Naminis konservuotas žuvis

Naminis žuvies konservas – skanus, patogus ruošinys, puikiai padeda šeimininkei, kai reikia greitai ką nors pagaminti, ir pats savaime yra labai skanus. Konservuoti tinka bet kokia žuvis, ypač upių žuvis, kuri leidžia išspręsti problemą su mažais kaulais. Konservuoto maisto (pomidoruose, aliejuje, savo sultyse) ir gaminimo būdo (orkaitė, autoklavas, keptuvė) parinktys parenkamos pagal receptą.

Naminiai žuvies konservai stikliniuose indeliuose

Naminiai žuvies konservai iš bet kokios žuvies gali būti puikus būdas paruošti šį produktą, kuris yra geresnis nei parduotuvės konservai, nes juos ruošiame be kenksmingų konservantų, skonių ir dažiklių. Konservus ruošiame stikliniuose indeliuose ir, nepaisant ilgo terminio apdorojimo, žuvies gabaliukai išliks nepažeisti, o kaulai visiškai išvirs.

1. 
   Naminius žuvies konservus paruošti labai paprasta.Konservavimui pasirinkta žuvis, o pagal šį receptą imame karpį, kruopščiai išvalome, pašaliname pelekus su galva ir viduriais, nuplauname ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite žuvį į atskirą dubenį ir įberkite druskos.
2. 
   Tada karpio gabaliukus kruopščiai sumaišykite su druska.
3. 
   Recepte nurodytus prieskonius sudėkite į švarius stiklinius indelius (tokiam žuvies kiekiui reikia 4 pusės litro indelių).
4. 
   Paruoštą žuvį sudėkite į stiklainius.
5. 
   Kompaktiškai sudėkite gabaliukus ir pripildykite stiklainius beveik iki kaklo.
6. 
   Supilkite augalinį aliejų į stiklainius su šaukštu ir sumaišykite šiek tiek žuvies ir aliejaus.
7. 
   Prieš terminį apdorojimą stiklainiai turi būti sandariai uždaryti. Susukite juos švariais dangteliais arba užsukite varžtais.
8. 
   Susukti dangteliai gali nulūžti. Kad taip nenutiktų, reikia specialių spaustukų, skirtų konservuoti mėsai, kurių galima įsigyti.
9. 
   Gerai pritvirtinkite dangtelius spaustukais. Sraigtiniams dangteliams spaustukai nereikia.
10. 
    Didelę keptuvę išklokite rankšluosčiu ir įdėkite stiklainius su žuvimi.
11. 
    Tada pripildykite stiklainius vandeniu iki dangtelių lygio.
12. 
    Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Žuvies konservus virkite ant silpnos ugnies 5–8 valandas. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies rūšies ir įvairovės. Kadangi žuvis su dideliais kaulais kepama ilgiau. Stebėkite vandens lygį keptuvėje ir įpilkite, kol užvirs.
13. 
    Paragaukite stiklainiuose iškeptos žuvies, ar jums patinka.
14. 
    Atvėsusias žuvies konservų skardines galite laikyti bet kur ir ilgai. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Naminis konservuotas žuvis autoklave

Šeimininkės žino, kad bet kokie konservai, įskaitant žuvį, paruošti autoklave, skoniu skiriasi nuo ant viryklės paruoštų konservų.Jie visiškai išsaugo visas naudingas žuvies savybes. Konservai autoklave paruošiami greitai: pusės litro stiklainiams užtenka 30 minučių, tačiau atvėsti prireiks kelių valandų. Kadangi gaminimas vyksta esant aukštai temperatūrai ir slėgiui, dirbant su šia įtaisu reikia būti atsargiems.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai (už vieną pusės litro stiklainį):

• Bet kokia žuvis - 500 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Kvapieji pipirai – 4 vnt.
• Kalendros pupelės - 1 žiupsnelis.
• malta paprika - ¼ šaukštelio.
• Lauro lapas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite žuvį konservavimui. Jis išvalomas, išdarinėjamas, nuplaunamas ir supjaustomas gabalėliais. Pusė recepte nurodyto druskos ir prieskonių kiekio supilama į švarių stiklainių dugną.

