Escalope yra patiekalas, kurį galima paruošti iš bet kokios rūšies mėsos. Asortimente yra vištienos, kalakutienos, kiaulienos ir jautienos. Visi receptai yra paruošti paprastai. Eskalopas ruošiamas orkaitėje, keptuvėje ir grilyje. Mėsa išeina minkšta ir sultinga. Mėsa patiekiama atskirai arba papildyta griežinėliais pjaustytomis šviežiomis daržovėmis, marinuotais agurkais ar garnyru.
Kiaulienos eskalopas keptuvėje
Kiaulienos eskalopas keptuvėje paruošiamas paprastai ir greitai. Mažiausias ingredientų kiekis per kelias minutes virsta nuostabiu skanėstu. Liesa kiauliena tinka visiems, kurie stebi savo mitybą. O kepimo ant grotelių keptuvės dėka nereikia daug aliejaus, žodžiu, sutepti paviršių.
- Kiaulienos nugarinė 700 (gramais)
- Druska skonis
- Malti juodieji pipirai skonis
- Daržovių aliejus kepimui
-
Escalope paruošti labai paprasta. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulieną. -
Supjaustykite maždaug 3 centimetrų pločio gabalėliais. -
Ant viršaus uždėkite maišelį arba maistinę plėvelę. Tai daroma tam, kad plakant nesusiteptų viskas aplinkui. Naudojant virtuvinį plaktuką. -
Išilgai kraštų darome įpjovas. Taip mėsos kraštai nesivels link centro ir išlaikys reprezentacinę išvaizdą. -
Pabarstykite druska ir pipirais. -
Lengvai patepkite keptuvę aliejumi ir gerai įkaitinkite. Dedame mėsą. -
Pakepus 5 minutes iš vienos pusės, apverskite ir kepkite 5 minutes iš kitos pusės. -
Patiekite sultingą mėsą su daržovėmis ar šiaip. Gero apetito!
Kiaulienos eskalopas orkaitėje
Kiaulienos eskalopas orkaitėje yra nepaprastai skanus ir sotus patiekalas, kurį paruošti užtruks šiek tiek laiko. Sultinga ir minkšta kiauliena po sūrio plutele skanu ir karšta, ir šalta. Escalope patiekiamas atskirai arba kartu su garnyru.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Sūris - 150 gr.
- majonezas - 4 šaukšteliai.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite ingredientus.
Žingsnis 2. Mėsą supjaustykite ne per storais kepsniais. Tai gali būti polendvitsa arba dalis su riebaliniais sluoksniais.
Žingsnis 3. Apsiginklavę virtuviniu plaktuku, smulkiai išmuškite mėsos gabalus iš abiejų pusių. Galite naudoti specialų presą.
4 žingsnis. Pabarstykite pipirais ir druska. Pridėkite prieskonių savo nuožiūra.
5 veiksmas. Ugniai atsparų indą ištepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite susmulkintą mėsą.
Žingsnis 6. Sluoksniuokite majonezu (natūralaus jogurto, grietinės, sūrio ar česnako padažu) ir tolygiai aptepkite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Padėkite ant mėsos.
7 žingsnis. Stambiai sutarkuokite sūrį. Jis turėtų gerai ištirpti. Tiks mocarela, rūkytos dešros sūris ar pjaustytas sūris.
8 žingsnis. Pabarstykite mėsą sūriu. Kepkite 25 minutes 180°C temperatūroje.
9 žingsnis. Sūriu apteptą eskalopą išdėliokite į lėkštes ir pateikite svečiams. Jei norite, pridėkite garnyrą.Puikiai tiks bulvių košė. Gero apetito!
Kaip kepti kalakutienos eskalopą keptuvėje
Kaip kepti kalakutienos eskalopą keptuvėje – dažnas namų šeimininkių prašymas. Nepaisant neįprasto pavadinimo, patiekalas paruošiamas paprastai. Vykdymui jums reikės turimų produktų. Visas procesas užtruks apie 20 minučių, o rezultatas bus minkštas ir sultingas patiekalas.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Kalakutienos filė – 400 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Sviestas - 30 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite gaminius.
2 veiksmas. Supjaustykite paukštį ne daugiau kaip 1,5 centimetro pločio griežinėliais.
3 žingsnis. Mėsą palikite ant lentos ir uždenkite plėvele arba plastikiniu maišeliu. Padažykite į paviršių virtuviniu plaktuku arba peilio nugara. Pasukite į kitą pusę ir pakartokite veiksmus. Svarbiausia nepersistengti ir nepažeisti ruošinių vientisumo.
