Įdaryta lydeka orkaitėje

Įdaryta lydeka – patiekalas, kuris pasirodo nepaprastai skanus ir įspūdingai atrodo ant stalo. Apie kimštą lydeką yra girdėję visi, tik ne visi yra išbandę. Atrinkome 8 receptus, kuriuos nesunkiai pasikartosite namuose.

Visa įdaryta lydeka kepta orkaitėje

Lydeka – žuvis, kurią žvejai dažnai parsineša namo. Ir, žinoma, geriausias sprendimas yra jį įdaryti ir iškepti visą. Turėsite puikų patiekalą visai šeimai.

1. 
   Kaip skaniai iškepti įdarytas lydekas orkaitėje? Nuplaukite žuvį ir pašalinkite žvynus. Nupjaukite galvą ir pašalinkite žiaunas.
2. 
   Padarykite pjūvius apskritime, atskirdami odą nuo mėsos.
3. 
   Atsargiai, lėtai nuimkite odą.
4. 
   Atskirkite mėsą nuo kaulų.
5. 
   Išmirkykite kepalą piene.
6. 
   Labai smulkiai supjaustykite žalumynus.Svogūną nulupkite ir supjaustykite į keletą didelių gabalėlių.
7. 
   Lydekos filė, svogūnai ir kepalas perkoškite per mėsmalę.
8. 
   Sumaišykite žuvį, kepalą, svogūną, žoleles ir virtus ryžius, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite.
9. 
   Sumaišykite žuvį, kepalą, svogūną, žoleles ir virtus ryžius, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite.
10. 
    Gautu mišiniu užpildykite lydekos odą. Neužkimškite jo per stipriai, oda gali plyšti.
11. 
    Sutepkite foliją augaliniu aliejumi, ant jos sudėkite įdarytas lydekas, sutepkite majonezu ir padėkite galvą ant skerdenos.
12. 
    Suvyniokite žuvį į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Lydeką kepkite 180 laipsnių temperatūroje valandą. Pirmiausia žuvį visiškai atvėsinkite, tada nuimkite foliją ir patiekite atšaldytą.

Gero apetito!

Kaip virti žydišką kimštą lydeką?

Įdaryta lydeka – nesenstantis patiekalas. Žydų virtuvės žinovai tikrai daug žino apie šį reikalą. Įdaryta lydeka kepama ant daržovių lovos, todėl patiekalas tampa dar sultingesnis ir aromatingesnis.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Šviežia lydeka – 4,5 kg.
• Morkos – 3 vnt.
• Svogūnų lukštai - 50 gr.
• Svogūnai – 3-4 vnt.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Duona - 2 vnt.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 4-5 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 5-6 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Burokėliai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Lydeką nuplaukite ir nuimkite apnašas. Nupjaukite galvą, pašalinkite žiaunas ir akis, pašalinkite odą nuo skerdenos nepažeidžiant jos vientisumo.

2. Duoną kelioms minutėms pamirkykite vandenyje. Nulupkite du svogūnus. Atskirkite lydekos filė nuo kaulų. Lydekos filė, duona ir svogūnai perpilami per mėsmalę.Gautą maltą mėsą pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

3. Odą įdarykite malta mėsa.

4. Du svogūnus, morkas ir burokėlius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į kepimo indo dugną sudėkite daržoves. Taip pat įpilkite svogūnų lukštų, pipirų žievelių, lauro lapų ir šiek tiek augalinio aliejaus. Įdarytą lydeką dėkite ant daržovių lysvės. Supilkite vandenį, kol jis lengvai apsems žuvį. Lydekos galvą išvirkite atskirai.

5. Skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, vandenį užvirinkite. Tada sumažinkite temperatūrą iki 120, kad vanduo šiek tiek užvirtų, įberkite druskos ir cukraus. Lydeką troškinkite 1,5 valandos. Gatavą lydeką atvėsinkite, supjaustykite porcijomis, papuoškite ir patiekite su galva.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio folijoje įdarytos lydekos paruošimo receptas

Sėkmingo žūklės sezono metu artimuosius galite palepinti kimštais lydekais. Žuvis kepama folijoje su skaniu sultingu įdaru, kurį vėliau galima patiekti kaip garnyrą.

