Dorado orkaitėje

Dorado orkaitėje yra puikus pasirinkimas žuvies patiekalui pietų stalui. Daugelis žmonių mėgsta jūros žuvis dėl mažų kaulų trūkumo. Dorado mėsa yra tanki, baltos spalvos ir labai skani. Kepama orkaitėje su folija arba be jos, druskoje, su daržovėmis, riešutais ir majonezu. Išmokime keletą dorado kepimo orkaitėje paslapčių.

Kaip kepti doradą folijoje orkaitėje?

Jei kepate žuvį folijoje, jos terminio apdorojimo laikas žymiai sutrumpėja ir patiekalas išlaiko visas sultis. Pabandykime iškepti doradą su daržovėmis ir prieskoniais.

1. 
   Kaip kepti doradą orkaitėje folijoje? Pirmiausia atitirpinkite doradą, o tada nuvalykite nuo apnašų. Pjauname išilgai kūno ir pašaliname vidų. Pašaliname žiaunas, pašaliname vidinę galvos ertmę iš riebalų, plėvelių ir kremzlių.
2. 
   Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Svogūnus pakepinsime alyvuogių aliejuje. Supilkite 2 šaukštus į keptuvę ir įkaitinkite. Tada suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. 
   Paimkite reikiamą kiekį druskos, žolelių, kalendrų ir pipirų. Visus ingredientus sutrinkite iki miltelių.
4. 
   Žuvies šonuose padarome negilius įpjovimus (3-4 centimetrus). Doradą iš vidaus ir išorės apdorojame žolelių ir prieskonių mišiniu.
5. 
   Pomidorus nuplauname ir pašaliname odelę: pomidorų viršūnėse įpjauname kryželiu ir pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu, po poros minučių oda lengvai „nusiluš“ nuo minkštimo. vaisių. Pomidorus supjaustykite kubeliais (išimkite sėklas).
6. 
   Suberkite juos į svogūną, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu porą minučių. Vidinę žuvies ertmę užpildykite svogūnų ir pomidorų įdaru. Nuplaukite citriną ir iš jos išpjaukite 2-4 skilteles. Dedame juos į žuvies kūną.
7. 
   Nuplėškite folijos lakštą ir padėkite ant jo žuvį. Nulupkite porą česnako skiltelių ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sutepkite žuvį alyvuogių aliejumi. Nuplaukite petražoles arba kalendrą ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite žuvį žolelėmis. Iš citrinos išspauskite sultis po vieną valgomąjį šaukštą ir užpilkite ant dorado.
8. 
   Paimkite kepimo indą aukštais kraštais ir padėkite žuvį ant folijos lakšto. Lakšto galus susukame.
9. 
   Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir įdėkite formą su žuvimi. Šioje formoje doradą kepkite apie 40 minučių. Atidarykite foliją ir atsargiai nusausinkite sultis. Žuvį kepkite dar 10 minučių išvyniotą.
10. 
    Paruoštą žuvį papuoškite žolelėmis ir patiekite. Dorado taip pat patiekiamas su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Švelni ir sultinga dorado žuvis su citrina folijoje

Švelni balta dorado mėsa visiškai iškepama po folijos sluoksniu ir pasirodo labai skani ir aromatinga. Kad būtume patenkinti rezultatu, ruošdami žuvį nereikia naudoti ilgo ingredientų sąrašo.

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Dorado – 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Rozmarinas - 2-3 šakelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuimkite svogūno lukštą ir supjaustykite galvą žiedais. Citriną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais.

2. Nuplėškite folijos lakštą ir padėkite jį ant stalo darbinio paviršiaus. Į lakšto centrą įdėkite kelis svogūnų žiedus. Pabarstykite juos pora citrinos griežinėlių.

3. Nuvalykite žuvį nuo žvynų. Nuimame žiaunas. Perpjaukite žuvį pilvo srityje, išimkite vidurius ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nuvalykite doradą popieriniu rankšluosčiu. Žuvies vidų ir išorę įtrinkite druska. Dėkite ant folijos ir pabarstykite pipirais.

4. Rozmariną nuplaukite ir vieną šakelę įdėkite į žuvies vidų. Ten pat įdedame porą citrinos griežinėlių. Apvyniojame folijos kraštus, sandariai uždengiame doradą. Panašiai ruošiame kitą žuvies skerdeną kepimui. Įkaitinkite orkaitę (nustatykite 200 laipsnių ženklą). Įdėkite žuvį į foliją ant kepimo skardos. Įdėkite jį į orkaitę 20-25 minutėms.

5. Išimkite kepimo skardą ir atidarykite foliją. Žuvį vėl pašaukite į orkaitę 10-15 minučių. Padėkite gatavą patiekalą ant gražios lėkštės ir patiekite ant stalo su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti visą doradą orkaitėje?