Žingsnis 4. Pagardinkite prieskoniais, įtrinkite jais visą paviršių. Palikite, kad prieskoniai prasiskverbtų į minkštimą.
5 veiksmas. Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų ir pagardinkite sviestu.
6 veiksmas: sudėkite kalakuto gabalėlius į karštą aliejaus mišinį. Virkite ant stiprios ugnies 4 minutes.
7 veiksmas. Po 4 minučių apverskite ir virkite, kol iškeps. Mėsa greitai iškepa. Svarbiausia, kad jis neišdžiūtų. Perdžiūvusį eskalopą sunku „reanimuoti“.
Žingsnis 8. Eskalopes papildome šviežiomis daržovėmis arba keptų daržovių garnyru. Gero apetito!
Kalakutienos eskalopas orkaitėje
Kalakutienos eskalopas orkaitėje yra skanus ir sotus skanėstas.Kepant eskalopą orkaitėje, mėsa tampa nekaloringa ir leidžia išlaikyti figūros formą. Šis sultingas patiekalas puikiai dera su bulvių koše ir gali būti skanėstas ant šventinio stalo ar įprastą dieną.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Kalakutienos filė – 2 vnt.
- Druska - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Duonos trupiniai – 1 a.š.
- Kiaušinio trynys – 1 vnt.
- Sūris - 70 gr.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Česnakai – 1 skiltelė.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite produktus eskalopui.
Žingsnis 2. Kalakutieną nuplovę ir išdžiovinkite, greitai apkepkite ant stiprios ugnies keptuvėje, pateptoje vienu šaukštu augalinio aliejaus, kad viduje išliktų sultingumas. Mėsą perkelkite į keraminę formą, išteptą augaliniu aliejumi. Druska. Įtrinkite masažuojamaisiais judesiais. Stovėkimės.
Žingsnis 3. Negaišdami laiko supilkite džiūvėsėlius į nedidelį indą ir supilkite likusį augalinį aliejų. Sudėkite tarkuotą česnaką (arba pakeiskite granuliuotu česnaku) ir trynį. Baltymus dedame į šaldytuvą ir naudojame kitiems patiekalams.
4 veiksmas. Maišydami sumaišykite ingredientus. Smulkiai sutarkuokite sūrį (produkto riebumas nėra svarbus) ir sumaišykite su anksčiau paruošta medžiaga. Pagardinkite pipirais. Išmaišykite.
5 žingsnis. Sūrio mišinį paskirstykite ant paukščio ir gerai paspauskite.
Žingsnis 6. Kepkite 25 minutes 180°C temperatūroje.
7 veiksmas. Patiekite su bulvių koše ar kitu pasirinktu garnyru. Stebintiems savo kalorijų kiekį tinka keptos daržovės arba pjaustytos šviežios daržovės. Mažo kaloringumo patiekalas puikiai tinka ir nepaveiks jūsų figūros. Gero apetito!
Eskalopas su pomidorais ir sūriu orkaitėje
Eskalopas su pomidorais ir sūriu orkaitėje atrodo nuostabiai. Nuostabus skanėstas, tinkantis šventinėms progoms. Patiekalas paruošiamas be didelių pastangų ir pasirodo sultingas bei švelnus. Sūrio pluta patiekalui suteikia nepaprasto skonio.
Maisto gaminimo metas – 45 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Pomidorai – 3-4 vnt.
- Sūris - 100 gr.
- Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
- Krapai - 1/2 ryšulio.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulieną. Galite naudoti ir liesą, ir dalį su riebaluotais dryželiais. Supjaustykite 1,5 centimetro pločio griežinėliais. Mes gerai pataikome. Pabarskime pipirais. Mėsą įtrinkite druska ir prieskoniais.
Žingsnis 2. Kol kepsniai marinuojasi, nuplaukite ir nuvalykite pomidorus. Supjaustome nikeliais.
3 žingsnis. Smulkiai sutarkuokite sūrį. Svarbu, kad jis gerai ištirptų. Tam tinka mocarela arba dešros sūris. Produkto riebumas nėra svarbus.
Žingsnis 4. Pagardintą mėsą dėkite ant kepimo skardos arba ugniai atsparios indo. Pabarstykite prieskoniais ant mėsos. Dėl sultingumo galite pamirkyti padaže (grietinė, majonezas, graikiškas jogurtas).
Žingsnis 5. Dėkite pomidorus ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Kepame pusvalandį.
6 žingsnis. Pabarstykite sūrio drožlėmis. Kepkite dar 15 minučių, kol sūris išsilydys ir susidarys gardi plutelė.
