Fricassee

Fricassee yra klasika, kuri atkeliavo pas mus iš Prancūzijos. Išvertus pažodžiui, šis žodis reiškia „balta mėsa“, tačiau šiuo metu šis patiekalas ruošiamas iš įvairiausios mėsos – nuo ​​vištienos iki triušienos.

Padaže troškinta mėsa yra abipusiai naudingas pasirinkimas karštam patiekalui, tinkančiam prie įvairių garnyrų.

Klasikinis vištienos frikas receptas

Ruošiame prancūziškos virtuvės patiekalą - vištienos frikasį su bulvių garnyru. Puikus pasirinkimas karštam maistui, kuriuo nesunkiai pradžiuginsite savo buitį, nesugaišdami daug laiko ir pastangų.

1. 
   Frikasei paruošti ruošiame visus reikalingus produktus.
2. 
   Filė nuvalome nuo baltų plėvelių ir supjaustome plonomis juostelėmis, pievagrybius supjaustome ketvirčiais, virtas bulves – žiedais, svogūną susmulkiname.
3. 
   Mėsą pagardinkite druska ir maltais pipirais, o tada apvoliokite nedideliame kiekyje miltų.
4. 
   Keptuvėje apkepkite paukštį iki pusės iškepimo, suberkite grybus, smulkintus svogūnus ir troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps.
5. 
   Tada į tą pačią keptuvę įpilkite 3 šaukštus riebios grietinėlės ir Vusterio padažo – nuolat maišydami kepkite, kol sutirštės, ir nukelkite nuo ugnies.
6. 
   Atskiroje keptuvėje apkepkite bulvių griežinėlius iki auksinės rudos spalvos.
7. 
   Po to, kai bulvės suformavo auksinę plutą, įpilkite likusios grietinėlės, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
8. 
   Grietinėlę užvirinkite ir garinkite, kol masė sutirštės.
9. 
   Bulves dėkite į ketaus keptuvę ar kepimo indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Paruoškite garnyrą, kol sūris iškeps.
10. 
    Paruoštas bulves atsargiai išimkite iš orkaitės, o ant šono išdėliokite troškintą filė su grybais ir svogūnais.
11. 
    Prieš patiekdami tiesiai į keptuvę suberkite marinuotus agurkus ir pomidorus, šviežias žoleles ir skanaukite. Gero apetito!

---

Fricassee su grybais grietinėlės padaže

Paruošiame kvapnią, švelnią vištienos krūtinėlės frikasę su tokiais priedais kaip pievagrybiai, saldžiosios paprikos ir riebi grietinėlė. Šis patiekalas puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir ramiai šeimos vakarienei.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 300 gr.
• Raudonieji saldieji pipirai - 1 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Grietinėlė 20% - 300 ml.
• Česnakai - 2 dantys.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1/5 šaukštelio.
• Druska - 1/5 šaukštelio.
• Petražolės - ½ ryšulio.
• Vištienos filė - 500 gr.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Marinuoti kartu su per spaudą perspaustu česnaku ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

2. Supilkite grietinę, išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms mirkti šaldytuve.

3. Grybus nuplaukite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais.

4. Saldžiąją raudonąją papriką supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir 5 minutes pakepinkite smulkintus pipirus.

6. Kitas žingsnis – į tą pačią keptuvę sudėti paukštieną ir grybus.

7. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 10-12 minučių.

8. Keptuvės turinį užpilkite grietinėle ir troškinkite toliau.

9. Virkite dar 5-7 minutes, kol kremas sutirštės.

10. Karštą frikasą dėkite į lėkštes ir patiekite su bet kokiu jums patinkančiu garnyru. Gero apetito!

Kaip virti vištienos frikasę grietinės padaže?

