Naminis jautienos troškinys

Naminis jautienos troškinys yra skanus ir populiarus patiekalas kiekvienoje šeimoje, nes jo pagrindu galite greitai paruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus šeimos stalui arba sumuštinius užkandžiui. Troškiniui rinkitės jauną ir nešaldytą jautieną, įberkite šiek tiek lašinių arba riebalų ir prieskonių pagal skonį. Yra įvairių gaminimo būdų: orkaitėje, lėtoje viryklėje, greitpuodyje ir net įprastame puode.

Naminis jautienos troškinys stikliniuose indeliuose žiemai

Parduotuvėje pirktas troškinys, perkamas net ir brangiai, dažnai nepasižymi skoniu ir dažnai palieka daug norimų rezultatų, tačiau šis produktas yra geidžiamas šiuolaikinės šeimininkės virtuvėje. Jautienos troškinį virkite stikliniuose indeliuose orkaitėje ir vandens vonelėje. Šiam ruošiniui parenkama brandi, šviežia jautiena be kaulų (mentės arba šlaunų minkštimas) ir riebumui įdedama šiek tiek lašinių.

1. 
   Jautienos troškinį galima nesunkiai paruošti ir namuose.Jautieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais, kaip įprastam guliašui, arba šiek tiek mažesniais.
2. 
   Jei turite lašinių su mėsos sluoksniu, tai atsargiai nupjaukite, nes troškinimui reikia riebalų.
3. 
   Taukus supjaustykite mažais (0,5–1 cm) kubeliais arba susmulkinkite virtuviniu įtaisu. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Supjaustytą jautieną, kiaulinius taukus ir svogūną sudėkite į atskirą dubenį. Viską pagal skonį pabarstykite druska ir išmaišykite.
4. 
   Stiklainius gerai išskalaukite, pridėdami sodos. Nereikia jų sterilizuoti. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 5 juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą. Tada stiklainius kompaktiškai užpildykite paruošta jautiena ir ant viršaus užpilkite šaukštą viskio, bet tai neprivaloma. Į mėsą stiklainiuose vanduo nepilamas.
5. 
   Įkaitinkite orkaitę iki 110°C. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais. Kepimo indą aukštais kraštais išklokite servetėle ir užpilkite verdančiu vandeniu iki 5 cm aukščio.Į formą sudėkite jautienos skardines.
6. 
   Troškinį kepkite įkaitintoje orkaitėje 3 valandas. Per tą laiką 1-2 kartus į formą įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Paruoštą troškinį palikite orkaitėje per naktį, kol visiškai atvės.
7. 
   Tada troškintos mėsos skardines išdžiovinkite ir laikykite šaldytuve. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Kaip virti jautienos troškinį autoklave?

Autoklavo išvaizda atrodo sudėtinga, tačiau virti jame jautienos troškinį – paprastas reikalas. Tai saugiausias ir patikimiausias būdas išsaugoti mėsą namuose. Troškinys jame verdamas aukštu slėgiu ir 120 laipsnių temperatūroje, o tai leidžia išsaugoti naudingąsias mėsos medžiagas ir sunaikinti visus mikrobus.Šiame recepte mes ruošiame troškintą mėsą pagal GOST 1984, nes ši technologija išsiskiria nepriekaištinga gatavo produkto kokybe.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 0,5 l.

Ingridientai:

• Jautiena su riebaliniu sluoksniu – 435 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 3 vnt.
• Saldieji žirneliai – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• druska - 6 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jautiena troškiniui turi turėti riebalų sluoksnį, kuris yra svarbus ilgalaikiam saugojimui, ji gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu, nusausinama servetėle ir supjaustoma gabalėliais, kaip ir kebabą.

Žingsnis 2. Iš anksto kruopščiai patikrinamas stiklainių vientisumas, išplaunamas ir išdžiovinamas. Visi recepte nurodyti prieskoniai dedami į stiklainių dugną. Susmulkinta jautiena kompaktiškai dedama į paruoštus stiklainius.

Žingsnis 3. Nuluptas svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir dedamas ant jautienos. Tada į kiekvieną indelį ant viršaus pilama rupios druskos, tada ji tolygiai pasiskirstys gatavame troškinyje. Tada stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais, porai minučių pamirkomi verdančiame vandenyje.

Žingsnis 4. Uždarytos jautienos skardinės dedamos į specialias autoklavo kasetes ir dedamos į prietaiso vidų. Vanduo pilamas į autoklavą, kuris turi visiškai uždengti kasetes su stiklainiais. Dangtis užsidaro. Prietaisas įsijungia, o slėgis ir temperatūra nustatomi pagal pridedamas instrukcijas. Jautienos troškinys pusės litro stiklainiuose kepimo laikas – 40 minučių ir 120°C.

