Mielinė tešla pyragams ant vandens

Mielinė tešla pyragams ant vandens yra purių ir labai skanių kepinių pagrindas. Vieną rytą galite pastebėti, kad visai atsitiktinai arbatai nėra skanėstų. Mums atrodo, kad greitai paruošti skanų skanėstą yra iš fantazijos srities. Bet ne: supažindinsime jus su 8 mielinės tešlos pyragams receptais. Spoileris: jie pasirodys neįtikėtinai skanūs!

Vandens tešla su sausomis mielėmis, skirta pyragams kepti keptuvėje

Norint paruošti tikrai skanią ir minkštą tešlą, svarbu teisingai apskaičiuoti miltų ir vandens proporcijas. Mes tai jau padarėme ir esame pasiruošę pasidalinti receptu. Ši tešla ruošiama vandenyje, tačiau ji tampa lengvesnė ir puresnė. Iš jo pagaminti pyragus nebus sunku, pradėkite jau dabar.

1. 
   Kaip paruošti mielinę tešlą pyragams naudojant vandenį? Vandenį pašildome iki 35-40 laipsnių. Jame ištirpinsime granuliuotą cukrų ir sausas mieles.
2. 
   Sumaišykite su 3 valg. miltų, kuriuos geriau iš pradžių pertrinti per sietelį. Šį mišinį įtrinkite šluotele arba šaukštu, kad susmulkintų visi gumuliukai. Paliekame kurį laiką.
3. 
   Likusius miltus, taip pat persijotus, supilkite į kitą indą. Pirmiausia paruoštą tešlą supilkite į didesnį indą ir įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Keliais etapais suberkite miltus ir druską.
4. 
   Po to minkykite tešlą. Mes pradedame minkyti šaukštu, kol pasieks norimą tankį. Tada, kai sutirštės ir jo konsistencija taps tirštesnė, minkykite rankomis. Galite sušlapinti rankas: taip tešla neprilips.
5. 
   Uždenkite indą tešla: tam imame maistinę plėvelę arba rankšluostį. Padėkite tešlą valandai šiltoje vietoje. Per šį laikotarpį jis padidės, taps burbulas, lengvas ir erdvus.

Gardi mielinė tešla iš vandens pyragams orkaitėje

Pyragai iš šios tešlos pasirodo kaip debesys: lengvi, erdvūs, putlūs ir tūriniai. O paruošti mielinę tešlą vandenyje visai nesunku, juolab, kad tai užtruks nedaug laiko. Svarbu, kad tešla būtų ne blanki, o subalansuota pagal skonį ir proporcijas, tačiau reikia gerai išminkyti.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• sausos mielės - 7 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 250 ml.
• augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo procesas:

1. Į indą supilkite šiltą vandenį ir įberkite į jį mieles.Dažniausiai ant pakuotės nurodoma, kiek gramų reikia konkrečiam svoriui: pasirinkite kiekį, atitinkantį 0,5 kg. miltai. Įpilkite cukraus. Gerai išmaišykite šakute ar šluotele ir palikite 15 minučių. po rankšluosčiu. Šiuo metu paviršiuje pradės atsirasti burbuliukų: tai geras ženklas. Tai reiškia, kad mielės veikia.

2. Kitame dubenyje įmuškite 2 kiaušinius. Į juos įberkite druskos (1 šaukštelis be stiklelio). Suplakite plaktuvu, kol trynys ir baltymas tinkamai susimaišys. Kai mielės gerai burbuliuoja po to, kai tešla "pailsės", supilkite jas į kiaušinius ir išmaišykite.