Žingsnis 2. Tada žuvies gabaliukai kompaktiškai dedami į stiklainius iki pusės tūrio ir supilama likusi druska bei prieskoniai. Jei norite, galite pridėti augalinio aliejaus. Tada stiklainiai visiškai užpildomi žuvimi ir sandariai uždaromi užsukamaisiais dangteliais, nes įprasti sandarikliai gali nutrūkti.

Žingsnis 3. Stiklainiai su žuvimi dedami ant autoklavo padėklo (šiame recepte naudojame įprastą naminį) ir uždengiami storo audinio gabalėliu. Jei ant padėklo yra tuščių vietų, į jas pripildomi vandens pripildyti stiklainiai, nes svarbu, kad gaminant jie nesivirstų.

4 žingsnis. Padėklas su stiklainiais sandariai užfiksuojamas ir dedamas į autoklavą. Vanduo pilamas iki nurodytos žymos ir uždaromas autoklavo dangtis. Įjunkite vidutinę ugnį ir pašildykite iki 100–112 laipsnių. Žuvies konservai paruošiami per 30 minučių. Ugnis išsijungia.Konservai paliekami autoklave keletą valandų, kol jo temperatūra nukrenta iki 40 laipsnių, o dangtelis neatsidaro.

5 žingsnis. Atvėsinti konservai išimami iš autoklavo, uždedami ant dangtelių ir, visiškai atvėsus, perkeliami į vietą, skirtą naminiams konservams laikyti. Po 2 savaičių žuvies skonis bus panašus į lengvai sūdytą žuvį, o konservai visiškai „subrends“ ne anksčiau kaip po 3 savaičių. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Konservuota upinė žuvis namuose

Upinės žuvies konservavimo receptas aktualus, kai reikia perdirbti didelį jos kiekį, pavyzdžiui, kai vyras žvejoja. Beveik visų rūšių upių žuvyse yra daug mažų kaulų, tačiau konservuotose žuvyse jie nėra pastebimi, ir daugelis žmonių mėgsta šį skanų gaminį. Konservavimui naudojama tik šviežia ir nepažeista žuvis. Pagal šį receptą gaminame žuvies konservus su aliejumi ir stikliniuose indeliuose.

Virimo laikas: 4 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 2,5 l.

Ingridientai:

• Upinė žuvis (karpis) – 3,5 kg.
• Druska - 3,5 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite upinę žuvį konservavimui. Nuvalykite nuo žvynų, o tai yra sunkiausia šiame procese, pašalinkite galvas, pelekus ir vidurius.

Žingsnis 2. Tada gerai nuplaukite žuvį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Priklausomai nuo dydžio, kiekvieną skerdeną supjaustykite ne daugiau kaip 4 cm storio gabalėliais.

Žingsnis 3. Supjaustytą žuvį suberkite į gilų dubenį, įberkite recepte nurodytą kiekį druskos, gerai išmaišykite ir palikite 30 min., kad gabalėliai tolygiai pasūdytų.

4 veiksmas. Praėjus šiam laikui, žuvies gabaliukus kompaktiškai sudėkite į sausus, švarius stiklainius.Nedelsdami sudėkite juos į didelį puodą, išklotą rankšluosčiu, ir užpildykite vandeniu iki pakabų lygio. Atskirame puode užvirkite augalinį aliejų ir prieskonius. Supilkite karštą aliejų į stiklainius.

Žingsnis 5. Stiklainius uždenkite dangteliais ir bet kokiomis grotelėmis, kad jie neplūduriuotų. Konservus užvirinkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite ant silpnos ugnies 3 valandas. Stebėkite vandens lygį keptuvėje ir įpilkite daugiau, kai jis verda.

