Naminė baklava

Naminė baklava – magiškas rytietiškas saldumas. Iš plonai iškočiotos tešlos, išmirkytos sirupe, ruošiamas skanėstas. Sluoksniai apibarstomi grūstais riešutais. Dažniausiai naudojami graikiniai riešutai, bet taip pat yra pistacijų, žemės riešutų ir lazdyno riešutų. Pasirinkime yra įvairių variantų, kuriuos nesunkiai galima įgyvendinti namuose.

Klasikinė baklava namuose

Klasikinė baklava namuose turi nepaprastą skonį. Baklava patiekiama su nesaldžiais gėrimais – arbata, kava ar pienu. Desertas tirpsta burnoje, palikdamas malonų riešutų poskonį. Šio neįtikėtino deserto neatsisakys nė vienas smaližius ar naminių gaminių mėgėjas.

1. 
   Klasikinę baklavą lengva paruošti namuose. Ištirpinkite 200 gramų sviesto ir supilkite į blenderio indą, įmuškite vieną kiaušinį, grietinę ir 1 trynį. Atvėsinkite iki vientisos masės.
2. 
   Suberti persijotus miltus ir kepimo miltelius.
3. 
   Komponentų derinimas. Išminkę tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite šaltai.
4. 
   Įdaras gali būti pagamintas iš bet kokių riešutų. Šiuo atveju sumaišykite graikinius ir žemės riešutus santykiu 1:1. Riešutus rūšiuojame ir stengiamės, kad negautų supuvusių.
5. 
   Riešutų ketvirčius atidėkite papuošimui, likusius sudėkite į smulkintuvą. Įpilkite 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus ir prieskonių pagal skonį.
6. 
   Produktus sutrinkite į trupinius.
7. 
   Atvėsusią tešlą supjaustykite gabalėliais. Jų skaičius priklauso nuo kepimo skardos dydžio ir norimo deserto aukščio. Tokiu atveju tešlą supjaustykite į 4 dalis.
8. 
   Paviršių pabarstę miltais, gabalėlius iškočiokite plonais sluoksniais, kurių dydis atitinka formos dydį.
9. 
   Įdarą padalinkite į 3 dalis. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Dėkite tešlą ir pabarstykite lygiu įdaro sluoksniu. Keisdami sluoksnius, surenkame desertą.
10. 
    Uždėkite paskutinį tešlos sluoksnį. Mes darome lygiagrečias linijas, nepjaustydami iki apatinio sluoksnio. Tada darome įstrižus pjūvius, kad susidarytų deimantai, bet neliesdami apatinio pyrago.
11. 
    Sumaišykite 1 trynį su šaukštu ledinio vandens ir padenkite paviršių. Ant kiekvieno deimanto uždėkite graikinių riešutų ketvirčius, šiek tiek paspausdami.
12. 
    Kepimo skardą dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Po ketvirčio valandos atsargiai nuimkite ir atnaujinkite įpjovas neliesdami dugno. Išlydžius 100 gramų sviesto, supilti baklavą ir kepti 30-45 minutes, priklausomai nuo technikos.
13. 
    Stiklinę granuliuoto cukraus ištirpinkite vandenyje. Padėkite ant ugnies ir virkite sirupą, kol šiek tiek sutirštės. Nukėlus nuo viryklės atvėsinkite ir įdėkite 50 gramų medaus. Išmaišykite iki vientisos masės.
14. 
    Išėmę gatavą baklavą, atnaujiname plyšius ir kiekvieną deimantą užpilame sirupu. Kai desertas visiškai atvės, padarykite įpjovas iki pat dugno.
15. 
    Desertą perkeliame į gražų patiekalą ir patiekiame su mėgstamais gėrimais. Gero apetito!

---

Naminė baklava su graikiniais riešutais

Naminė baklava su graikiniais riešutais tirpsta burnoje. Rytietiško deserto aromatas palieka be žado, o išvaizda nušviečia akis. Nuostabūs kepiniai papuoš bet kokį arbatos vakarėlį ir taps svarbiu šventinio renginio svečiu. Produktas užkariaus visus be išimties.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė 20% – 2 v.š.
• Pienas - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
• Sviestas – 2 v.š.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.

