Prancūziška svogūnų sriuba

Klasikinė prancūziška svogūnų sriuba – išskirtinis Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas, jau seniai populiarėjantis mūsų platumose. Tačiau neleiskite, kad tai jūsų nustebintų, nes nepaisant paprasto ir įperkamo gaminių rinkinio, reikalingo paruošti, paruoštas pirmasis patiekalas turi neapsakomas skonio savybes ir malonų, subtilų aromatą. Nesijaudinkite, po terminio apdorojimo svogūnas praranda degimo savybes ir aštrų aromatą. O skrebučiai ir lydytas sūris puikiai tiks prie sriubos!

Klasikinis prancūziškos svogūnų sriubos receptas

Klasikinis prancūziškos svogūnų sriubos receptas yra paprastas, bet tuo pat metu neįtikėtinai įmantrus patiekalas, kurio paruošimui jums reikės tik turimų ingredientų, kurie, kaip taisyklė, visada yra šaldytuve (išskyrus sūrius).

1. 
   Kaip virti prancūzišką svogūnų sriubą pagal klasikinį receptą? Norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, ant darbinio paviršiaus išdėliokite visus reikalingus komponentus.
2. 
   Svogūnų nuimkite lukštus, supjaustykite ketvirčius žiedais ir sumeskite į puodą su įkaitintu sviestu ir alyvuogių aliejumi (2 šaukštai), pabarstykite granuliuotu cukrumi ir druska, virkite 20 minučių po dangčiu, maišydami.
3. 
   Tada nuimkite dangtį ir troškinkite pagrindinį ingredientą ant vidutinės ugnies dar 35–40 minučių. Produktas įgauna karamelinį atspalvį. Pasibaigus terminiam apdorojimui, suberkite miltus, gerai išmaišykite ir po minutės pereikite prie kito žingsnio.
4. 
   Supilkite vyną ir troškinkite, kol sutirštės (2-3 minutes).
5. 
   Svogūnų mišinį supilkite į didesnį puodą, supilkite sultinį, laurus ir čiobrelius. Ingredientus užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies apie 60 minučių.
6. 
   Tuo metu sviestu patepkite baltos duonos riekeles, dėkite ant kepimo popieriaus lakšto ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje iki auksinės spalvos.
7. 
   Supilkite sriubą į molinius puodus, ant viršaus uždėkite batono gabalėlius, lengvai panardindami juos į pagrindinę kompoziciją.
8. 
   Ant duonos viršaus paskirstykite Ementalio sūrio riekeles ir pabarstykite tarkuotu Gruyère sūriu. Karščiui atsparų indą pašaukite į karštą orkaitę 5-7 minutėms, kol sūriai išsilydys.
9. 
   Atsargiai išimkite puodus iš orkaitės ir patiekite iškart, nelaukdami, kol atvės. Gero apetito!

Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu – tikras delikatesas, kurį gali paruošti net nepatyręs kulinaras ir lengvai palepinti save bei savo namiškius tradiciniu Viduržemio jūros pirmuoju patiekalu. Sūris puikiai papildo minkštus ir kvapnius svogūnus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 45 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

Sultiniui:

• Jautiena - 1 kg.
• Poro baltoji dalis – 2 stiebeliai.
• Morkos - 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Petražolių šaknis (sausa) – 7-8 kubeliai.
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Sriubai:

• Svogūnai – 7-8 vnt.
• Sviestas - 3 šaukštai.
• Miltai – 3 v.š.
• Sausas baltas vynas - 1,5 a.š.
• Tarkuotas parmezano sūris - ½ šaukšto.
• prancūziškas batonas - 6 griežinėliai.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami virti, jautieną išvirkite, kol ji visiškai išvirs, o sultinys bus stiprus, paruoškite likusius ingredientus.

2 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite svogūną po vėsiu vandeniu ir supjaustykite, kaip norite. Naudodami trintuvą, sūrį paverskite drožlėmis.

Žingsnis 3. Storasienėje keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, suberkite susmulkintas daržoves ir intensyviai išmaišykite.

4 žingsnis. Dažnai maišydami troškinkite svogūną mažiausiai 40-45 minutes, kol jis įgaus tamsią spalvą ir saldų aromatą. Kai tik daržovė taps minkšta, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite dar 3 minutes.