Maisto gaminimo metas: 140 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 vnt.
• ilgagrūdžiai ryžiai - 80 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Mairūnas - pagal skonį.
• Bazilikas - pagal skonį.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Garstyčios - 3 šaukšteliai.
• Citrina – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1. Lydeką nuplaukite ir nuimkite žvynus. Padarykite pjūvį galvos apačioje ir išilgai pilvo, pašalinkite vidurius ir žiaunas. Lydeką vėl nuplaukite.

2. Išvyniokite skerdeną, lydeką viduje ir išorėje apibarstykite druska, maltais pipirais ir smulkintu česnaku.

3. Ryžius išvirkite dideliu kiekiu vandens, pagal skonį įberkite druskos. Nuplaukite gatavus ryžius.

4. Nulupkite du svogūnus ir morką.Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje. Galiausiai įberkite druskos ir pagal skonį pasūdykite.

5. Ryžius sumaišykite su kepimu, įmuškite kiaušinį ir džiovintas žoleles.

6. Ant lygaus paviršiaus dviem sluoksniais paskleiskite foliją, sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo uždėkite svogūnų griežinėlius

7. Lydeką prikimšti įdaru, skerdenos kraštus sutvirtinti siūlais.

8. Padėkite lydeką ant folijos.

9. Lydeką patepkite garstyčių ir grietinės mišiniu, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius.

10. Suvyniokite žuvį į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite lydeką 1,5 valandos 190 laipsnių temperatūroje.

11. Kai patiekalas bus paruoštas, atsargiai išvyniokite foliją, padėkite žuvį ant plokščios lėkštės ir papuoškite pagal savo skonį.

Gero apetito!

Gardi lydeka įdaryta daržovėmis

Žuvis ir daržovės yra skanaus ir sveiko patiekalo pagrindas. Daržovėmis įdarytos lydekos ruošimas yra gana daug darbo reikalaujantis darbas, tačiau dėl išsamaus recepto jums pavyks iš pirmo karto.

Maisto gaminimo metas: 135 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1,5 kg.
• Svogūnai - 160 gr.
• Mažoji saulėgrąža – 60 ml.
• Morkos - 160 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• duona - 150 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Petražolės - 10 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Druska - pagal skonį.
• majonezas - 3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Lydeką nuvalykite nuo žvynų, padarykite pjūvį galvos srityje.

2. Pro susidariusią skylutę išimkite vidurius ir žirklėmis išpjaukite žiaunas.

3. Toliau, pakeldami galvą mažu peiliu, atskirkite odą nuo mėsos. Tai subtilus darbas, kuris atims daugiausiai laiko.

4. Pagrindinė užduotis – pašalinti odą nepažeidžiant jos vientisumo. Atskirkite filė nuo kaulų.

5.Lydekos filė perkiškite per mėsmalę.

6. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje.

7. Tada atskirai apkepkite kubeliais pjaustytus grybus.

8. Duoną pamirkykite piene, tada perkiškite per mėsmalę. Dubenyje sumaišykite žuvies filė, keptas daržoves, grybus ir duonos masę, įmuškite vieną kiaušinį.

9. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais. Į įdarą suberkite žoleles ir sviestą, išmaišykite. Pagardinkite ir įberkite druskos pagal skonį.

10. Gautu faršu įdarykite lydeką. Galvą suriškite siūlais, kad žuvis atrodytų išbaigta.

11. Kepimo skardą išklokite folija, išdėliokite lydeką, patepkite ją majonezu. Kepkite lydeką po folija 180 laipsnių temperatūroje 60 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių.

12. Lydeką atsargiai perkelkite į lėkštę, pagal skonį papuoškite žolelėmis ir citrina ir patiekite.

Gero apetito!

Šventiniam stalui įdaryta lydeka su grybais

Dėl mažo riebalų procento lydeka yra laikoma dietiniu produktu. Garsiausias patiekalas su šia žuvimi – įdaryta lydeka, patiekiama oficialiuose banketuose, jubiliejų ir vestuvėse.

Maisto gaminimo metas: 110 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Grybai - 250-300 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• taukai – 150 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Lydeką nuplaukite, nuimkite žvynus ir nuimkite žiaunas.

2. Ant skerdenos padarykite pjūvį aplink galvą, bet nenupjaukite visos galvos. Norėdami nupjauti odą, naudokite smulkius įpjovimus.

3.Atskirkite filė nuo kaulų ir kartu su taukais perkiškite per mėsmalę.

4. Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

5. Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite žuvies faršą, vieną kiaušinį ir pakepintus svogūnus, morkas ir grybus. Gautą masę pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

6. Lydeką įdarykite malta mėsa ir dėkite ant kepimo skardos. Dantų krapštukais pakelkite peleką ir žandikaulius, ištiesinkite uodegą. Įdarytą lydeką kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Kai lydeka bus paruošta, atvėsinkite, papuoškite ir patiekite.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus ryžiais įdarytos lydekos receptas

Įdaryta lydeka – labai neįprastas ir įspūdingas žuvies patiekalo ruošimo būdas. Tokiam patiekalui net nereikia švelniai ruošti garnyro, jis jau yra lydekos viduje.

Maisto gaminimo metas: 180 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 vnt.
• Ryžiai - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Manų kruopos – 2 v.š.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Lydeką nuplaukite, nuimkite žvynus, nupjaukite galvą ir atsargiai išpjaukite filė kartu su kaulais ir viduriais, nepažeidžiant odos vientisumo.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

3. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

4. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.

5. Atskirkite lydekos filė nuo kaulų ir sumalkite per mėsmalę. Sumaišykite žuvies faršą, ryžius, kepkite, pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos.

6. Į įdarą taip pat suberkite manų kruopas ir vėl išmaišykite.

7. Į lydekos odą dėkite įdarą.

8.Sutepkite žuvį augaliniu aliejumi, padėkite ant kepimo skardos ir pritvirtinkite galvą. Supilkite šiek tiek vandens ant kepimo skardos.

9. Įdarytas lydekas kepkite 170 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Prieš patiekdami lydeką atvėsinkite ir papuoškite pagal savo skonį.

Gero apetito!

Kaip orkaitėje skaniai iškepti įdarytas lydekas su grikiais?

Iškimšti lydekas sugalvojo net ne mūsų prosenelės. Tai ilgą istoriją turintis patiekalas. Anksčiau lydekos dažnai būdavo verdamos su grikiais. Jei planuojate didelę šventę, tuomet įdaryta lydeka tikrai papuoš jūsų stalą ir džiugins savo skoniu svečius.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Lydeka – 1,8-2 kg.
• Grikiai - 0,5 a.š.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 0,5 vnt.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• taukai – 200 gr.
• Kepalas – 2 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Majonezas - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grikius nuplaukite ir išvirkite. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite ir virkite 2 minutes. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

2. Lydeką nuplaukite, pašalinkite žvynus ir vidurius.

3. Šaukštu atskirkite minkštimą nuo odos, atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Lydekos mėsą, taukus ir duoną perkiškite per mėsmalę.

4. Sumaišykite žuvies faršą, keptas daržoves, grybus, grikius ir vieną žalią kiaušinį. Gautą masę pasūdykite ir pagal skonį pasūdykite.

5. Pradėkite kimšti lydeką nuo uodegos ir iš karto suimkite siūlu už odos kraštų.

6. Padėkite lydeką ant folijos ir iš visų pusių aptepkite majonezu.

7. Lydeką suvyniokite į foliją ir pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite patiekalą 40-60 minučių. Tada galite atidaryti foliją ir leisti lydekai paruduoti, palikdami orkaitėje dar 20 minučių.Kepimo laikas priklauso nuo lydekos svorio ir jūsų orkaitės galios.

8. Paruoštą įdarytą lydeką patiekite karštą su daržovėmis ir žolelėmis.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus morkomis ir svogūnais įdarytos lydekos receptas

Svogūnais ir morkomis įdarytos lydekos puikiai atrodo už minimalias išlaidas. Naudojami produktai patys paprasčiausi, jų galima įsigyti artimiausiame turguje, o lydekas upėje pagauti patiems. Taigi šis patiekalas gali būti ir kaimiški pietūs, ir vakarienės akcentas.

Maisto gaminimo metas: 110 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4-6.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite vandeniu. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka.

2. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

3. Lydeką nuvalykite nuo žvynų, nupjaukite galvą ir pelekus. Tada įtrinkite skerdeną iš visų pusių citrina.

4. Po to žuvį iš vidaus ir išorės ištepkite druska ir prieskoniais.

5. Į lydekos vidų suberkite pakepintus svogūnus ir morkas, dantų krapštukais sutvirtinkite skerdenos kraštus.

6. Lydeką suvyniokite į foliją ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 60 minučių.

7. Paruoštą įdarytą lydeką patiekite ant stalo, papuoštą žolelių šakelėmis ir citrinos griežinėliais.

Gero apetito!