3. Išmatuokite miltus ir pertrinkite per sietelį: taip prisotinsite deguonies. Pirmiausia pridėkite pusę ir išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir plakite šluotele arba šakute. Suberkite antrąją pusę išsijotų miltų ir pradėkite ruošti pagrindinę tešlos partiją. Galite minkyti rankomis dubenyje arba ant stalo, bet tada pabarstykite miltais, kitaip tešla sulips. Bet kokiu atveju, įmaišius visus miltus į tešlą, ji taps lipni ir minkšta. Tačiau nereikia dėti dar daugiau miltų: tai tik užkimš tešlą, tada pyragėliai nepasidarys orūs, o išliks kieti ir tankūs. Mielinėje tešloje ypač svarbu išsiugdyti glitimą, nes nuo jo tiesiogiai priklauso tešlos elastingumas. Po minkymo masė taps lygi ir lengva.

4. Rankas patepkite augaliniu aliejumi ir susukite tešlą į rutulį. Uždenkite maistine plėvele arba įprastu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje. Šiuo metu tešla padidės bent dvigubai. Norėdami pagreitinti procesą, tešlą galime pašauti į išjungtą orkaitę arba mikrobangų krosnelę šalia stiklinės vandens.

5. Po 1-2 valandų užminkykite tešlą. Geriausia prieš tai darant rankas patepti aliejumi.Po minkymo tešla pagaliau bus paruošta pyragams gaminti. Jie bus nuostabūs!

Kaip paruošti neriebią tešlą pyragams vandenyje be kiaušinių?

Ne paslaptis, kad pyragai turi gana daug kalorijų, tačiau tai slypi tešloje, o ne įdaroje. Atitinkamai, jei ruošiate liesesnę tešlą, bendras kalorijų kiekis taip pat sumažės. Nedvejodami ruoškite liesą tešlą pagal mūsų receptą: ji bus ne prastesnė nei įprasta.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 600 gr.
• Vanduo - 130 ml.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 130 ml.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Į indą supilkite saulėgrąžų aliejų ir ledinį vandenį: svarbu, kad vanduo būtų ledinis, o ne tik šaltas, o aliejus būtų rafinuotas ir bekvapis. Recepte naudojamas saulėgrąžų aliejus, bet jei jo nėra, galite naudoti alyvuogių aliejų.

2. Aliejų ir vandenį plakite trintuvu arba mikseriu, kol susidarys balta emulsija.

3. Į gautą keliais etapais išplaktą masę persijokite miltus ir įberkite druskos. Miltų kiekį galima reguliuoti priklausomai nuo tešlos konsistencijos: ji turi būti elastinga ir minkšta. Jei tešla limpa prie rankų, nemėginkite jos „pripilti“ miltų. Rankas geriau sudrėkinti vandeniu ar aliejumi.

4. Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į dubenį. Apvyniokite maistine plėvele ar rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių pastovėti. Tešla beveik paruošta.

5. Prieš pat formuojant pyragėlius, tešlą dar reikės tinkamai išminkyti. Per „poilsio“ laikotarpį jis turėjo tapti dar lankstesnis ir minkštesnis, kad būtų lengva dirbti.

Paprasta ir greita tešla litrui vandens su sausomis mielėmis pyragams

Paprastai mielinės tešlos paruošimas užtrunka daug laiko dėl to, kad tešla turi sėdėti ir ilsėtis. Tačiau mes radome greitesnį būdą, kaip paruošti tešlą vienam litrui vandens su sausomis mielėmis: iš jo gaunami neįtikėtinai minkšti, lengvi ir erdvūs ir, žinoma, skanūs pyragėliai!

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai – 1,6 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, mums reikia pusės litro šilto vandens. Jame ištirpinkite cukrų ir sausas mieles.

2. Suberkite vieną stiklinę iš anksto išsijotų miltų. Gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla „tilps“, sumaišysime ir grąžinsime į pradinę vietą. Tada vėl išimame, bet šį kartą sumaišome su druska.

3. Supilkite likusį vandenį ir keliais etapais suberkite miltus. Svarbu jo dėti po truputį, kad būtų galima kontroliuoti tešlos struktūrą. Jis neturėtų būti skystas, bet tuo pačiu ir ne per tirštas. Ir tešla neturi lipti prie rankų.