Žingsnis 5. Dideliame puode sumaišykite karštą sultinį, svogūnų masę, vyną, juoduosius pipirus ir druską – virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.

6 žingsnis. Po kurio laiko supilkite sriubą į puodus. Tuo pat metu sausoje keptuvėje apkepkite duonos riekeles iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 7. Ant viršaus uždėkite du traškaus batono gabalėlius ir įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.

Žingsnis 8. Gabaliukus apibarstykite tarkuotu sūriu, pašaukite į orkaitę ir palikite ten, kol apskrus viršus. Paprastai šis procesas trunka 15-20 minučių.

9 žingsnis. Pradedame ragauti prancūzišką maistą dar nespėjus atvėsti sūriui. Gero apetito!

Prancūziška svogūnų sriuba su skrebučiais

Prancūziška svogūnų sriuba su skrebučiais – tikra viename patiekale surinktų skonių ir aromatų riaušės, kurioms neatsispirs net nemėgstantys svogūnų jokia forma. Šis patiekalas puikiai tinka paįvairinti įprastą dietą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Svogūnai - 930 gr.
• Sviestas - 5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Miltai – 2 v.š.
• Baltasis vynas - ½ šaukšto.
• Vištienos sultinys - 4 šaukštai.
• Grietinėlė (riebalų) - 2 šaukštai.
• Čiobreliai - 1 šakelė.
• Kietasis sūris - 70 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Svogūnų lupimas po sluoksnio ir supjaustymas plonais griežinėliais.

Žingsnis 2. Dideliame puode įkaitinkite sviestą, suberkite svogūną ir iš karto maišydami pabarstykite cukrumi ir troškinkite apie 20 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.

3 žingsnis. Tada nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį, kepkite 20-25 minutes.

4 veiksmas. Po kurio laiko įmaišykite miltus, supilkite vyną ir mišinį užvirinkite.

Žingsnis 5. Supilkite ingredientus sultiniu, vėl užvirinkite ir palaikykite ant viryklės dar 25 minutes po dangčiu (maža ugnis).

6 veiksmas. Galiausiai įpilkite grietinėlės, čiobrelių ir po 2-3 minučių nukelkite sriubą nuo degiklio.

Žingsnis 7. Negaišdami laiko batono ar batono riekeles pabarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

8 žingsnis. Karščiui atsparų indą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol duona taps auksinės rudos spalvos, o sūris išsilydys.

Žingsnis 9. Patiekalą patiekite porcijomis suskirstytuose dubenėliuose, ant viršaus uždėkite batoną, pagardintą sūriu, taip pat pabarstykite kapotomis petražolėmis – paimkite mėginį. Gero apetito!

Prancūziška svogūnų sriuba puoduose

Prancūziška svogūnų sriuba puoduose – tai darnus dviejų pagrindinių ingredientų – svogūnų ir sotaus jautienos sultinio – derinys. Kaip priedą įprasta naudoti sodrų sviestą, aromatines žoleles, taip pat baltą duoną su sūriu.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 45 minutės

Maisto gaminimo metas – 20-25 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Jautiena - 200-300 gr.
• Svogūnai - 700 gr.
• Balta duona - 3-4 riekelės.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Balta duona - 2 riekelės.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jautienos gabalėlį gerai nuplaukite ir sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pagardinkite kvapiaisiais pipirais bei druska. Virkite ant silpnos ugnies vieną ar dvi valandas, putas būtinai pašalinkite kiaurasamčiu.

Žingsnis 2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plunksnomis.

3 veiksmas. Ketaus keptuvėje ištirpinkite 50 gramų sviesto.

Žingsnis 4. Suberkite susmulkintas daržoves, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Komponentą troškinkite apie 60 minučių ant silpnos ugnies maišydami.

5 žingsnis. Jau po 30 minučių pagrindinis produktas pakeitė savo atspalvį.

Žingsnis 6. Praėjus nurodytam laikui, perpilkite svogūną į perkoštą sultinį.

Žingsnis 7. Pabarstykite maltais pipirais ir palaikykite ant ugnies dar 15-20 min.

8 veiksmas. Baltos duonos riekeles išdžiovinkite bet kokiu patogiu būdu.

9 žingsnis. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite saują tarkuoto sūrio. Įdėkite skrebutį į mikrobangų krosnelę maždaug 60 sekundžių.