Užpildymas:

• Graikiniai riešutai - 2 šaukštai.
• Kardamonas - 1 šaukštelis. be viršaus
• Cinamonas - 1 šaukštelis. be viršaus
• Vanilinis cukrus/vanilinas – 5 gr./1 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildykite:

• Sviestas - 120-150 gr.

Sirupas:

• Medus - 50-100 gr.
• Vanduo - 0,5 a.š.
• granuliuotas cukrus - 0,3 a.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite ingredientus matuodami atskirai kiekvienam tikslui.

Žingsnis 2. Įkaitintame piene ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Įdėję 2 šaukštus riebios grietinės, įberkite šaukštą cukraus. Pasūdę įmuškite kiaušinį ir 1 baltymą.

3 veiksmas. Atidėkite trynį, kad suteptumėte viršų.

4 veiksmas. Suberkite pusę miltų, sumaišytų su aukštos kokybės sausomis mielėmis. Turinio prijungimas.

5 žingsnis. Delnus patepę aliejumi, dalimis suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Susukite į rutulį. Uždenkite indą ir padėkite į vietą, kurioje nėra skersvėjų.

Žingsnis 6. Iš 2 stiklinių atidėkite 20 graikinių riešutų ketvirčių (arba tiek, kiek bus baklavos gabalėlių). Likusius riešutus sumalkite trintuvu arba per mėsmalę.Sumaišykite su stikline granuliuoto cukraus ir pagardinkite aromatingu cinamonu, vanile ir kardamonu.

7 žingsnis. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol šiek tiek sutirštės, penkias minutes. Atvėsinus supilame medų ir išmaišome. Kiekį nustatome pagal skonį. Jei norite sodresnio medaus aromato, įpilkite 100 gramų.

8 veiksmas. Ištirpinkite 150 gramų sviesto, kad išmirktų desertas. Jei gramai nurodomi brūkšneliu, visada imu didesnį kiekį, kad būčiau tikras, kad užteks.

9 žingsnis. Per šį laiką tešla pakils.

10 žingsnis. Pakilusią tešlą padalinkite į 8 dalis. Dalių skaičių nustatome patys. Tai priklauso nuo norimo gaminio aukščio ir formos, kurioje kepsime baklavą.

Žingsnis 11. Kiekvieną gumulą paverčiame plonu gabalėliu, stebėdami formos matmenis.

12 veiksmas. Sutepkite formą aliejumi arba uždenkite silikonizuotu pergamentu. Perkelkite iškočiotą sluoksnį.

Žingsnis 13. Tolygiai pabarstykite riešutų trupiniais.

14 veiksmas. Pakartokite sluoksnius.

15 veiksmas. Uždėkite paskutinį tešlos sluoksnį, aptepkite tryniu.

Žingsnis 16. Padarykite plyšius, kaip parodyta nuotraukoje. Iš pradžių pjauname lygiagrečiai, paskui įstrižai, nepjaunant iki apačios. Įdėkite graikinį riešutą į kiekvieno deimanto centrą, lengvai paspausdami. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180°C.

Žingsnis 17. Po ketvirčio valandos darome pjūvius, vėlgi ne iki apačios, ir užpilame lydytu sviestu.

18 veiksmas. Grąžinkite baklavą 30-45 minutėms, priklausomai nuo gaminio dydžio ir orkaitės savybių. Atsargiai nuimkite kepimo skardą. Baklavą supjaustykite gabalėliais iki pat dugno ir užpilkite cukrumi ir medaus sirupu.

19 veiksmas. Grąžinkite baklavą 5 minutėms, kad apskrustų. Tada atvėsinkite ir perkelkite į gražią lėkštę.

20 veiksmas.Patiekite skanėstą su nesaldinta arbata, kava ar pienu. Deserte yra tiek cukraus, kad gėrimuose jis bus nereikalingas. Gero apetito!