Švelnus vištienos troškinys, tirpstantis burnoje, yra labai paprastas, greitas ir skanus. Šį receptą gaminkite vieną kartą, kartosite dar ir dar, nes šis patiekalas nuo visų kitų skiriasi savo ryškiu kreminiu poskoniu.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Grybai (austriukai) – 300 gr.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Sausas baltas vynas - ½ šaukšto.
• Sviestas - 50 gr.
• Krapai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruošiame visus mums reikalingus produktus.

2.Atskirkite filė nuo kaulo, nuvalykite nuo baltų plėvelių ir riebalų dėmių ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Po to pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.

3. Vištieną perkelkite į kepimo formą, o viršų uždenkite folija.

4. Toje pačioje keptuvėje apkepkite grybus ir susmulkintus svogūnus, kol pusiau iškeps, apie 10 min.

5. Tada supilkite baltąjį vyną ir grietinę, įberkite druskos ir pipirų – gerai išmaišykite.

6. Kai padažas keptuvėje ims tirštėti, sumaišykite grybus su vištiena, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekite su virtomis naujomis bulvėmis ir šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Švelni vištienos frikasė su paprika

Turėdami po ranka tokius paprastus ingredientus kaip vištienos filė, saldžiosios paprikos ir riebios grietinėlės, gaminame stulbinančiai švelnų patiekalą, kuris puikiai tiks tiek su dribsniais, tiek su daržovėmis.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Vištienos šlaunelės – 3 vnt.
• Svogūnai (dideli) – 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Sausas baltas vynas - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Krapai - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite gaminius pagal sąrašą: mėsą ir daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nulupkite svogūnus.

2. Saldžiąsias paprikas, pomidorus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Po to nedelsdami suberkite pjaustytus pomidorus, paprikas ir kepkite, kol daržovės suminkštės.

4. Kitas žingsnis – į keptuvę sudėkite vištieną, supjaustytą smulkiais gabalėliais.Kepkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes.

5. Periodiškai maišydami frikazės komponentus, supilkite beveik visą stiklinę sauso vyno ir ant vidutinės ugnies išgarinkite visą skystį, tai užtruks apie 20 minučių.

6. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, suberkite per presą perspaustas česnako skilteles, žoleles ir gerai išmaišykite, po kelių minučių nukelkite nuo ugnies. Patiekite su virtais ryžiais arba grikiais. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kepimo receptas

Išdžiovinti švelnią kalakutieną labai lengva, o kad to būtų kuo mažiau, filė verdame troškintą baltame padaže, o būtent grietinėlės. Šis karštas patiekalas – sotūs ir maistingi pietūs ar vakarienė, kuriais galima pamaitinti visą šeimą.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 450 gr.
• Grietinėlė 10-15% - 150 ml.
• Miltai – 2 v.š.
• Vanduo - 50 ml.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Kalakutienos mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą kartu su svogūnais apie 7-10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Tuo pačiu etapu būsimą frikasį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

4. Praėjus laikui, supilkite reikiamą kiekį grietinėlės ir suberkite miltus – gerai išmaišykite.

5. Po to užpilkite 50 mililitrų švaraus vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Gero apetito!

Paprastas ir skanus triušienos frikase receptas

Ruošiame nekaloringą patiekalą iš triušienos ir bulvių.Receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio ir jame nėra svogūnų ir daug prieskonių, o ingredientai netroškinti tirštoje grietinėlėje.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• triušiena - 500 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Grietinėlė - 150 ml.
• Petražolės - 20 gr.
• krapai - 20 gr.
• Lapinės salotos – 50 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Minkštą mėsą nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Jei naudojate šaldytą triušieną, atitirpinkite kambario temperatūroje, o ne vandenyje, kad nesugadintumėte pluošto struktūros.

2. Kaulų neišmetame, vėliau juos panaudosime sultinio ruošimui.

3. Perkelkite kaulus į multicooker dubenį ir užpilkite vandeniu.

4. Virkite 20 minučių.

5. Karštą sultinį supilkite į indą, o dubenyje ištirpinkite triušio taukų intarpus ir kepkite jame mėsą, kol gabalėliai pakeis spalvą.