4. Baigę minkyti tešlą, palikite ją inde, ją reikia patepti augaliniu aliejumi, kad tešla nepriliptų prie sienelių. Taip pat reikia suprasti, kad tešlos tūris padidės, todėl dubenį geriau paimti giliau.

5. Tešla kurį laiką pailsės, bet ne dvi valandas, kaip įprastuose receptuose. Mums užteks 15-20 minučių. Po to tešla bus paruošta pyragams gaminti.

Pūkuota mielinė tešla pyragams su mineraliniu vandeniu

Paprastai pyraguose dažniausiai pažymimas būtent įdaras, tačiau su šiuo receptu galite atsikratyti šio stereotipo. Kiekvienas, išbandęs pyragus iš šios tešlos, pastebės būtent tai: minkštas, erdvus, purus, porėtas.Jo ypatumas tas, kad jis ruošiamas ne su vandeniu ar pienu, o su mineraliniu vandeniu.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Gazuotas nesūdytas mineralinis vanduo – 300 ml.
• sausos mielės - 10 gr.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 80 ml.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Jei mineralinis vanduo yra šaldytuve, iš anksto jį išimkite iš ten. Gaminimo metu jis neturėtų būti šaltas: kambario temperatūrai lygioje temperatūroje.

2. Į gilų indą supilkite mineralinį vandenį, suberkite mieles, tada cukrų. Miltus pertrinkite per sietelį ir pirmiausia įpilkite 3 valg. Gerai išmaišykite: tai padės mielėms veikti greičiau. Po to uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių. Per šį trumpą laiką mielės tinkamai „užsives“, nes šiltame mineraliniame vandenyje sureaguos greičiau nei šaltame. Ant tešlos viršaus susidaro burbuliukai: tai geras ženklas.

3. Tai įvykus, supilkite aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite. Dabar suberkite išsijotus likusius miltus ir gerai išminkykite tešlą. Pirma, galite naudoti šaukštą, kol tešla vis dar nestangria. O kai sutirštės, geriau maišyti vandeniu ar aliejumi suvilgytomis rankomis.

4. Iš tešlos suformuokite rutulį. Jis bus minkštas ir lipnus. Palikite indelyje sėdėti. Tešlos dubenį apvyniokite maistine plėvele ar rankšluosčiu, taip pat galite įdėti į plastikinį maišelį. Per 30 min. Paprastai tešlos tūris padidės mažiausiai 2 kartus.

5. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, ji ištemps. Prieš gamindami pyragus, šiek tiek paminkykite.

Gardi tešla pyragams ant vandens duonos keptuvėje

Vandens pyragėlių tešlą į duonos mašiną supilsite apie 15 minučių, visa kita už jus padarys virtuvės blokas. Bet jūs tikrai būsite patenkinti rezultatu: tešla visada pasirodo puri, erdvi ir lengva, o tai suteiks galutiniam produktui tas pačias savybes.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Vanduo - 250 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Miltai - 480 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• sausos mielės - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Paimkite duonos kepimo dubenį. Supilkite į jį vandenį, įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Kitame inde plakite kiaušinį šluotele, tada sudėkite į ankstesnius ingredientus multivarke.

2. Miltus pertrinkite per sietelį: taip maistas bus lengvas ir erdvus. Į dubenį suberkite išsijotus miltus. Miltuose padarykite tris skylutes, kad pridėtumėte šiuos ingredientus.

3. Į padarytas įdubas pabarstykite cukrų, į kitas – druską, į trečias – sausas mieles.

4. Uždarykite dangtį ir neatidarykite, kol nepasigirs pasiruošimo signalas. Multivarke pasirinkite režimą „Tešla“: tai užtruks pusantros valandos.

5. Tada išimkite tešlą ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą švelniai apvoliokite miltuose, bet per stipriai nespauskite ir neleiskite nukristi. Po to tešla yra paruošta modeliavimui.