6 veiksmas. Pasibaigus troškinimo laikui, stiklainius sandariai uždarykite, uždėkite ant dangtelių ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Žingsnis 7. Upių žuvies konservus laikykite tik šaldytuve. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Naminiai žuvies konservai orkaitėje

Naminius žuvies konservus galima paruošti ir be autoklavo. Pasterizacija atliekama ant viryklės vandens puode arba orkaitėje, o būtent pastarąjį būdą renkasi daugelis šeimininkių, nes jis patikimas ir skanesnis. Žuvies konservų paruošimas yra paprastas procesas. Bet kokia žuvis dedama į stiklainius ir laikoma orkaitėje pagal recepte nurodytą temperatūrą ir laiką.

Virimo laikas: 7 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 0,5 l.

Ingridientai (už pusės litro stiklainį):

• Žuvis - 500 gr.
• Druska - 0,5 šaukštai.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Saldieji žirniai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami išsaugoti žuvį, nuimkite žvynus, nuimkite galvas su pelekais ir viduriais bei juodą plėvelę. Tada žuvį gerai nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite gabalėliais ir pasverkite, kad teisingai apskaičiuotumėte druską.

Žingsnis 2. Supjaustytą žuvį sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Druska imama tokia proporcija: 1 valgomasis šaukštas. lygis šaukštas vienam kg žuvies.Žuvį ir druską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.

3 veiksmas. Į švarius, sausus stiklainius sudėkite recepte nurodytą skaičių pipirų ir lauro lapų. Tada kompaktiškai sudėkite žuvies gabaliukus į stiklainius, užpildydami juos iki viršaus, nes kepant žuvis dalinai nusės.

4 žingsnis. Tada į kiekvieną stiklainį supilkite 2-3 šaukštus bekvapio augalinio aliejaus. Stiklainius su žuvimi uždenkite sandariais dangteliais, nuimdami nuo jų gumines juosteles, arba folijos gabalėliais. Stiklainius dėkite į šaltą orkaitę.Orkaitę įkaitinkite iki 150°C. Po grotelėmis su stiklainiais padėkite padėklą su vandeniu, kad karštis nekristų tiesiai ant stiklainių.

Žingsnis 5. Konservus gaminkite šioje temperatūroje 1 valandą, tada sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių ir troškinkite konservus dar 5 valandas.

6 žingsnis. Tada išimkite stiklainius iš orkaitės ir sandariai uždarykite dangteliais.

Žingsnis 7. Orkaitėje kepti žuvies konservai pasirodys minkšti, skanūs ir su minkštais kaulais. Prieš suvyniodami skardines, galite pridėti žuvies iš vienos skardinės į likusias. Žuvies konservus atvėsinkite ir laikykite šaldytuve. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Žuvies konservai aliejuje namuose

Šviežia žuvis yra išskirtinio skonio, tačiau daugelis žmonių mėgsta žuvies konservus, ypač aliejuje, nes šis užkandis yra paklausus ant mūsų stalo. Tokius konservus, teisingai laikantis receptų technologijos, galima pasigaminti ir namuose, kurie bus skanesni ir sveikesni nei parduotuviniai. Konservus ruošiame stikliniuose indeliuose ir orkaitėje. Receptas yra patogus perdirbant didelius šviežios žuvies kiekius.

Virimo laikas: 5 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Žuvis - 1 kg.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Saldūs žirniai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1 vnt. ant stiklainio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite žuvį konservavimui. Skerdenos nuvalomos nuo žvynų, išlaisvinamos nuo galvų, pelekų, vidurių ir gerai nuplaunamos po šaltu vandeniu.

Žingsnis 2. Paruošta žuvis turi būti pasverta. Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus matuojami pagal žuvies svorį.

Žingsnis 3. Žuvis supjaustoma gabalėliais, perkeliama į gilų dubenį, pabarstoma druska ir išmaišoma.

4 žingsnis. Pipirai ir lauro lapai išdėliojami į švarius, sausus stiklainius.

Žingsnis 5. Tada žuvies gabaliukai kompaktiškai dedami į stiklainius.

6 veiksmas. Kepimo skardą uždenkite rankšluosčiu ir užpilkite ant jos nedidelį kiekį vandens. Tada ant kepimo skardos dedami stiklainiai su žuvimi.

