.š.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Malta mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuskustas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Sultinį nupilkite ir įdėkite gabalėlį sviesto, sutrinkite į tyrę.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, miltus ir manų kruopas.

3 veiksmas. Sudėkite tyrę į miltų mišinį ir užminkykite lipnią tešlą.

Žingsnis 4. Pusgaminį įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.

5 žingsnis. Nuluptą svogūną (1/2 galvos) ir česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su malta mėsa, šaukštu grietinės, druska ir juodaisiais pipirais.

Žingsnis 6. Darbinį paviršių pabarstykite sauja miltų ir tešlą padalinkite į 18-20 vienodų segmentų.

7 veiksmas. Suminkykite gabalėlius į plokščius pyragus, į centrą įdėkite šiek tiek įdaro.

8 veiksmas. Pakelkite kraštus aukštyn ir pritvirtinkite juos kartu.

9 žingsnis. Pusgaminius dalimis sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 6 minutes, kol koldūnai išplauks į paviršių.

10 veiksmas. Tuo pačiu metu augaliniame aliejuje apkepkite susmulkintą svogūną.

Žingsnis 11. Koldūnus apšlakstykite keptais svogūnais kartu su aliejumi iš keptuvės.

12 veiksmas. Iš karto paragaukite. Gero apetito!

Koldūnai su varške

Koldūnai su varške – greitas ir neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį būtinai turi paragauti kiekvienas! Be varškės, tešloje yra vištienos kiaušinis, šiek tiek druskos ir miltų. Patiekimui tradiciškai dedama kapotų žolelių, keptų lašinių/mėsos ir grietinės.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 400 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai - 65 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Sviestas – neprivaloma.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Sudėkite varškę į darbinį indą ir įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

2 žingsnis. Sumaišykite ingredientus ir įberkite šiek tiek druskos, po saujas suberkite miltus.

3 veiksmas. Arbatiniu šaukšteliu išgriebkite varškės tešlą ir atsargiai pamerkite į puodą su verdančiu vandeniu.

4 veiksmas. Užvirinkite ir virkite 60-90 sekundžių.

Žingsnis 5. Kiaurasamčiu išdėliokite kukulius į lėkštę ir, jei norite, užpilkite lydytu sviestu – paimkite mėginį. Gero apetito!

Čečėniški koldūnai

Čečėniški koldūnai yra skanus ir sotus patiekalas, ruošiamas iš virtų bulvių ir mėsos. Skoniui sustiprinti rekomenduojama įdėti palyginti daug aštrių česnakų, svogūnų ir lauro lapų. Mėsos sultinį išvirkite iš anksto – taip sutrumpės laikas.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Mėsos sultinys/vanduo – 200 ml.
• Bulvės – 4 vnt.
• Mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 7 dantys.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kvietinius miltus sumaišykite su karštu sultiniu ir užminkykite standžią tešlą.

Žingsnis 2. Suformuokite rutulį ir uždenkite medvilnine servetėle, palikite ramybėje 15 minučių.

3 veiksmas.Negaišdami laiko užvirkite puode vandenį, įdėdami laurų ir druskos, virkite mėsą, kol suminkštės.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje.

5 žingsnis. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, virkite, kol suminkštės.

6 žingsnis. Pailsėjusią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite juostelėmis, kurių kraštinės ilgis apie 3 centimetrus.

Žingsnis 7. Kiekvieną juostelę supjaustykite skersai į mažesnius gabalėlius.

8 veiksmas. Ant kiekvienos tešlos juostelės uždėkite po 2 pirštus ir ištieskite ją per stalą, gabalėliai pradės savaime riestis.

Žingsnis 9. Iš tešlos nukratykite miltų perteklių ir vienu sluoksniu padėkite ant stalo.

10 veiksmas. Į dubenį samčiu supilkite karštą sultinį, suberkite susmulkintą česnaką ir intensyviai maišykite.

11 veiksmas. Išimkite mėsą iš sultinio, bet palikite keptuvę ant degiklio.