Puri choux tešla verdančiame vandenyje su mielėmis pyragams

Tešla verdančiame vandenyje su mielėmis yra išsigelbėjimas kiekvienai šeimininkei bet kokioje situacijoje, nes ji turi neabejotinų pranašumų prieš panašius receptus. Pamatę rezultatą, nepasigailėsite nė minutės, skirtos jo paruošimui: tešla bus puri, aromatinga ir putli.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 700 gr.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite gilesnį virtuvinį indą ir į jį įpilkite pusės stiklinės miltų. Supilkite mieles kartu su druska ir cukrumi tokiu kiekiu, koks nurodytas recepte.

2. Užpildykite indą šiltu vandeniu. Maišykite mišinį šluotele, kol jis taps skystas.

3. Į kitą dubenį atskirai supilkite 3 valg. miltų, kuriuos pirmiausia reikia persijoti. Čia taip pat įpilkite augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti.

4. Miltus ir sviestą užpilkite stikline verdančio vandens ir iš karto išmaišykite. Miltai „išvirto“. Po to reikia greitai supilti į pradžioje paruoštą masę. Suberkite likusius miltus.

5. Po šio žingsnio laikas minkyti tešlą. Pirmiausia tai darykite šakute, šaukštu ar šluotele, o kai leis tešlos konsistencija, minkykite ją vandeniu ar aliejumi suvilgytomis rankomis. Minkykite tešlą, kol ji gerai atsiplėš nuo rankų. Skani tešla paruošta! Iš jo galite lipdyti iš karto, kai baigsite minkyti.

Saldi mielinė tešla kaip pūkas pyragams namuose

Tešla kaip pūkas, pasirodo, ne svajonė, o realybė. Jei pasirinksite tinkamus ingredientus ir teisingą jų santykį, paruošti tokią tešlą nebus sunku. Išeina purus ir erdvus, sodrus, bet lengvas, tad tikrai liksite patenkinti ir receptu, ir rezultatu.

Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Pienas - 200 ml.
• sausos mielės - 10 gr.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus arba sviestas - 100 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1.Supilkite reikiamą pieno kiekį į puodą ir pašildykite ant viryklės, galite naudoti ir mikrobangų krosnelę, tačiau pašildyto pieno temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių, antraip mielės tiesiog išvirs, o tešla, atitinkamai, nebebus. kilti. Mieles ir cukrų supilkite į šiltą pieną: kiekis priklauso nuo to, kokios saldžios tešlos norite. Mes paėmėme 2 šaukštus. cukraus kaip vidutinis kiekis.Įmušame vieną kiaušinį.Viską gerai išmaišome.

2. Pirmiausia persijokite apie 100 gramų. miltus ir suberkite, tada masę gerai išmaišykite. Tešla turi būti gana skysta. Suteiksime laiko pasėdėti kur šiltai, kad mielės pradėtų veikti. Sėkmingas šio proceso indikatorius bus šviesiai pilkos spalvos putplastis.

3. Likusius miltus taip pat persijojame ir supilame į atskirą indą arba ant pjaustymo lentos: šiuose miltuose minkysime tešlą. Ten taip pat pridėkite druskos. Supilkite pieno-mielių mišinį ir supilkite sviestą. Tai gali būti arba saulėgrąžų aliejus, arba sviestas, tik antruoju atveju sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir šiek tiek ištirpinti.

4. Tešlą gerai išminkykite rankomis. Kai tešla nustos lipti prie rankų, nustokite dėti miltų, kitaip tešla jais užsikimš. Dėl to tešla turi būti lengva, minkšta ir erdvi. Jis nebus lipnus dėl gana didelio riebalų kiekio.

5. Tešlą suvyniokite į rankšluostį arba maistinę plėvelę ir palikite šiltai 40 minučių.Tešla turi išaugti kelis kartus – tai bus signalas šeimininkei, ar ji paruošta minkyti. Išminkykite tešlą, padalinkite į dalis ir formuokite pyragėlius.