Mielinė tešla su kefyru

Mielinė tešla su kefyru yra labai skanus, švelnus, aromatingas ir orus pagrindas kepiniams. Sudedamųjų dalių sudėtis praktiškai nesiskiria nuo klasikinės versijos. Su šia tešla lengva dirbti, ją lengva paruošti, ją galima naudoti gaminant įvairius patiekalus.

Mielinė tešla su kefyru pyragams, kaip pūkas

Į šiltą pieną dedama cukrus ir mielės ir viskas išmaišoma. Atskirame inde sumaišykite augalinį aliejų su kefyru, kiaušiniais ir tešla. Toliau įberkite druskos, miltų ir minkykite tešlą. Tada jis 30 minučių stovi šiltoje vietoje, kol gerai pakils.

1. 
   Mielinę tešlą su kefyru paruošti nesunku. Pirmiausia pašildykite pieną iki šilto. Svarbu, kad nebūtų karšta.Suberkite granuliuotą cukrų, sausas mieles, šaukštą miltų ir viską gerai išmaišykite. Indą uždenkite rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą ir palikite 10 minučių, kol tešla pakils.
2. 
   Kefyrą supilkite į atskirą indą, įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
3. 
   Tada įmuškite du vištienos kiaušinius ir išmaišykite.
4. 
   Tada supilkite atitinkamą tešlą ir vėl išmaišykite.
5. 
   Pabaigoje suberkite likusius miltus, pasūdykite ir minkykite minkštą tešlą.
6. 
   Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą apie 30 minučių, kol gerai pakils. Dabar galime pradėti ruošti pyragus su mėgstamu įdaru. Gero apetito!

Kefyro tešla su sausomis mielėmis pyragui orkaitėje

Kefyras supilamas į gilų indą ir į jį įpilamas augalinis aliejus, kiaušinis, cukrus, druska, sausos mielės ir viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės. Pabaigoje suberti miltus ir minkyti tešlą. Pusvalandžiui dedama į šiltą vietą, po to vėl išminkoma ir iš jo kepamas pyragas.

Maisto gaminimo metas: 45 min.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• sausos mielės - 11 gr.
• Kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į gilų indą supilkite kefyrą ir supilkite augalinį aliejų (svarbu pasirinkti bekvapį, kad tešla nesusidarytų nemalonaus skonio ar kvapo). Tada sumuškite vieną kiaušinį, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos.

2 žingsnis.Toliau suberkite pakelį sausų mielių, šaukštą miltų ir gerai išmaišykite indo turinį šluotele iki vientisos masės, palikite 10-15 minučių, kad mielės pradėtų veikti.

3 veiksmas. Suberkite likusius kvietinius miltus ir pradėkite minkyti tešlą.

4 veiksmas. Gerai išminkykite tešlą. Jis turėtų būti gana klampus ir lipnus. Jei įbersite per daug miltų, gatavas pyragas nebus toks purus. Paruoštą tešlą pusvalandžiui siunčiame į šiltą vietą, kol ji šiek tiek pakils.

5 žingsnis. Po reikiamo laiko padėkite tešlą ant stalo, vėl gerai išminkykite ir pradėkite ruošti pyragą su mėgstamu įdaru. Gero apetito!

Mielinė tešla su kefyru bandelėms

Į kambario temperatūros kefyrą suberiame granuliuotą cukrų, mieles, šiek tiek miltų, viską gerai išmaišome ir dedame į šiltą vietą. Tinkama tešla sumaišoma su likusiu cukrumi, kiaušiniais, sviestu ir miltais. Tešla išminkoma ir dedama į šiltą vietą dar 1,5-2 valandoms.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 600 gr.
• granuliuotas cukrus - 105 gr.
• Kefyras - 250 ml.
• Sausos greito veikimo mielės – 20 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami ruošti kefyrą išimkite iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje jis pastovėtų apie 30 minučių. Tada įpilkite sausų mielių, šaukštą granuliuoto cukraus ir 2-3 šaukštus. miltai. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.