Turkiška baklava su medumi ir riešutais

Gan neįprastai atrodo turkiška baklava su medumi ir riešutais. Turkiškų saldumynų skonį sunku su kuo nors palyginti. Išbandžius skanėstą, jis paliks malonius prisiminimus. Saldainių gaminimas gali atrodyti sudėtingas. Tačiau su patirtimi jūsų nuomonė pasikeis kartą ir visiems laikams.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• Cukraus pudra - 300 gr.
• Pienas – 270 ml.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Sviestas - 250 gr.
• graikinis riešutas - 300 gr.
• maltas cinamonas - 10 gr.
• Medus - 300 gr.
• Vanduo – 125 ml.
• Druska - 5 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atskirkite trynį nuo baltymo; baltymo mums nereikia. Išsijokite miltus. Išmatuokite cukraus pudrą ir graikinius riešutus. Riešutus rūšiuojame nuo įkritusių šiukšlių ir nepamirškite pabandyti, kad netyčia nepatektų supuvusių branduolių. Ruošiame kitus komponentus.

2 veiksmas. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir atvėsinkite. Lygiai taip pat pašildome pieną.

3. Supilkite miltus į didelį dubenį. Viduryje padarykite duobutę, supilkite 50 gramų sviesto, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Supilkite pašildytą pieną. Išmaišę šakute, pereiname prie minkymo.

4 veiksmas. Minkykite tešlą, kol ji susimaišys. Uždengę atidėkite pusvalandžiui į vietą, kurioje nėra skersvėjų.

5 veiksmas. Paverskite riešutus trupiniais, susmulkindami arba sumaldami trintuvu. Supilkite į dubenį, pagardinkite cukraus pudra ir cinamonu. Išmaišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas.Tešlą supjaustę į 20 vienetų formuojame rutuliukus. Kiekvieną apverčiame plonu sluoksniu ir pamerkiame į lydytą sviestą.

Žingsnis 7. Į centrą dėkite įdarą ir paskleiskite, bet ne iki kraštų. Ant vieno krašto uždėkite iešmelį. Susukite į ritinį.

Žingsnis 8. Perkeliame ruošinio kraštus į centrą ir nuimame iešmelį. Taip formuojame visus gaminius.

9 žingsnis. Kepimo indą ištepkite aliejumi. Ruošinius dedame arti vienas kito. Suplakite trynį ir 20 mililitrų pieno. Baklavos paviršių padengti silikoniniu šepetėliu. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ketvirtį valandos.

Žingsnis 10. Išėmę kepimo skardą, pamirkykite kepinius likusiu lydytu sviestu. Sumažinkite šilumą iki 170°C ir kepkite baklavą 40-60 minučių, kol apskrus.

11 veiksmas. Puode sumaišykite vandenį ir medų. Padėkite ant degiklio ir užvirinkite. Sumažinus ugnį, troškinti 10 minučių. Išimkite baklavą ir užpilkite sirupu.

12 veiksmas. Leiskite mirkti 1,5–2 valandas.

13 veiksmas. Patiekite turkišką skanėstą su šviežiai užplikyta arbata. Gero apetito!

Naminė sluoksniuotos tešlos baklava

Naminė sluoksniuotos tešlos baklava atrodo skaniai. Gerai išmirkęs desertas sukels nepamirštamų emocijų. Švelni tešla su riešutų įdaru puikiai papildo viena kitą. Kepiniai puikiai tinka šventiniams skanėstams.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Sluoksniuotos tešlos – 800 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Užpildymui ir užpildymui:
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• graikiniai riešutai - 250 gr.
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Medus - 250 gr.
• Vanduo - 80 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite recepto ingredientus.Išėmę sluoksniuotą tešlą iš šaldiklio, leiskite atitirpti.

2 veiksmas. Smulkiai supjaustykite 250 gramų graikinių riešutų arba susukite juos naudodami elektros įrangą. Supilkite į dubenį. Pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu. Sujungiame komponentus.

Žingsnis 3. Lentą pabarstykite miltais ir plonai iškočiokite tešlą iki formos, kurioje kepsime, dydžio.

Žingsnis 4. Ištepę formą, dėkite tešlą ir pamirkykite ją lydytame svieste. Patogumui naudojame silikoninį šepetėlį. Įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu. Sudėkite tešlą ir vėl pamirkykite aliejuje.