6. Kitas žingsnis – suberti smulkiai pjaustytas morkas ir bulves, viską užpilti grietinėle ir sultiniu, pasūdyti ir 20 minučių virti režimu „Troškinys“.

7. Praėjus nustatytam laikui, atidarykite dangtį.

8. Suberkite kapotas petražoles ir krapus, gerai išmaišykite ir uždengę dangtį palikite dar 10 min.

9. Triušienos fricassee su daržovėmis yra paruoštas.

10. Patiekalą patiekite su sultingais žalių salotų lapeliais.

11. O ant viršaus išdėliojame kvapnų ir neįtikėtinai švelnų karštą patiekalą. Gero apetito!

Sultingas kiaulienos frikas namuose

Originalus fricassee receptas, pagamintas iš kiaulienos.Mėsa troškinama kartu su grybais grietinės padaže, todėl visi komponentai yra visiškai prisotinti vienas kito sultimis ir aromatu ir suformuoja nepakartojamą skonį.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Kiauliena - 300 gr.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Grietinė - ½ šaukšto.
• Malto muskato riešuto – 1-2 žiupsneliai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite kiaulieną. Mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais ir perkelkite į pjaustymo lentą.

2. Mėsos gabalą nuvalykite nuo baltų plėvelių (jas išmeskite) ir riebalų inkliuzų (atidėti į šalį).

3. Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir tuo pat metu keptuvėje ištirpinkite riebalų nuopjovas.

4. Mėsos gabalėlius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

5. Pereikime prie kitų frikazės komponentų. Pievagrybius kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, leiskite nutekėti vandens pertekliui.

6. Sausus grybus supjaustykite gana plonais griežinėliais ir nusiųskite į mėsą.

7. Kai tik pievagrybių lėkštės apskrus, į keptuvę įpilkite 100 mililitrų bet kokio riebumo grietinės ir šiek tiek filtruoto vandens.

8. Keptuvę uždarykite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 40 minučių.

9. Kol atvyks frikas, nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.

10. Aromatinio česnako skiltelę perspauskite per spaudą. Kai kiauliena bus paruošta, suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, druską ir muskato riešutą, įpilkite dar šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių.

11. Karštą, skanų frikasą sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite kartu su švelnia bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis. Gero apetito!

Naminis frikasė, virta lėtoje viryklėje

Fricassee yra mėsa, troškinta baltame padaže, dažnai grietinėje arba grietinėlėje, papildyta svogūnais, įvairiais prieskoniais ir mėgstamomis žolelėmis. Atrodo, kad šis patiekalas skirtas gaminti lėtoje viryklėje, nes būtent ten ingredientai yra maksimaliai prisotinti vienas kito sultimis ir aromatu.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 600 gr.
• Pievagrybiai - 600 gr.
• Žalieji žirneliai - 250 gr.
• Grietinėlė - 100 ml.
• Sausas baltas vynas - 200 ml.
• Sultinys - 200 ml.
• Sviestas - 20 gr.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Citrinos žievelė - 2 šaukšteliai.
• Petražolės (džiovintos) - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 1 dantis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pasirūpinkime mėsa. Vištienos krūtinėlę supjaustykite gana dideliais gabalėliais ir apvoliokite 3 šaukštų miltų, maltų pipirų ir druskos mišinyje.

2. Multicooker dubenyje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir apkepkite vištieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3. Kai paukštis paruduos, į dubenį suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, petražoles ir čiobrelius, vyną ir sultinį, taip pat citrinos žievelę ir vieną šaukštą miltų. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite režimu "Troškinys" 60 minučių.