12 veiksmas. Koldūnus dalimis supilkite į sultinį ir virkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.

13 veiksmas. Bulves išvirkite, kol suminkštės ir sutrinkite kartu su pakepintais svogūnais – perkelkite į dubenį.

14 veiksmas. Virtą mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.

15 veiksmas. Patiekite patiekalą, kaip parodyta nuotraukoje, ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Koldūnai su bulvėmis

Koldūnai su bulvėmis ir vištienos faršu ne tik nepaprastai skanūs, bet ir lengvai paruošiami! Todėl, jei dar niekada nedirbote su tešla, tuomet nesijaudinkite, viskas pavyks iš pirmo karto ir savo skonio receptorius pamaloninsite labai skaniu patiekalu!

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Virtos bulvės – 4 vnt.
• Vištienos faršas - 100 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Svogūnai - ½ vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Išvirtas bulves sutrinkite smulkiomis skylutėmis trintuve, įmuškite vištienos kiaušinį, pipirus ir druską.

Žingsnis 2. Įpilkite šiek tiek miltų ir, jei norite, žalumynų – gerai išmaišykite šaukštu.

Žingsnis 3. Svogūną supjaustykite taip pat, kaip bulves ir sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.

Žingsnis 4. Pjovimo lentą pabarstykite miltais ir šaukštu paskleiskite tešlą, šaukštą suvilgykite vandeniu ir suformuokite plokščius paplotėlius.

5 žingsnis. Į centrą įdėkite šaukštelį maltos mėsos su svogūnais.

Žingsnis 6. Uždenkite įdarą laisvais krašteliais.

7 veiksmas. Pamerkite rutuliukus į verdantį vandenį ir virkite, kol kukuliai išplauks į paviršių.

8 veiksmas. Atsargiai išimkite kiaurasamčiu ir patiekite. Gaminkite ir linksminkitės!

Koldūnai su svogūnais

Koldūnai su svogūnais – tradicinis Ukrainos virtuvės patiekalas, itin populiarus visame pasaulyje, tačiau tai visai nestebina! Niekas negali atsispirti skaniems „rutuliams“, paruoštiems pridedant sultingų pievagrybių ir švelnios vištienos.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 20-25 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 gr.
• Svogūnai - 120 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• grietinė - 200 gr.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Dėl testo:

• Miltai - 600 gr.
• riebus kefyras - 500 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Soda – žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pievagrybius supjaustykite mažais gabalėliais.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį žiedais arba pusžiedžiais.

Žingsnis 3. Nuplautą ir išdžiovintą vištienos filė sumalkite.

4 žingsnis. Apkepkite grybus ir svogūnus augaliniame aliejuje.

5 veiksmas. Kai tik išgaruos drėgmė, sudėkite vištieną ir toliau kepkite, kol visi komponentai iškeps.

Žingsnis 6. Kepsnį pagardinkite grietine, pipirais ir druska – pakaitinkite dar porą minučių ir nukelkite nuo viryklės.

7 veiksmasTešlai sumaišyti visus sąraše nurodytus ingredientus, masę susukti į dešrą.

8 veiksmas. Supjaustykite mažais gabalėliais ir garinkite.

9 žingsnis. Sumaišykite kukulius su vištienos padažu ir patiekite. Gero apetito!

Česnakiniai kukuliai

Česnakiniai kukuliai, virti pridedant auksinės rudos šoninės, yra nepaprastai aromatingas ir apetitą keliantis slavų virtuvės patiekalas, kuriam neįmanoma atsispirti net laikantis dietos ar tinkamos mitybos. Būtinai išbandykite ir liksite patenkinti!

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Miltai – 1,5 a.š.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Šoninė - 3 juostelės.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ruošdami tešlą, lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite miltus, minkštą sviestą, vandenį, kiaušinį ir druską.

2 veiksmas. Minkykite lanksčią tešlą.

Žingsnis 3. Supjaustykite gaminį mažais gabalėliais ir suteikite jam norimą formą.

4 žingsnis. Pusgaminius virkite pasūdytame vandenyje 3-4 minutes.