5 veiksmas. Paskirstykite įdarą ir mentele išlyginkite ant riebalais ištepto paviršiaus.

6 žingsnis. Sluoksniuotą tešlą kaitaliokite su įdaru, surinkite desertą. Viršutinį tešlos sluoksnį pamirkykite išmaišytu tryniu.

7 žingsnis. Aštriu peiliu supjaustykite pyragą į deimantus ir dėkite kepti 40-45 minutes, įkaitinkite ir nustatykite 180°C orkaitės skydelyje.

8 veiksmas. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įpilkite 100 gramų granuliuoto cukraus. Virkite 5 minutes, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Pagardinkite medumi ir troškinkite 8 minutes.

Žingsnis 9. Atsargiai išimkite iškeptą gaminį. Šiek tiek atvėsę, gabalėlius atnaujiname ir užpilame medaus sirupu. Leiskite mirkyti, palikite per naktį.

Žingsnis 10. Baklavą supjaustykite gabalėliais.

11 veiksmas. Patiekite skanėstą su gėrimais. Gero apetito!

Baklava iš filo tešlos

Iš filo tešlos pagaminta baklava išeina traški ir savo skoniu sužavės visus originalių desertų ir naminių kepinių mėgėjus. Įgyvendinti receptą nebus sunku, nes recepte naudojama paruošta tešla. Vieną kartą paruošus skanėstą, jūsų mėgstamiausių desertų skaičius tikrai padidės.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Filo tešla – 12 lakštų.
• Citrina – 0,5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Sviestas - 150 gr.
• Graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Komponentų surinkimas. Filo tešlą reikia atšildyti.

2 žingsnis. Išrūšiavus graikinius riešutus nuo kevalo, peiliu arba kočėlu smulkiai supjaustykite branduolius.

3 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą.

4 žingsnis. Tešlos lakštą įdėkite į tinkamą formą ir pamirkykite aliejuje. Veiksmus kartojame 6 kartus.

Žingsnis 5. Šeštą sluoksnį pabarstykite riešutų trupiniais ir išlyginkite.

6 žingsnis. Pakartoję filo tešlos sluoksnius ir kiekvieną iš jų patepę sviestu, supjaustykite pyragą deimantais. Ant kiekvieno galite uždėti puseles graikinių riešutų. Paskirstykite likusį lydytą sviestą. Kepimo skardą dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite 35–40 minučių.

7 veiksmas. Puode sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Verdame trečdalį valandos, kol sirupas įgaus tamprią konsistenciją.

8 žingsnis. Į sutirštėjusį sirupą išspauskite pusę citrinos. Virkite 7 minutes ir išjunkite ugnį.

Žingsnis 9. Karštą gaminį atsargiai išimkite iš orkaitės ir užpilkite karštu sirupu. Pamirkykite baklavą porą valandų arba palikite per naktį.

Žingsnis 10. Supjaustę skanėstą porcijomis, įpilkite arbatos.

11 žingsnis. Kepinių skonis nepaprastas. Gero apetito!

Baklava su lazdyno riešutais

Baklava su lazdyno riešutais – pasakiškas rytietiškas delikatesas, kurio paragavus Jūsų buityje pajus visą emocijų gamą. Graikinių riešutų kepiniai lengvai paruošiami, atrodo šventiškai ir skaniai kvepia. Turintiems smaližius desertas taps mėgstamu tarp sluoksniuotų pyragų.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Trynys – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.
• grietinė - 250 gr.
• Soda - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 180 gr.
• Lazdyno riešutai - 2 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis.
• Medus - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Gaukite reikiamus produktus. Nulupę lazdyno riešutus pakepinkite juos sausoje keptuvėje.

Žingsnis 2. Išsijoję miltus supilkite juos į aukštą dubenį.

Žingsnis 3. Sviestą padalinkite į dalis.

4 žingsnis. Į tešlą įdėkite 80 gramų, prieš tai ją ištirpinę. Minkyti. Sudaužę du kiaušinius, padalinkite juos į trynius ir baltymus. Į tešlą sudėkite trynius.

5 veiksmas. Į tešlą supilkite bekvapį augalinį aliejų.

6 veiksmas. Supilkite soda ir druską.