Lengvos romantiškos vakarienės su alyvuogėmis ir vynu pasirinkimas.Patiekalo receptas atkeliavo pas mus iš Graikijos, kur gavo įdomų pavadinimą „tsipura“.

Virimo laikas – 1 val.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Dorado – 4 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Citrina - 1 vnt.
• Petražolės - 6 šakelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.
• Kvietinės duonos trupiniai – 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žuvies galvos nenupjauname. Nuvalome doradą nuo žvynų ir atsikratome vidurių (skerdeną nupjauname išilgai pilvo). Žuvį kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Nuo česnako skiltelių nuimkite žievelę. Susmulkinkite gvazdikėlius plokščia, plačia peilio puse. Citriną kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Perpjaukite pusiau: dalį citrinos supjaustykite griežinėliais, iš kitos pusės išspauskite sultis į atskirą dubenį.

3. Petražoles nuplaukite vandeniu. Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus, suplakite. Supjaustykite aštriu peiliu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

4. Į trintuvo dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, suberkite petražoles, svogūną, druską ir pipirus. Suplakite ingredientus iki vientisos masės.

5. Sudėkite mišinį į atskirą indą ir suberkite į jį kvietinės duonos trupinius. Laukiame 5-7 (trupiniai turėtų padidėti).

6. Dabar mums reikia kepimo popieriaus. Išdėliojame ant stalo ir dedame žuvį lapo centre. Ant žuvies uždėkite 3-4 skilteles citrinos ir česnako skiltelę. Žuvį apibarstykite trupiniais ir pabarstykite ingredientų mišiniu.

7. Žuvį supakuojame į popierių, bet ne itin sandariai. Tą patį darome su visomis skerdenomis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išdėliokite „vokelius“ su žuvimi ant kepimo skardos.Įdėkite jį į orkaitę ir palaukite 15-20 minučių. Išdėliokite gatavą žuvį į lėkštes, perpjaukite popierių ir apšlakstykite doradą alyvuogių aliejumi.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio dorado kepimo su daržovėmis receptas orkaitėje

Receptas bus naudingas tiems, kurie laikosi dietos, nes dorado sudėtyje yra labai mažai riebalų ir angliavandenių. Švelni, aromatinga, tanki žuvies mėsa įsimins dėl savo šiek tiek saldaus skonio.

Virimo laikas – 1 valanda 55 minutės.

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• Dorado – 1 vnt.
• Baklažanai – 1 vnt.
• Pomidorai – 2-3 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Saldžiosios paprikos – 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Salierai arba petražolės - 2-3 šakelės.
• Baltasis vynas - 50 ml.
• Jūros druska - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Muskato riešutas - pagal skonį.
• Imbieras - pagal skonį.
• Sausos aromatinės žolelės - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Citrina - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime ruošti patiekalą nuo baklažanų žievelės. Žievelę galima nupjauti visiškai arba juostelėmis. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir porą minučių pakaitinę ant viryklės pradėkite joje kepti baklažano skilteles iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

2. Baklažanus sudėkite į atskirą indą, likusį keptuvėje alyvuogių aliejų supilkite į kitą dubenį. Patiekalui parenkame įvairiaspalves paprikas. Paprikas nuplauname vandeniu, nuimame vaisiams „uodegas“, paprikas perpjauname išilgai pusiau ir supjaustome juostelėmis skersai.

3. Nuimkite odelę nuo pomidorų minkštimo: pomidorų viršūnėse padarykite kryžiaus formos įpjovas ir nuplikykite verdančiu vandeniu, tada karštą vandenį nupilkite ir lengvai nuimkite odelę.Vaisius supjaustome, išimame sėklas, minkštimą stambiai supjaustome.

4. Nuplaukite pasirinktus salierus arba petražoles. Žaliuosius lapus supjaustykite kuo smulkiau. Nuo žuvies pašaliname žvynus. Tada nupjauname iš pilvo pusės ir išimame vidų, taip pat išpjauname žiaunas. Skerdeną nuplauname iš vidaus ir išorės. Nuvalykite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Dorado šonuose nuo galvos iki uodegos darome nelabai gilius pjūvius.

5. Visus prieskonius sumalkite į miltelius. Atsargiai jais aptepkite žuvį. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Citriną nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Porą griežinėlių perpjaukite pusiau ir įkiškite puseles į žuvies pjūvius. Į žuvies vidų įdėkite porą griežinėlių. Ten pridėkite kelias česnako skilteles. Iš likusios citrinos išspauskite vieną arbatinį šaukštelį sulčių ir apšlakstykite dorado.

6. Kepimo formos dugną užpildykite baklažanais. Likusį česnaką sutarkuokite ir pabarstykite ant baklažanų. Išmatuojame dalį žalumynų, taip pat pabarstome jais baklažanus. Pagardinkite trupučiu druskos.