Žingsnis 5. Negaišdami laiko apkepkite šoninę iš abiejų pusių, kol apskrus.

6 veiksmas. Mėsos komponentą atvėsinkite ir supjaustykite.

7 žingsnis. Šoninės riebaluose pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.

Žingsnis 8. Į svogūną suberkite paruoštus kukulius, susmulkintą česnaką, pipirus, druską ir grietinę – išmaišykite ir troškinkite 1-2 minutes.

Žingsnis 9. Dėkite kukulius į porcijomis suskirstytas lėkštes ir pabarstykite šonine – skanaukite. Gero apetito!

Kukurūzų miltų kukuliai

Kukurūzų miltų kukuliai – universalus patiekalas, kurį galima dėti į sriubą arba patiekti prie mėsos patiekalo, tačiau bus skanu ir nusprendus paragauti koldūnų be jokių priedų.Gaminimui reikia tik trijų ingredientų!

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• Kukurūzų miltai - 500 gr.
• Vanduo – 250-350 ml.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į dubenį supilkite miltus ir plona srovele supilkite šiltą vandenį.

Žingsnis 2. Lengvai pasūdykite ir minkykite tešlą.

3 veiksmas. Tešla turi išlaikyti formą, pagal tai rekomenduojama pusgaminį surinkti į „bokštą“, ji turi išlaikyti formą.

4 žingsnis. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir atskirkite šiek tiek tešlos, suformuokite nedidelius kukulius.

5 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį suspaudžiame tarp pirštų, kad suteiktume plokščią formą.

Žingsnis 6. Pusgaminius virkite verdančiame pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.

7 žingsnis. Patiekite šiltą. Gero apetito!

Kefyro kukuliai

Su kefyru gaminami koldūnai vadinami „Poltava“ ir yra labai malonaus ir subtilaus skonio bei subtilaus, bet ryškaus aromato, žadinančio apetitą „pirštų spustelėjimu“. Tradicinis patiekalas gardinamas visokiais padažais ir patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kefyrą ir sodą sumaišykite dubenyje, gerai išmaišykite, palikite 5 minutes.

Žingsnis 2. Įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos – plakite iki vientisos masės.

Žingsnis 3. Pamažu suberkite išsijotus miltus iki tirštumo, tada dėkite gumulą ant miltais pabarstytos lentos ir rankomis minkykite minkštą tešlą.

4 veiksmas. Uždenkite tešlą servetėle ir palikite 15-20 minučių.

5 žingsnis. Iš tešlos suformuokite dešreles ir supjaustykite mažais gabalėliais.

6 veiksmas.Puode užvirkite vandenį su druska, sudėkite preparatus ir virkite 5 minutes, koldūnams išplaukus į paviršių.

7 veiksmas. Patiekite vamzdžius karštus. Gero apetito!

Sūrio kukuliai

Sūrio kukuliai – greitai, skanus ir labai lengvai paruošiamas patiekalas, paįvairinsiantis įprastą mitybą. Lygiagrečiai ruošiant koldūnus, rekomenduojame pakepinti svogūną su taukais ir patiekti viską kartu, taip skanu, kad geriau iš karto virti su atsarga!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Miltai - 200 gr.
• Lydytas sūris – 180 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• taukai – 120 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šaldytą lydytą sūrį sutrinkite agurklės tarka.

Žingsnis 2. Į sūrį įmuškite kiaušinius ir suberkite miltus – užminkykite tešlą.

Žingsnis 3. Nuo masės atskirkite nedidelius griežinėlius ir suformuokite kukulius.

4 veiksmas. Iš visų pusių pamerkite į miltus.

5 žingsnis. Pusgaminius 10 minučių pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje.

Žingsnis 6. Negaišdami laiko supjaustykite lašinius į juosteles.

7 žingsnis. Kepkite, kol susidarys būdinga plutelė.

Žingsnis 8. Dėkite kukulius į lėkštę, apkepkite ant viršaus ir paimkite mėginį. Gero apetito!