7 veiksmas. Visos guminės juostelės nuimamos nuo švarių siūlių dangtelių, kad orkaitėje nesukietėtų.

Žingsnis 8. Stiklainius su žuvimi uždenkite dangteliais ir pašaukite į šaltą orkaitę, įkaitintą iki 110°C. vienai valandai. Po valandos orkaitės temperatūra pakyla iki 150°C, o konservai troškina dar valandą.

Žingsnis 9. Praėjus šiam laikui, į kiekvieną stiklainį įpilama 50 ml augalinio aliejaus ir į stiklainių viršų pilamas švarus vanduo. Konservai su sviestu verdami toje pačioje temperatūroje dar 2 valandas.

10 veiksmas. Gaminimo proceso pabaigoje konservuotų maisto skardinės hermetiškai uždaromos dangteliais su guminėmis juostomis.

Žingsnis 11. Per tą laiką žuvis pasirodys labai minkšta, gabalėliai bus sveiki ir padengti riebia želė mase.

12 žingsnis. Pagal šį receptą namuose paruošti žuvies konservai gali būti gerai laikomi bute. Gero apetito!

Kaip virti žuvies konservus greitpuodyje?

Naminiai žuvies konservai ant mūsų stalo gana paklausūs tiek greitam užkandžiui, tiek kitiems patiekalams ruošti, o savo skoniu gerokai pranašesni už parduotuvinius. Konservus virti greitpuodyje, kaip ir autoklave, yra greičiausias ir patikimiausias receptas, nes gaminimo laikas – 1,5 val. Tinka bet kokia žuvis, ją galima papildyti daržovėmis. Pagal šį receptą konservuotą rausvą lašišą gaminame pusės litro stiklainiuose, bet galima ir mažesniais kiekiais.

Virimo laikas: 2,5 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Žuvis - 1 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Saldūs žirniai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1 vnt. ant stiklainio.
• Citrinų sultys arba actas 9% – 1 valg. ant stiklainio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Surinkta žuvis gerai išvaloma, nuplaunama, pašalinami jos viduriai, pelekai ir galvos.

Žingsnis 2. Tada žuvis supjaustoma mažais gabalėliais.

3 veiksmas. Į sausus, švarius stiklainius sudėkite kelis pipirų žirnelius, lauro lapus ar kitus prieskonius pagal skonį.

Žingsnis 4. Žuvies gabaliukai dedami sluoksniais ir sandariai į stiklainius, o kiekvienas sluoksnis pabarstomas druska.

Žingsnis 5. Ant žuvies užpilkite šaukštą citrinos sulčių arba stalo acto.

6 žingsnis. Tada įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad sušvelnintumėte žuvies skonį.

7 veiksmas. Stiklainiai hermetiškai užsukami karštais užsukamais dangteliais. Greitpuodo dugnas padengtas rankšluosčiu.

Žingsnis 8. Įdėkite žuvies stiklainius į greitpuodį ir užpildykite šaltu vandeniu iki pakabų lygio.

Žingsnis 9. Tada greitpuodis sandariai uždaromas dangčiu ir pastatomas ant stiprios ugnies. Prasidėjus virimui, kurį lemia būdingas garsas, įjungiama nedidelė ugnis ir konservai kepami 1,5 valandos.Kai šis procesas bus baigtas, išjunkite ugnį ir palikite greitpuodį 20–30 minučių, kad atvėstų ir atleistų slėgį.

Žingsnis 10. Tada žuvies konservų skardinės dedamos ant dangtelių ir atvėsinamos po rankšluosčiu. Šis konservas puikiai išsilaiko net ir nešaldydamas, todėl galite valgyti iš karto. Gero apetito!

Konservuota žuvis pomidoruose namuose

Naminiai žuvies konservai skanūs ne tik aliejuje, bet ir pomidoruose. Pomidorų padažo skonis yra svarbi detalė, pagal savo skonį galite keisti cukraus, druskos ir rūgšties proporciją jame. Tokiems konservams geriau imti mažas žuvis, kurias nepatogu valgyti dėl mažų kaulų. Konservus ruošiame pusės litro stiklainiuose ir sterilizuojant keptuvėje orkaitėje, nes ne visi virtuvėje turi specialių dalykėlių.