7 žingsnis. Iškeptą eskalopą patiekite ir vaišinkite draugus, papuošdami pagal savo skonį. Patiekalą papildome salotų lapais, kvapniomis žolelėmis ar kapotomis šviežiomis daržovėmis. Žiemą puošiame raugintais agurkais ir konservais. Gero apetito!
Eskalopas ant grotelių
Ant grotelių keptas eskalopas paruošiamas kuo paprasčiau ir greičiau. Kepimui naudojama mėsa arba paukštiena. Pagardinkite pačiais paprasčiausiais prieskoniais.Patiekalas tinka tiems, kurie stebi savo figūrą ir nevalgo kepto maisto. Mėsa papildyta garnyru ar daržovėmis. Skanu, sotu ir be ypatingų kliūčių.
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Maisto gaminimo metas - 5 minutės.
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Kiauliena - 400 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- augalinis aliejus - 30 ml.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite ingredientus ir patį įrenginį.
Žingsnis 2. Nuplovę mėsą nuvalykite. Jei reikia, nupjaukite plėveles. Padalinkite gabalą į ne daugiau kaip 1 centimetro storio dalis.
Žingsnis 3. Virtuviniu plaktuku arba presu su adatomis sumuškite mėsos gabalėlius.
Žingsnis 4. Susmulkintą mėsą pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
5 veiksmas. Įjungę elektros prietaisą, šepetėliu sutepkite jį augaliniu aliejumi. Sudėkite mėsos gabaliukus.
6 veiksmas. Uždarykite dangtį ir kepkite 5 minutes. Po nurodyto laiko apverskite į kitą pusę.
7. Patiekite eskalopus su daržovėmis.
8 veiksmas. Padažą galite įpilti savo nuožiūra. Gero apetito!
Vištienos eskalopas
Vištienos eskalopas yra nuostabus skanėstas, kurį paruošti užtrunka ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Mėsa pasirodo sultinga ir paruošta iš biudžetinių produktų. Net nepatyręs virėjas gali iškepti vištienos eskalopą. Sotų patiekalą puikiai papildo žiemiškas konservavimas ar šviežių daržovių pjaustymas.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Maisto gaminimo metas - 5 minutės.
Porcijos – 6
Ingridientai:
- Vištienos filė - 300 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 0,5 šaukštelio.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite vištienos filė. Tiems, kurie mėgsta riebesnę mėsą, naudojame vištienos šlaunelių minkštimą. Eskalopas išeis dar patrauklesnis ir sultingesnis.
2 žingsnis.Išplovę ir nuvalę pagrindinį ingredientą supjaustykite gabalėliais.
3 veiksmas. Padėkite plėvelę ant pjaustymo lentos. Ant viršaus dėkite mėsos gabaliukus ir uždenkite plėvele. Tai būtina, kad virtuvė nesuteptų dėmių. Muškite virtuviniu plaktuku. Pagardinkite vištieną ir įtrinkite prieskoniais.
Žingsnis 4. Į keptuvę įdėkite sviestą ir supilkite augalinį aliejų. Apšilimas. Sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Aliejų mišinys padarys patiekalą kvapnų ir suteiks įdomaus skonio.
5 veiksmas. Apverskite į kitą pusę. Svarbu neperdžiūti. Procesas vyksta greitai, todėl atidžiai jį stebime. Pasirengimą patikriname peiliu ar šakute pradurdami eskalopus.
Žingsnis 6. Patiekalą patiekite su daržovėmis. Mėsa išlieka minkšta net atvėsusi. Todėl svarbu gerai suminkštinti pluoštus. Jei mėsą išplaksite nepakankamai, šalta ji taps kieta.
7 veiksmas. Jei norite, galite paruošti garnyrą arba atkimšti žiemos konservus. Gero apetito!
Eskalopas keptas folijoje
Folijoje iškeptas eskalopas patiks visiems, kurie nevalgo kepto maisto. Virimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Svarbu neperdžiūti eskalopo. Net mėgėjas gali kepti mėsą. Kol eskalopas kepa, galite pasigaminti šviežių daržovių salotų arba išsivirti bulvių košės.
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 5
Ingridientai:
- Kiaulienos eskalopas – 500 gr.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
- Khmeli-suneli - žiupsnelis.
- Saldžioji paprika – žiupsnelis.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulieną. Supjaustykite gabalėliais. Plotis neturi viršyti 1 centimetro.
2 veiksmas. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite prieskonius. Gerai išmaišykite.
3 veiksmas.Sudėkite gabalėlius į marinatą ir „išmaudykite“. Kepimo skardą išklokite folija ir mėsą išdėliokite prieskoniais.