2 žingsnis. Į gilų indą sudėkite likusį cukrų, kiaušinius, kambario temperatūros sviestą ir tinkamą tešlą.Viską gerai išmaišyti.

3 veiksmas. Galiausiai įpilkite 300 gramų per sietelį persijotų miltų ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Žingsnis 4. Gautą masę dėkite ant švaraus darbinio paviršiaus ir pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui suberdami likusius miltus. Kad tešla neliptų prie rankų, jas galite patepti augaliniu aliejumi. Viską minkykite bent 5-7 minutes.

5 veiksmas. Tešlą grąžinkite į indą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol ji padidės maždaug dvigubai. Galime pradėti formuoti bandeles. Gero apetito!

Naminei picai mielinė tešla su kefyru

Į kefyrą dedama druska ir cukrus, viskas dedama ant ugnies ir pašildoma iki 36-37 laipsnių. Į šiltą masę sijojami kvietiniai miltai su sausomis mielėmis ir minkoma minkšta tešla, į kurią dalimis pilamas augalinis aliejus. Dedama į šiltą vietą, kad pakiltų, po to gaminama pica.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai.
• sausos mielės - 2 šaukšteliai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 50-70 ml.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia kefyrą supilkite į nedidelį puodą, įberkite šaukštelį druskos, šaukštą granuliuoto cukraus, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Viską pašildome iki maždaug 36-37^OSU.

2 veiksmas. Dabar į šiltą kefyrą suberkite per sietelį persijotus kvietinius miltus kartu su sausomis mielėmis.

3 žingsnis. Pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia tai darome šaukštu, tada rankomis. Į rankas mažomis porcijomis supilkite augalinį aliejų ir įmaišykite į tešlą. Taip jis nelips prie rankų.Perkelkite į indą ir padėkite į šiltą vietą maždaug valandai, kol pakils. Tešla turi būti minkšta ir šilkinė.

Žingsnis 4. Dirbti su juo labai paprasta, todėl galime iškart pradėti gaminti picą. Iškočiokite jį ant kepimo skardos plonu sluoksniu.

5 veiksmas. Ant tešlos uždėkite mėgstamus ingredientus ir padažą ir kepkite picą, kol iškeps. Naudojant šią tešlą, ji pasirodo labai skani ir sultinga. Gero apetito!

Mielinė tešla pyragams, kepti keptuvėje

Į šiltą kefyrą įpilama stiklinės miltų ir sausų mielių mišinio, viskas išmaišoma ir pastatoma šiltai 20 min. Kiaušinius su druska ir likusius miltus įmaišome į tinkamą tešlą. Gautą tešlą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kambario temperatūroje dar 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Kefyras - 500 ml.
• Sausos mielės - 7-11 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 800-900 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kefyrą supilkite į nedidelį puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol sušils. Ji neturėtų būti karšta, kitaip tešla neišeis.

2 veiksmas. Į atskirą indą supilkite stiklinę miltų, suberkite mieles ir išmaišykite. Į gautą mišinį supilkite šiltą kefyrą, viską gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ar rankšluosčiu ir nusiųskite į šiltą vietą 20-30 minučių.

Žingsnis 3. Vištienos kiaušinius atskirai išplakite su druska, įmaišykite į gerai tinkančią tešlą ir išmaišykite.

Žingsnis 4. Pabaigoje suberkite per sietelį persijotus miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Jis turi būti minkštas ir nelipti prie rankų. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.

5 veiksmas.Uždenkite gatavą tešlą švariu rankšluosčiu arba įdėkite į maišelį ir palikite kambario temperatūroje apie 20 minučių. Po to tešlą galime padalinti į dalis, užpildyti mėgstamu įdaru ir kepti auksinius pyragėlius. Gero apetito!