10 veiksmas. Supilkite sriubą į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite duonos su lydytu sūriu. Gaminkite ir linksminkitės!

Prancūziška svogūnų sriuba be vyno

Prancūziška svogūnų sriuba be vyno ruošiama naudojant beveik tą pačią technologiją kaip ir originalus receptas.Visa sodraus skonio ir ryškaus aromato paslaptis slypi ilgame ir gana lėtame svogūnų troškinime, svarbu, kad pagrindinis komponentas įgautų šviesiai rudą atspalvį, bet jokiu būdu jo nesudeginkite.

Maisto gaminimo metas – 70 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baltasis svogūnas - 300 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Miltai – 1 a.š.
• Mėsos sultinys - 800 ml.
• Bagetas - 100 gr.
• Kietasis sūris - 120 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. 300 gramų svogūno "atlaisviname" nuo lukštų ir supjaustome plonais ketvirčio žiedais.

Žingsnis 2. Supilkite griežinėlius į keptuvę su lydytu sviestu.

3 veiksmas. Nedidelę ugnį ir intensyviai maišydami daržovę pašildykite iki karamelinės spalvos ir minkštumo.

4 žingsnis. Pabarstykite miltais.

5 veiksmas. Maišykite, kol balta masė tolygiai pasiskirstys.

Žingsnis 6. Tęsdami darbą mentele, supilkite karštą sultinį, pagardinkite lauro lapu ir pipirais.

7 veiksmas. Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Tada išmeskite lauro lapą ir įberkite druskos.

8 žingsnis. Batoną supjaustykite vidutinio storio gabalėliais.

9 veiksmas. Kepkite duoną sausoje keptuvėje, kol šviesiai apskrus.

10 veiksmas. Padalinkite indą į karščiui atsparius pyragus ir pabarstykite sauja sūrio.

11 veiksmas. Taip pat pridėkite batono gabalėlį.

12 veiksmas. Pakartokite sūrio sluoksnį ir įdėkite indus į karštą orkaitę arba mikrobangų krosnelę, kol sūris išsilydys.

13 žingsnis. Iš karto paragaukime prancūzų klasikos!

Svogūnų sriuba su baltuoju vynu

Svogūnų sriuba su baltuoju vynu – prancūzų virtuvės klasika, jau seniai išpopuliarėjusi mūsų platumose.Tačiau neleiskite, kad tai jūsų nustebintų, nes svogūnai po ilgo troškinimo ir kartu su sūriu bei mėsos sultiniu įgauna visiškai kitokį skonį ir aromatą. Būtinai išbandykite!

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Svogūnai - 300 gr.
• Parmezano sūris - 50 gr.
• Baltasis pusiau saldus vynas – 30 ml.
• Sviestas - 10 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Čiobreliai - 5 šakelės.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Jautiena su kaulais – 250 gr.
• Bagetas - 40 gr.
• konjakas - 20 ml.
• alyvuogių aliejus - 10 ml.
• granuliuotas cukrus - 5 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malto muskato riešuto – 1 žiupsnelis.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite jautieną ant kaulo ir sudėkite į puodą, užpilkite litru vandens ir užvirkite. Kiaurasamčiu nuimkite putas, pasūdykite ir virkite dvi valandas. Paruoštą sultinį nufiltruojame, o jautieną naudojame kitiems patiekalams ruošti.

2 žingsnis. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite plonomis plunksnomis, svogūną pakepinkite lydytame svieste iki šviesiai rudos spalvos. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite.

3 žingsnis. Aromatingą ingredientą pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska, supilkite dviejų rūšių alkoholinius gėrimus ir padėkite ant ugnies. Troškinkite dar 3 minutes.

Žingsnis 4. Į karščiui atsparaus indo turinį įpilkite 350 mililitrų sultinio, troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Po to mišinį pagardinkite smulkintu česnaku, muskato riešutu, čiobreliais ir palikite ant degiklio dar 3-5 minutes.

Žingsnis 5. Supilkite sriubą į porcijomis išdalytą puodą ir gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu – pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Taip pat ant grotelių dedame batono riekeles. Duoną ir sriubą išimame maždaug per 5-7 minutes.

6 žingsnis. Apetitą keliančią sriubą įprasta suvartoti į pagrindinę kompoziciją panardinus auksinį batoną.Gero apetito!