7. Dėkite sluoksnį paprikų ir likusių žolelių. Toliau siunčiame pomidorus. Padėkite žuvį ant daržovių „pagalvės“ ir užpilkite alyvuogių aliejumi, kuris liks apkepus baklažanus. Pridėti lauro lapus. Supilkite baltąjį vyną.

8. Indą su žuvimi ir daržovėmis pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai skystis užvirs formoje, palaukite dar 30-35 minutes. Per tą laiką indą užpilame savo skysčiu, kad žuvis neprarastų formos. Patiekiame gatavą patiekalą ant stalo.

Gero apetito!

Kaip iškepti doradą be folijos su pluta?

Kad ant žuvies susidarytų traški, aukso rudos spalvos plutelė, tiesiog patepkite ją augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje nenaudodami folijos.Jei doradą kepsite su čiobreliais, česnakais ir citrina, mėsa bus aromatinga ir sultinga.

 Virimo laikas – 1 valanda 5 minutės.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Dorado – 2 vnt.
• Čiobreliai - 4 šakelės.
• Česnakai - 3 dantys.
• augalinis aliejus - 5-6 šaukštai.
• Citrina - 1/2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kad nuo žuvies būtų lengviau pašalinti žvynus, įtrinkite druska ir palikite 5 min. Geriau rinktis stambią druską.

2. Žuvį nuvalykite peiliu. Mes tai darome gana energingai, judėdami nuo uodegos iki galvos. Doradą nuplauname vėsiu vandeniu.

3. Nupjaukite skerdenų žiaunas ir pelekus. Jei pageidaujama, pelekus galima palikti.

4. Perpjaukite žuvį nuo pilvo pusės kryptimi nuo uodegos ir išimkite vidų. Žuvies ertmę nuplauname vandeniu.

5. Nuplaukite citriną ir nupjaukite nuo jos vieną griežinėlį, kurį perpjauname per pusę. Iš likusios citrinos išspauskite sultis. Žuvį pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.

6. Nulupto česnako skilteles sumalkite česnako trintuvu. Žuvį sutepkite aliejumi ir įtrinkite česnaku. Į pilvo vidų įdėkite pusę citrinos griežinėlio ir porą čiobrelių šakelių. Ant stalo paviršiaus išklokite kepimo popierių ir ant jo padėkite žuvį.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Žuvį kartu su popieriumi perkeliame į kepimo skardą, kurią perkeliame į orkaitės vidų. Kepkite žuvį apie pusvalandį. Per tą laiką dorado turėtų tapti pluta.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus dorado receptas druskoje orkaitėje

Dėl druskos „lukšto“ žuvis pasirodo labai švelni, sultinga ir aromatinga. Dorado sugeria tiksliai tiek druskos, kiek reikia, išlaikant visą žuvies „naudingumą“ ir „gardumą“ viduje.

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Dorado – 2 vnt.
• akmens druska – 1,2 kg.
• Kiaušinio baltymas – 3 vnt.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Citrina - ½ vnt.
• Petražolės - pagal skonį.
• Kalkės – 1 vnt.
• Šviežias rozmarinas - 1-2 šakelės.
• Česnakai - 2 dantys.
• Vyšniniai pomidorai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite žuvį nuo žvynų ir perpjaukite pilvą nuo uodegos iki galvos. Išdarinėjame skerdenas, pašaliname pelekus ir žiaunas. Mes paliekame galvą. Žuvį iš išorės ir iš vidaus nuplauname vėsiu vandeniu, o po to nuvalome popieriniu rankšluosčiu.

2. Pradėkime ruošti druskos "pagalvę". Norėdami tai padaryti, reikiamą kiekį druskos sumaišykite su žuvies prieskoniais. Kiaušinius išplakite į atskirą dubenį, atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite trynius į kitą indą. Kiaušinių baltymus išplakite šakute arba šluotele ir supilkite į druskos ir prieskonių mišinį. Sumaišykite mišinį rankomis. Jei reikia, jei masė pasirodė šiek tiek sausa, ją galima praskiesti vandeniu.

3. Citriną nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Iš vienos citrinos dalies išspauskite sultis ir apšlakstykite jomis žuvį. Pagardinkite druska ir prieskoniais.

4. Rozmariną ir laimą nuplaukite tekančiu vandeniu. Atsikratyti drėgmės. Laimą supjaustykite plonais griežinėliais. Česnako skilteles atskirkite nuo žievelės ir sutrinkite plokščiąja peilio puse. Į žuvį įdėkite rozmariną, laimą ir česnaką.