Mielinė tešla ant kefyro be kiaušinių

Į pusę miltų dedama druska, cukrus, mielės ir užpilama kefyru. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama 30 minučių. Į tinkamą tešlą pilamas vanduo ir aliejus, suberiami likę miltai ir tešla minkoma. Jis perkeliamas į indą ir dedamas į šiltą vietą 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 5 minutės

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 350-400 gr.
• Kefyras - 80 ml.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• sausos mielės - 3 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pusę viso miltų tūrio supilkite į tinkamą indą, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, sausų mielių ir išmaišykite. Tada supilkite kefyrą (nereikia kaitinti), viską gerai išmaišykite, uždenkite indą maistine plėvele ir pastatykite šiltai 30-40 minučių.

2 veiksmas. Praėjus reikiamam laikui, tešla turi padidėti ir joje susidaryti burbuliukai.

3 veiksmas. Įpilkite šaukštą vandens, saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite.

4 veiksmas. Pabaigoje suberkite likusius miltus ir užminkykite elastingą tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų. Jei reikia, galima įberti dar šiek tiek miltų, bet svarbu jais neužkimšti tešlos. Vietoje to rankas geriau patepti augaliniu aliejumi. Tešlą perkelkite į riebalais pateptą indą ir palikite šiltoje vietoje apie 20 min.

5 žingsnis. Per šį laiką jis padidės maždaug 2 kartus.Iš šios tešlos galime pagaminti pyragą, pyragus ar kitus kepinius. Gero apetito!

Kaip paruošti kefyro tešlą su gyvomis mielėmis?

Į šiltą kefyrą dedamos šviežios mielės, truputis cukraus, truputis miltų, viskas gerai išmaišoma ir paliekama 15 min. Į tinkamą tešlą supilkite kiaušinį, likusį cukrų, druską, augalinį aliejų ir išmaišykite. Pabaigoje suberiami miltai ir minkoma tešla, kuri paliekama valandai kilti.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

Tešlai:

• Kefyras - 500 ml.
• Šviežios mielės - 40 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.
• Kvietiniai miltai - 5 šaukštai.

Pagrindinės partijos atveju:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 800 gr.
• Druska - 2 žiupsneliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirma, pašildykite kefyrą iki 36-40^OC, sutrupinkite į jas šviežias mieles, suberkite granuliuotą cukrų ir maišykite, kol mielės ištirps. Tada suberkite šiek tiek miltų, vėl išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių pastovėti po rankšluosčiu.

2 žingsnis. Į tinkamą tešlą įmuškite vieną kiaušinį, suberkite likusį granuliuotą cukrų, druską, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite šluotele.

3 veiksmas. Tada palaipsniui suberkite miltus, kiekvieną kartą gerai juos maišydami.

4 žingsnis. Pradėkite minkyti tešlą. Svarbu neperpilti miltų, kad nepasirodytų tankus. Jis turėtų šiek tiek prilipti prie rankų.

Žingsnis 5. Gatavą tešlą padalinkite į dvi dalis, supilkite į skirtingus indus, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti apie 50-60 minučių. Tada užminkykite tešlą ir pakelkite antrą kartą dar 20-30 minučių. Dabar galime pradėti ruošti pyragus, pyragus ir tt Gero apetito!

Kefyro tešla su mielėmis chačapuriui

Mielės ir cukrus praskiedžiamos šiltu vandeniu. Tada įpilama miltų, druskos, augalinio aliejaus ir kefyro. Tešla išminkoma, uždengiama rankšluosčiu ir laikoma šiltai. Toliau jis padalinamas į gabalus, iškočiojamas, į vidų dedamas įdaras ir iškepamas chačapuris.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vanduo - 200 gr.
• Presuotos mielės - 2 šaukšteliai.
• Kefyras - 200 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 850 gr.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
• Druska - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pradedame nuo mielių starterio paruošimo. Norėdami tai padaryti, pašildykite vandenį iki šilto, suberkite suspaustas mieles, šaukštą miltų, granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Turėtų prasidėti fermentacijos procesas.

Žingsnis 2. Į mielių starterį suberkite likusius miltus, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir kefyro. Gerai minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Tada perkelkite į indą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje.