4 žingsnis. Nulupkite česnaką. Supjaustome griežinėliais.
5 veiksmas. Mėsos ruošiniuose padarykite įpjovas ir įdėkite česnako skilteles.
Žingsnis 6. Supakuokite į foliją ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Žingsnis 7. Patiekite eskalopą su garnyru. Gero apetito!
Jautienos eskalopas
Jautienos eskalopas yra subtilios tekstūros ir yra paruoštas iš turimų ingredientų. Šis sotus patiekalas taps mėgstamu mėsos mėgėjų ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl lengvo išpildymo. Sultinga mėsa patiekiama be nieko arba papildomai prie garnyro ar padažo.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 6
Ingridientai:
- Jautienos nugarinė – 600 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - kepimui.
- šaltas vanduo - 1-2 šaukšteliai.
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
- Miltai - 30-50 gr.
- Duonos trupiniai – 4 v.š.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
- Petražolės - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Jautieną nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite ne platesnius kaip 1,5 centimetro kepsnius. Galite pasiimti riebesnę dalį, jei patiekalo kalorijų kiekis nėra svarbus.
2 veiksmas. Uždenkite maišeliu arba plėvele ir gerai suminkštinkite bakstelėdami virtuviniu plaktuku. Jei neturite plaktuko, galite jį pamušti ne aštria peilio puse arba naudoti specialų presą su adatomis.
3 veiksmas. Pabarstykite mėsos prieskoniais ir įtrinkite. Galite naudoti kitus prieskonius ir prieskonius. Gerai veikia granuliuotas česnakas.
4 žingsnis. Mėsos gabalėlius apvoliokite miltuose.
Žingsnis 5. Pakepintą jautieną „išmauname“ vandeniu išplaktame kiaušinyje, prieš tai sumaišytame su prieskoniais.
6 veiksmas. Gerai apvoliokite džiūvėsėliuose.
7 veiksmasPadėkite eskalopus ant lygaus paviršiaus ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad mėsa gerai atvėstų ir sustingtų.
Žingsnis 8. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Mes netaupome aliejaus. Mėsa turi būti kepta, o ne troškinta. Eskalopus dedame po vieną. Kepkite ant mažos ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptus eskalopus perkelkite ant lygaus paviršiaus su servetėlėmis, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
9 žingsnis. Iškeptus eskalopus papuoškite petražolėmis ir savo nuožiūra patiekite su garnyru arba be jo. Eskalopas tinka bet kokiam renginiui ir visada atrodo tinkamai, nesvarbu, ar tai būtų šventinis renginys, ar draugiška vakarienė. Gero apetito!
Eskalopas su bulvėmis
Eskalopas su bulvėmis atrodo šventiškai. Patiekalas yra patenkinamas ir lengvai pagaminamas. Mėsa pasirodo sultinga ir švelni. Su tokiu skanėstu bet koks renginys virsta švente. Kiekviena šeimininkė gali susidoroti su eskalopo paruošimu. Gardumynas atrodo patraukliai ir skoningai.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Kiaulienos nugarinė – 400 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
- Sojų padažas - 2 šaukštai.
- Bulvės - 400 gr.
- Grietinė - 3 šaukštai.
- Žalieji - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite gaminius. Mėsą nuplauname. Išdžiovinus supjaustykite ne storesniais 2 centimetrų gabalėliais. Bulves gerai nuplaukite. Geriau naudoti jaunus vaisius arba kruopščiai nuplauti vaisius standžiu šepečiu. Įjunkite orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
2 žingsnis. Grietinę sumaišykite su sojos padažu ir pipirais. Pagardinkite šaukštu alyvuogių aliejaus. Išmaišykite.
Žingsnis 3. Anksčiau išmuštą mėsą aptepkite padažu iš abiejų pusių. Jei nesuminkštinsite pluoštų, eskalopas bus kietas.Norėdami tai padaryti, jums nereikia naudoti plaktuko, galite paimti mėsos minkštiklį (minkštintuvą) arba naudoti peilį. Leiskite pasimarinuoti.
4 veiksmas. Bulves supjaustykite nikeliais. Pamirkykite alyvuogių aliejuje ir druskoje.
Žingsnis 5. Išmirkytą mėsą ir bulves dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Uždenkite folija ir kepkite pusvalandį. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių. Bulvių pasirengimą tikriname pradurdami peiliu ar šakute.
6 veiksmas. Patiekite skanėstą. Papuoškite kvapniomis žolelėmis savo nuožiūra. Gero apetito!
