Agrastų uogienė žiemai

Agrastų uogienė žiemai yra ir skanus savarankiškas desertas, ir geras kepinių įdaras. Dėl didelio pektino kiekio uogose ši uogienė išeina tiršta be papildomų tirštiklių. Jis ruošiamas arba tik iš agrastų su cukrumi, arba pridedant kitų uogų, taip pat citrusinių vaisių. Vienuose receptuose uogos smulkinamos, kituose verdamos visos.

Paprastas tirštos agrastų uogienės receptas žiemai

Šiame recepte naudojami trys ingredientai: agrastai, cukrus ir vanduo. Prieš gaminant, uogos susmulkinamos mėsmale. Uogienė pasirodo tiršta, auksinės spalvos su įsiterpusiais grūdeliais.

1. 
   Kaip pagal paprastą receptą pasigaminti agrastų uogienę žiemai? Išmatuokite reikiamą cukraus, vandens ir uogų kiekį.Agrastai turi būti žali, bet pakankamai prinokę.
2. 
   Sausus uogų galus ir stiebus nupjaukite peiliu arba aštriomis žirklėmis.
3. 
   Agrastus supilkite į puodą su nerūdijančio plieno, emalio, keramikos ar stiklo paviršiumi. Į jį įpilkite pusę stiklinės karšto vandens. Tada uždarykite indą dangčiu ir palaukite, kol agrastai išgaruos.
4. 
   Kitas žingsnis – iš uogų nupilti pusę stiklinės skysčio, o suminkštėjusias uogas mėsmale paversti tyrele.
5. 
   Iš uogų nuvarvintą skystį ir pusę kilogramo cukraus suberiame puode ir išmaišome.
6. 
   Virkite sirupą, užvirdami cukraus tirpalą ir maišydami.
7. 
   Į gautą sirupą supilkite agrastų tyrę, išmaišykite ir padėkite ant viryklės.
8. 
   Virkite uogienę apie 20 minučių, kol ji sutirštės ir pakeis spalvą – patamsės. Būtinai retkarčiais pamaišykite užpilą mentele.
9. 
   Agrastų uogienę sudėkite į švarų, sausą indą. Stiklainių tūrį pasirinkite savo nuožiūra.
10. 
    Iš anksto išvirusius stiklainius su dangteliais užsukite arba, jei norite, susukite. Uogienę galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau ilgalaikiam laikymui geriau vėsioje patalpoje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio raudonųjų agrastų uogienės gaminimo receptas

Iš raudonųjų agrastų gaunama graži rubino spalvos uogienė. Jis verdamas vienu labai trumpu etapu, todėl išsaugo maksimaliai vitaminų.

Ingridientai:

• Agrastai – 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.

Virimo procesas:

1. Paruoškite prinokusius agrastus uogienei gaminti: nuplaukite, pašalinkite sausus elementus nuo viršaus ir žalius stiebus. Šią operaciją patogu atlikti aštriomis mažomis žirklėmis arba peiliu.

2. Agrastus supilkite į virtuvinį kombainą susmulkinti.Uogas reikia gerai sumalti, kad beveik neliktų tankių dalelių. Vietoj virtuvinio kombaino galite naudoti mėsmalę su smulkiu priedu.

3. Jei liko daug nesutrintos masės, agrastų tyrę pertrinkite per sietelį, išimdami pyragą iš kulinarinio proceso.

4. Masyvią uogų tyrės dalį sumaišykite su cukrumi. Padėkite indą ant viryklės ir pašildykite mišinį iki 80 laipsnių. Ugnis turi būti maža, o indo turinys turi būti nuolat maišomas, kad cukrus greitai ištirptų. Tai užbaigia virimo procesą. Uogienė nėra labai tiršta, uogų masė lieka pusiau žalia. Šio gaminio negalima ilgai laikyti, todėl jei norite gauti ilgiau išsilaikančio deserto, uogienę virkite ilgiau – 15-20 minučių.

5. Agrastų uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Trumpai virtą uogienę laikykite šaldytuve, o ilgiau – vėsioje patalpoje.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti žalių agrastų uogienę žiemai?

Šiame recepte uogos sumalamos per sietelį arba pertrinamos per maišytuvą. Norėdami atskleisti agrastų skonį ir patikimesnį laikymą, įpilkite kelis šaukštus stipraus alkoholio (nebūtina).