7 žingsnis. Įpilkite grietinės ir minkykite rankomis.

8 veiksmas. Turėsite elastingą tešlą. Sudėkime.

9 žingsnis. Padalinkite tešlą į 4 dalis. Uždenkite ir atidėkite.

10 veiksmas. Baltymus išplakite iki smailės.

Žingsnis 11. Riešutus susmulkinkite kočėlu ar kitu patogiu būdu.

12 veiksmas. Riešutus sumaišykite su išplaktais kiaušinių baltymais. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

13 veiksmas. Į karštą keptuvę įdėkite 20 gramų. sviesto. Paskirstykite per paviršių.

14 veiksmas. Stebėdami formos dydį, tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.

15 veiksmas. Perkelkite tešlą į formą ir užpildykite ją įdaru. Išlyginkime.

Žingsnis 16. Paklojus antrą tešlos sluoksnį, pabarstykite riešutais.

17 veiksmas. Keiskite sluoksnius ir užbaikite tešla. Suspaudžiame kraštus.

18 veiksmas. Produkto viršų aptepkite tryniu. Supjaustykite deimantais neliesdami dugno. Į kiekvieno jų centrą įkiškite po veržlę. Leiskite kepti pusvalandį.

19 žingsnis. Keptuvėje ištirpinkite 80 gramų sviesto.

Žingsnis 20. Išėmę kepinius, įdubimus atnaujiname iki apačios ir užpildome lydytu sviestu. Viršų pamirkykite medumi ir grąžinkite rudą spalvą.

Žingsnis 21. Leiskite baklavą atvėsti, supjaustykite porcijomis ir ragaukite. Gero apetito!

Naminė baklava orkaitėje

Naminė baklava orkaitėje nustebins savo nepaprastu skoniu. Subtilūs pyragaičiai su riešutų sluoksniu taps mėgstamu delikatesu. Naminių gaminių žinovai negalės sustoti išbandę gabalėlį. Gardumynas harmoningai derės prie bet kokių atostogų.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 240 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanilinas - 2 gr.
• Pienas - 80 ml.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• tirpios mielės – 8 g.
• Ghi sviestas - 60 gr.
• graikiniai riešutai - 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Medus - 20 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į pašildytą pieną įpilkite kokybiškų mielių ir žiupsnelį druskos. Suplakite, kol mielės ištirps.

2 veiksmas. Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Į tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir atvėsusį sviestą.

3 veiksmas. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Surenkame kambaryje. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į vietą, kurioje nėra skersvėjų. Leiskite pakilti, palikite 1-1,5 valandos.

Žingsnis 4. Išrūšiuojame 200 gramų graikinių riešutų, pašaliname pertvaras ir lukšto fragmentus. Kelis ištisus ketvirčius palikite papuošimui. Riešutus suberkite į smulkintuvo indą ir sumalkite.

5 veiksmas. Supilkite riešutus į lėkštę, įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilino. Išmaišykite įdarą.

6 veiksmas. Padalinkite tešlą į tiek dalių, kiek baklavos sluoksnių. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite. Storis neturi viršyti 5 milimetrų. Supjaustykite pyragą į apskritimo formą.

Žingsnis 7. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Uždėkite plutą ir paskirstykite įdarą, išlyginkite jį ant paviršiaus. Ant viršaus uždėkite kitą tešlos sluoksnį.

Žingsnis 8. Dar kartą pabarstykite riešutų įdaru. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų, nustatydami iki 180°C.

9 veiksmas. Keiskite tešlą ir įdarą, surinkite gaminį.Pyragą supjaustykite deimantais neliesdami dugno. Viršų aptepkite kiaušiniu, išplakę šakute ar šluotele.

10 veiksmas. Ant kiekvieno deimanto uždėkite po veržlę. Padėkite baklavą kepti 30-40 minučių.

Žingsnis 11. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos atsargiai išimkite kepinius ir pamirkykite paviršių skystu medumi. Grįžkite į rudą. Tada išimame ir atvėsiname.

Žingsnis 12. Kepinius supjaustykite porcijomis.

13 veiksmas. Patiekite skanėstą su karšta arbata. Gero apetito!