5 veiksmas. Praėjus šiam laikui, viryklė išsijungia, o autoklavas atsidaro, kai atvės iki kambario temperatūros. Jautienos troškinys paruoštas. Jį galima perkelti į saugojimo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Skanus jautienos troškinys orkaitėje

Kai nespėja paruošti mėsos patiekalo, šeimininkė į pagalbą ateina su jautienos ar kitokios mėsos troškiniu, kurį galima dėti į sriubą ar pagrindinį patiekalą. Geras variantas būtų kokybišką ir saugų troškinį ruošti įprastoje orkaitėje, nes mažai kas virtuvėje turi autoklavą. Troškinį paruošti nesunku, tačiau ruošti reikia 4–5 valandų. Jūsų konservai bus natūraliai skanūs ir papildys jūsų namų meniu.

Virimo laikas: 5 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2 litrai (4 pusės litro stiklainiai).

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas – 1,8 kg.
• Taukai/jautienos riebalai – 200 gr.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• juodieji pipirai - 12 vnt.
• Druska - 4 šaukšteliai.
• Vanduo - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jautiena troškiniui kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu ir sausai nušluostoma virtuviniu rankšluosčiu. Tada mėsa supjaustoma vidutiniais iki 5–6 cm ilgio gabalėliais.

2 žingsnis. Supjaustyta mėsa perkeliama į atskirą dubenį, pabarstoma druska ir gerai išmaišoma. Pagal skonį galite pridėti bet kokių prieskonių, tačiau klasikiniame variante jų nereikia.

3 žingsnis. Skardinės troškinimui kruopščiai nuplaunamos soda ir iš anksto išdžiovinamos. Lauro lapai ir juodieji pipirai dedami į paruoštus stiklainius. Tada į juos sandariai supakuojama smulkinta ir pasūdyta jautiena.

4 žingsnis. Ant jautienos uždėkite taukų arba smulkiais gabalėliais supjaustytų jautienos riebalų ir palikite 2-3 cm tuščios vietos. Į kiekvieną stiklainį pilamas šaukštas švaraus vandens.

5 žingsnis. Tada jautienos skardinės uždengiamos sterilizuotais dangteliais be guminės juostelės ar folijos gabalėlių ir dedamos ant kepimo skardos šaltoje orkaitėje.Kepimo skardą galima uždengti folija, nes gali šiek tiek ištekėti mėsos sultys. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Po kurio laiko troškinys stiklainiuose užvirs ir atsiras nedideli burbuliukai. Po to orkaitės kaitra sumažinama iki 160 laipsnių, troškinys kepamas 4–5 valandas.

6 žingsnis. Troškinio skardines atsargiai išimame iš orkaitės. Guminės juostelės grąžinamos ant dangtelių, o stiklainiai hermetiškai uždaromi. Tada stiklainiai uždedami dangteliais, uždengiami antklode ir paliekami visiškai atvėsti. Jautienos troškinys paruoštas. Galima gerai laikyti tiek namuose, tiek vėsioje vietoje ilgą laiką. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Naminis jautienos troškinys keptuvėje

Paprastas jautienos troškinio ruošimo variantas gali būti receptas troškinti jį puode, tačiau jo paruošimas trunka tik 7 valandas. Šis gaminys išsiskiria geru skoniu ir subtilia mėsos tekstūra, nes gaminamas iš kokybiškų ir natūralių produktų. Troškinys laikomas tik vėsioje vietoje. Į jautieną dedami kiaulienos taukai ir prieskoniai – lauro lapas ir kvapieji pipirai.

Virimo laikas: 8 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6 l.

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas – 5 kg.
• Taukai – 2 kg.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Malti kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - 2 šaukšteliai. 1 kg mėsos.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norint paruošti troškinį, jautiena nuplaunama šaltu vandeniu, nusausinama rankšluosčiu ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, kaip šašlykui. Iš taukų pašalinama odelė ir supjaustoma smulkiais kubeliais.

2 žingsnis. Supjaustyta mėsa perkeliama į atskirą dubenį, pabarstoma druska ir maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišoma ir paliekama 15 min.

3 veiksmas.Ant stiprios ugnies uždėkite puodą storomis sienelėmis ir dugnu arba katilą. Į jį supilami susmulkinti taukai ir kepami, kol ištirps riebalai.

Žingsnis 4. Tada jautienos gabalėliai perkeliami į keptuvę ir į juos dedamas lauro lapas. Mėsa maišant kepama tik tol, kol spalva pasikeičia į šviesią.

Žingsnis 5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite jautieną ant silpnos ugnies 7 valandas. Troškinį periodiškai pamaišykite mediniu šaukštu.

6 žingsnis. Skardinės troškinimui kruopščiai išplaunamos ir sterilizuojamos bet kokiu jums priimtinu būdu. Virkite dangčius 4 minutes. Paruoštas troškinys atsargiai dedamas į paruoštus stiklainius, o sultys iš troškinio pilamos iki pat viršaus. Stiklainiai hermetiškai uždaromi ir atvėsinami po šilta antklode. Šis troškinys laikomas tik rūsyje arba šaldytuve. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Kaip virti jautienos troškinį lėtoje viryklėje?