Žingsnis 3. Šiuo metu galime paruošti įdarą chačapuriui. Kai tešla padidės maždaug dvigubai, padalinkite ją į 8 lygias dalis ir pradėkite formuoti chačapurius.

4 veiksmas. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į nedidelį plokščią pyragą.

Žingsnis 5. Į centrą dedame įdarą, uždengiame antru tešlos sluoksniu, stipriai suspaudžiame kraštus ir kepame. Su šia tešla gausite labai skanų ir aromatingą chačapurį. Gero apetito!

Mielinė tešla su kefyru dešrelėms tešloje

Šiltame kefyre ištirpinamos mielės ir cukrus ir viskas paliekama 10 min. Į tinkamą tešlą palaipsniui pilami miltai ir tešla minkoma.Pastatoma šiltoje vietoje 30 minučių, po to suminkoma rankomis ir trumpam paliekama. Tešla padalinama į dalis, apvyniojama dešrelės ir viskas iškepama.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 600 gr.
• Margarinas - 50 gr.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Šviežios mielės - 20 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kefyrą pakaitinkite iki šilto, supilkite cukrų, įberkite šaukštą miltų, sutrupinkite šviežias mieles (vietoj šviežių galite naudoti 5 gramus sausų), maišykite, kol visiškai ištirps ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių, kol susidaro putojantis dangtelis..

2 veiksmas. Suminkštintą margariną supilkite į tinkamą tešlą, palaipsniui suberkite likusius miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 25-30 minučių.

Žingsnis 3. Per šį laiką tešla turi padidėti bent porą kartų. Toliau suminkome rankomis ir vėl leidžiame šiltoje vietoje pakilti.

Žingsnis 4. Gatavą tešlą padalinkite į 10 lygių dalių, kiekvieną apvoliokite miltuose, tada pasukite į maždaug 20 cm ilgio virvę, lengvai sutrupinkite ir apvyniokite dešreles. Suspaudžiame kraštus.

5 žingsnis. Tešloje esančias dešreles perkelkite ant kepimo skardos, leiskite joms pakilti dar 10-15 minučių, tada aptepkite tryniu ir kepkite, kol paruduos apie 30 minučių. Leiskite paruoštoms dešrelėms šiek tiek atvėsti ir patiekite jas prie stalo. Gero apetito!

Paprastas mielinės tešlos su kefyru ir pienu receptas

Mieles ir cukrų atskiedžiame šiltame piene ir viskas paliekama šiltai 15 minučių. Į tinkamą tešlą supilamas šiltas kefyras, lydytas sviestas, įmušamas kiaušinis ir druska. Viskas išmaišoma ir pamažu suberiami miltai.Tešla minkoma 5 minutes ir šiltoje vietoje kyla 30-40 minučių.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• sausos mielės - 11 gr.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Pienas - 100 ml.
• Kefyras - 300 ml.
• Sviestas - 100 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 800-900 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia pašildykite pieną iki 40 laipsnių^OC, kad nebūtų per karšta. Į jas suberkite sausas mieles, cukrų, šaukštą miltų, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10-15 min. Šiuo metu ištirpinkite sviestą ir pašildykite kefyrą, kol sušils.

Žingsnis 2. Į tinkamą tešlą supilkite pašildytą kefyrą, ištirpintą sviestą, įmuškite birų kiaušinį, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.

3 žingsnis. Dabar pradedame palaipsniui dėti miltus ir minkyti tešlą. Iš pradžių tai galite padaryti su šakute. Svarbiausia nepildyti tešlos miltais, kad ji nebūtų tanki.

4 veiksmas. Tešlą dėkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite rankomis, kol nustos lipti 5-7 minutes.

5 žingsnis. Indą lengvai patepkite augaliniu aliejumi, sudėkite tešlą, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30-40 minučių, kol padvigubės. Galime pradėti ruošti mėgstamus kepinius. Gero apetito!