Virimo laikas: 6 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Žuvis – 1,5 kg.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Druska - 3 šaukšteliai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt. ant stiklainio.
• Saldieji žirniai – 2 vnt. ant stiklainio.
• Kalendros pupelės – 2 vnt. ant stiklainio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia paruošti žuvį: nuvalyti, nuimti vidų tamsia plėvele ir pelekus su galva. Galite palikti mažų žuvų galvas. Tada žuvį gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, cukrumi, citrinos rūgštimi, gerai išmaišykite ir palikite 15–20 min.

Žingsnis 2. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir svogūnų pusžiedžiais. Supjaustytas daržoves apkepkite karštame augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Žingsnis 3. Į keptas daržoves įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.Taip pat bet kokiu būdu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

4 žingsnis. Į stiklainius supilkite pipirų žirnelius ir kalendros grūdelius. Tada sluoksniais dėkite žuvies gabaliukus į stiklainius, kiekvieną sluoksnį sluoksniuodami su keptomis daržovėmis. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 50 ml aliejaus.

Žingsnis 5. Uždenkite stiklainius dangteliais, sudėkite į didelį puodą, užpildykite vandeniu iki pakabų lygio. Konservus kepkite orkaitėje 170–180 laipsnių temperatūroje 4–5 valandas. Tada sandariai uždarykite, atvėsinkite apverstą ir po šilta antklode. Atvėsusį konservuotą maistą perkelkite į vėsią, tamsią vietą laikyti. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Kaip paruošti skanias konservuotas skumbres?

Skumbrės konservai, kaip ir riebi vandenyno žuvis, yra paprastas ir labai skanus ruošinys, ko negalima pasakyti apie parduotuvėje pirktus konservus. Pagal šį receptą skumbrę troškiname keptuvėje su augaliniu aliejumi ir supilame į stiklainius. Skumbrė turės tik stuburą, o smulkūs kauliukai nesijaus. Kepant skumbrę yra vienas trūkumas - nemalonus žuvies kvapas, tačiau po virimo jis išnyksta.

Virimo laikas: 2,5 valandos.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė – 3 vnt.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Vanduo – 350 ml.
• Cukrus - ¼ šaukštelio.
• Jūros druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Konservavimui pasirinkite geros kokybės skumbrę be matomų pažeidimų.

Žingsnis 2. Žuvį atitirpinkite natūraliomis sąlygomis, išvalykite ir gerai nuplaukite po šaltu vandeniu.

Žingsnis 3. Tada labai aštriu peiliu supjaustykite skumbrę gabalėliais, kad nepažeistumėte mėsos tekstūros.

4 veiksmas. Sudėkite skumbrės gabalėlius į puodą storu dugnu ir dangčiu be skylių.

5 veiksmas.Tada žuvį pabarstykite druska ir cukrumi, įberkite pipirų ir kalendrų bei suberkite lauro lapus.

Žingsnis 6. Bet kuriame inde sumaišykite 350 ml švaraus vandens su augaliniu aliejumi.

Žingsnis 7. Šiuo mišiniu užpilkite žuvies griežinėlius ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 8. Virkite skumbrę ant vidutinės ugnies ir be dangčio 15 minučių. Tada keptuvę sandariai uždarykite, ugnį sumažinkite iki minimumo ir troškinkite žuvį neatidarius dangčio 1,5–2 valandas. Norint suvartoti skumbrę, patartina ją per naktį palikti puode su dangčiu.

9 žingsnis. Konservavimui iš anksto paruošiame švarius, sausus stiklainius ir dangčius, jų sterilizuoti nebūtina.

10 žingsnis. Virtos skumbrės gabalėlius sudėkite į stiklainius kartu su prieskoniais.

Žingsnis 11. Tada marinatu užpilkite gabalėlius, užpildydami juos iki pat viršaus, ir sandariai uždarykite stiklainius.