Ideali priemonė visų rūšių troškinimui, taip pat jautienos troškiniui ruošti yra multivarka. Tokio troškinio skoniu ir laikymo patikimumu nenusileidžia ruošiamiems autoklave. Jis ruošiamas iš jautienos minkštimo, pridedant svogūnų ir prieskonių. Virimo procesas yra paprastas, bet ilgas. Šiame recepte troškinį ruošiame naudodami programas „Garimas“ ir „Troškinimas“.

Virimo laikas: 7 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas – 1,5 kg.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Saldieji žirniai – 4 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Vanduo – 1 l.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visų pirma paruoškite visus troškiniui skirtus ingredientus tokiais kiekiais, kurie nurodyti recepte.

2 žingsnis.Jautienos troškinys ruošiamas ilgalaikiam saugojimui, todėl svarbu tinkamai paruošti indą. Stiklainiai gerai išplaunami su soda ir sterilizuojami bet kokiu jums patogiu būdu. Tai taip pat galima padaryti multivarke su programomis „Kepimas“ arba „Virimas“ 15 minučių. Sterilūs stiklainiai dedami aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio. Dangteliai taip pat virinami 15 minučių.

Žingsnis 3. Jautiena troškinimui nuplaunama po tekančiu vandeniu, nusausinama servetėle ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais.

4 žingsnis. Supjaustyta mėsa perkeliama į daugiasluoksnį dubenį.

5 žingsnis. Nuluptas svogūnas supjaustomas dideliais ketvirčio žiedais.

6 žingsnis. Tada svogūnas perkeliamas į dubenį su jautiena.

Žingsnis 7. Mėsą pabarstykite druska ir įberkite juodųjų bei kvapiųjų pipirų.

8 veiksmas. Įdėkite lauro lapą į daugiasluoksnį dubenį ir užpilkite litru švaraus vandens. Sumaišykite mentele. Multicooker dangtis uždaromas ir 3 valandoms įjungiama programa „Maisto gaminimas“.

9 veiksmas. Baigus šią programą atidaromas dangtis ir patikrinama, ar dubenyje yra skysčio. Jei vanduo užvirė, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Tada programa „Gesinimas“ įjungiama 2–2,5 val. Šios programos pabaigoje patikrinama, ar troškinys yra paruoštas mėsai.

Žingsnis 10. Karšta mėsa dedama į paruoštus stiklainius, užpilama likusiu sultiniu ir hermetiškai uždaroma dangteliais. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Naminis jautienos troškinys su taukais

Troškinta mėsa žmonėms dažnai asocijuojasi su nekokybišku maistu, tačiau kalbant apie naminį troškinį, tai netiesa. Ją ruošiame savo rankomis, iš geros ir šviežios jautienos, įdedant lašinių ir šiek tiek prieskonių. Jautiena – tai mėsa, kurioje beveik nėra riebalų, todėl į troškinį dažnai dedama lašinių, kurie taip pat padeda geriau išsaugoti produktą.Taukų dedama santykiu 1:5. Troškinį ruoškite stikliniuose indeliuose ir orkaitėje.

Virimo laikas: 3,5 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Jautienos minkštimas – 1 kg.
• taukai – 200 gr.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• druska - 20 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautą ir servetėle nusausintą jautieną supjaustome vidutiniais kubeliais, pabarstome druska, išmaišome ir paliekame 10–15 min.

Žingsnis 2. Stiklainiai, geriausia pusės litro stiklainiai, išplauti vandeniu ir soda, gerai išplauti ir sterilizuoti mikrobangų krosnelėje.

3 žingsnis. Kiaulienos taukai supjaustomi mažesniais nei jautienos gabalėliais.

4 žingsnis. Į sterilius stiklainius sudėkite lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius. Tada susmulkinta jautiena ir taukai labai sandariai dedami į stiklainius bet kokia tvarka. Taukų galima dėti po apačia, ant viršaus arba sumaišyti su mėsa.

Žingsnis 5. Tada stiklainiai uždengiami išvirtais dangteliais be gumyčių ar kitokių dangtelių, tik laisvai. Mėsos skardinės dedamos į šaltą orkaitę. Tada orkaitė įjungiama iki 200°C. Išvirus troškinį stiklainiuose, kadangi jautiena atsisakys sulčių, orkaitės kaitra sumažinama iki 160°C ir mėsa troškinama 3 valandas.

Žingsnis 6. Paruoštas troškinys paliekamas išjungtoje orkaitėje, kol atvės. Tada stiklainiai išimami iš orkaitės ir hermetiškai uždaromi dangteliais, įdedant į juos gumines juostas. Troškintos mėsos skardinės perkeliamos į rūsį saugojimui arba siunčiamos į šaldytuvą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!