5. Ant skardos išklokite kepimo popieriaus lakštą. Išmatuojame trečdalį druskos masės ir dedame ant popieriaus. Paskirstykite druskos „pagalvėlę“ ant lapo paviršiaus. Dėkite žuvį ant druskos sluoksnio ir uždenkite likusia druskos mase.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Kepimo skardą su žuvimi įdėkite į orkaitę ir palikite 25 minutes.Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir peiliu ar šaukštu atsargiai perlaužkite druskos plutą.

Gero apetito!

Švelni ir minkšta dorado filė su grybais orkaitėje

Pristatome jums labai skanų ir paprastą receptą, kaip kepti žuvį su daržovėmis orkaitėje. Patiekalas taip pat labai sveikas, nes jame praktiškai nėra riebalų ir tinka dietinei mitybai.

Virimo laikas – 50 minučių.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Dorado filė – 3 vnt.
• Pievagrybiai – 2 vnt.
• Žalieji svogūnai – 1-2 vnt.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – 5-6 vnt.
• Citrina - ½ vnt.
• Baziliko lapeliai – 6-7 vnt.
• alyvuogių aliejus - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pievagrybius išrūšiuokite (peiliu nupjaukite viršutinį sluoksnį), tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į gilią lėkštę.

2. Pirmiausia nuplaukite papriką ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada išpjauname kotelį. Perpjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite sėklas. Abi pipirų puses supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir išdėliokite lėkštėje su grybais.

3. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Sudėkite pomidorų puseles su grybais ir paprikomis.

4. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir bazilikus. Svogūną supjaustykite gana dideliais ilgais gabalėliais, o baziliką atskirkite laiškais. Sudėkite ingredientus į lėkštę (baziliko lapelius rankomis suplėšykite į mažesnius gabalėlius).

5. Mišinį apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite. Padėkite gatavą žuvies filė ant pergamento lakšto, anksčiau pakloto ant stalo darbinio paviršiaus. Pagardinkite aliejumi, druska ir pipirais.

6. Ant žuvies uždėkite daržovių ir žolelių mišinio. Apvyniojame pergamento kraštus.Panašiai paruoškite antrąjį filė gabaliuką. Sudėkite žuvį pergamente ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitę. Temperatūra – 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su žuvimi 15-20 minučių.

7. Nedidelę citriną nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, atidarykite pergamentą ir apšlakstykite žuvį bei daržoves citrinos sultimis.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus dorado žuvies receptas orkaitėje su bulvėmis

Graikai šį patiekalą dažniausiai ruošia ant grotelių. Namuose, žinoma, kepimui naudojame orkaitę, todėl receptas yra skirtas patiekalui ruošti joje.

Virimo laikas – 1 valanda 50 minučių.

Virimo laikas – 1 val.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Dorado – 2 vnt.
• Jaunos bulvės - 400 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• augalinis aliejus - 5-6 šaukštai.
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Citrina - ½ vnt.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Patiekalui ruošti naudokite jaunas bulves. Jo odelė plona, ​​todėl gumbų nelupame. Vandenį iš anksto užvirinkite elektriniame virdulyje, tada sudėkite bulves į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Padėkite indą ant viryklės ir virkite bulves, kol visiškai iškeps. Nupilkite karštą vandenį, atvėsinkite bulves ir perpjaukite per pusę. Ant kepimo indo dugno sudėkite bulvių puseles ir užpilkite jas augaliniu aliejumi.

2. Atsikratykite žuvų žvynų, nupjaukite žiaunas ir pelekus. Padarome pjūvį išilgai pilvo ir išdarinėjame skerdenas. Nuplaukite doradą šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nuplaukite citriną ir supjaustykite pusę nuo viso vaisiaus. Supjaustykite jį griežinėliais. Į kiekvieną skerdeną įdėkite 2–3 citrinos skilteles.Žuvies išorę įtrinkite druska, prieskoniais ir aliejumi. Ant bulvių viršaus dėkite skerdenas, o tarp jų – česnako skilteles lupenoje.

3. Svogūnus nulupkite, paprikas ir pomidorus nuplaukite. Daržoves supjaustome: svogūnus pusžiedžiais, papriką juostelėmis (pirmiausia pašaliname kotelį ir sėklas), pomidorus griežinėliais (storas dalis nupjauname). Į keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus ir įkaitinkite ant viryklės. Daržoves sudėkite į indą ir nuolat maišydami kepkite 5-7 minutes. Ant daržovių uždėkite lauro lapą. Mišinį pabarstykite prieskoniais ir druska. Išmaišykite ir palikite troškintis dar porą minučių.

4. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių. Daržoves paskirstykite ant žuvies. Uždenkite keptuvę folija ir įdėkite į orkaitę. Laukiame 40-45 min.

5. Paruoštą žuvį su bulvėmis ir daržovėmis patiekite prie stalo tiesiai į kepimo indą arba iš karto dėkite į lėkštes ir patiekite porcijomis.

Gero apetito!