Ingridientai:

• Agrastai – 1,5 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.
• Romas (ar kitas stiprus gėrimas) – 70 ml.

Virimo procesas:

1. Iš po vandeniu nuplautų agrastų nuimkite stiebus ir pašalinkite visus odos pažeidimus. Uogas pamirkykite šiltame vandenyje 1 valandą.

2. Vandenį nupilkite ir uogas perkoškite per kokį nors smulkinimo įrenginį: mėsmalę, blenderį arba tiesiog pertrinkite per sietelį. Norėdami gauti vienodą konsistenciją, galite pakartoti šlifavimo procesą.

3.Padėkite indą su susuktomis uogomis ant viryklės ir virkite ant mažos galios 15-20 minučių.

4. Į karštą agrastų tyrę supilkite cukrų, paimkite medinę ar silikoninę mentelę ir keletą minučių pamaišykite uogas su cukrumi, kad kristalai kuo labiau ištirptų.

5. Virkite uogienę kartu su cukrumi apie 20 minučių po užvirimo. Ugnis turi būti žema, o mišinys turi būti maišomas trumpais intervalais. Uogienė turėtų pastebimai sutirštėti, nors karšta vis tiek bus mažiau tiršta nei šalta.

6. Baigiant virti į uogienę įpilti romo, konjako ar kito stipraus gėrimo ir išmaišyti. Alkoholis tarnauja ne tik kaip kvapo ir skonio stipriklis, bet ir kaip antiseptinis konservantas. Tačiau jo dėti nereikia, jei uogienė pakankamai saldi ir išvirta.

7. Uogienę, supakuotą į švarius stiklainius ir uždarytus dangteliais, dėkite į sandėliuką arba rūsį.

Gero apetito!

Penkių minučių agrastų uogienė žiemai

Šiame recepte naudojamos tik agrastų sultys ir minkštimas, o susmulkinus uogas pašalinama tanki oda. Uogienė pasirodo skystoka, labai subtilios tekstūros.

Ingridientai:

• Agrastai – 3,5 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite reikiamą uogų tūrį uogienei gaminti. Jie gali būti pernokę arba, priešingai, žalsvi, su dėmėmis ant odelės – skanėstui pagal šį receptą jų išvaizda nėra svarbi. Nuėmus sausas uodegas ir nuplovus agrastus suberiame į blenderį ir sutriname.

2. Puode pakaitinkite tyres uogas. Kai tik mišinys pradeda virti, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

3. Agrastus pertrinkite per kiaurasamtį arba sietelį, kad sultys ir minkštimas išsispaustų į dubenį, o pyragą išspauskite marlės maišelyje, išspauskite likusias sultis ir išmeskite.

4.Gautą pusiau skystą uogienės pagrindą sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant ugnies. Nuimkite putas nuo išvirtos uogienės, sumažinkite galią po keptuvėje ir 5 minutes virkite saldžią masę.

5. Penkių minučių uogienę, savo spalva ir konsistencija panašią į medų, supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Nesijaudinkite, kad uogų desertas bus skystas – atvėsęs jis sutirštės. Šį skanėstą geriausia patiekti su arbata. Jei naudosite kaip įdarą kepiniams, reikės sumaišyti su tirštikliais.

Gero apetito!

Agrastų uogienė su apelsinu per mėsmalę

Agrastai puikiai dera su citrusiniais vaisiais, pasiskolina jiems būdingą rūgštumą. Pagal šį receptą agrastai ir apelsinai sumalami per mėsmalę tiesiai su odelėmis. Uogienė auksinės-medaus spalvos, malonaus citrusinio aromato.

Ingridientai:

• Agrastai – 2 kg.
• Cukrus - 2 kg.
• Apelsinai – 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Citrusinius vaisius ir agrastus nuplaukite, nukratykite vandenį. Apelsinus supjaustykite į kelias dalis, odelės nuimti nereikia. Iš agrastų pašalinkite stiebus ir taurėlapius. Tada abu komponentus sumalkite mėsmale. Jei jaučiate, kad liko dideli apelsino gabalėliai, pakartokite pjaustymo procesą.

2. Į apelsinų-uogų tyrę suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Taip cukraus kristalai pradės greičiau tirpti, o tai neleis masei sudegti padėjus ant ugnies.