Baklava su meringue

Baklava su meringue yra receptas, kurį gali įgyvendinti net pradedantieji virėjai. Subtili deserto tekstūra su traškiomis natomis džiugins nuo pat pirmo kąsnio. Kepiniai atrodo nuostabiai ir puikiai atrodo bet kokiame renginyje. smaližius nudžiugins.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1/3 a.š.
• Grietinė - 1/3 a.š.
• Kepimo soda - 1/6 šaukštelio.
• Sviestas - 170 gr.
• Graikiniai riešutai - 2/3 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis.
• Medus - 1/3 a.š.
• Razinos - 1/3 a.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Sumušę 1 kiaušinį, atskirkite trynį nuo baltymo. Į dubenį supilkite grietinę ir trynį. Įpilkite soda ir druskos. Išmaišykite.

Žingsnis 2. Sutarkuokite šaldytą sviestą. Pabarstykite miltais ir susmulkinkite ingredientus peiliu, kol susidarys trupiniai.

Žingsnis 3. Supilkite trupinius į dubenį ir sumaišykite su grietinės ir trynių mišiniu. Surinkę tešlą į rutulį, uždenkite plėvele ir padėkite šaltai.

4 veiksmas. Užpildykite razinas šiltu vandeniu. Riešutus išrūšiuojame ir susmulkiname kočėlu ar kitu būdu.

5 veiksmas. Kiaušinių baltymus išplakite su granuliuotu cukrumi iki purumo ir baltumo.

6 žingsnis. Tešlą perpjaukite į 3 lygias dalis. Darbinį paviršių pabarstykite miltais. Iškočiokite ploną sluoksnį.Įjunkite orkaitę, kad įkaistų, nustatydami iki 180°C.

Žingsnis 7. Pyragą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 7-10 min.

8 veiksmas. Iškočiokite dar 2 torto sluoksnius. Vieną iš jų padėkite ant kepimo skardos. Aptepkite puse išplakto kiaušinio baltymo. Pabarstykite puse susmulkintų riešutų ir džiovintų razinų.

Žingsnis 9. Padėkite iškeptą pyragą. Aptepkite meringue, paskirstykite riešutus ir razinas. Ant viršaus dėkite žalią tešlą. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Atliekame pjūvius, formuojame deimantus. Į deimantų centrą įkiškite veržles.

Žingsnis 10. Siųsti kepti pusvalandį karštoje orkaitėje.

11 veiksmas. Užpilkite ištirpintą medų ant gatavo produkto, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

12 žingsnis. Supjaustę baklavą porcijomis, užplikykite arbatos ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Baklava su pistacijomis

Baklava su pistacijomis savo patraukliu pateikimu ir pašėlusiu aromatu nustebins absoliučiai visus. Pasakiško gaminio įgyvendinimas pareikalaus kantrybės ir kruopštumo. Kepiniai tokie skanūs, kad žodžiais neapsakoma. Bet koks arbatos vakarėlis su tokiu desertu virsta švente.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Jogurtas - 0,5 a.š.
• Kepimo milteliai - 10 gr.
• Sviestas - 250 gr.
• Susmulkintos pistacijos – 300 gr.
• Ryžių miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Citrina – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Sumaišykite kvietinius miltus ir kepimo miltelius, pertrintus per sietelį. Supilkite jogurtą, kiaušinį, pusę stiklinės vandens ir augalinį aliejų. Užminkykite tešlą. Padalinkite gumulą į 30 rutuliukų ir uždenkite rankšluosčiu, palikite pusvalandžiui.

2 žingsnis. Kiekvieną rutuliuką plonai iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

3 veiksmas.Sumaišę ryžių miltus ir krakmolą, pabarstykite kiekvieną pyrago sluoksnį.

4 žingsnis. Sukraukite pyragus.

5 žingsnis. Supjaustykite pyragų krūvą į 3 lygias dalis. Iš dešimties tešlos sluoksnių formuojame pyragą pagal formos dydį. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir padėkite plutą. Įjunkite orkaitę, kad sušiltų, nustatykite 150°C.

Žingsnis 6. Aptepkite lydytu sviestu, pabarstykite kapotomis pistacijomis.