Žingsnis 12. Konservuotą skumbrę laikykite tik šaldytuve. Žuvį patiekiame su raudonaisiais svogūnais, labai skanu. Gero apetito!

Skanūs žuvies konservai su daržovėmis

Bet kokiu būdu paruošta žuvis puikiai dera su daržovėmis, o žuvies konservai su daržovėmis pasirodo labai sultingi ir sodraus skonio. Tokie konservai patiekiami su virtomis bulvėmis, ruošiami sumuštiniuose, sriubose ar dedami į įvairias salotas. Šiame recepte mes ruošiame konservuotą skumbrę su svogūnais ir morkomis orkaitėje stikliniuose induose.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė – 1,5 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Vanduo - 300 ml.
• Druska - pagal skonį.
• juodieji pipirai - 15 vnt.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 3 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Skumbrė, anksčiau atšildyta natūraliomis sąlygomis, išvaloma nuo vidurių, galvos ir pelekų.Skerdenos nuplaunamos šaltu vandeniu, supjaustomos į vidutinius gabalėlius ir sumaišomos su druska.

Žingsnis 2. Nuluptas svogūnas supjaustomas plonais gabalėliais.

Žingsnis 3. Morkos nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos plonais savavališkos formos gabalėliais.

4 veiksmas. Į sausus, švarius pusės litro stiklainius sudėkite pipirų žirnelius, kalendras ir lauro lapus.

Žingsnis 5. Tada žuvies gabaliukai kompaktiškai dedami į stiklainius ir sumaišomi su pjaustytomis daržovėmis. Stiklainių turinys užpilamas švariu vandeniu.

6 žingsnis. Stiklainius uždenkite metaliniais dangteliais be guminių juostų. Tada stiklainiai dedami į šaltą orkaitę, kuri įjungiama iki 150 laipsnių. Virkite konservuotą maistą vieną valandą.

Žingsnis 7. Praėjus šiam laikui, žuvies konservų su daržovėmis skardinės išimamos iš orkaitės ir nedelsiant sandariai uždaromos. Kadangi ruošinio tūris nedidelis, stiklainius galima uždaryti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve. Gero apetito!

Naminis konservuotas žuvis keptuvėje

Paprastas naminių žuvų konservų paruošimo variantas yra kelias valandas troškinti žuvį keptuvėje, pridedant daržovių ir prieskonių. Išvirta žuvis dedama į stiklainius. Žuvį troškinkite marinate su augaliniu aliejumi, actu ir daugybe svogūnų. Skaniausi konservai gaminami iš upinės žuvies, o pagal šį receptą ruošiame iš sidabrinio karpio.

Virimo laikas: 4 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Sidabrinis karpis – 1 kg.
• Svogūnai - 50 gr.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Vanduo - 500 ml.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmas žingsnis – kruopščiai paruošti žuvį konservavimui.Išvalytus, išdarinėtus ir nuplautus sidabrinio karpio ar kitos žuvies skerdenas supjaustykite iki 2,5 cm storio gabalėliais.

2 veiksmas. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.

3 veiksmas. Į storadugnę keptuvę ar katilą supilkite augalinį aliejų.

Žingsnis 4. Tada įdėkite į jį sluoksnį žuvies.

5 veiksmas. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir ant viršaus uždėkite kelis lauro lapus.

Žingsnis 6. Uždenkite žuvies sluoksnį puse svogūno griežinėlių.

7 žingsnis. Ant jo uždėkite antrą žuvies sluoksnį, taip pat pabarstykite druska ir pipirais bei lauro lapeliais.

Žingsnis 8. Uždenkite žuvį likusiais svogūnais.

Žingsnis 9. Atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš švaraus vandens su actu ir trupučiu druskos. Paruoštu marinatu užpilkite žuvį ir svogūnus ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Pradėjus virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite žuvį ant silpnos ugnies 3-4 valandas, kol kaulai suminkštės.

Žingsnis 10. Atvėsus keptuvėje iškeptus žuvies konservus galima valgyti. Dalį karštos žuvies sudėkite į sausus, sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Gero apetito!