3. Būsimą uogienę dėkite į nepridegančią keptuvę virti. Kol verda, išmaišykite mentele ir nugriebkite putas nuo paviršiaus.

4. Užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau virkite uogienę apie 20 minučių.Užpilą reikia maišyti kas 5 minutes, kad ingredientai būtų tolygiai termiškai apdoroti ir sumaišyti.

5. Išplaukite ir sterilizuokite indą uogienei laikyti. Gatavą skanėstą būtinai supilkite tik į sausus stiklainius. Uogienės stiklainius sandariai uždarius švariais dangteliais laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Tiršta agrastų uogienė žiemai su želatina

Į agrastų desertą įpylus želatinos, jis tampa tirštas, kaip tiršta želė. Nereikėtų didinti rekomenduojamos želiančiosios medžiagos dozės, kitaip sumažės uogienės skonis.

Ingridientai:

• Agrastai – 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Vanduo - ½ šaukšto.
• želatina - 20 g.
• Vanilė - 1 lazdelė.

Virimo procesas:

1. Nulupę stiebus ir nuplovę vandenyje, agrastus sutrinkite mėsmale arba trintuvu.

2. Uogas pabarstykite cukrumi ir palikite 30-40 minučių, kad ištirptų cukraus kristalai.

3. Kol cukrus tirpsta, želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Geriau paimkite želatiną, kurią reikia mirkyti ir pašildyti, o ne momentinę. Jis turėtų brinkti vandenyje apie 40 minučių.

4. Uogas su cukrumi dėkite ant viryklės ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Būtinai pamaišykite mišinį keletą kartų trumpais intervalais. Baigiant virti į uogienę įmaišyti vanilės.

5. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite nedideliame inde, kol suirs visi kristalai, tik neleiskite užvirti. Tada nukoškite tirpalą per marlę.

6. Želatinos tirpalą supilkite į uogienę (šiuo metu ji neturi užvirti), nenukėlus nuo ugnies maišykite 1-2 minutes, o tada išjunkite viryklę.

7. Agrastų uogienę-želė sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Gero apetito!

Paprasta ir skani agrastų ir juodųjų serbentų uogienė

Agrastų ir juodųjų serbentų mišinys išgauna ryškią bordo spalvą. Uogienė verdama iš tyrės uogų ir verdama iki norimo tirštumo. Jei pageidaujama, dalį uogų galima palikti sveikas.

Ingridientai:

• Agrastai – 1,5 kg.
• Juodieji serbentai – 600 g.
• Cukrus - 1,6 kg.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Agrastus ir serbentus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Ketvirtį agrastų atidėkite į šalį. Likusias uogas sutrinkite bet kokiu patogiu būdu: mėsmale, blenderiu arba sutrinkite ir pertrinkite per sietelį.

2. Gautą tyrę sumaišyti su nesmulkintomis agrastais ir dėti ant ugnies į puodą, tinkamą virti ant viryklės. Įpilkite vandens ir virkite uogas 20 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele ar dideliu šaukštu.

3. Suberkite cukrų ir išmaišykite su karšta uogų tyre. Galite įdėti daugiau cukraus, nes serbentai gali būti rūgštūs. Paragaukite užpilo ir virkite dar 20 minučių, maišydami uogienę keptuvėje iš pat apačios.

4. Indą su uogomis nukelkite nuo ugnies, palaikykite apie valandą kambario temperatūroje ir patikrinkite uogienės konsistenciją. Jei jis nėra pakankamai tirštas, galite virti dar 15-20 minučių.

5. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius, uždarykite anksčiau išvirusiais dangteliais, o atvėsus nusiųskite į sandėliuką ruošiniams.

Gero apetito!

Agrastų ir raudonųjų serbentų uogienė

Šiame recepte iš uogų gaminama malonaus raudono atspalvio uogienė-želė. Virimui naudojamos tik sultys ir minkštimas, o iš pyrago galima ruošti kompotą ar želė.

Ingridientai:

• Raudonieji serbentai – 1 kg.
• Agrastai – 0,6 kg.
• Cukrus - 1,2 kg.

Virimo procesas:

1.Iš uogų pašalinkite likusias šakeles ir gėlių kiaušides ir nuplaukite po vandeniu.