Žingsnis 7. Taip pat suformuokite antrą pyragą, apteptą sviestu ir apibarstytą pistacijomis. Uždenkite trečiu sluoksniu ir gausiai pamirkykite aliejuje.

8 veiksmas. Supjaustykite gaminį kvadratėliais, nenukeldami peilio iki apačios.

9 veiksmas. Įdėkite gaminį į karštą orkaitę 45 minutėms.

10 veiksmas. Puode sumaišę vandenį, citrinos sultis ir granuliuotą cukrų virkite sirupą, kol ištirps cukraus kristalai. Leiskite įdarui atvėsti. Karštą gaminį išimame ir užpilame cukraus sirupu.

11 veiksmas. Papuoškite susmulkintomis pistacijomis ir leiskite mirkti.

12 veiksmas. Supjaustykite skanią baklavą į gabalus ir palepinkite ja savo artimuosius. Gero apetito!

Naminė baklava su grietine

Naminė baklava su grietine pasirodo ne tik graži, bet ir neįtikėtinai patraukli. Paruoštas desertas taps dažnu svečiu jūsų namuose, nepriklausomai nuo įvykio. Turintys smaližius įvertins skanėstą ir paprašys daugiau. Naminės baklavos aromatas užpildys visą plotą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 22

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai – 1 indelis*500 ml.
• Kiaušinių tryniai – 3 vnt.
• Margarinas - 180 gr.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• maltas kardamonas - 1 šaukštelis.
• Graikinių riešutų puselės – 22 vnt.

Užpildymas:

• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.
• Graikiniai riešutai - 1,5 šaukštai.
• Kiaušinių baltymai – 4 vnt.

Fudge:

• Kiaušinių tryniai – 1 vnt.
• Ciberžolė - ⅓ šaukštelis.

Medaus impregnavimas:

• Sviestas - 50 gr.
• Medus - 5 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite reikiamus produktus. Miltus persijokite per smulkų sietelį. Atskirkite 3 kiaušinių trynius nuo baltymų.

Žingsnis 2. Trynius sumaišykite su minkštu margarinu ir grietine, palaipsniui suberkite miltus su kepimo milteliais ir kardamonu, minkykite minkštą elastingą tešlą.

Žingsnis 3. Padalinkite rutulį į 8 gumuliukus, įdėkite į maišelį arba uždenkite plėvele ir padėkite į šaltą 1 val.

4 veiksmas. Išdžiovinkite riešutus orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Sutrinkite kočėlu arba naudokite trintuvą. Riešutų trupinius sumaišykite su 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus ir keturiais kiaušinių baltymais.

5 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

6 veiksmas. Išimkite tešlą ir iškočiokite, kad tilptų į kepimo formą. Formą patepkite aliejumi ir dėkite iškočiotą sluoksnį. Aptepkite įdaru.

7 veiksmas. Tešlą pakaitomis su įdaru surinkite pyragą. Nepamirškite suspausti kraštų, kad įdaras neištekėtų. Uždėkite paskutinį tešlos sluoksnį ir užlenkite kraštus.

8 žingsnis. Supjaustykite pyragą į deimantus neliesdami peiliu dugno.

9 žingsnis. Ant deimantų uždėkite graikinių riešutų branduolių puses. Įjunkite orkaitę, kad sušiltų, nustatydami iki 200°C.

10 veiksmas. Sumaišykite trynį su ciberžole.

11 veiksmas. Silikono šepetėliu padenkite gaminio paviršių.

Žingsnis 12. Įdėkite baklavą į karštą orkaitę pusvalandžiui.

13 veiksmas. Tuo tarpu vandens vonelėje ištirpinkite medų, įpilkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės.

14 žingsnis. Išimkite auksinę baklavą, atnaujinkite pjūvius iki pat apačios. Supilkite sirupą išilgai formos linijų ir sienelių. Grąžinkite porai minučių į orkaitę ir išimkite iškeptus.

15 veiksmas. Baklavą visiškai atvėsinkite ir pamirkykite medaus sirupe.

16 žingsnis. Supjaustę gaminį porcijomis, sėdame gerti arbatos. Gero apetito!