4. Po 40 minučių į visus ingredientus suberkite ketvirčiais supjaustytus nedidelius grybus ir toliau troškinkite.

5. Likus 10 minučių iki paruošimo, į mėsą su daržovėmis ir grybais suberkite žaliuosius žirnelius ir užpilkite grietinėle (riebumo procentas nesvarbus, bet kuo didesnis riebumas, tuo skaniau). Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti vištienos frikasę orkaitėje?

Nieko nėra lengviau nei gaminti orkaitėje; jums net nereikia maisto apversti! O frikasė, troškinta padaže, virta ne keptuvėje, o orkaitėje, pasirodo kuo švelnesnė, neriebesnė ir aromatingesnė.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos filė – 4 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Grietinėlė - 400 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sūris - 100 gr.
• Paprika - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• malta paprika - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Filė supjaustykite stambiomis juostelėmis ir pamarinuokite mėgstamų prieskonių, druskos ir nedidelio kiekio aliejaus mišinyje – gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių mirkti. Šiuo metu ant kepimo indo dugno išdėliokite smulkintus svogūnus, o kitas sluoksnis – marinuota vištiena.

2. Paruoškite padažą. Atskirame inde sumaišykite grietinėlę, maltą raudonąją papriką ir majonezą.

3. Gautu mišiniu gausiai užpilkite mėsą ir svogūnus, o ant keptuvės šonų išdėliokite plonomis juostelėmis supjaustytas paprikas. Būtent šis komponentas gatavam patiekalui suteiks nepakartojamą aromatą.

4. Kepkite orkaitėje vieną valandą 180 laipsnių temperatūroje.

5. Po 60 minučių frikasę apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10-15 minučių, bet 200 laipsnių temperatūroje, kad sūris greičiau išsilydytų. Gero apetito!

Skanus triušio frikasė vyno padaže

Kai norisi kažko išskirtinio, tarsi restorane pagaminto, ruošiame skanų, lengvą ir nepaprastai aromatingą patiekalą – vyno padaže troškintą triušienos frikasė. Norint „sukurti“ šį šedevrą, tereikia mėsos, vyno ir tinkamai parinktų prieskonių bei žolelių.

Maisto gaminimo metas - 1 valandą15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Triušiena – 1 kg.
• Sausas raudonasis vynas - 1,5 a.š.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Anyžius - ½ šaukštelio.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Apelsinai – 3 vnt.
• Spanguolės - 150 gr.
• Rozmarinas - 1 šakelė.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pasirūpinkime mėsa. Kruopščiai nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais.

2. Triušienos mėsą sudėkite į gilų indą ir paruoškite padažą. Į dubenį supilkite vieną taurę raudonojo vyno, svarbu naudoti sausą vyną, jis puikiai pabrėžia mėsos skonį.

3. Į indą su vynu supilkite maltus anyžius, čiobrelius, druską, maltus juoduosius pipirus, alyvuogių aliejų ir išmaišykite.

4. Aromatingą užpilą užpilkite ant triušio ir atidėkite į šalį, kad įsigertų vyne ir prieskoniuose.

5. Šiuo metu nuo dviejų apelsinų nuimkite storą odelę ir baltas plėveles ir supjaustykite griežinėliais.

6. Po 30 minučių įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite mėsą po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

7. Lengvai apkeptą mėsą dėkite ant kepimo skardos, kurios dugnas prieš tai išbarstytas spanguolėmis.

8. Ant triušio dėti apelsino skilteles ir kepti 200 laipsnių orkaitėje apie valandą.

9. Kol frikas troškinasi, paruoškite padažą. Puode sumaišykite pusę stiklinės vyno ir vieno apelsino sultis – uždėkite ant ugnies.

10. Taip pat suberkite granuliuotą cukrų, apelsino žievelę ir rozmarino šakelę. Nuolat maišydami virkite keletą minučių po užvirimo.

11. Po valandos skanų triušį atsargiai išimkite ir padėkite į lėkštes.

12. Vyne troškintą mėsą užpilkite sodriu padažu ir skanaukite. Gero apetito!