2. Raudonuosius serbentus sutrinkite giliame dubenyje, naudodami trintuvą. Stenkitės kiekvieną uogą sutraiškyti, kad sultys išsiskirtų kuo pilniau. Po to dviem sluoksniais paskleiskite marlę arba ploną medvilninį audinį ir ant jo uždėkite susmulkintus serbentus. Išspauskite sultis į švarų indą. Tortą atidėkite į šalį.

3. Agrastus 30 minučių pamirkykite karštame vandenyje, tada vandenį nupilkite ir uogas taip pat sutrinkite. Galite sumalti per mėsmalę arba permušti trintuvu. Su agrastais elkitės kaip su serbentais. Tada sumaišykite dviejų rūšių uogų sultis.

4. Į sulčių duetą supilkite cukrų, ištirpinkite ir mišinį padėkite ant ugnies. Užvirus uogienę virkite ant silpnos ugnies 30-40 min. Pirmiausia būtinai nugriebkite putas ir maišykite uogienę visą gaminimo laiką.

5. Sterilizuokite pasirinkto tūrio stiklainius ir virkite dangteliais 3 minutes. Sudėkite uogienę į stiklainius ir uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio agrastų su citrina receptas žiemai

Šiam receptui reikia daugiau cukraus nei klasikinei agrastų uogienei. Delikatesas rūgštokas ir gaivaus citrinos aromato.

Ingridientai:

• Agrastai – 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Cukrus - 1,2 kg.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Agrastus, nuluptas ir nuplautas, permušant trintuvu, paverčiame tyrele. Recepte naudojama visa uogų masė, neskirstant jos į minkštimą ir pyragą.

2. Citriną nuplaukite ir susmulkinkite: galite naudoti trintuvą, arba galite susmulkinti smulkiais gabalėliais peiliu.

3. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite sirupą, tirpalą užvirinkite ir įsitikinkite, kad kristalai ištirps.

4.Į sirupą supilkite citrinos skilteles (arba minkštimą) ir užvirkite burbuliukus.

5. Į sirupą su citrina supilkite agrastus, o mišinį išmaišę virkite 7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite užpilą. Atvėsus, pakartokite virimą 7 minutes. Leiskite mišiniui vėl atvėsti ir vėl virkite 10 minučių.

6. Kol karšta, sudėkite uogienę į stiklainius, prieš naudojimą sterilizuotus ir užsukite dangteliais. Ši uogienė laikoma patalpoje, kurios temperatūra yra šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą.

Gero apetito!

Tirštas agrastų uogienės lėtoje viryklėje receptas

Norėdami paruošti uogienę lėtoje viryklėje, turite naudoti „troškinimo“ režimą. Pirmiausia reikia sutrinti uogas, o uogienę virti trimis etapais.

Ingridientai:

• Agrastai – 700 g.
• Cukrus - 500 g.

Virimo procesas:

1. Nuėmę stiebus ir nuplovę vandeniu, agrastus sutrinkite trintuvu arba sutrinkite trintuvu. Įdėkite jį į multicooker dubenį ir apibarstykite cukrumi. Palaukite pusvalandį, kol cukrus pradės tirpti.

2. „Gesinimo“ režimu mišinį palaikykite 30 min. Dubens uždengti nereikia, kad uogienė neišsipiltų.

3. Išmaišykite užpilą ir nugriebkite susidariusias putas.

4. Kai įrenginys išsijungia, išimkite dubenį su uogų mišiniu ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

5. Tada vėl įstatykite dubenį į multivaryklę ir pakartokite tą patį režimą 15 minučių. Pakartokite aušinimo procesą, tada pakartokite gaminimo procesą „troškinimo“ režimu. Tik trečią kartą užteks 5 minučių virimo po pirmųjų burbuliukų atsiradimo.

6. Stiklainius sterilizuokite ant viryklės, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Pasirinkus pastarąjį variantą, reikia pasirinkti „garinimo“ režimą ir naudoti garintuvo indą.Įdėkite stiklainius, uždenkite dangteliais ir palaikykite 15-20 min. Po apdorojimo stiklainius būtinai išdžiovinkite.

7. Agrastų uogienę sudėkite į paruoštus indus ir, sandariai užsukę dangčius, laikykite vėsioje patalpoje.

Gero apetito!